作り置き常備菜のレシピサイトです。
お越しいただきありがとうございます。スガです。
日持ちのするおかずから、ねかせておいしいおかずまで、旬の食材を使った、基本の調理とコツ、ポイント、段取りなどをご紹介。毎日の食事の支度はもちろんお弁当にも活用できます。丁寧で疲れないレシピを目指しています。
レシピ一覧
レシピは毎朝公開しています。ご不明点はコメントいただきましたら、記事内にて随時反映いたします。
レシピ 野菜のおかず 長ねぎ しょうが にんにく 豚肉 豚ひき肉 冷蔵5日 冷凍1か月 時間がたってもおいしい 和風 中華・エスニック
2019/8/23
冷蔵5日／冷凍1か月 今日は、こってり仕上げの肉味噌のレシピをご紹介します。 香味野菜と豚ひき肉を炒め煮にし、最後に味付けをして出来上がりです。 長ねぎをたっぷりと使い、香りとコクたっぷりに仕上げます。 これとお好みの食材があれば、主食も主菜も、簡単に一品出来上がります。野菜炒め、炒飯、ジャージャー麺、肉うどん、和風ミートソース、ロコモコ風、ガパオライス風……、などなど、作り置いておくと何かと重宝します。 レシピについて 香味野菜と豚ひき肉を炒め煮にし、調味料で練るように味付けして出来上がりです。 スポン ...
レシピ お肉のおかず 豚肉 豚ひき肉 ひき肉 冷蔵5日 冷凍1か月 時間がたってもおいしい 和風
2019/8/22
冷蔵5日／冷凍1か月 今日は、あっさりと仕上げる、肉味噌のレシピをご紹介します。 豚ひき肉を一度下ゆでをしてから作ります。一見ひと手間かかるように思えますが、ダマにならず、余分な脂やアクが取れて、すっきりとした口当たりに仕上がります。 ひき肉そぼろを作り置きすると、いざ使おうとしたら脂が固まって使いづらい、という悲劇を防ぎます。 くどくなりすぎず、あっさりとして、たっぷり食べられる味付けにしています。ご飯のお供やお弁当にはもちろん、なすやピーマン、もやしなどお好みの野菜と炒めたり、麺類や具だくさんスープの ...
レシピ 野菜のおかず ゴーヤ 野菜ひとつ かつお節 ごま いりごま すりごま ごま油 冷蔵4日 冷凍1か月 時間がたってもおいしい 和風
2019/8/20
冷蔵5日／冷凍1か月 今日は、ゴーヤをたっぷりのごまで和えるレシピをご紹介します。 粗くすったいりごまをたっぷりと使い、ごま油でコクと香りを付け、苦味を抑えます。しょうゆも砂糖も控えめの分量ですが、かなりしっかりとした味に仕上がります。 ゴーヤの歯ごたえと、ほろ苦みとごまの香りと甘味が、暑い日でも箸が進みます。 滋味たっぷりの副菜です。もうあと一品に、酒の肴に、お弁当のおかずに、ぜひご活用くださいませ。 レシピについて ゴーヤの下ごしらえは、刻んだゴーヤを塩と砂糖でしっかりともんでから、さっとゆでて冷水に ...
レシピ 野菜のおかず 梅干し かつお節 おから ごま いりごま 冷蔵5日 冷凍1か月 ねかせておいしい 和風
2019/8/19
冷蔵5日／冷凍1か月 今日は、おからを梅味でいただくレシピをご紹介します。 おからは味が入りにくくモソモソとなりがちですので、たっぷりのだし汁で炊き、しっかりと旨味と水分を加えてから作ります。 梅肉を惜しみなく使い、あっさり、さっぱりといただきます。食欲のない時でも、口当たりよく箸が進みます。よく冷やしてお召し上がりくださいませ。 レシピについて おからをたっぷりのだし汁で水分が飛ぶまで煮て、粗熱が取れたら調味料と和えます。 スポンサーリンク 材料 4人分 おからパウダー 80g （または）生おから（※1 ...
2019/8/19
都内に人が戻ってきました。 おしながき ・ひじきたっぷり炒り高野 ・鶏むね肉の酒蒸し ・きゅうりのさっぱり煮 ・柚子胡椒きゅうり ・おからの梅和え ・ゴーヤとグレープフルーツのマリネ ・えのきだけカット（冷凍します） ・鶏皮すじこん風 ・白菜のコールスロー ・ミニトマト（冷凍します） 主食は「最強飯」を炊きます。 今週もがんばりますー スポンサーリンク お困りごとの解決、もっと知りたいこと、きっとこちらにあります コツ・ポイント 作り置きのコツ・ポイント 作り置きに関するQ&A 調理に関するQ&A 1週間 ...
