冷蔵4日／冷凍1か月 今日は、さつまいものサラダのレシピをご紹介します。 ご飯やビールに合うマヨネーズ＆しょうゆベース、粒マスタードの風味と酸味を活かした、甘くないさつまいものサラダです。 そのままはもちろん、たんぱく質の具材との相性が良いですので、ゆで卵や蒸し鶏、カリカリに焼いたベーコンやハムなどを加えて、ボリュームおかずサラダアレンジにも活用いただけます。 もうあと一品の副菜や、お弁当のおかず、おつまみにもどうぞ。 レシピについて 切ってゆでたさつまいもを、調味料で和えて出来上がりです。 スポンサーリ ...

冷蔵4日 今日は、白菜を和風サラダでたっぷりといただくレシピをご紹介します。 このレシピは、火を使いません。刻んで塩もみした白菜を、たっぷりのかつお節とすりごまを使った、マイルドなドレッシングで和えます。 白菜を刻んで塩もみすると、生でも驚くほどカサが減ります。大ぶりの白菜1/2個が、1000ml前後の容器に収まります。 もうあと一品の副菜や、お弁当のおかず、おつまみにもどうぞ。 レシピについて 白菜を刻んで塩もみして水洗いし、しっかりと水気を絞ってから、調味料で和えて出来上がりです。 スポンサーリンク ...

冷蔵4日／冷凍1か月 今日は、かぼちゃとさば缶を使ったサラダのレシピをご紹介します。 ひと口サイズのかぼちゃに、たっぷりのさばが絡んだ、ご飯が進むおかずサラダです。 材料は、さば缶、かぼちゃ、マヨネーズ、しょうゆです。食べ応え満点、さばもかぼちゃもたっぷりと食べられる一品が出来上がります。 そのままはもちろん、七味唐辛子をたっぷりと振りかけると、お酒のおつまみにもぴったりの一品になります。 もうあと一品の副菜や、お弁当のおかず、酒の肴にもどうぞ。 レシピについて 切ってゆでたかぼちゃを、さば缶と調味料で和 ...

冷蔵4日／冷凍1か月 今日は、さつまいものサラダのレシピをご紹介します。 さつまいもを使った甘じょっばいおかずサラダです。食欲をそそる、しょうゆベースのスパイシーなカレー味に仕上げます。 そのままはもちろん、ゆで卵やオニオンスライスを加えてデリ風にしたり、にんにくや唐辛子を加えて、よりビールに合うアレンジにも活用いただけます。 もうあと一品の副菜や、お弁当のおかず、おつまみにもどうぞ。 レシピについて 切ってゆでたさつまいもを、調味料で和えて出来上がりです。 スポンサーリンク 材料 4人分 さつまいも　中 ...

みなさんいかがお過ごしでしょうか　私は元気です。 早いもので、孫が無事、七五三を迎えました。少し早めの前撮り・お参りの写真です。 たまに会うと、びっくりするほど成長しています。赤ちゃんの頃は会うたびギャン泣きでしたが、昨年末くらいからは、ようやく懐いてくれています。かなり間が空いて会っても、しっかり覚えてくれていて、うれしい限りです。 ところで、私が居なくなった関西の家は、一時的に下の娘一家も加わり、とても賑やかです。浴室と空調をリフォームしておいて良かったです。そして年末年始は、ますます賑やかになりそう ...

みなさんいかがお過ごしでしょうか　私は元気です。 これは栗です。圧力鍋で蒸したものです。あとこれの2倍くらいあります。たくさんいただきました。ありがたい限りです。 私は甘いものが苦手なので、いもくりなんきんが苦手です。なのでまぁ、甘くしない食べ方なら大好きです。 栗は蒸して、そのままか、粗塩を少し付けて食べるのが好きです。枝豆感覚ですね。 さつまいもとかぼちゃは、焼くか蒸して、かつおの塩辛、つまり酒盗を付けて食べるのが好きです。いかの塩辛ではあかんのです。かつおの塩辛です。 あと、焼いたさんまの内臓と一緒 ...

みなさんいかがお過ごしでしょうか　私は元気です。 重機が大好きです。 例えば通勤途中、たまたま目の前をクレーンが横切ったら、もう今日はいい日、何もかもうまくいく気に満ちあふれますし、ジョギングや散歩している時、たまたまショベルカーを見かけたら、テンションMAX、充電完了どころか、あふれます。幸せです。 このトミカ達は会社に居てたのですが、この度、引き上げてきました。この棚は花と観葉植物を盛り盛りにしようと空けていたんですが、この重機達でジオラマにしようか、いやそれはまたごっつい高う付くやろしハマるやろし危 ...

