【野菜ひとつ】なすの煮びたし

【野菜ひとつ】なすの煮びたし

2020/9/24

冷蔵5日/冷凍1か月 今日は、なすを煮びたしにするレシピをご紹介します。 めんつゆを使って手軽に、ノンオイルであっさりと仕上げます。 そのままはもちろん、大根おろしや青ねぎなどの薬味をたっぷりと添えたり、お好みの具材と一緒に炊き合わせても、おいしくいただけます。 温かくしても、よく冷やしても、おいしくいただけます。もうあと一品の副菜に、そうめんの具材に、酒の肴に、ぜひご活用くださいませ。 レシピについて 切ったなすを、油をひかずフライパンで焼き、調味料を加えて煮立てて出来上がりです。 いくつかの散らかって ...

ReadMore

【野菜ひとつ】さつまいものレモン煮

【野菜ひとつ】さつまいものレモン煮

2020/9/23

冷蔵5日/冷凍1か月 今日は、さつまいものレモン煮のレシピをご紹介します。 切ったさつまいもを、調味料で煮て出来上がりの、シンプルなレシピです。 砂糖は控えめ、さつまいも本来の甘さを活かし、レモンでさっぱりと仕上げた、上品な味わいです。 箸休めにはもちろん、作り置いて、しっかりと冷やすと、おやつやデザートとしても活用できます。 レシピについて 切ったさつまいもを水にさらしてから、調味料で煮て出来上がりです。 以前のレシピを全面的に見直し、作りやすく整理しました。 スポンサーリンク 材料 4人分 さつまいも ...

ReadMore

【野菜ひとつ】塩昆布で大根の浅漬け

【野菜ひとつ】塩昆布で大根の浅漬け

2020/9/22

冷蔵1週間 今日は、塩昆布を使って作る、大根の浅漬けのレシピをご紹介します。 薄くスライスした大根に、塩昆布の旨味を加え、ノンオイルで、すっきり、さっぱりと仕上げます。 酢を使っていますので、作り置きとして日持ちし、漬かるほど味がしみ込みます。調味料控えめでも、しっかりとした味に仕上がります。 手軽に出来て食物繊維たっぷり、もうあと一品の副菜やお弁当のおかずにはもちろん、酒の肴にもぴったりの一品です。 レシピについて 大根をスライスし、下味をなじませて水分を絞ってから、調味料で和えて出来上がりです。 スポ ...

ReadMore

2020年9月21日の作り置き(10品)

2020年9月21日の作り置き(10品)

2020/9/22

みなさんいかがお過ごしでしょうか 私は元気です。 これは、でかいミント多過ぎモヒートです。 家の仕事机に、グリーンを増やしたいなと思ってですね。いろいろ探していたら、楽天市場にキューバミント(イエルバ・ブエナ)の苗が1株398円で売ってまして。9cmポット、ちょこんとかわいらしいサイズ感の写真で。ちょうどえぇなと思うて、2株買ったんです。 そしたら、想像の10倍くらい、でかいのが届いてですね。摘心しまくっても、まだでかい。ハイドロカルチャーに植え替えたら、なんかもっとでかい。 葉も立派で。1枚1枚が、でか ...

ReadMore

なすのトマト煮

なすのトマト煮

2020/9/20

冷蔵5日/冷凍1か月 今日は、なすとトマト缶を使ったレシピをご紹介します。 材料は、なす、トマト缶、調味料のみのシンプルなレシピです。切ったなすを、調味料とトマト缶で煮るだけで出来上がる、手軽な一品です。 アツアツはもちろん、作り置いて、しっかりと冷やしてもおいしくいただけます。 そのままはもちろん、お好みで、玉ねぎやパプリカなどの野菜を加えたり、魚介類や肉類を加えても、おいしくいただけます。 また、チーズをかけてオーブン焼きにしたり、パスタと和えたり、トーストに乗せたりと、作り置いておくと、色々なアレン ...

