冷蔵4日 今日は、きゅうりとわかめと春雨を使った酢の物のレシピをご紹介します。 しょうがをきかせた爽やかな風味、ノンオイルで、あっさり、さっぱりとした口当たりです。 春雨とわかめは一緒に戻して、手早く作ります。 お好みで、大葉やみょうがなどの香味野菜を添えてもおいしくいただけます。 もうあと一品の副菜に、箸休めに、ぜひご活用くださいませ。 レシピについて 薄切りにして塩もみしたきゅうりと、ゆでて水に放った春雨とわかめを、調味料で和えて出来上がりです。 以前よりご紹介しているレシピを、より作りやすく見直しま ...

冷蔵5日 今日は、切干大根を使ったサラダのレシピをご紹介します。 ナンプラーとレモンを使ったエスニックなドレッシングで、野菜をたっぷりといただきます。ノンオイルで、あっさり、さっぱりとした口当たりです。 そのままはもちろん、サラダ生春巻きの具材にしたり、お好みの具材を加えて、ヘルシーなヤムウンセン風の一品としてもアレンジできます。 もうあと一品の副菜や、おつまみにもどうぞ。 レシピについて 洗った切干大根と、スライスした玉ねぎ、カットしたトマト、粗く刻んだ香菜を、調味料で和えて出来上がりです。 以前よりご ...

冷蔵5日／冷凍1か月 今日は、ピーマンと鶏むね肉で作る、メインおかずのレシピをご紹介します。 ひと口大に切ったピーマンと鶏むね肉を炒め、味付けして出来上がりです。どなたでも食べやすい、しょうゆ×ケチャップベースのスパイシーなカレー味に仕上げます。 ピーマンは種ごと使いますので、手早く、無駄なく仕上がります。 ピーマンも鶏肉も、たっぷりと食べられる一品です。メインのおかずにはもちろん、お弁当のおかず、丼飯や、のっけ弁の具材にもどうぞ。 レシピについて そぎ切りにした鶏むね肉に、片栗粉をまぶしてゆっくりと焼き ...

冷蔵5日 今日は、ミニトマトと刻み昆布を使ったレシピをご紹介します。 たっぷりの刻み昆布、青じそとレモンをきかせたドレッシングに、切ったミニトマトを和えて出来上がりです。 刻み昆布の豊富な栄養と、青じその香りを、まるごといただきます。 そのままはもちろん、冷奴や素麺にたっぷりとかけてもおいしくいただけます。 ミニトマトの青臭さが飛び、熟したものでも日持ちが良くなるのもうれしい点です。ぜひお試しくださいませ。 レシピについて 切ったミニトマトと大葉、洗った刻み昆布を、調味料で和えて出来上がりです。 以前より ...

冷蔵5日 今日は、切干大根を使ったサラダのレシピをご紹介します。 切干大根のコリコリ、ザクザクとした、くらげのような歯ざわりは、中華風の味付けにもぴったりです。 出汁を使ったまろやかな酸味に、ごまの香りをきかせた中華風ドレッシングで、野菜をたっぷりといただきます。 そのままはもちろん、ハムや薄焼き卵など、お好みの具材を加えて、ヘルシーな冷やし中華風の一品としてもアレンジできます。 もうあと一品の副菜や、お弁当のおかず、おつまみにもどうぞ。 レシピについて 洗った切干大根と、千切りにして塩もみしたきゅうりと ...

冷蔵5日／冷凍1か月 今日は、なすと豚こま切れ肉を使った、メインおかずのレシピをご紹介します。 豚こま切れ肉に、アツアツとろとろのなすと、ピリッと甘辛く濃厚なみそ味が絡んだ、ご飯が進む一品です。 そのままはもちろん、丼飯やワンプレートの具材としてもお使いいただけますので、作っておくと、ランチもさっと用意できます。冷めてもおいしいですので、のっけ弁の具材にもどうぞ。 レシピについて 乱切りにしたなすと豚こま切れ肉に、片栗粉をまぶして一緒に炒め、最後に調味料を加えてひと煮立ちさせて出来上がりです。 以前ご紹介 ...

みなさんいかがお過ごしでしょうか　私は元気です。 これは茅乃舎さんの「煎り酒」というお品です。もうあんまり、あれへんね。 昨年度、2度もいただいたんです。違う方から、それぞれ。 贈り物に流行ってるんやろか？　とも思いましたが、いやこれ、おいしいのわかってると、あげたくなるわな……、というお味です。 煎り酒とは 煮切った日本酒に梅酢とかつお節・昆布のだしに、さらに自社製魚醤を加えた江戸時代から伝わる万能調味料です。 「梅酢に魚醤って大丈夫かいな？」と思ったんですわ。それがまぁ、おいしいのなんの。旨みたっぷり ...

冷蔵5日 今日は、ピーマンを使ったメインおかずのレシピをご紹介します。 たっぷりのしらたきでボリュームアップした、ミネラルと食物繊維たっぷり、食べごたえがあるのにヘルシーな一品です。 しょうゆ、酒、ごま油、赤唐辛子のシンプルな味付けが、ひき肉の旨味とピーマンの風味を引き立てます。 そのままはもちろん、丼飯や、のっけ弁の具材としても活用いただけます。 レシピについて しらたきを乾煎りし、ひき肉を加えて炒め、ピーマンと合わせ調味料を加えて出来上がりです。 以前よりご紹介しているレシピを見直し、主菜のボリューム ...

冷蔵4日／冷凍1か月 今日は、なすのレシピをご紹介します。 なすは蒸して水に取ることで、えぐみなどのアクがすっきりと抜け、色移りもしなくなります。また、びっくりするほどたくさんの量を食べられます。 ごま油をきかせた、さっぱりとした味わいです。そのままはもちろん、お好みで、生姜やにんにくのすりおろしを添えても、おいしくいただけます。 冷奴のトッピングや、そうめん、冷しゃぶなどの具材にもどうぞ。 レシピについて なすをフライパンで蒸して、水に取りながら裂いて、調味料で和えて出来上がりです。 以前よりご紹介して ...

冷蔵1週間／冷凍1か月 今日は、切干大根と刻み昆布を使ったレシピをご紹介します。 出汁を使った柔らかい酸味に、レモンと生姜をきかせて、甘酸っぱく爽やかに仕上げます。 ポリポリとした食感で、ご飯のお供にはもちろん、箸休めやおつまみにもぴったりです。 もうあと一品の副菜や、お弁当のおかずに、酒の肴に、ぜひご活用くださいませ。 レシピについて 洗った切干大根と刻み昆布を、調味料で和えて出来上がりです。 以前よりご紹介しているレシピを、より作りやすく見直しました。 スポンサーリンク 材料 4人分 切干大根　60g ...