キャベツ・ツナ・コーンのレモンサラダ

キャベツ・ツナ・コーンのレモンサラダ

2020/6/4

冷蔵4日 今日は、キャベツ、ツナ、コーンを使ったレシピをご紹介します。 ツナ缶の塩気を活かした塩分控えの簡単味付け、レモンと黒こしょうをきかせた、あっさり、さっぱりとした口当たり、そしてパンチのきいたサラダです。 こってりとしたおかずの付け合せにはもちろん、食欲の無い時にも食べやすい味わいです。 刻んだキャベツを塩もみし、熱湯にさらしてから作ります。このひと手間で、余分な水分が抜けてカサが減るとともに、キャベツ独特の苦味や臭いが抜けますので、より味がしみ込みやすく、たっぷり食べやすく仕上がります。また、殺 ...

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油揚げの佃煮

油揚げの佃煮

2020/6/3

冷蔵1週間/冷凍1か月 今日は、油揚げを佃煮にしていただくレシピをご紹介します。 油揚げを刻んで、調味料と一緒に煮るだけで、すぐに出来上がります。 たっぷりのみりんを使った甘じょっぱい味わいは、ご飯のお供やおつまみにはもちろん、ちらし寿司や、うどんの具材などにも活用いただけます。 しっかりとした味付けで、冷めてもおいしいですので、お弁当のすき間具材にもどうぞ。 作りやすい油揚げのみでのご紹介です。お好みのきのこ類や薄切り肉と一緒に煮て作っても、おいしくいただけます。 レシピについて 薄揚げを刻み、調味料で ...

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さば缶と小松菜のサラダ

さば缶と小松菜のサラダ

2020/6/2

冷蔵4日/冷凍1か月 今日は、さば缶と小松菜を使ったサラダのレシピをご紹介します。 さばも小松菜もたっぷりと食べられる、ごまマヨネーズ仕立てです。 ポイントは、たっぷりと加えたすりごまです。さばの旨味がぐんぐんしみ込んで、調味料控えめでも、食べごたえのあるしっかり味に仕上がります。また、さばの臭みと小松菜の苦味をマイルドにカバーしますので、お子さんはもちろん、青魚やにんじんが苦手な方でも食べやすいサラダです。 そのままサラダやワンプレートなどの付け合わせにはもちろん、おつまみや、お弁当におかずにも、ぜひご ...

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手作りスイートチリソース

手作りスイートチリソース

2020/6/1

冷蔵2週間/冷凍1か月 今日は、スイートチリソースのレシピをご紹介します。 簡単に手作り出来て、辛さも自由自在なのが、うれしい限りです。買おうとしても売っていない、高い、せっかく買っても余りがちだったりする、という方にもおすすめします。 生春巻きやヤムウンセン、アジアンサラダなどにたっぷりとかけたり、魚介料理や肉料理の仕上げに絡めたり、作り置いておくと何かと重宝します。 以前ご紹介したレシピから、さらに作りやすく、おいしく仕上がるよう、大幅アップデートしました。ぜひお試しくださいませ。 レシピについて 調 ...

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2020年6月1日の作り置き(8品)

2020年6月1日の作り置き(8品)

2020/6/1

みなさんいかがお過ごしでしょうか 私は元気です。 相変わらず朝走っています。このご時世なので走る時にはマスクをして、日の出も早く眩しいのでサングラスをしています。 まぁこれが何とも、強盗のような格好なので、どないしたもんかなと思うてたんですが。 最近暑くなってきましたので、マスクの素材を涼しく、明るい色合いにしてみました。 やっぱり強盗 でもこれ、割と気に入っててですね。 日に焼けない、虫が入らない刺されない、日差しが暑くない、割と良いことづくめです。ベランダまわりを掃除したりする時なんかも重宝しています ...

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もやしのアジアンサラダ

もやしのアジアンサラダ

2020/5/31

冷蔵4日/冷凍1か月 今日は、もやしをアジアンテイストでいただくレシピをご紹介します。 ナンプラーを使い、シャキシャキの食感、あっさりノンオイルでいただきます。 食材は、作りやすいもやしのみでご紹介しています。お好みで、パクチーはもちろん、きゅうり、トマトなどのお好みの野菜、ハムなどを加えたりと、さまざまなアレンジでもお楽しみいただけます。 レシピについて さっとゆでて水気を切ったもやしを、調味料で和えて出来上がりです。4人分で、もやし2パック目安です。写真は、食べごたえのある大豆もやしを使用しています。 ...