ReadMore

【野菜ひとつ】キャベツのごまマヨサラダ

【野菜ひとつ】キャベツのごまマヨサラダ

2020/9/19

冷蔵4日 今日は、キャベツをごま風味でいただくレシピをご紹介します。 たっぷりのかつお節と、ごまの風味を活かしたマヨだれを使い、まろやかに仕上げます。お子さんや、酸味がきいたサラダが苦手な方でも、食べやすいサラダです。 作りやすいキャベツのみでのご紹介です。お好みで、オニオンスライスやコーン、ハムやチーズ、ゆで卵などの具材を加えてもおいしくいただけます。 刻んだキャベツを塩もみし、熱湯にさらしてから作ります。このひと手間で、余分な水分が抜けてカサが減るとともに、キャベツ独特の苦味や臭いが抜けますので、より ...

ReadMore

アボカドとトマトのサラダ

アボカドとトマトのサラダ

2020/9/20

冷蔵4日 今日は、アボカドとトマトを使ったレシピをご紹介します。 調味料はオリーブオイルと塩だけの、シンプルな味付けです。それぞれの素材そのものの味わいが、しっかりと引き立ちます。 具材は、作りやすいアボカドとトマトでのご紹介です。お好みで、オニオンスライスなどの野菜を加えたり、りんごやキウイ、グレープフルーツなどの果物を加えても、おいしくいただけます。 また、にんにくや大葉、わさびなどとも相性が良いですので、作り置いておくと、色々なアレンジでも活用いただけます。 レシピについて 切ったアボカドをオリーブ ...

ReadMore

【野菜ひとつ】きゅうりの粒マスタード和え

【野菜ひとつ】きゅうりの粒マスタード和え

2020/9/19

冷蔵5日 今日は、きゅうりを粒マスタードで和えるレシピをご紹介します。 粒マスタードを使った、お子さんでも食べやすい、甘酸っぱい仕上がりです。 塩もみしたきゅうりを、調味料で和えて出来上がりです。作り置きの日持ちも良く、時間が経つほどおいしくなります。 具材は、作りやすいきゅうりのみでのご紹介です。お好みで、オニオンスライスやハムなどを加えても、おいしくいただけます。 レシピについて 薄切りにしたきゅうりを塩もみし、調味料で和えて出来上がりです。 スポンサーリンク 材料 4人分 きゅうり 500g(4~5 ...

ReadMore

【野菜ひとつ】にんじんの梅和え

【野菜ひとつ】にんじんの梅和え

2020/9/16

冷蔵1週間 今日は、にんじんを梅で和えるレシピをご紹介します。 にんじんの甘味を活かした、ノンオイルであっさり、甘酸っぱい味わいの一般です。 具材は、作りやすいにんじんのみでご紹介しています。そのままはもちろん、お好みで、大根やきゅうりなどの野菜、大葉やみょうがなどの香味野菜や、かつお節を添えてもおいしくいただけます。 安価な材料で、さっと作れます。もうあと一品の副菜に、お弁当のおかずに、酒の肴に、ぜひご活用くださいませ。 レシピについて 千切りにしたにんじんを、調味料で和えて出来上がりです。 スポンサー ...

ReadMore

夏野菜の梅酢浅漬け

夏野菜の梅酢浅漬け

2020/9/15

冷蔵5日 今日は、梅酢を使った浅漬けのレシピをご紹介します。 夏野菜を薄切りにして、梅酢に漬けて作る浅漬けです。 具材は、なす、きゅうり、新しょうが、みょうがでのご紹介ですが、新しょうががなければ、ひねしょうがでも構いませんし、みょうがが足りなければ、その分なすやきゅうりで分量を補っても構いません。だいたいで構いません。 10分もあれば漬かります。なすやきゅうりに含まれる、たっぷりの水分を利用した味付けですので、野菜がたっぷり食べられる、あっさり、やさしい味わいに仕上がります。暑い日や、食欲の無い時にも食 ...

