はじめに
人気作り置きおかずレシピ 週間ランキング100+主菜トップ10(集計期間:2022/12/24~2023/1/6)です。主菜はたんぱく質+野菜たっぷりの組み合わせで、「これ一つ作ればOK」のレシピから上位ランキング1~10位をご紹介しています。メインのおかずから、もうあと一品の副菜、あると便利な常備菜、お弁当のおかず、彩りおかずまで、野菜たっぷり、ヘルシーで簡単おいしいレシピのご紹介です。
副菜のみのランキング100はこちらからどうぞ。
今週は年末年始の2週分をまとめてご紹介します。ホームパーティーにも使える華やかなおかず、おせち料理にも使えるおかずから、いつもの常備菜まで、幅広いラインナップになりました。
ではご紹介します。カッコ内は先週順位です。
主菜トップ10
第1位(Re)筑前煮
たっぷりの根菜を、鶏もも肉の旨味で煮含めた、滋味あふれる一品です。
第2位(第1位)大根のそぼろ煮
だし汁と鶏ひき肉の旨味がじんわりと大根にしみ込んで、そぼろあんがたっぷり絡んだ、ご飯が進む一品です。
第3位(第3位)関西風おでんの作り方 だし、味付け、具材の下ごしらえのコツなど
だしをきかせて、うすくちしょうゆを使う、関西風の味付けです。
第4位(第2位)大根と豚こまの甘辛炒め煮
豚肉のコクと旨味がたっぷりとしみ込んだ大根に、しょうゆ味の香ばしい甘辛ダレが絡みます。
第5位(第5位)白菜と豚ひき肉の甘辛とろとろ煮
生姜をきかせたコク旨の甘辛ひき肉あんで、たっぷりの白菜をとろとろに煮込んだ、体が温まる一品です。
第6位(第4位)キャベツと鶏もも肉のガーリック炒め
たっぷりのキャベツと香ばしくジューシーな鶏もも肉に、にんにくと黒こしょうをきかせた塩味がトロッと絡みます。
第7位(第8位)白菜と豚こまのとろとろ煮
白菜からたっぷりと出る水分をまるごといただく、とろとろ白菜とたっぷりの豚肉で、ご飯が進む一品です。
第8位(第10位)キャベツと豚こまの生姜炒め
たっぷりのキャベツと豚肉に、しょうがをきかせた香ばしいしょうゆ味がトロッと絡んで、ご飯がモリモリ進みます。
第9位(Re)長ねぎと鶏むね肉の甘辛炒め
やわらか鶏むね肉と、とろとろの長ねぎに、甘辛しょうゆ味がトロッと絡んで、ご飯がどんどん進みます。
第10位(第9位)長ねぎと豚こまの生姜炒め
豚肉に、しょうがをきかせた香ばしいしょうゆ味がトロッと絡んで、ご飯がモリモリ進みます。
総合第1位~第10位
第1位(第3位)【野菜ひとつ】キャロット・ラペ(フランスのにんじんサラダ)
調味料は控えめですが、にんじんそのものの甘さを引き出した、さっぱりとした味わいです。
第2位(第1位)【野菜ひとつ】大根の煮物
コトコト煮込んで大根の甘味を引き出し、出汁の旨味としょうゆ味がじんわりとしみ込んだ一品です。
第3位(第2位)【野菜ひとつ】大根の葉のナムル
ごまの風味と、シャキシャキの歯ざわりが楽しめる一品に仕上げます。
第4位(Re)ツナマヨにんじんサラダ
お子さんや、にんじんが苦手な方でも食べやすい、マイルドなサラダです。
第5位(第42位)にしんの昆布巻き
にしんのイノシン酸と、昆布のグルタミン酸、旨味成分の相乗効果で、おいしくないわけがないのです。
第6位(第38位)【野菜ひとつ】ひたし豆
冷たい青大豆の香りと味わいが活きるよう、みりんを使い、旨味と甘味を加えています。
第7位(第7位)めんつゆ味玉
煮ないで作る煮玉子です。卵1個あたり、めんつゆ大さじ1です。
第8位(第6位)【野菜ひとつ】パプリカの焼きマリネ
砂糖を一切加えていないとは思えないほど、甘酸っぱくフルーティーに仕上がります。
第9位(第81位)ナッツたっぷりごまめ(田作り)
ごまめのほろ苦さに、ナッツとごまの風味とコクが甘辛く絡んで、ご飯やお酒が進む一品です。
