大根とツナのごまマヨサラダ

大根とツナのごまマヨサラダ

2021/1/20

冷蔵4日 今日は、大根で作るサラダのレシピをご紹介します。 ごまの風味を活かした、さっぱりとしたマヨだれで、コクたっぷり、大根をいくらでも食べたくなる一品に仕上がります。 そのままはもちろん、いただく際にお好みで、大葉や青ねぎ小口切り、かつお節や刻みのりなどをかけると、酒の肴にもぴったりの一品になります。 もうあと一品の副菜や付け合わせにはもちろん、おつまみにもどうぞ。 レシピについて 千切りにした大根を下味でもみ込んでから、ツナと調味料と和えて出来上がりです。 スポンサーリンク 材料 4人分 大根 1/ ...

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【野菜ひとつ】じゃがいもの照り焼き

【野菜ひとつ】じゃがいもの照り焼き

2021/1/19

冷蔵5日/冷凍1か月 今日は、じゃがいもの照り焼きのレシピをご紹介します。 じゃがいもの下ゆでなしで、手軽に作ります。じゃがいもを香ばしく焼いて、ご飯に合う甘じょっぱい照り焼きにします。 そのままはもちろん、お好みでバターやマヨネーズなどを添えると、おやつや、お酒のおつまみにもぴったりの一品になります。 付け合わせや、お弁当にも、使い勝手の良いおかずです。 レシピについて じゃがいもをくし形に切って、片栗粉をまぶしつけ、じっくりと蒸し焼きにし、調味料で味付けして出来上がりです。 スポンサーリンク 材料 4 ...

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2021年1月18日の作り置き(7品)

2021年1月18日の作り置き(7品)

2021/1/18

みなさんいかがお過ごしでしょうか 私は元気です。 うちの植物たちが、すくすく育っていまして。 この方のお力が大きいです。 「メネデール」さんです。芽と根が出るからメネデール。ワーオ。すごい名前や。 ちなみに、違う会社の製品で、木に塗るからキニヌールというお品もあるようです。気になるわー おしながき ・ひじきたっぷり炒り高野 ・さつまいものガリマヨ炒め ・豚こまボールの甘酢ごまがらめ ・白菜と豚こまの酒蒸しスープ(+長ねぎ) ・玉ねぎと豚こまのさっぱり炒め ・蒸し大豆(戻し中)用途:そのままおつまみに/炒り ...

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さつまいものガリマヨ炒め

【野菜ひとつ】さつまいものガリマヨ炒め

2021/1/20

冷蔵5日/冷凍1か月 今日は、さつまいものおかずのレシピをご紹介します。 さつまいもにマヨネーズとにんにくを絡めてじっくりと炒め、しょうゆと粗挽き黒こしょうで仕上げる、ご飯に合う甘くないさつまいものおかずです。 そのままはもちろん、大葉千切りなどを加えると、お酒のおつまみにもぴったりの一品になります。 もうあと一品の副菜や、お弁当のおかず、酒の肴にもどうぞ。 レシピについて 切ったさつまいもに、マヨネーズとにんにくすりおろしを絡めて、じっくりと蒸し焼きにし、しょうゆ、粗挽き黒こしょうを加えて出来上がりです ...

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豚こまボールの甘酢ごまがらめ

豚こまボールの甘酢ごまがらめ

2021/1/15

冷蔵5日/冷凍1か月 今日は、豚こま切れ肉を使った、メインおかずのレシピをご紹介します。 豚こまを丸めて作る、ひと口サイズの肉団子です。ひき肉で作るよりも手軽で、ふんわりと仕上がります。 味付けは、ケチャップベースのやさしい甘酢ですので、お子さまにも食べやすく、冷めてもおいしいですので、お弁当にもぴったりです。ぜひ、お試しくださいませ。 レシピについて 豚肉を丸めて片栗粉をまぶして焼き、調味料を加え、煮詰めて出来上がりです。 スポンサーリンク 材料 4人分 豚こま切れ肉 400g 片栗粉 大さじ2 サラダ ...

