かぼちゃと豚こまの甘辛炒め

かぼちゃと豚こまの甘辛炒め

2021/2/27

冷蔵5日/冷凍1か月 今日は、かぼちゃと豚こま切れ肉を使った、メインおかずのレシピをご紹介します。 豚肉とかぼちゃを蒸し焼きにして作る、かぼちゃなのにご飯が進む、香ばしく甘じょっぱいおかずです。 かぼちゃは下ゆでなしで、手間なく作ります。味付けはしょうゆ、みりんのみを使い、かぼちゃの甘味と豚肉の旨味を活かします。 お弁当のおかずや、おつまみにもどうぞ。 レシピについて 片栗粉をまぶした豚こま切れ肉を炒め、皮ごと薄切りにしたかぼちゃを加えて蒸し焼きにし、調味料を炒りつけて出来上がりです。 以前よりご紹介して ...

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【野菜ひとつ】ほうれん草のごましょうが和え

【野菜ひとつ】ほうれん草のごましょうが和え

2021/2/26

冷蔵4日/冷凍1か月 今日は、ほうれん草の和え物のレシピをご紹介します。 ほうれん草を、たっぷりのすりごまと、しょうがで和えます。 ノンオイル、調味料控えめですが、コクたっぷり、しっかりと甘じょっぱく、ご飯が進む味付けです。 もうあと一品の副菜にはもちろん、おつまみ、お弁当のおかずにもぴったりです。 レシピについて ほうれん草をゆでて、調味料と和えて出来上がりです。 ほうれん草はあらかじめ切ってからゆでることで、ゆで時間を短く、手早く仕上げます。 以前よりご紹介しているレシピを見直しました。 スポンサーリ ...

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大根と豚こまの甘辛炒め煮

大根と豚こまの甘辛炒め煮

2021/2/25

冷蔵5日/冷凍1か月 今日は、大根と豚こま切れ肉を使った、メインおかずのレシピをご紹介します。 豚肉のコクと旨味がたっぷりとしみ込んだ大根に、しょうゆ味の香ばしい甘辛ダレが絡んだ、食べ応えたっぷりの、ご飯が進む一品です。 大根は皮ごと薄切りにし、下ゆでなしで作りますので、手早く仕上がり、食物繊維などの栄養も逃すことなくたっぷりといただきます。 そのままはもちろん、丼飯の具材としても活用いただけます。 レシピについて 豚こま切れ肉に片栗粉をまぶして炒め、皮ごと薄切りにした大根を加えて、調味料で炒め煮にして出 ...

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【野菜ひとつ】ニラのナムル

【野菜ひとつ】ニラのナムル

2021/2/24

冷蔵4日/冷凍1か月 今日は、ニラの和え物のレシピをご紹介します。 さっとゆでたニラを、調味料で和える、シンプルなレシピです。 ごく控えめの調味料ですが、ご飯が進む、しっかりめの味付けに仕上がります。 そのままはもちろん、胡麻や唐辛子などを少し加えても、おいしくいただけます。 もうあと一品の副菜にはもちろん、おつまみにもどうぞ。 レシピについて ニラをさっとゆでて、調味料と和えて出来上がりです。 ニラはあらかじめ切ってからゆでることで、ゆで時間を短く、手早く仕上げます。 スポンサーリンク 材料 4人分 ニ ...

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2021年2月22日の作り置き(9品)

2021年2月22日の作り置き(9品)

2021/2/27

みなさんいかがお過ごしでしょうか 私は元気です。 Webサイトの運営に、Googleアドセンス広告を使っています。 で、たまにGoogle先生から、「AdSense サイト運営者向けポリシー違反レポート」という件名でメールが届きます。もうね、件名からして怒ってますやんGoogle先生。 内容を確認すると「新たな違反が検出されました。AdSense プログラム ポリシーへの違反が見つかったページでは、広告掲載が制限または停止されています。」と。うっわ容赦ないですやんGoogle先生。 何やなんや? と思うて ...

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【野菜ひとつ】大根の梅塩昆布和え

【野菜ひとつ】旧版:大根の梅塩昆布和え

2021/2/20

冷蔵1週間 今日は、大根を梅と塩昆布で和えるレシピをご紹介します。 梅肉と塩昆布の簡単味付けです。皮ごと細切りにした大根の歯ごたえが、梅のさっぱり味と塩昆布の旨味で、よい箸休めになります。 下味用調味料で、しっかりと大根の水分を出すことで、味や旨味を入りやすくし、作り置き日持ちの良さにも繋がります。 あと一品の副菜にはもちろん、酒の肴や、食欲のない時のおかずにも活用いただけます。 レシピについて こちらのレシピの旧版です。大根を皮ごと細切りにし、下味をなじませて水分を絞ってから、梅肉と塩昆布とで和えます。 ...

