人気作り置き副菜　週間ランキング100（集計期間：2022/12/24～2023/1/6）

はじめに

人気の作り置き副菜　週間ランキング100（集計期間：2022/12/24～2023/1/6）です。お弁当のおかずに、ご飯のお供に、もうあと一品の彩りに。サラダやマリネから、おひたし、浅漬け、佃煮まで。野菜たっぷり、ヘルシーで簡単おいしい副菜レシピのご紹介です。
総合ランキング100はこちらからどうぞ。

今週は年末年始の2週分をまとめてご紹介します。ホームパーティーにも使える華やかなおかず、おせち料理にも使えるおかずから、いつもの常備菜まで、幅広いラインナップになりました。

ではご紹介します。カッコ内は先週順位です。

第1位～第10位

調味料は控えめですが、にんじんそのものの甘さを引き出した、さっぱりとした味わいです。

コトコト煮込んで大根の甘味を引き出し、出汁の旨味としょうゆ味がじんわりとしみ込んだ一品です。

ごまの風味と、シャキシャキの歯ざわりが楽しめる一品に仕上げます。

お子さんや、にんじんが苦手な方でも食べやすい、マイルドなサラダです。

にしんのイノシン酸と、昆布のグルタミン酸、旨味成分の相乗効果で、おいしくないわけがないのです。

冷たい青大豆の香りと味わいが活きるよう、みりんを使い、旨味と甘味を加えています。

煮ないで作る煮玉子です。卵1個あたり、めんつゆ大さじ1です。

砂糖を一切加えていないとは思えないほど、甘酸っぱくフルーティーに仕上がります。

ごまめのほろ苦さに、ナッツとごまの風味とコクが甘辛く絡んで、ご飯やお酒が進む一品です。

卵をゆでる際、ごく少量の水で蒸し煮にします。お湯を沸騰させないので、卵が速攻でゆで上がります。

第11位～第20位

旨味が凝縮された本乾（本干し）の身欠きにしんを使ったレシピです。

しょうゆではなく赤ワインで黒豆を炊くと、ほんのりとした甘さで、そして香り良く黒豆をいただくことが出来ます。

旨味と滋味あふれる、とても贅沢な海の幸の一品、おせち料理には必ず詰めています。

たっぷりのすりごまで作るマヨだれを使い、まろやかに仕上げます。

野菜がたっぷりと摂れる「食べるドレッシング」です。

短時間で漬かる大根の漬物です。大根を皮ごと切って、調味料で揉んで出来上がりです。

味付けは塩昆布、ごま油、鶏がらスープの素、いわゆる「やみつきキャベツ」です。

安価なまぐろのあらを、甘辛く煮付けた、冷めてもおいしい、ご飯のお供です。

マヨネーズ不使用、ツナとごまのコクで、白菜がたっぷりと食べられる、さっぱりとした味付けのサラダです。

出汁を使ったまろやかな酸味に、ごまの香りをきかせた中華風ドレッシングで、野菜をたっぷりといただきます。

第21位～第30位

だし昆布が入った柔らかめの甘酢で、直接れんこんをさっと煮て、そのまま漬け込むだけで出来上がります。

たっぷりと使った長ねぎの甘味と、かつお節の旨味をギュッと詰め込んだ、何にでも合う具だくさんねぎ味噌です。

野菜をたっぷりと使い、ごろごろ感を詰め込んだミネストローネです。これ一杯で、野菜がたくさんいただけます。

もともと、おせち料理のなますとして作ったところ、家族に大好評となり、それ以来、おせち料理の定番となりました。

にんにくを加えていませんので、お子さんでも食べやすく、お弁当のおかずや朝食にも使いやすいです。

旬の根菜と青菜がたっぷりと入った汁物おかずです。

栗の甘露煮と、さつまいもを使って、色つやよく、手軽に簡単に作ります。

食欲をそそる甘辛酸っぱいタレを絡めた、ごはんによく合うシャキシャキれんこんです。

かぶの葉も実も一緒に漬けます。塩もみしたかぶを、昆布だしを加えた甘酢に漬ける、あっさり、さっぱりとした一品です。

ごまの風味を活かした、さっぱりとしたマヨだれで、コクたっぷり、大根をいくらでも食べたくなる一品に仕上がります。