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【野菜ひとつ】切干大根のナムル

【野菜ひとつ】切干大根のナムル

2021/1/14

冷蔵5日/冷凍1か月 今日は、切干大根の和え物のレシピをご紹介します。 ごまの風味たっぷり、切干大根そのもの甘味と旨味が引き立つ、しっかりめの味わいで、ご飯やお酒にもよく合います。 にんにくを加えていませんので、お子さんでも食べやすく、お弁当のおかずや朝食にも使いやすいです。 最小限の食材でのご紹介ですので、お好みでいろいろな野菜を加えてもおいしくいただけます。もうあと一品の副菜や、お弁当のおかずに、酒の肴に、ぜひご活用くださいませ。 レシピについて 洗った切干大根を、調味料で和えて出来上がりです。 スポ ...

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玉ねぎと豚こまのさっぱり炒め

玉ねぎと豚こまのさっぱり炒め

2021/1/13

冷蔵5日/冷凍1か月 今日は、たっぷりの玉ねぎと豚こま切れ肉を使った、メインおかずのレシピをご紹介します。 豚肉に、とろとろになった玉ねぎが絡んで、ご飯やビールが進む一品です。 豚肉に片栗粉をまぶして炒め、たっぷりの玉ねぎとしょうゆ、酢、みりんを加え、ボリュームたっぷり、とろとろの炒め煮にします。 玉ねぎの甘味と豚肉の旨味を活かしますので、ごくシンプルな味付けですが、コクたっぷりの味わいです。 そのままはもちろん、ご飯にかけて丼飯に、お好みの香辛料や野菜を加えて、冷蔵庫一掃の一品としても活用いただけます。 ...

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2021年1月12日の作り置き(8品)

2021年1月12日の作り置き(8品)

2021/1/12

みなさんいかがお過ごしでしょうか 私は元気です。 相変わらず朝走っていまして。帰ると、この方が待っています。 ブラーバさんです。心なしかドヤ顔です。 ブラーバは水拭きモードと乾拭きモードがあり、適宜ローテーションしています。で、私は乾拭きモードの際、ウェットタイプのシートを使っています。これが私的には最強です。 もう取れる取れる。特に細かいホコリと髪の毛。掃除機より優秀です。ピッカピカになります。 かわいい おしながき ・ひじきたっぷり炒り高野 ・千切りじゃがいもの四川風和え ・大豆とトマトのマリネサラダ ...

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鶏もつ煮

鶏もつ煮

2021/1/11

冷蔵5日/冷凍1か月 今日は、鶏もつ煮のレシピをご紹介します。 鉄分やビタミンB群たっぷりの鶏もつを、こってり甘辛く煮付けた、ご飯もお酒も進む一品です。 下ごしらえは、海水程度の塩水で洗うことで、下ゆでなしでも、臭みが少なく仕上がります。 元気の出る付け合わせとして、お弁当のおかずに、酒の肴に、ぜひご活用くださいませ。 レシピについて ひと口大に切ったレバーを塩水で洗い、しょうが千切りと調味料で煮て出来上がりです。 より作りやすく、よりご飯が進むよう、レシピを全面的に見直しました。 スポンサーリンク 材料 ...

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【野菜ひとつ】千切りじゃがいもの四川風和え

【野菜ひとつ】千切りじゃがいもの四川風和え

2021/1/10

冷蔵5日 今日は、じゃがいもの和え物のレシピをご紹介します。 四川省の定番料理の一つ「炒土豆絲:チャオトゥドゥスー」じゃがいもの細切り炒めを参考に、作りやすく、作り置きの日持ちも良い、和え物にしました。 シャキシャキあっさり、さっぱりとした口当たりです。お好みで、ピーマンや長ねぎを加えたり、にんにくやしょうがなどの香味野菜を加えてもおいしくいただけます。 ほくほくとした食感やポテトサラダが苦手、じゃがいもは好きだけど、おかずや酒の肴としては箸が進まないという方にも、ぜひお試しいただきたい一品です。 レシピ ...