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【野菜ひとつ】大根の梅昆布和え

【野菜ひとつ】大根の梅昆布和え

2021/2/19

冷蔵5日 今日は、大根を梅と塩昆布で和えるレシピをご紹介します。 梅肉と塩昆布の簡単味付けです。皮ごといちょう切りにした大根の歯ごたえが、梅のさっぱり味と塩昆布の旨味で、よい箸休めになります。 塩でしっかりと大根の水分を出してから和えることで、味や旨味を入りやすくし、作り置き日持ちの良さにも繋がります。 あと一品の副菜にはもちろん、酒の肴や、食欲のない時のおかずとしても活用いただけます。 レシピについて 大根を皮ごといちょう切りにし、塩をなじませて水分を絞ってから、梅肉と塩昆布で和えて出来上がりです。 以 ...

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【野菜ひとつ】にんじんのエスニックサラダ

【野菜ひとつ】にんじんのエスニックサラダ

2021/2/18

冷蔵4日/冷凍1か月 今日は、にんじんの和え物のレシピをご紹介します。 火を使わずに作るレシピです。千切りにしたにんじんを、ナンプラーを使ったノンオイルドレッシングでマリネする、あっさり、さっぱりとした味わいです。 具材は、作りやすいにんじんのみでご紹介しています。お好みで、いろいろな具材を加えても、おいしくいただけます。 もうあと一品の副菜にはもちろん、お弁当のおかず、おつまみにもどうぞ。 レシピについて 千切りにしたにんじんを塩でもみ込んでから、調味料と和えて出来上がりです。 以前よりご紹介していたレ ...

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ほうれん草とツナの塩昆布和え

ほうれん草とツナの塩昆布和え

2021/2/17

冷蔵4日/冷凍1か月 今日は、ほうれん草とツナを使ったレシピをご紹介します。 調味料いらずで手軽に出来る一品です。たっぷりのツナと、塩昆布の旨味、ごまの風味で、ご飯が進む味付けです。 コクたっぷり、まろやかな仕上がりで、おひたしが苦手な方でも食べやすい味わいです。 もうあと一品の副菜にはもちろん、お弁当のおかずにもぴったりです。 レシピについて ほうれん草をゆでて、ツナ、塩昆布、すりごまと和えて出来上がりです。 ほうれん草はあらかじめ切ってからゆでることで、ゆで時間を短く、手早く仕上げます。 スポンサーリ ...

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2021年2月15日の作り置き(9品)

2021年2月15日の作り置き(9品)

2021/2/19

みなさんいかがお過ごしでしょうか 私は元気です。 先日、「パンジーが怖い」という旨の書き込みを見ました。 まぁ確かに、言われてみれば、めっちゃ顔が居てますね……。暗いうちに覗いたこともあって、起こしてごめんね感が否めません。右端なんか絶対機嫌悪そう。 あと2鉢いてますが、寝かせておきます。起きてから見ます。 おしながき ・ひじきたっぷり炒り高野 ・かぼちゃと鶏もも肉の甘辛炒め煮 ・にんじんのエスニックサラダ ・ほうれん草とツナの塩昆布和え ・キャベツと豚こまの生姜炒め ・蒸し大豆(戻し中)用途:そのままお ...

