ツナマヨにんじんサラダ

今日は、にんじんをツナマヨサラダでいただくレシピをご紹介します。

ツナとマヨネーズだけでも充分においしいのですが、たっぷりのすりごまと、しょうゆを加えることで、甘味とコクたっぷりの味わいに仕上げます。

お子さんや、にんじんが苦手な方でも食べやすい、マイルドなサラダです。

そのままサラダやワンプレートなどの付け合わせにはもちろん、お好みの生野菜やコーンなどを加えてもおいしくいただけます。

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材料

作り方

step
1にんじんは洗い、キッチンペーパーや乾いた清潔な布巾で、水気をよく拭き取ります。

豊作の年は、かなり太くなりますので、1本で300g前後になります。このレシピは4人分の味付けで300～400gまでOKですが、念のため重さを量るとよいです。多少重めでも問題はありませんが、2割増程度までにとどめたほうが、味付けがぼやけることがなく、うまく仕上がります。

このレシピは、加熱する工程がありません。水気は雑菌繁殖の元となり、保存の大敵ですので、しっかりと拭き取っておきましょう。

step
2千切り用スライサーなどで、皮ごと千切りにしてボウルに入れます。

8人分以上など、大量になると、千切りにするだけで大変です。手伝ってもらったり、時間を作って休憩をしながら、無理をしないように仕込みましょう。無理をするとトラウマになるぐらい疲れます。

半調理として、千切りにした状態で保存容器に入れ、冷蔵庫で一晩ほど置いてから次の手順を進めると、にんじんの余分な水分が抜け、より味が馴染みます。

step
3合わせ調味料の材料を加え、よく混ぜ合わせます。

ツナ缶は缶汁ごと加えます。
ツナやすりごまがダマにならないよう、全体をほぐすように混ぜ合わせるとよいです。

このレシピの調味料は、マヨネーズ：すりごま：しょうゆ3：2：1の割合です。味をみて、もし薄く感じるようであれば、マヨネーズ大さじ1/2＋すりごま小さじ1＋しょうゆ小さじ1/2程度から調節します。

step
4保存の際は、

充分に消毒した保存容器に入れて保存しましょう。
ゴムベラを使うと、無駄なく移し替えられます。

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愛用品です。きゅうり、にんじん、しょうがなどの千切りが、即効で美しく出来るスライサーです。セラミック製ですので、錆びずに、まるごと漂白消毒できるのでありがたいです。

しょうゆはここ2年ほどで、「ヤマサ醤油　鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」に落ち着きました。使い終わりまでずっとしょうゆの色が、おろしたての淡く赤い色、旨味と香りを保つのが、とてもうれしいです。

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