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今週の人気食材レシピ

白菜 

白菜と豚ひき肉の中華風あん

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白菜のそぼろ煮

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【野菜ひとつ】白菜のごまマヨサラダ

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白菜のツナマヨサラダ

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白菜とソーセージのコンソメスープ

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鶏むね肉 

キャベツと鶏むね肉のオイスターソース炒め

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白菜と鶏むね肉の酒蒸し生姜スープ

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チキンナゲット

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蒸し鶏の塩レモン和え

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蒸し鶏の梅和え

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キャベツ 

キャベツとトマトの浅漬け風マリネサラダ

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キャベツと鶏むね肉のオイスターソース炒め

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キャベツとポテトチップスのサラダ

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キャベツとソーセージのトマト煮込み

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キャベツの生姜スープ

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鶏もも肉 

鶏もも肉のごま照り焼き

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ごぼうと鶏もも肉の甘辛照り煮

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ロールチキン

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筑前煮

筑前煮

白菜と鶏肉のトマト煮込み

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大根 

大根とツナのごまマヨサラダ

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五色なます

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大根とりんごのマリネサラダ

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大根のそぼろ煮

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【野菜ひとつ】大根の柑橘ごま酢和え

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小松菜 

【野菜ひとつ】小松菜のナムル

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小松菜と油揚げの煮びたし

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小松菜とツナのマスタードマヨサラダ

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【野菜ひとつ】小松菜の洋風おひたし

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【野菜ひとつ】小松菜のエスニック和え

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じゃがいも 

【野菜ひとつ】じゃがいもの照り焼き

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【野菜ひとつ】千切りじゃがいもの四川風和え

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【野菜ひとつ】じゃがいもの粒マスタードマリネ

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【野菜ひとつ】千切りじゃがいもの梅和え

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じゃがいものツナマリネ

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玉ねぎ 

玉ねぎと豚こまのさっぱり炒め

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大豆とトマトのマリネサラダ

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キャベツとトマトの浅漬け風マリネサラダ

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【野菜ひとつ】玉ねぎの梅おかか和え

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玉ねぎとツナの和風サラダ

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ブロッコリー 

【野菜ひとつ】ブロッコリーの塩昆布蒸し

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【野菜ひとつ】ブロッコリーの焼きびたし

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ブロッコリーと鶏むね肉の酒蒸し

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ツナマヨ蒸しブロッコリーのみそ和え

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ブロッコリーと鶏肉のごままみれ

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ブロッコリーと豚こまのピリ辛オイスターソース炒め

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【野菜ひとつ】蒸しブロッコリーの豆板醤和え

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【野菜ひとつ】ブロッコリーのごまマヨ和え

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ツナ蒸しブロッコリーの粒マスタード和え

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【野菜ひとつ】蒸しブロッコリーの胡麻おかか和え

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ほうれん草 

ほうれん草のツナマヨサラダ

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【野菜ひとつ】ほうれん草の洋風おひたし

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【野菜ひとつ】ほうれん草のおひたし

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【野菜ひとつ】ほうれん草のナンプラー和え

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【野菜ひとつ】旧版・ほうれん草のすごいおひたし

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今週の作り置き

2021年1月18日の作り置き(7品)

2021/1/18

2021年1月18日の作り置き(7品)

みなさんいかがお過ごしでしょうか 私は元気です。 うちの植物たちが、すくすく育っていまして。 この方のお力が大きいです。 「メネデール」さんです。芽と根が出るからメネデール。ワーオ。すごい名前や。 ちなみに、違う会社の製品で、木に塗るからキニヌールというお品もあるようです。気になるわー おしながき ・ひじきたっぷり炒り高野 ・さつまいものガリマヨ炒め ・豚こまボールの甘酢ごまがらめ ・白菜と豚こまの酒蒸しスープ(+長ねぎ) ・玉ねぎと豚こまのさっぱり炒め ・蒸し大豆(戻し中)用途:そのままおつまみに/炒り ...