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鶏むね肉の南蛮漬け

鶏むね肉の野菜たっぷり南蛮漬け

2020/5/30

冷蔵5日 今日は、鶏むね肉を南蛮漬けでいただくレシピをご紹介します。 たっぷりの玉ねぎとにんじんを使った南蛮酢です。酢の力で柔らかくなった鶏むね肉と、ボリュームたっぷりの野菜を、サラダ感覚でモリモリ食べることができます。 出来たてでも、よく冷やしても、どちらでもおいしくいただけます。あっさり、さっぱりとした口当たりですので、作り置いておけば、暑い日の献立がとてもラクになります。 レシピについて より簡単な手順で、おいしくいただけるよう、分量、工程を全面的に見直しました。 薄切りにした玉ねぎと、千切りにした ...

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さば缶とにんじんのサラダ

さば缶とにんじんのサラダ

2020/5/29

冷蔵4日 今日は、さば缶とにんじんを使ったサラダのレシピをご紹介します。 さばもにんじんもたっぷりと食べられる、ごまマヨネーズ仕立てです。 さばの臭みもカバーしますので、お子さんはもちろん、青魚やにんじんが苦手な方でも食べやすい、マイルドなサラダです。 そのままサラダやワンプレートなどの付け合わせにはもちろん、お好みの生野菜やコーンなどを加えてもおいしくいただけます。 レシピについて にんじんを皮ごとスライサーで千切りにし、さば缶と調味料で和えて出来上がりです。 スポンサーリンク 材料 4人分 にんじん  ...

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もやしと海苔のナムル

もやしと海苔のナムル

2020/5/28

冷蔵4日/冷凍1か月 今日は、もやしと海苔を使ったレシピをご紹介します。 さっとゆでたもやしを、たっぷりの海苔で和えます。ごま油とこしょうをきかせた、ちょっとジャンクな味わいが、淡白なもやしに、たっぷりと絡みます。 余った焼きのりの救済レシピとしても、活用いただけますと幸いです。もうあと一品の副菜や、おつまみにはもちろん、ラーメンやスープの具材にもどうぞ。 レシピについて さっとゆでて水気を切ったもやしを、海苔と調味料で和えて出来上がりです。4人分で、もやし2パック目安です。 ひげ根は取るにこしたことない ...

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小松菜のツナマヨサラダ

小松菜のツナマヨサラダ

2020/5/28

冷蔵4日/冷凍1か月 今日は、小松菜をツナマヨ味でいただくレシピをご紹介します。 たっぷりのツナと、ごまの風味を活かしたマヨだれを使い、小松菜の苦味をマイルドにカバーしますので、お子さんや、小松菜が苦手な方でも食べやすいサラダです。 このままはもちろん、ハムやチーズ、ゆで卵などの動物性たんぱく質とも相性が良いので、お好みの具材を加えてボリュームサラダとしても活用いただけます。 レシピについて 切ってゆでた小松菜を、調味料で和えて出来上がりです。 小松菜はあらかじめ切ってからゆでることで、ゆで時間を短く、手 ...

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新着レシピ

キャベツ・ツナ・コーンのレモンサラダ

2020/6/4

キャベツ・ツナ・コーンのレモンサラダ

冷蔵4日 今日は、キャベツ、ツナ、コーンを使ったレシピをご紹介します。 ツナ缶の塩気を活かした塩分控えの簡単味付け、レモンと黒こしょうをきかせた、あっさり、さっぱりとした口当たり、そしてパンチのきいたサラダです。 こってりとしたおかずの付け合せにはもちろん、食欲の無い時にも食べやすい味わいです。 刻んだキャベツを塩もみし、熱湯にさらしてから作ります。このひと手間で、余分な水分が抜けてカサが減るとともに、キャベツ独特の苦味や臭いが抜けますので、より味がしみ込みやすく、たっぷり食べやすく仕上がります。また、殺 ...