第10位(第10位)速攻煮卵(味玉)
卵をゆでる際、ごく少量の水で蒸し煮にします。お湯を沸騰させないので、卵が速攻でゆで上がります。
総合第11位~第20位
第11位(Re)筑前煮
たっぷりの根菜を、鶏もも肉の旨味で煮含めた、滋味あふれる一品です。
第12位(第37位)身欠きにしんの煮物
旨味が凝縮された本乾(本干し)の身欠きにしんを使ったレシピです。
第13位(第5位)大根のそぼろ煮
だし汁と鶏ひき肉の旨味がじんわりと大根にしみ込んで、そぼろあんがたっぷり絡んだ、ご飯が進む一品です。
第14位(第31位)休日に作るローストビーフ 肉汁とソースの旨味を閉じ込めます
フライパンを使い、焼いたかたまり肉を、野菜とワインで作ったソースで煮るように焼きます。
第15位(第9位)関西風おでんの作り方 だし、味付け、具材の下ごしらえのコツなど
だしをきかせて、うすくちしょうゆを使う、関西風の味付けです。
第16位(第26位)フライパンで豚ももチャーシュー
もも肉ならではの上品であっさりとした味わいを、お手軽に堪能いただけます。
第17位(Re)ハレの日のおもてなし えびの旨煮
ぶりっぶりの、旨味たっぷりのえびがお楽しみいただけます。
第18位(第67位)ロールチキン
豪華でジューシー、彩りよく仕上がるロールチキンは、おせち料理に華を添えるので、とても重宝します。
第19位(第8位)大根と豚こまの甘辛炒め煮
豚肉のコクと旨味がたっぷりとしみ込んだ大根に、しょうゆ味の香ばしい甘辛ダレが絡みます。
第20位(Re)甘さほんのり 黒豆の赤ワイン煮
しょうゆではなく赤ワインで黒豆を炊くと、ほんのりとした甘さで、そして香り良く黒豆をいただくことが出来ます。
総合第21位~第30位
第21位(第96位)棒だらの煮付け
旨味と滋味あふれる、とても贅沢な海の幸の一品、おせち料理には必ず詰めています。
第22位(NEW)【野菜ひとつ】白菜のごまマヨサラダ
たっぷりのすりごまで作るマヨだれを使い、まろやかに仕上げます。
第23位(第20位)トマトのマリネサラダ
野菜がたっぷりと摂れる「食べるドレッシング」です。
第24位(第12位)【野菜ひとつ】大根の漬物
短時間で漬かる大根の漬物です。大根を皮ごと切って、調味料で揉んで出来上がりです。
第25位(第14位)白菜と豚ひき肉の甘辛とろとろ煮
生姜をきかせたコク旨の甘辛ひき肉あんで、たっぷりの白菜をとろとろに煮込んだ、体が温まる一品です。
第26位(第15位)【野菜ひとつ】キャベツの塩昆布うまダレ和え
味付けは塩昆布、ごま油、鶏がらスープの素、いわゆる「やみつきキャベツ」です。
第27位(第49位)まぐろのあら煮
安価なまぐろのあらを、甘辛く煮付けた、冷めてもおいしい、ご飯のお供です。
第28位(Re)のし鶏 おせち料理にも お弁当にもどうぞ
鶏ひき肉を使い、ほんのりと、みそとしょうがの香りが効いた一品です。
第29位(第18位)白菜とツナの和風サラダ
マヨネーズ不使用、ツナとごまのコクで、白菜がたっぷりと食べられる、さっぱりとした味付けのサラダです。
第30位(第22位)切干大根の中華風サラダ
出汁を使ったまろやかな酸味に、ごまの香りをきかせた中華風ドレッシングで、野菜をたっぷりといただきます。
総合第31位~第40位
第31位(第13位)キャベツと鶏もも肉のガーリック炒め
たっぷりのキャベツと香ばしくジューシーな鶏もも肉に、にんにくと黒こしょうをきかせた塩味がトロッと絡みます。
第32位(第19位)白菜と豚こまのとろとろ煮
白菜からたっぷりと出る水分をまるごといただく、とろとろ白菜とたっぷりの豚肉で、ご飯が進む一品です。
第33位(第32位)休日に作る本格スパゲティ・ボロネーゼ (ミートソース)