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今週の人気食材レシピ

鶏むね肉 

さつまいもと鶏むね肉の甘辛炒め煮

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キャベツと鶏むね肉のオイスターソース炒め

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白菜と鶏むね肉の酒蒸し生姜スープ

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チキンナゲット

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蒸し鶏の塩レモン和え

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キャベツ 

キャベツと豚肉のピリ辛みそ炒め

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具だくさん豆乳シチュー

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具だくさんチキンクリームシチュー

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キャベツとトマトの浅漬け風マリネサラダ

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キャベツと鶏むね肉のオイスターソース炒め

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白菜 

白菜と豚こまの煮物

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白菜と豚ひき肉の中華風あん

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白菜のそぼろ煮

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【野菜ひとつ】白菜のごまマヨサラダ

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白菜のツナマヨサラダ

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鶏もも肉 

かぼちゃと鶏もも肉の甘辛炒め煮

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具だくさんチキンクリームシチュー

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鶏もも肉のマスタードマヨ焼き

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鶏もも肉のごま照り焼き

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ごぼうと鶏もも肉の甘辛照り煮

ごぼうと鶏もも肉の甘辛照り煮


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ほうれん草 

【野菜ひとつ】ほうれん草のごましょうが和え

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ほうれん草とツナの塩昆布和え

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ほうれん草のツナマヨサラダ

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【野菜ひとつ】ほうれん草の洋風おひたし

【野菜ひとつ】ほうれん草の洋風おひたし

【野菜ひとつ】ほうれん草のおひたし

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大根 

大根と豚こまの甘辛炒め煮

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【野菜ひとつ】大根の梅塩昆布和え

【野菜ひとつ】旧版:大根の梅塩昆布和え

【野菜ひとつ】大根の梅昆布和え

【野菜ひとつ】大根の梅昆布和え

【改訂版】豚の角煮

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大根とツナのごまマヨサラダ

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ブロッコリー 

【野菜ひとつ】ブロッコリーの塩昆布蒸し

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【野菜ひとつ】ブロッコリーの焼きびたし

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ブロッコリーと鶏むね肉の酒蒸し

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ツナマヨ蒸しブロッコリーのみそ和え

ツナマヨ蒸しブロッコリーのみそ和え

ブロッコリーと鶏肉のごままみれ

ブロッコリーと鶏肉のごままみれ

ブロッコリーと豚こまのピリ辛オイスターソース炒め

ブロッコリーと豚こまのピリ辛オイスターソース炒め

【野菜ひとつ】蒸しブロッコリーの豆板醤和え

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【野菜ひとつ】ブロッコリーのごまマヨ和え

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ツナ蒸しブロッコリーの粒マスタード和え

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【野菜ひとつ】蒸しブロッコリーの胡麻おかか和え

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小松菜 

【野菜ひとつ】小松菜の塩昆布ナムル

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【野菜ひとつ】小松菜のナムル

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小松菜と油揚げの煮びたし

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小松菜とツナのマスタードマヨサラダ

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【野菜ひとつ】小松菜の洋風おひたし

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玉ねぎ 

具だくさん豆乳シチュー

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具だくさんチキンクリームシチュー

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玉ねぎと豚こまのさっぱり炒め

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大豆とトマトのマリネサラダ

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キャベツとトマトの浅漬け風マリネサラダ

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じゃがいも 

【野菜ひとつ】フライドポテト

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じゃがいもと鮭の醤油バター

じゃがいもと鮭の醤油バター

【野菜ひとつ】千切りじゃがいもの塩昆布サラダ

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【野菜ひとつ】じゃがいもの照り焼き

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【野菜ひとつ】千切りじゃがいもの四川風和え

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今週の作り置き

2021年2月22日の作り置き(9品)

2021/2/27

2021年2月22日の作り置き(9品)

みなさんいかがお過ごしでしょうか 私は元気です。 Webサイトの運営に、Googleアドセンス広告を使っています。 で、たまにGoogle先生から、「AdSense サイト運営者向けポリシー違反レポート」という件名でメールが届きます。もうね、件名からして怒ってますやんGoogle先生。 内容を確認すると「新たな違反が検出されました。AdSense プログラム ポリシーへの違反が見つかったページでは、広告掲載が制限または停止されています。」と。うっわ容赦ないですやんGoogle先生。 何やなんや? と思うて ...

2021年2月15日の作り置き(9品)

2021/2/19

2021年2月15日の作り置き(9品)

みなさんいかがお過ごしでしょうか 私は元気です。 先日、「パンジーが怖い」という旨の書き込みを見ました。 まぁ確かに、言われてみれば、めっちゃ顔が居てますね……。暗いうちに覗いたこともあって、起こしてごめんね感が否めません。右端なんか絶対機嫌悪そう。 あと2鉢いてますが、寝かせておきます。起きてから見ます。 おしながき ・ひじきたっぷり炒り高野 ・かぼちゃと鶏もも肉の甘辛炒め煮 ・にんじんのエスニックサラダ ・ほうれん草とツナの塩昆布和え ・キャベツと豚こまの生姜炒め ・蒸し大豆(戻し中)用途:そのままお ...

2021年2月8日の作り置き(7品)

2021/2/10

2021年2月8日の作り置き(7品)

みなさんいかがお過ごしでしょうか 私は元気です。 これは凍ったじゃがいも約1kgです。 ここ最近、揚げ物にハマっています。特に、じゃがいもを生のまま切って、小麦粉と塩こしょうで味付けして冷凍したものを、解凍せず冷たい油から揚げると、ザックザクの歯ざわり&中フワフワのすごいフライドポテトが出来上がります。これをバクバクと。あとついでに、そのへんのものを唐揚げにしてバクバクと。 まぁそれもありますが、最近、日中に比べて朝がものすごく寒く、たまに雨降ってたりしますが、相変わらずその中を毎朝12~15km走ってい ...

2021年2月1日の作り置き(7品)

2021/2/2

2021年2月1日の作り置き(7品)

みなさんいかがお過ごしでしょうか 私は元気です。 モンベルさんのコンパクトヘッドランプを入手しました。単三電池含め重量69g、軽い。 これ、もうあと30年近く前に欲しかったなぁと。夜中、皆が寝静まってから書き物する時とか、誰か起きた時とか、部屋の電気をつけなくても、手元・足元だけ確実に照らせる。とても便利です。 今は一人暮らしで、そんな必要はないので、早朝走る時に使っています。 交通誘導のバイトではありません。 おしながき ・ひじきたっぷり炒り高野 ・じゃがいもと鮭の醤油バター ・さつまいもと鶏むね肉の甘 ...