油揚げの佃煮

2020/6/3

油揚げの佃煮

冷蔵1週間/冷凍1か月 今日は、油揚げを佃煮にしていただくレシピをご紹介します。 油揚げを刻んで、調味料と一緒に煮るだけで、すぐに出来上がります。 たっぷりのみりんを使った甘じょっぱい味わいは、ご飯のお供やおつまみにはもちろん、ちらし寿司や、うどんの具材などにも活用いただけます。 しっかりとした味付けで、冷めてもおいしいですので、お弁当のすき間具材にもどうぞ。 作りやすい油揚げのみでのご紹介です。お好みのきのこ類や薄切り肉と一緒に煮て作っても、おいしくいただけます。 レシピについて 薄揚げを刻み、調味料で ...

さば缶と小松菜のサラダ

2020/6/2

さば缶と小松菜のサラダ

冷蔵4日/冷凍1か月 今日は、さば缶と小松菜を使ったサラダのレシピをご紹介します。 さばも小松菜もたっぷりと食べられる、ごまマヨネーズ仕立てです。 ポイントは、たっぷりと加えたすりごまです。さばの旨味がぐんぐんしみ込んで、調味料控えめでも、食べごたえのあるしっかり味に仕上がります。また、さばの臭みと小松菜の苦味をマイルドにカバーしますので、お子さんはもちろん、青魚やにんじんが苦手な方でも食べやすいサラダです。 そのままサラダやワンプレートなどの付け合わせにはもちろん、おつまみや、お弁当におかずにも、ぜひご ...

手作りスイートチリソース

2020/6/1

手作りスイートチリソース

冷蔵2週間/冷凍1か月 今日は、スイートチリソースのレシピをご紹介します。 簡単に手作り出来て、辛さも自由自在なのが、うれしい限りです。買おうとしても売っていない、高い、せっかく買っても余りがちだったりする、という方にもおすすめします。 生春巻きやヤムウンセン、アジアンサラダなどにたっぷりとかけたり、魚介料理や肉料理の仕上げに絡めたり、作り置いておくと何かと重宝します。 以前ご紹介したレシピから、さらに作りやすく、おいしく仕上がるよう、大幅アップデートしました。ぜひお試しくださいませ。 レシピについて 調 ...


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ワンルームでも、きちんと作る梅干し

単身赴任のワンルーム住まいなので、もちろん家もベランダも狭いのですが、昔ながらの王道の作り方で作っています。長年作ってきた失敗&成功の経験や、狭いなりの工夫を交えてご説明いたします。

梅干し
ワンルームでも、きちんと作る梅干し

常温半年~ 今回は、梅干しの作り方をご紹介します。 2015年は東京で初めての夏を迎えたこともあり、東京の自宅でいただく ...

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今週の作り置き

2020年6月1日の作り置き(8品)

2020/6/1

2020年6月1日の作り置き(8品)

みなさんいかがお過ごしでしょうか 私は元気です。 相変わらず朝走っています。このご時世なので走る時にはマスクをして、日の出も早く眩しいのでサングラスをしています。 まぁこれが何とも、強盗のような格好なので、どないしたもんかなと思うてたんですが。 最近暑くなってきましたので、マスクの素材を涼しく、明るい色合いにしてみました。 やっぱり強盗 でもこれ、割と気に入っててですね。 日に焼けない、虫が入らない刺されない、日差しが暑くない、割と良いことづくめです。ベランダまわりを掃除したりする時なんかも重宝しています ...

2020年5月25日の作り置き(10品)

2020/5/25

2020年5月25日の作り置き(10品)

みなさんいかがお過ごしでしょうか 私は元気です。 バラの季節ですね。きれいですね。この盛り盛りバラ、コープさんで5本税込み328円、なんと良心的なお値段設定でしょう。 ところで、バラの右下にいる丸い花、ピンポンマム、3週間以上経ちますがピンピンしています。恐ろしい子……。 おしながき ・ひじきたっぷり炒り高野 ・千切りキャベツとウインナーの蒸し炒め ・鶏むね肉のオーロラソース炒め ・キャベツと鶏もも肉のにんにく醤油炒め ・玉ねぎの冷製和風スープ ・火鍋の素(キケン) ・小松菜のピリ辛豆板醤和え ・大豆と玉 ...

2020年5月18日の作り置き(9品)

2020/5/18

2020年5月18日の作り置き(9品)

みなさんいかがお過ごしでしょうか 私は元気です。 暑くなってきたこともあり、太めのヘアバンドが活躍しています。 このヘアバンドは愛用品で、高校生の頃から使っているので、30年も使っていることに気付きました。 ついでに、高校を卒業してから30年近く経っていることに気付きました。ワーオ おしながき ・ひじきたっぷり炒り高野 ・ツナマヨにんじんサラダ ・鶏もも肉のチキンチャップ ・玉ねぎの粒マスタードマリネ ・大豆のガリバタしょうゆ炒め ・塩昆布でなすの浅漬け ・鶏むね肉のひとくちピリ辛四川風 ・豚こまの甘酢 ...