ReadMore

新着レシピ

【野菜ひとつ】なすの煮びたし

2020/9/24

【野菜ひとつ】なすの煮びたし

冷蔵5日/冷凍1か月 今日は、なすを煮びたしにするレシピをご紹介します。 めんつゆを使って手軽に、ノンオイルであっさりと仕上げます。 そのままはもちろん、大根おろしや青ねぎなどの薬味をたっぷりと添えたり、お好みの具材と一緒に炊き合わせても、おいしくいただけます。 温かくしても、よく冷やしても、おいしくいただけます。もうあと一品の副菜に、そうめんの具材に、酒の肴に、ぜひご活用くださいませ。 レシピについて 切ったなすを、油をひかずフライパンで焼き、調味料を加えて煮立てて出来上がりです。 いくつかの散らかって ...

【野菜ひとつ】さつまいものレモン煮

2020/9/23

【野菜ひとつ】さつまいものレモン煮

冷蔵5日/冷凍1か月 今日は、さつまいものレモン煮のレシピをご紹介します。 切ったさつまいもを、調味料で煮て出来上がりの、シンプルなレシピです。 砂糖は控えめ、さつまいも本来の甘さを活かし、レモンでさっぱりと仕上げた、上品な味わいです。 箸休めにはもちろん、作り置いて、しっかりと冷やすと、おやつやデザートとしても活用できます。 レシピについて 切ったさつまいもを水にさらしてから、調味料で煮て出来上がりです。 以前のレシピを全面的に見直し、作りやすく整理しました。 スポンサーリンク 材料 4人分 さつまいも ...

【野菜ひとつ】塩昆布で大根の浅漬け

2020/9/22

【野菜ひとつ】塩昆布で大根の浅漬け

冷蔵1週間 今日は、塩昆布を使って作る、大根の浅漬けのレシピをご紹介します。 薄くスライスした大根に、塩昆布の旨味を加え、ノンオイルで、すっきり、さっぱりと仕上げます。 酢を使っていますので、作り置きとして日持ちし、漬かるほど味がしみ込みます。調味料控えめでも、しっかりとした味に仕上がります。 手軽に出来て食物繊維たっぷり、もうあと一品の副菜やお弁当のおかずにはもちろん、酒の肴にもぴったりの一品です。 レシピについて 大根をスライスし、下味をなじませて水分を絞ってから、調味料で和えて出来上がりです。 スポ ...

なすのトマト煮

2020/9/20

なすのトマト煮

冷蔵5日/冷凍1か月 今日は、なすとトマト缶を使ったレシピをご紹介します。 材料は、なす、トマト缶、調味料のみのシンプルなレシピです。切ったなすを、調味料とトマト缶で煮るだけで出来上がる、手軽な一品です。 アツアツはもちろん、作り置いて、しっかりと冷やしてもおいしくいただけます。 そのままはもちろん、お好みで、玉ねぎやパプリカなどの野菜を加えたり、魚介類や肉類を加えても、おいしくいただけます。 また、チーズをかけてオーブン焼きにしたり、パスタと和えたり、トーストに乗せたりと、作り置いておくと、色々なアレン ...


一覧を見る

最新刊 2020/9/19発売

通常のレシピ本2冊分くらいのレシピを、ぎゅうぎゅうに詰め込んだ、大ボリュームの一冊です。レシピ数約300、季節ごと、週ごとの献立形式、食材リスト付きでのご紹介です。

最新刊「スガさんの 365日使えるつくりおき」出版のお知らせ
最新刊「スガさんの 365日使えるつくりおき」出版のお知らせ

発売予定日は2020年9月19日、予約注文が開始しました。全国の書店さんには9月20日頃から順次配送→陳列していただける ...

続きを見る




今週の作り置き

2020年9月21日の作り置き(10品)

2020/9/22

2020年9月21日の作り置き(10品)

みなさんいかがお過ごしでしょうか 私は元気です。 これは、でかいミント多過ぎモヒートです。 家の仕事机に、グリーンを増やしたいなと思ってですね。いろいろ探していたら、楽天市場にキューバミント(イエルバ・ブエナ)の苗が1株398円で売ってまして。9cmポット、ちょこんとかわいらしいサイズ感の写真で。ちょうどえぇなと思うて、2株買ったんです。 そしたら、想像の10倍くらい、でかいのが届いてですね。摘心しまくっても、まだでかい。ハイドロカルチャーに植え替えたら、なんかもっとでかい。 葉も立派で。1枚1枚が、でか ...