手間と時間がかかりますが、本当に美味しいです。(*^-^*)←こんな顔になります。
第34位(Re)やさしい味の酢れんこん
だし昆布が入った柔らかめの甘酢で、直接れんこんをさっと煮て、そのまま漬け込むだけで出来上がります。
第35位(第53位)ねぎ味噌
たっぷりと使った長ねぎの甘味と、かつお節の旨味をギュッと詰め込んだ、何にでも合う具だくさんねぎ味噌です。
第36位(第23位)具だくさんミネストローネ
野菜をたっぷりと使い、ごろごろ感を詰め込んだミネストローネです。これ一杯で、野菜がたくさんいただけます。
第37位(第21位)鶏もも肉のチキンチャップ
お子さんが好きな、ケチャップを使った甘めの味付けです。
第38位(Re)五色なます
もともと、おせち料理のなますとして作ったところ、家族に大好評となり、それ以来、おせち料理の定番となりました。
第39位(第24位)【野菜ひとつ】小松菜のナムル
にんにくを加えていませんので、お子さんでも食べやすく、お弁当のおかずや朝食にも使いやすいです。
第40位(Re)お雑煮にも 野菜たっぷり根菜汁
旬の根菜と青菜がたっぷりと入った汁物おかずです。
総合第41位~第50位
第41位(第27位)豚こまの甘酢ごまだれ
食欲をそそる甘辛酸っぱい味付けと、ごまのプチプチとした歯ざわりで、ご飯が進む一品です。
第42位(Re)栗きんとん
栗の甘露煮と、さつまいもを使って、色つやよく、手軽に簡単に作ります。
第43位(第30位)【野菜ひとつ】れんこんの甘酢炒め
食欲をそそる甘辛酸っぱいタレを絡めた、ごはんによく合うシャキシャキれんこんです。
第44位(第33位)【野菜ひとつ】かぶの浅漬け
かぶの葉も実も一緒に漬けます。塩もみしたかぶを、昆布だしを加えた甘酢に漬ける、あっさり、さっぱりとした一品です。
第45位(Re)かつお風味たっぷり 基本の数の子
かつおの豊かな風味が鼻腔にふわあぁぁっと広がって、贅沢にハレの日を楽しむことが出来ます。
第46位(Re)ぶりの照り焼き
芳醇な旨味がぎゅっと詰まった出世魚のぶりは、私の中ではハレの食材です。おせち料理には必ず詰めています。
第47位(第29位)大根とツナのごまマヨサラダ
ごまの風味を活かした、さっぱりとしたマヨだれで、コクたっぷり、大根をいくらでも食べたくなる一品に仕上がります。
第48位(第28位)キャベツと豚こまの生姜炒め
たっぷりのキャベツと豚肉に、しょうがをきかせた香ばしいしょうゆ味がトロッと絡んで、ご飯がモリモリ進みます。
第49位(Re)高野豆腐の含め煮
だしの味がやさしくしみ込んだ高野豆腐は、温かくしても、冷たいままでも、おいしくいただけます。
第50位(Re)ごぼうとこんにゃくの煮物
ごぼうとこんにゃくを、出汁たっぷりの甘辛味で煮る、ほっこりやさしい味の煮物です。
総合第51位~第60位
第51位(第46位)【野菜ひとつ】ごぼうの甘辛炒め
材料はごぼうと調味料だけ、ごぼうに甘辛いタレを絡めて作る、食物繊維たっぷりの副菜です。
第52位(Re)伊達巻き
はちみつをごく控えめに使い、ふわふわで、ほんのりと甘く仕上がる味付けにしました。
第53位(第51位)【野菜ひとつ】里芋のおかかサラダ
ほくほく里芋に、かつお節といりごまをたっぷりと加えた、しょうゆマヨベースで、ご飯にも合うサラダです。
第54位(第35位)鶏むね肉の照り焼き
甘辛照り焼きダレを絡めて仕上げる、こんがりふわっと柔らかい鶏むね肉のおかずです。
第55位(第48位)お手軽ラタトゥイユ
野菜の持ち味が存分に引き出され、旨味がギュッと凝縮されて仕上がります。
第56位(第47位)きのこの和風マリネ
きのこの旨味たっぷり、ご飯にも合うしょうゆ味で、酢の味がとがらず、まろやかに仕上がるマリネです。