レシピ 野菜のおかず こんにゃく しょうが お肉のおかず 鶏肉 鶏皮 冷蔵5日 ねかせておいしい 和風
2019/8/18
冷蔵5日 今日は、鶏皮を、牛すじ煮込み風にいただくレシピをご紹介します。 牛すじ煮込みは、みそで味付けする「どて焼き」に対し、しょうゆとみりんで味付けする作り方があります。牛すじ肉とこんにゃくをたっぷりと煮込みますので、「すじこん」と呼ばれています。みそ煮込みよりも濃くなく、しょうゆベースなので味付けしやすい作り方です。 これを、牛すじ肉より安価で下ごしらえがしやすい、鶏皮を使って作ります。そのままや、ご飯にかけたりはもちろん、すじこんと同様、そばめしや、お好み焼きに混ぜ込んだり、麺類の具材としてもお召し ...
レシピ 野菜のおかず ゴーヤ 果物を使ったおかず グレープフルーツ オリーブオイル 冷蔵4日 ねかせておいしい 洋風
2019/8/16
冷蔵4日 今日は、ゴーヤとグレープフルーツをマリネにします、というレシピをご紹介します。 と、材料をご紹介した時点で「ないわー」という声が聞こえてくる気がしますが、ゴーヤとグレープフルーツそれぞれのほろ苦さをかけ合わせ、オリーブオイルをかけると、とてもまろやかでフルーティーな一品にまとまります。 ヨーグルトや他のフルーツとのアレンジにも合いますので、朝食の一品にはもちろん、キリッと冷やした日本酒や白ワインとの相性も良いですので、ぜひお試しいただけますと幸いです。 レシピについて 下ごしらえをしたゴーヤとグ ...
レシピ 野菜のおかず しょうが 豚肉 豚こま切れ肉 冷蔵5日 冷凍1か月 時間がたってもおいしい 和風
2019/8/15
冷蔵5日／冷凍1か月 今日は、しょうがと豚肉を使った、みそ仕立てのしぐれ煮のレシピをご紹介します。 酒とみりんをふんだんに使った、ほんのり甘めのやさしいみそ仕立てです。一般的なしぐれ煮や佃煮よりも、味付けは控えめで、おかずとしてたっぷりと食べられます。 しょうがをたっぷりと使い、じっくりと煮込んで作りますので、体の内側から温まる、滋味豊かな味わいです。 材料を煮るだけで出来上がりますので、料理がしんどいときのメインおかずや、お弁当のおかず、丼飯の具材としても活用いただけます。 レシピについて 千切りにした ...
レシピ 野菜のおかず ゴーヤ 野菜ひとつ 冷蔵5日 冷凍1か月 ねかせておいしい 和風
2019/8/15
冷蔵5日／冷凍1か月 今日は、ゴーヤを揚げずに揚げびたしにするレシピをご紹介します。 ゴーヤはワタも種もそのまま、栄養たっぷり丸ごといただきます。ワタはじゅわっと旨味を含み、種はソフトなナッツのようにお召し上がりいただけます。 ゴーヤ、オリーブオイル、めんつゆがあればできます。フライパンひとつ、下ごしらえをしたらほとんどほったらかしで作ります。 ごくシンプルなレシピでのご紹介です。そのままはもちろん、なすなどの旬の夏野菜を加えたり、しょうが、柚子胡椒など、お好みの香味野菜を添えても、とてもおいしくいただけ ...
レシピ 野菜のおかず にんじん 野菜ひとつ レモン 赤唐辛子 冷蔵5日 ねかせておいしい 中華・エスニック
2019/8/13
冷蔵5日 今日は、にんじんをアジアンテイストでいただくレシピをご紹介します。 このレシピは、火を使いません。味付けにはナンプラーを用い、あっさりノンオイル、さっぱりとした味で、時間が経つほどおいしい作り置きメニューとして活躍します。 食材は、作りやすいにんじんのみでご紹介しています。お好みで、香菜はもちろん、ナッツ類や乾燥えびなどの乾物、きゅうり、トマト、玉ねぎなどの野菜、ゆでたひき肉をたっぷり加えたりと、さまざまなアレンジでもお楽しみいただけます。 レシピについて にんじんを皮ごとスライサーで千切りにし ...