2020年9月14日の作り置き(10品)

2020/9/14

2020年9月14日の作り置き(10品)

みなさんいかがお過ごしでしょうか 私は元気です。 みょうが大好きです。大特価です。ムフフフフフ。フフフ。めっちゃうれしいです。 もう毎日みょうがだけでええのに。そうはいかんか。 もう何か月も飲み会に行ってない分、浮いたお金で、みょうがを山盛り食べようかなと、割と本気で考えています。そうですね10kgくらいは買えそうですね。知らんけど。 おしながき ・ひじきたっぷり炒り高野 ・じゃがいもの粒マスタードマリネ ・山形の「だし」 ・蒸し鶏の梅和え ・キャベツとトマトのマリネサラダ ・きゅうりのごま和え ・キャベ ...

2020年9月7日の作り置き(11品)

2020/9/7

2020年9月7日の作り置き(11品)

みなさんいかがお過ごしでしょうか 私は元気です。 毎日暑いですが、だんだん秋です。 写真は今朝の蓮ですが、だいぶ花が少なくなりました。毎朝走る時、この蓮の花を見るのが楽しみの一つやったんですが、もうそろそろ終わりですかね。 毎朝走っていますが、あと、少し疲れたなと思ったら走ります。こうして文章に起こすと、まぁ、自分でも何言うてるのかよくわかりません。 なんていうんですかね、例えば、仕事終わってアルコールをプハーしたり、お風呂つかってア゛ーーとなったり、そのままホコホコのまま布団にダイブしてホワーーとなった ...

2020年8月31日の作り置き(9品)

2020/9/3

2020年8月31日の作り置き(9品)

みなさんいかがお過ごしでしょうか 私は元気です。 毎日暑いですね。 これは冷凍したレモンです。レモン1個を8つくらいに切って、そのまま冷凍しています。砂糖やはちみつなどは加えず、そのままです。 私は甘いものが苦手なので、アイスクリームとかシャーベットは食べないのですが、この冷凍レモンが活躍しています。今の季節は、すだちを使うこともあります。 水や炭酸水を飲む際、これを氷替わりに使うと、冷えっ冷えのレモン水が速攻で出来上がります。あといつまでも濃い。もちろんウオッカを飲む際もこれです。 在宅勤務の時、「よー ...