第57位(第40位)【野菜ひとつ】ターサイのオイスターソース和え
ご飯によく合う醤油味に、ごま油の風味とオイスターソースの旨味を加えた、中華風の和え物です。
第58位(第56位)【野菜ひとつ】ミニトマトの香味マリネ
オリーブオイル、粗挽き黒こしょう、オレガノをたっぷりと使った香味ドレッシングで、ミニトマトをマリネします。
第59位(第39位)【野菜ひとつ】水菜大量消費サラダ
作りたてのシャキシャキはもちろん、作り置いてしっとり味がなじんだものも、どちらもおいしくいただけます。
第60位(第36位)長ねぎと鶏むね肉の甘辛炒め
やわらか鶏むね肉と、とろとろの長ねぎに、甘辛しょうゆ味がトロッと絡んで、ご飯がどんどん進みます。
総合第61位~第70位
第61位(Re)おせち料理にもどうぞ 食物繊維たっぷり たたきごぼう
すりこぎで叩かずとも、簡単に確実に味がしみ込み、白く美しく仕上がります。
第62位(第25位)長ねぎと豚こまの生姜炒め
豚肉に、しょうがをきかせた香ばしいしょうゆ味がトロッと絡んで、ご飯がモリモリ進みます。
第63位(第50位)【野菜ひとつ】かぶのマリネ
このレシピは、火を使いません。かぶの葉も実も一緒にマリネします。
第64位(第45位)【野菜ひとつ】塩だれキャベツ
酸味を加えていませんので、さっぱりとした味が苦手な方にもおすすめします。
第65位(第16位)大根と鶏むね肉の甘辛とろとろ煮
やわらか鶏むね肉とたっぷりの大根を、甘辛だし醤油でとろとろに煮た、ほっとする味わいの、ご飯によく合うおかずです。
第66位(第54位)サルサ・メヒカーナ
かければ何でもメキシカンになってしまう、とても便利で魔法のようなソースです。
第67位(第44位)お酢でさっぱりやわらか 鶏むね肉の甘酢煮
硬くなりやすい鶏むね肉も、酢を使って加熱することで、失敗なしの仕上がりになります。
第68位(第34位)れんこんと豚こまの甘辛炒め煮
食べごたえのあるれんこんに、豚肉のコクと旨味、だししょうゆの香ばしい甘辛味が絡んだ、ごはんが進む和食です。
第69位(第52位)白菜と豚こまの旨塩煮
たっぷりの白菜と豚こまを、ごま油と生姜をきかせたコク旨の塩味でとろとろに煮込んだ、体が温まる一品です。
第70位(第41位)【野菜ひとつ】ブロッコリーのナムル
ごまの香りとコクをブロッコリーにたっぷりと絡めた、どんなおかずにも合わせやすい一品です。
総合第71位~第80位
第71位(第61位)一風堂の「ホットもやし」再現レシピをたっぷり作り置き
2013年にtwitter上で話題になった、一風堂の「ホットもやし」再現レシピをご紹介します。
第72位(第57位)白菜と鶏もも肉のとろとろ煮
たっぷりの白菜と鶏もも肉を、生姜をきかせた甘辛しょうゆ味でとろとろに煮込んだ、体の芯から温まる一品です。
第73位(第17位)大根と豚こまの旨塩炒め煮
大根に、にんにくとごまの香りをきかせた塩味がトロッと絡んだ、食べごたえたっぷりの、ごはんが進む一品です。
第74位(第4位)【野菜ひとつ】しめじのおかか和え
ぶなしめじを甘辛く煮付けて、たっぷりのかつお節の旨味を加えて仕上げる、ご飯によく合う一品です。
第75位(第63位)大根とりんごのマリネサラダ
りんごの甘味たっぷりのフルーツドレッシングで、大根をマリネする、みずみずしいサラダです。
第76位(Re)【改訂版】豚の角煮
豚肉を最初にしっかりと焼くことで、旨味をギュッと閉じ込めるとともに、余分な脂を落とします。
第77位(第65位)にんじんドレッシング
主役は濃厚な野菜、調味料控えめで、鮮やかな色合いのドレッシングです。
第78位(第66位)「たいめいけん」のコールスローを、きちんと美味しくいただきます