2020年5月11日の作り置き(10品)

2020/5/17

2020年5月11日の作り置き(10品)

みなさんいかがお過ごしでしょうか 私は元気です。 Amazon prime videoで、あの「ニルスのふしぎな旅」が配信されていまして。ようやく時間が取れ、うわー懐かしいオーニルスうわー主題歌やっぱかっこいい、とワクワクして観たんですが。 ニルスのクソガキっぷりがえげつなく、それにギャーギャーうるさいやかましい。2話いったくらいで、いったんストップ。うわこれ、しんどいわ。 ただ、小さい頃に観たニルスの冒険は、ほんまに素晴らしかったので、いやあのニルスが絶対にいるはずや、もうちょい辛抱して観よう、と。 そ ...


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人気食材のレシピ

鶏むね肉

鶏むね肉の南蛮漬け

鶏むね肉の野菜たっぷり南蛮漬け

鶏むね肉のひとくちピリ辛四川風

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鶏むね肉のひとくちごま照り焼き

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鶏むねチャーシュー

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レタスと鶏むね肉の旨塩炒め

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小松菜

さば缶と小松菜のサラダ

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小松菜のツナマヨサラダ

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【野菜ひとつ】小松菜のピリ辛豆板醤和え

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【野菜ひとつ】小松菜の柚子胡椒和え

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小松菜とコーンのサラダ

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玉ねぎ

鶏むね肉の南蛮漬け

鶏むね肉の野菜たっぷり南蛮漬け

ひじきと玉ねぎのツナマヨサラダ

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大豆と玉ねぎのマリネ

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【野菜ひとつ】玉ねぎの冷製和風スープ

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玉ねぎのツナマヨサラダ

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にんじん

鶏むね肉の南蛮漬け

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さば缶とにんじんのサラダ

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ツナマヨにんじんサラダ

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【野菜ひとつ】にんじんの浅漬け

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【野菜ひとつ】にんじんの梅マリネ

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なす

【野菜ひとつ】塩昆布でなすの浅漬け

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【野菜ひとつ】なすの揚げないオランダ煮

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【野菜ひとつ】蒸しなすのツナ和え

蒸しなすのツナ和え

なすと豚こまの甘酢炒め煮

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お手軽 麻婆茄子

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キャベツ

キャベツ・ツナ・コーンのレモンサラダ

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千切りキャベツとウインナーの蒸し炒め

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キャベツと鶏もも肉のにんにく醤油炒め

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キャベツと鶏むね肉のレモンバターソース

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【野菜ひとつ】キャベツのツナマリネ

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きゅうり

【野菜ひとつ】梅きゅうり

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きゅうりとしょうがの甘辛煮

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きゅうりのピリ辛オイスター漬け

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きゅうりと鶏むね肉のピリ辛オイスター炒め

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ほうれん草

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【野菜ひとつ】旧版・ほうれん草のすごいおひたし

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【野菜ひとつ】ほうれん草の塩昆布和え

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ほうれん草とコーンのサラダ

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鶏もも肉

キャベツと鶏もも肉のにんにく醤油炒め

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鶏もも肉のチキンチャップ

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圧力鍋で作る 鶏もも肉とキャベツのトマトシチュー

鶏もも肉とキャベツのトマトシチュー

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鶏じゃが

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じゃがいも

鶏じゃが

鶏じゃが

【野菜ひとつ】ガーリックコンソメポテト

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じゃがいもとソーセージのジャーマンポテト風

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【野菜ひとつ】梅ポテトサラダ

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【野菜ひとつ】千切りじゃがいものゆかり和え

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作り置きQ&A

お困りごとの解決、もっと知りたいこと、きっとこちらにあります。

コツ・ポイント

作り置きのコツ・ポイント

2019/3/3

作り置きのコツ・ポイント

せっかく作った作り置きです。長持ちさせるためには、いくつかのポイントを押さえておくことが大切です。 私が実践している、より長い間、おいしく味わうためのコツをまとめてみました。 また、私の味付けは薄味ですが、これらを守れば、「作り置き=濃い味でないといけない」という概念は無くなります。 免責事項も併せてお読みくださいませ。 「なんかそれでも心配……」「やってみたいけど、わからないことがいっぱいあって……」という方は、食中毒を防止するために 知識と実践、作り置きに関するQ&Aも、お読みいただけますと幸いです。 ...