一覧を見る




人気食材のレシピ

鶏むね肉

蒸し鶏の塩レモン和え

蒸し鶏の塩レモン和え

蒸し鶏の梅和え

蒸し鶏の梅和え

鶏むね肉の南蛮漬け

鶏むね肉の野菜たっぷり南蛮漬け

鶏むね肉のひとくちピリ辛四川風

鶏むね肉のひとくちピリ辛四川風

鶏むね肉のひとくちごま照り焼き

鶏むね肉のひとくちごま照り焼き


もっと見る

なす

【野菜ひとつ】なすの煮びたし

【野菜ひとつ】なすの煮びたし

なすのトマト煮

なすのトマト煮

夏野菜の梅酢浅漬け

夏野菜の梅酢浅漬け

【野菜ひとつ】蒸しなすの酢の物

【野菜ひとつ】蒸しなすの酢の物

【野菜ひとつ】なすの梅和え

【野菜ひとつ】なすの梅和え


もっと見る

キャベツ

【野菜ひとつ】キャベツのごまマヨサラダ

【野菜ひとつ】キャベツのごまマヨサラダ

キャベツとトマトのマリネサラダ

キャベツとトマトのマリネサラダ

キャベツとりんごのマリネサラダ

キャベツとりんごのマリネサラダ

キャベツとツナのピリ辛和え

キャベツとツナのピリ辛和え

【野菜ひとつ】キャベツの塩レモン和え

【野菜ひとつ】キャベツの塩レモン和え


もっと見る

鶏もも肉

キャベツと鶏もも肉のにんにく醤油炒め

キャベツと鶏もも肉のにんにく醤油炒め

鶏もも肉のチキンチャップ

鶏もも肉のチキンチャップ

圧力鍋で作る 鶏もも肉とキャベツのトマトシチュー

鶏もも肉とキャベツのトマトシチュー

鶏もも肉とキャベツのトマトシチュー

鶏じゃが

鶏じゃが


もっと見る

にんじん

【野菜ひとつ】にんじんの梅和え

【野菜ひとつ】にんじんの梅和え

えびのエスカベッシュ風

えびのエスカベッシュ風

にんじんとオレンジのマリネ

にんじんとオレンジのマリネ

【野菜ひとつ】にんじんと塩昆布の酢の物

【野菜ひとつ】にんじんと塩昆布の酢の物

にんじんとりんごのサラダ

にんじんとりんごのサラダ


もっと見る




きゅうり

【野菜ひとつ】きゅうりの粒マスタード和え

【野菜ひとつ】きゅうりの粒マスタード和え

夏野菜の梅酢浅漬け

夏野菜の梅酢浅漬け

【野菜ひとつ】きゅうりのごま和え

【野菜ひとつ】きゅうりのごま和え

【野菜ひとつ】きゅうりの梅和え

【野菜ひとつ】きゅうりの梅和え

山形のだし

山形の「だし」


もっと見る

じゃがいも

【野菜ひとつ】じゃがいもの粒マスタードマリネ

【野菜ひとつ】じゃがいもの粒マスタードマリネ

【野菜ひとつ】千切りじゃがいもの梅和え

【野菜ひとつ】千切りじゃがいもの梅和え

じゃがいものツナマリネ

じゃがいものツナマリネ

【野菜ひとつ】めんつゆじゃがいも

【野菜ひとつ】めんつゆじゃがいも

【野菜ひとつ】千切りじゃがいものおひたし

【野菜ひとつ】千切りじゃがいものおひたし


もっと見る

玉ねぎ

玉ねぎとツナの粒マスタードサラダ

玉ねぎとツナの粒マスタードサラダ

いかとパプリカのマリネ

いかとパプリカのマリネ

えびのエスカベッシュ風

えびのエスカベッシュ風

塩さばのラビゴットソース漬け

塩さばのラビゴットソース漬け

【野菜ひとつ】玉ねぎのおひたし

【野菜ひとつ】玉ねぎのおひたし


もっと見る

ピーマン

ピーマンと鶏むね肉の甘辛炒め

ピーマンと鶏むね肉の甘辛炒め

丸ごとピーマン肉詰めのトマト煮

丸ごとピーマン肉詰めのトマト煮

【野菜ひとつ】丸ごとピーマンのオリーブオイル焼き

【野菜ひとつ】丸ごとピーマンのオリーブオイル焼き

ピーマンと油揚げの焼きびたし

ピーマンと油揚げの焼きびたし

【野菜ひとつ】ピーマンの酢じょうゆ漬け

【野菜ひとつ】ピーマンの酢じょうゆ漬け


もっと見る

かぼちゃ

【野菜ひとつ】かぼちゃのコンソメサラダ

【野菜ひとつ】かぼちゃのコンソメサラダ

かぼちゃと鶏もも肉のガーリックバター

かぼちゃと鶏もも肉のガーリックバター

【野菜ひとつ】かぼちゃのマスタードマヨソテー

【野菜ひとつ】かぼちゃのマスタードマヨソテー

かぼちゃと豚こまの甘辛炒め

かぼちゃと豚こまの甘辛炒め

【野菜ひとつ】豆板醤でピリ辛かぼちゃ

【野菜ひとつ】豆板醤でピリ辛かぼちゃ


もっと見る




作り置きQ&A

お困りごとの解決、もっと知りたいこと、きっとこちらにあります。

コツ・ポイント

作り置きのコツ・ポイント

2020/6/16

作り置きのコツ・ポイント

せっかく作った作り置きです。長持ちさせるためには、いくつかのポイントを押さえておくことが大切です。 私が実践している、より長い間、おいしく味わうためのコツをまとめてみました。 また、私の味付けは薄味ですが、これらを守れば、「作り置き=濃い味でないといけない」という概念は無くなります。 免責事項も併せてお読みくださいませ。 「なんかそれでも心配……」「やってみたいけど、わからないことがいっぱいあって……」という方は、食中毒を防止するために 知識と実践、作り置きに関するQ&Aも、お読みいただけますと幸いです。 ...