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作り置きQ&A

お困りごとの解決、もっと知りたいこと、きっとこちらにあります。

コツ・ポイント

作り置きのコツ・ポイント

2020/6/16

作り置きのコツ・ポイント

せっかく作った作り置きです。長持ちさせるためには、いくつかのポイントを押さえておくことが大切です。 私が実践している、より長い間、おいしく味わうためのコツをまとめてみました。 また、私の味付けは薄味ですが、これらを守れば、「作り置き=濃い味でないといけない」という概念は無くなります。 免責事項も併せてお読みくださいませ。 「なんかそれでも心配……」「やってみたいけど、わからないことがいっぱいあって……」という方は、食中毒を防止するために 知識と実践、作り置きに関するQ&Aも、お読みいただけますと幸いです。 ...

1週間の食事例

2020/2/1

1週間の食事例 作り置きはこうしていただいています

今回は、リクエストにお応えして、「1週間の作り置きを毎日どう食べているのか」を、ご紹介します。 ご参考になれば幸いです。 とはいうものの、本当にご参考になるのか、だいぶあやしいです。 理由としては、まず、今回ご紹介する内容は、単身者向けの内容ですが、私は割と大食いですので、量的には2人暮らしの方のほうが参考になるかもしれないことです。 また、朝は食べられない体質※、夜の主食は焼酎と、決して健康的とはいえない食生活なためです。加えて、酒も、煙草も、ガンガン飲んでいます。(2016年現在、煙草は吸っていません ...

作り置きに関する失敗あれこれ

2018/10/27

作り置きに関する失敗あれこれ

今回は、作り置きに関する失敗あれこれをご紹介します。 Webサイトって、なんというか、本当に素敵ですよね。 成功、かつ、何枚も写真を撮った中から、自分が「これが一番良い」と思うものを厳選して公開すれば良いなんて、本当に素敵な媒体だと、心の底から思います。 なんていうんでしょう、私がまるで、完璧超人になったような感じがします。 私自身が読み返してみて、そう思うということは、このサイトをご覧になっている方は、「この人すげぇ」と、思ってらっしゃる方も、きっと少なくないのかもしれません。 実際、特に1週間の食事例 ...

食中毒を防止するために 知識と実践

2020/6/16

食中毒を防止するために 知識と実践

今回は、食中毒を防止するために、基本的な知識と、そして具体的な実践方法を、厚生労働省:家庭でできる食中毒予防の6つのポイント、食中毒を防ぐ3つの原則・6つのポイント:政府広報オンライン、そして私の経験を元にご紹介します。 食中毒は、梅雨の時期や真夏だけではなく、一年中、食中毒の可能性はあります。特に、ノロウイルスは、冬に多発しています。(参照リンク先:ノロウイルスに関するQ&A |厚生労働省) また、外食だけではなく、もろちんご家庭での、普段の調理や食事でも発生する可能性はあります。そして、報道されている ...

作り置きに関するQ&A

2019/3/4

作り置きに関するQ&A

みなさんからいただいた、作り置きに関するご質問、それに対する回答をまとめました。 適宜アップデートしていきますね。 Q&Aは、「調理」「食材」「お弁当」などを順次公開予定です。ただいま執筆中ですので、しばらくお時間くださいませ。 もくじ Q1. 作り置きが余りました。 Q2. 冷蔵庫にお鍋が入りません。汁物やシチューは、どうやって保存すれば良いですか? Q3. どのようなおかずが冷凍保存できますか?どのように食べると良いですか? Q4. 「煮返す」って、何ですか? Q5. サラダを保存すると、オリーブオイ ...

調理に関するQ&A

2020/2/16

調理に関するQ&A

みなさんからいただいた、調理に関するご質問、それに対する回答をまとめました。 適宜アップデートしていきますね。 Q&Aは、「作り置き」の他、「食材」「お弁当」などを順次公開予定です。ただいま執筆中ですので、しばらくお時間くださいませ。 もくじ Q1. 料理をよく焦がしてしまいます。 Q2. 小さじ1、大さじ1とは具体的にどのような量ですか? Q3. 本やWebサイトなどに載っている濃い味のレシピを、うまく薄味にするにはどうすれば良いですか? Q4. 調理に時間がかかってしまいます。スピードアップの方法など ...

だしの取り方

だしの取り方&だしがらの活用法
だしの取り方&だしがらの活用法

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保存方法と食材の在庫管理方法

冷蔵庫・冷凍庫の中身と収納について
冷蔵庫・冷凍庫の中身と収納について

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