みなさんいかがお過ごしでしょうか　私は元気です。 えらい秘密兵器を手に入れましてね。 ハンディーラップといいます。ダンボールがとても簡単にまとまります。これで、ビニール紐とダンボールとの格闘に終止符を打ちました。 交換用 ちなみにこれで本を1冊ずつ巻くと、書店さんごっこができます。 おしながき ・ひじきたっぷり炒り高野 ・蒸し大豆 ・さつまいものレモン煮 ・具だくさんミネストローネ ・なすの煮びたし ・さつまいものマヨしょうゆサラダ ・塩昆布でセロリの浅漬け ・圧力鍋で鶏むね肉の酒蒸し ・雑穀米（ゆで） ...

せっかく作った作り置きです。長持ちさせるためには、いくつかのポイントを押さえておくことが大切です。 私が実践している、より長い間、おいしく味わうためのコツをまとめてみました。 また、私の味付けは薄味ですが、これらを守れば、「作り置き＝濃い味でないといけない」という概念は無くなります。 免責事項も併せてお読みくださいませ。 「なんかそれでも心配……」「やってみたいけど、わからないことがいっぱいあって……」という方は、食中毒を防止するために　知識と実践、作り置きに関するQ&Aも、お読みいただけますと幸いです。 ...

今回は、リクエストにお応えして、「1週間の作り置きを毎日どう食べているのか」を、ご紹介します。 ご参考になれば幸いです。 とはいうものの、本当にご参考になるのか、だいぶあやしいです。 理由としては、まず、今回ご紹介する内容は、単身者向けの内容ですが、私は割と大食いですので、量的には2人暮らしの方のほうが参考になるかもしれないことです。 また、朝は食べられない体質※、夜の主食は焼酎と、決して健康的とはいえない食生活なためです。加えて、酒も、煙草も、ガンガン飲んでいます。（2016年現在、煙草は吸っていません ...

今回は、作り置きに関する失敗あれこれをご紹介します。 Webサイトって、なんというか、本当に素敵ですよね。 成功、かつ、何枚も写真を撮った中から、自分が「これが一番良い」と思うものを厳選して公開すれば良いなんて、本当に素敵な媒体だと、心の底から思います。 なんていうんでしょう、私がまるで、完璧超人になったような感じがします。 私自身が読み返してみて、そう思うということは、このサイトをご覧になっている方は、「この人すげぇ」と、思ってらっしゃる方も、きっと少なくないのかもしれません。 実際、特に1週間の食事例 ...

今回は、食中毒を防止するために、基本的な知識と、そして具体的な実践方法を、厚生労働省：家庭でできる食中毒予防の６つのポイント、食中毒を防ぐ3つの原則・6つのポイント：政府広報オンライン、そして私の経験を元にご紹介します。 食中毒は、梅雨の時期や真夏だけではなく、一年中、食中毒の可能性はあります。特に、ノロウイルスは、冬に多発しています。（参照リンク先：ノロウイルスに関するＱ＆Ａ ｜厚生労働省） また、外食だけではなく、もろちんご家庭での、普段の調理や食事でも発生する可能性はあります。そして、報道されている ...

みなさんからいただいた、作り置きに関するご質問、それに対する回答をまとめました。 適宜アップデートしていきますね。 Q&Aは、「調理」「食材」「お弁当」などを順次公開予定です。ただいま執筆中ですので、しばらくお時間くださいませ。 もくじ Q1. 作り置きが余りました。 Q2. 冷蔵庫にお鍋が入りません。汁物やシチューは、どうやって保存すれば良いですか？ Q3. どのようなおかずが冷凍保存できますか？どのように食べると良いですか？ Q4. 「煮返す」って、何ですか？ Q5. サラダを保存すると、オリーブオイ ...

みなさんからいただいた、調理に関するご質問、それに対する回答をまとめました。 適宜アップデートしていきますね。 Q&Aは、「作り置き」の他、「食材」「お弁当」などを順次公開予定です。ただいま執筆中ですので、しばらくお時間くださいませ。 もくじ Q1. 料理をよく焦がしてしまいます。 Q2. 小さじ1、大さじ1とは具体的にどのような量ですか？ Q3. 本やWebサイトなどに載っている濃い味のレシピを、うまく薄味にするにはどうすれば良いですか？ Q4. 調理に時間がかかってしまいます。スピードアップの方法など ...