1週間の食事例

2020/2/1

1週間の食事例 作り置きはこうしていただいています

今回は、リクエストにお応えして、「1週間の作り置きを毎日どう食べているのか」を、ご紹介します。 ご参考になれば幸いです。 とはいうものの、本当にご参考になるのか、だいぶあやしいです。 理由としては、まず、今回ご紹介する内容は、単身者向けの内容ですが、私は割と大食いですので、量的には2人暮らしの方のほうが参考になるかもしれないことです。 また、朝は食べられない体質※、夜の主食は焼酎と、決して健康的とはいえない食生活なためです。加えて、酒も、煙草も、ガンガン飲んでいます。(2016年現在、煙草は吸っていません ...

作り置きに関する失敗あれこれ

2018/10/27

作り置きに関する失敗あれこれ

今回は、作り置きに関する失敗あれこれをご紹介します。 Webサイトって、なんというか、本当に素敵ですよね。 成功、かつ、何枚も写真を撮った中から、自分が「これが一番良い」と思うものを厳選して公開すれば良いなんて、本当に素敵な媒体だと、心の底から思います。 なんていうんでしょう、私がまるで、完璧超人になったような感じがします。 私自身が読み返してみて、そう思うということは、このサイトをご覧になっている方は、「この人すげぇ」と、思ってらっしゃる方も、きっと少なくないのかもしれません。 実際、特に1週間の食事例 ...

食中毒を防止するために 知識と実践

2020/6/16

食中毒を防止するために 知識と実践

今回は、食中毒を防止するために、基本的な知識と、そして具体的な実践方法を、厚生労働省:家庭でできる食中毒予防の6つのポイント、食中毒を防ぐ3つの原則・6つのポイント:政府広報オンライン、そして私の経験を元にご紹介します。 食中毒は、梅雨の時期や真夏だけではなく、一年中、食中毒の可能性はあります。特に、ノロウイルスは、冬に多発しています。(参照リンク先:ノロウイルスに関するQ&A |厚生労働省) また、外食だけではなく、もろちんご家庭での、普段の調理や食事でも発生する可能性はあります。そして、報道されている ...

作り置きに関するQ&A

2019/3/4

作り置きに関するQ&A

みなさんからいただいた、作り置きに関するご質問、それに対する回答をまとめました。 適宜アップデートしていきますね。 Q&Aは、「調理」「食材」「お弁当」などを順次公開予定です。ただいま執筆中ですので、しばらくお時間くださいませ。 もくじ Q1. 作り置きが余りました。 Q2. 冷蔵庫にお鍋が入りません。汁物やシチューは、どうやって保存すれば良いですか? Q3. どのようなおかずが冷凍保存できますか?どのように食べると良いですか? Q4. 「煮返す」って、何ですか? Q5. サラダを保存すると、オリーブオイ ...

調理に関するQ&A

2020/2/16

調理に関するQ&A

みなさんからいただいた、調理に関するご質問、それに対する回答をまとめました。 適宜アップデートしていきますね。 Q&Aは、「作り置き」の他、「食材」「お弁当」などを順次公開予定です。ただいま執筆中ですので、しばらくお時間くださいませ。 もくじ Q1. 料理をよく焦がしてしまいます。 Q2. 小さじ1、大さじ1とは具体的にどのような量ですか? Q3. 本やWebサイトなどに載っている濃い味のレシピを、うまく薄味にするにはどうすれば良いですか? Q4. 調理に時間がかかってしまいます。スピードアップの方法など ...

だしの取り方

だしの取り方&だしがらの活用法
だしの取り方&だしがらの活用法

冷蔵1週間 今回は、以前からたくさんのリクエストをいただいていた、だしの取り方&だしがらの活用法をご紹介します。 黄金色 ...

続きを見る

保存方法と食材の在庫管理方法

冷蔵庫・冷凍庫の中身と収納について
冷蔵庫・冷凍庫の中身と収納について

今回は、ちょくちょくご質問をいただいていた、「冷蔵庫の中身はどうなっているの?」について、お答えします。 ご参考になれば ...

続きを見る

© 2020 スガ