1週間の食事例

2020/2/1

1週間の食事例 作り置きはこうしていただいています

今回は、リクエストにお応えして、「1週間の作り置きを毎日どう食べているのか」を、ご紹介します。 ご参考になれば幸いです。 とはいうものの、本当にご参考になるのか、だいぶあやしいです。 理由としては、まず、今回ご紹介する内容は、単身者向けの内容ですが、私は割と大食いですので、量的には2人暮らしの方のほうが参考になるかもしれないことです。 また、朝は食べられない体質※、夜の主食は焼酎と、決して健康的とはいえない食生活なためです。加えて、酒も、煙草も、ガンガン飲んでいます。(2016年現在、煙草は吸っていません ...

作り置きに関する失敗あれこれ

2018/10/27

作り置きに関する失敗あれこれ

今回は、作り置きに関する失敗あれこれをご紹介します。 Webサイトって、なんというか、本当に素敵ですよね。 成功、かつ、何枚も写真を撮った中から、自分が「これが一番良い」と思うものを厳選して公開すれば良いなんて、本当に素敵な媒体だと、心の底から思います。 なんていうんでしょう、私がまるで、完璧超人になったような感じがします。 私自身が読み返してみて、そう思うということは、このサイトをご覧になっている方は、「この人すげぇ」と、思ってらっしゃる方も、きっと少なくないのかもしれません。 実際、特に1週間の食事例 ...

食中毒を防止するために 知識と実践

2019/3/3

食中毒を防止するために 知識と実践

今回は、食中毒を防止するために、基本的な知識と、そして具体的な実践方法を、厚生労働省:家庭でできる食中毒予防の6つのポイント、食中毒を防ぐ3つの原則・6つのポイント:政府広報オンライン、そして私の経験を元にご紹介します。 食中毒は、梅雨の時期や真夏だけではなく、一年中、食中毒の可能性はあります。特に、ノロウイルスは、冬に多発しています。(参照リンク先:ノロウイルスに関するQ&A |厚生労働省) また、外食だけではなく、もろちんご家庭での、普段の調理や食事でも発生する可能性はあります。そして、報道されている ...

作り置きに関するQ&A

2019/3/4

作り置きに関するQ&A

みなさんからいただいた、作り置きに関するご質問、それに対する回答をまとめました。 適宜アップデートしていきますね。 Q&Aは、「調理」「食材」「お弁当」などを順次公開予定です。ただいま執筆中ですので、しばらくお時間くださいませ。 もくじ Q1. 作り置きが余りました。 Q2. 冷蔵庫にお鍋が入りません。汁物やシチューは、どうやって保存すれば良いですか? Q3. どのようなおかずが冷凍保存できますか?どのように食べると良いですか? Q4. 「煮返す」って、何ですか? Q5. サラダを保存すると、オリーブオイ ...

調理に関するQ&A

2020/2/16

調理に関するQ&A

みなさんからいただいた、調理に関するご質問、それに対する回答をまとめました。 適宜アップデートしていきますね。 Q&Aは、「作り置き」の他、「食材」「お弁当」などを順次公開予定です。ただいま執筆中ですので、しばらくお時間くださいませ。 もくじ Q1. 料理をよく焦がしてしまいます。 Q2. 小さじ1、大さじ1とは具体的にどのような量ですか? Q3. 本やWebサイトなどに載っている濃い味のレシピを、うまく薄味にするにはどうすれば良いですか? Q4. 調理に時間がかかってしまいます。スピードアップの方法など ...

だしの取り方

だしの取り方&だしがらの活用法
だしの取り方&だしがらの活用法

冷蔵1週間 今回は、以前からたくさんのリクエストをいただいていた、だしの取り方&だしがらの活用法をご紹介します。 黄金色 ...

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保存方法と食材の在庫管理方法

冷蔵庫・冷凍庫の中身と収納について
冷蔵庫・冷凍庫の中身と収納について

今回は、ちょくちょくご質問をいただいていた、「冷蔵庫の中身はどうなっているの?」について、お答えします。 ご参考になれば ...

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