第31位～第40位

だしの味がやさしくしみ込んだ高野豆腐は、温かくしても、冷たいままでも、おいしくいただけます。

ごぼうとこんにゃくを、出汁たっぷりの甘辛味で煮る、ほっこりやさしい味の煮物です。

材料はごぼうと調味料だけ、ごぼうに甘辛いタレを絡めて作る、食物繊維たっぷりの副菜です。

はちみつをごく控えめに使い、ふわふわで、ほんのりと甘く仕上がる味付けにしました。

ほくほく里芋に、かつお節といりごまをたっぷりと加えた、しょうゆマヨベースで、ご飯にも合うサラダです。

野菜の持ち味が存分に引き出され、旨味がギュッと凝縮されて仕上がります。

きのこの旨味たっぷり、ご飯にも合うしょうゆ味で、酢の味がとがらず、まろやかに仕上がるマリネです。

ご飯によく合う醤油味に、ごま油の風味とオイスターソースの旨味を加えた、中華風の和え物です。

オリーブオイル、粗挽き黒こしょう、オレガノをたっぷりと使った香味ドレッシングで、ミニトマトをマリネします。

作りたてのシャキシャキはもちろん、作り置いてしっとり味がなじんだものも、どちらもおいしくいただけます。

第41位～第50位

すりこぎで叩かずとも、簡単に確実に味がしみ込み、白く美しく仕上がります。

このレシピは、火を使いません。かぶの葉も実も一緒にマリネします。

酸味を加えていませんので、さっぱりとした味が苦手な方にもおすすめします。

かければ何でもメキシカンになってしまう、とても便利で魔法のようなソースです。

ごまの香りとコクをブロッコリーにたっぷりと絡めた、どんなおかずにも合わせやすい一品です。

2013年にtwitter上で話題になった、一風堂の「ホットもやし」再現レシピをご紹介します。

ぶなしめじを甘辛く煮付けて、たっぷりのかつお節の旨味を加えて仕上げる、ご飯によく合う一品です。

りんごの甘味たっぷりのフルーツドレッシングで、大根をマリネする、みずみずしいサラダです。

至福のコールスローを、きちんと再現できるよう、ポイントをおさえてみました。

にんじんとりんごを千切りにし、調味料で和えて出来上がりです。にんじんの自然な甘味が驚くほど引き立つ味付けです。

第51位～第60位

にんじん、ツナ缶、酢、塩こしょうがあれば作れる、火を使わずに作るレシピです。

シンプルな味付け、甘味をしっかりと加えることで、鶏肉の旨味が引き立ちます。

軽い口当たりの、さっぱりとしたマヨネーズ仕立てです。暑い日や、食欲の無い時にも、野菜がたっぷりと摂れる一品です。

ゆでたじゃがいもを、粗くつぶして、調味料と和えて出来上がり、お手軽ポテトサラダです。

ポリポリ食感のにんじんと、するめいかの歯ごたえと旨味が楽しめる、おせち料理にも用いられる福島県の郷土料理です。

ゆでたほうれん草を、たっぷりのコーンと調味料で和えて出来上がりです。

ほっくりと煮た長芋に、出汁の旨味としょうゆ味がじんわりとしみ込んだ一品です。

れんこんのシャキシャキとした食感に、甘辛いタレを絡めた、ごはんが進む副菜です。

レモンの風味と、粗挽き黒こしょうのパンチがクセになる、爽やかな一品です。

たっぷりと加えたアンチョビのコクとほろ苦さがポテトに絡んだ、ワインや日本酒に合う、大人のポテトサラダです。

第61位～第70位

粒マスタードの風味と、にんじんそのものの甘味が引き立つ、さっぱりとした味わいのキャロット・ラペです。

ぶりの照り焼きなど、こってりした青魚に添えると、まるで割烹料理のように、味も見た目も楽しむことが出来ます。

脂の乗った鮭のあらを煮付けた、こってり甘辛く、冷めてもおいしい、ご飯のお供です。

すりごまをたっぷりと使った和え衣が、砂糖を使っていないとは思えないほど、にんじんの甘味と風味を引き立てます。

鉄分やビタミンB群たっぷりの鶏もつを、こってり甘辛く煮付けた、ご飯もお酒も進む一品です。