至福のコールスローを、きちんと再現できるよう、ポイントをおさえてみました。
第79位(第68位)にんじんとりんごのサラダ
にんじんとりんごを千切りにし、調味料で和えて出来上がりです。にんじんの自然な甘味が驚くほど引き立つ味付けです。
第80位(第72位)白菜の鶏塩スープ
水は加えず、こんがり焼いた鶏もも肉の旨味と、白菜からたっぷりと出る水分を、まるごとスープでいただきます。
総合第81位~第90位
第81位(Re)お手軽 豚の角煮
とろとろ柔らかな豚の角煮を、フライパンひとつで手軽に作るレシピです。
第82位(第76位)にんじんとツナのサラダ
にんじん、ツナ缶、酢、塩こしょうがあれば作れる、火を使わずに作るレシピです。
第83位(第59位)鶏そぼろ
シンプルな味付け、甘味をしっかりと加えることで、鶏肉の旨味が引き立ちます。
第84位(第58位)キャベツの鶏そぼろ煮
キャベツに甘じょっぱいそぼろあんがたっぷりと絡んだ、ご飯が進む一品です。
第85位(Re)休日に作るトンポーロー
ひと口含むと、たっぷりの香りと、豚肉の旨味が、ホロホロと溶けるように、ふわあぁっと広がります。
第86位(Re)キャベツとツナのコールスロー
軽い口当たりの、さっぱりとしたマヨネーズ仕立てです。暑い日や、食欲の無い時にも、野菜がたっぷりと摂れる一品です。
第87位(第79位)ひと口照り焼きチキン
作り置きしやすく、お弁当にも詰めやすい、ひと口サイズの照り焼きチキンです。
第88位(第71位)【野菜ひとつ】じゃがいもの粒マスタードサラダ
ゆでたじゃがいもを、粗くつぶして、調味料と和えて出来上がり、お手軽ポテトサラダです。
第89位(Re)いかにんじん
ポリポリ食感のにんじんと、するめいかの歯ごたえと旨味が楽しめる、おせち料理にも用いられる福島県の郷土料理です。
第90位(第55位)ほうれん草とコーンのサラダ
ゆでたほうれん草を、たっぷりのコーンと調味料で和えて出来上がりです。
総合第91位~第100位
第91位(第85位)【野菜ひとつ】長芋の煮物
ほっくりと煮た長芋に、出汁の旨味としょうゆ味がじんわりとしみ込んだ一品です。
第92位(第64位)【野菜ひとつ】れんこんの甘辛炒め
れんこんのシャキシャキとした食感に、甘辛いタレを絡めた、ごはんが進む副菜です。
第93位(第43位)かぼちゃと鶏もも肉の甘辛炒め煮
鶏もも肉の旨味がたっぷりとしみ込んだかぼちゃに、しょうゆ味の香ばしい甘辛ダレが絡みます。
第94位(第80位)さば缶のトマト煮
さば缶、トマト缶、玉ねぎ、調味料を一緒に煮るだけで出来上がる、手軽な一品です。
第95位(NEW)レタスと豚こまのとろとろスープ
たっぷりのレタスと豚こまを、ごま油とにんにくの香りをきかせた塩味でとろとろに煮込んだ、体が温まる一品です。
第96位(第60位)さつまいもと鶏むね肉の甘辛炒め煮
しょうゆ味の香ばしい炒め煮ですので、さつまいもなのに、ご飯が進む甘じょっぱい仕上がりです。
第97位(Re)【野菜ひとつ】玉ねぎのレモンマリネ
レモンの風味と、粗挽き黒こしょうのパンチがクセになる、爽やかな一品です。
第98位(第73位)鶏もも肉のマスタードマヨ焼き
マヨネーズと粒マスタードを使った、お子さんでも食べやすい、マイルドな仕上がりです。
第99位(第75位)タンドリーチキン
鶏肉をヨーグルトやカレー粉、にんにくなどに漬け込んで焼き上げる、スパイシーで食欲が刺激されるインド料理です。
第100位(第62位)玉ねぎと豚こまのさっぱり炒め
豚肉に、とろとろになった玉ねぎが絡んで、ご飯やビールが進む一品です。
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