トマトをごろごろ、ぜいたくに使ったドレッシングで、たっぷりのキャベツをいただきます。

切ったなすを、調味料とトマト缶で煮るだけで出来上がる、手軽な一品です。

大根にツナの旨味をたっぷりとしみ込ませて、ご飯を頬張りたくなる、しっかり濃いめの甘辛味に仕上げます。

ポリポリとした歯ごたえがおいしい、ごぼうの漬物です。だし汁をたっぷりと使った漬け汁で、まろやかに仕上がります。

刻んで塩もみした白菜を、たっぷりのかつお節とすりごまを使った、マイルドなドレッシングで和えます。

第71位～第80位

れんこんのシャキシャキとした歯ざわりと、たっぷりと加えたごまのプチプチ感が弾ける一品です。

セロリ独特の強い香りは、旨味と組み合わせると、とても芳醇な味わいに仕上がります。

すりごま、しょうゆ、砂糖のシンプルな味付けです。

なすにオリーブオイルを絡めて蒸し焼きにし、調味料で和える、あっさり、さっぱりとした一品です。

だしをたっぷりと加えた南蛮酢ですので、酢の味がとがらず、まろやかに仕上がります。

たっぷりのえのきだけで作る、なめたけです。ごはんによく合う、甘辛しょうゆ味の常備菜です。

塩昆布の旨味がきいた、あっさり、さっぱりとした味わいで、キャベツがいくらでも食べられます。

昆布を使うよりも、味が決まりやすく短時間で作ることができます。

水菜は火を通すことで、うんとカサが減りますので、驚くほどたっぷりの量を食べることが出来ます。

かぶの葉も実も一緒に塩もみして、ごまの風味と、シャキシャキの歯ざわりが楽しめる一品に仕上げます。

第81位～第90位

ごま油の香りが食欲をそそる味玉です。甘味を加えていませんので、ご飯やお酒に、よく合う味付けです。

みりんや酒を使っていませんので、煮切らずに手早く作ることが出来ます。

ふっくらと戻して、じっくりと甘辛く煮付けた干し椎茸です。

たっぷりのツナと、ごまの風味を活かした、ほんのりと甘いマヨだれが、ほうれん草の風味とよく合います。

砂糖を加えていないとは思えないほど、キャベツとコーンそれぞれの甘味が活きた仕上がりになります。

ノンオイルで、すっきり、さっぱりとした味付けです。酒の肴にもぴったりな一品です。

たっぷりのツナと、ごまの風味を活かしたマヨだれを使い、かぶの葉のクセをマイルドにカバーします。

外はカリッと、中はホクッとなったところで、コンソメとにんにくで味付けします。罪な味です。

りんごの甘酸っぱさを活かした、フルーティーで、あっさり、さっぱりとした口当たりです。

甘味調味料を使っていないとは思えないほど、にんじんの甘味が活きた仕上がりです。

第91位～第100位

たっぷりのすりごまを使った、しょうゆマヨネーズのまろやかな和え衣で、ブロッコリーの房も茎もまるごといただきます。

箸休めにはもちろん、暑い日や、食欲の無い時にも、野菜がたっぷりと摂れる一品です。

にんにくを加えていませんので、お子さんでも食べやすく、お弁当のおかずや朝食にも使いやすいです。

年中安価な食材と、入手しやすい調味料を使った、ミネラル豊富でヘルシーな一品です。

ひじきとミックスビーンズを、ごまと玉ねぎたっぷりのマイルドなツナマヨドレッシングで和えた、デリ風の一品です。

ポリポリとした食感、さっぱりと甘酸っぱい味わいです。

すりごま、しょうゆ、砂糖のシンプルな味付け、控えめの調味料で、ご飯が進む、しっかり甘辛味に仕上がります。

お子さんや、玉ねぎが苦手な方でも食べやすい、マイルドなサラダです。

オリーブオイルの風味としょうゆ味、粗挽き黒こしょうのパンチが、生の春菊を引き立てるサラダです。

刻んで塩もみした白菜を、塩昆布、かつお節、酢、いりごまで和えるシンプルなレシピです。

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