2021年1月12日の作り置き(8品)

2021/1/12

2021年1月12日の作り置き(8品)

みなさんいかがお過ごしでしょうか 私は元気です。 相変わらず朝走っていまして。帰ると、この方が待っています。 ブラーバさんです。心なしかドヤ顔です。 ブラーバは水拭きモードと乾拭きモードがあり、適宜ローテーションしています。で、私は乾拭きモードの際、ウェットタイプのシートを使っています。これが私的には最強です。 もう取れる取れる。特に細かいホコリと髪の毛。掃除機より優秀です。ピッカピカになります。 かわいい おしながき ・ひじきたっぷり炒り高野 ・千切りじゃがいもの四川風和え ・大豆とトマトのマリネサラダ ...

2021年1月4日の作り置き(14品)

2021/1/4

2021年1月4日の作り置き(14品)

みなさんいかがお過ごしでしょうか 私は元気です。 ストールというものを初めて買いました。 11月に会社のイベントで、1か月間にどれだけ歩けるか大会的なものがあり、その期間中は毎日30km以上走るチャレンジをしたところ、上位入賞し、表彰されまして。 で、このストールはその賞品……、というわけではなく。 ひと月の間、毎日30km走ったせいか、ベラボウに寒さに強くなってですね。 昨年、長年使っていたコートがボロボロになり処分したので今年買わないと……、と思っていたのですが、なんかそもそも寒さを感じなくなりまして ...

新年あけましておめでとうございます 2021年1月1日の作り置き

2021/1/2

新年あけましておめでとうございます 2021年1月1日の作り置き

新年あけましておめでとうございます。 旧年中は大変お世話になりました。本年もよろしくお願いいたします。 みなさんいかがお過ごしでしょうか 私は元気です。 私の関西の家は、4人暮らし仕様なのですが、今6人住んでます。密です。下の娘一家がお産のために秋から同居、あと海外によく行ってた上の娘もずっと日本に居たりで。 年末年始は、みなさんの毎日の食事と、おせち料理の準備のために、関西に来ています。 寝食は別、家に居る時は常にマスク着用、家政婦に徹しています。 12月28日の夜遅くに到着したので、家政婦としての稼働 ...


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作り置きQ&A

お困りごとの解決、もっと知りたいこと、きっとこちらにあります。

コツ・ポイント

作り置きのコツ・ポイント

2020/6/16

作り置きのコツ・ポイント

せっかく作った作り置きです。長持ちさせるためには、いくつかのポイントを押さえておくことが大切です。 私が実践している、より長い間、おいしく味わうためのコツをまとめてみました。 また、私の味付けは薄味ですが、これらを守れば、「作り置き=濃い味でないといけない」という概念は無くなります。 免責事項も併せてお読みくださいませ。 「なんかそれでも心配……」「やってみたいけど、わからないことがいっぱいあって……」という方は、食中毒を防止するために 知識と実践、作り置きに関するQ&Aも、お読みいただけますと幸いです。 ...

1週間の食事例

2020/2/1

1週間の食事例 作り置きはこうしていただいています

今回は、リクエストにお応えして、「1週間の作り置きを毎日どう食べているのか」を、ご紹介します。 ご参考になれば幸いです。 とはいうものの、本当にご参考になるのか、だいぶあやしいです。 理由としては、まず、今回ご紹介する内容は、単身者向けの内容ですが、私は割と大食いですので、量的には2人暮らしの方のほうが参考になるかもしれないことです。 また、朝は食べられない体質※、夜の主食は焼酎と、決して健康的とはいえない食生活なためです。加えて、酒も、煙草も、ガンガン飲んでいます。(2016年現在、煙草は吸っていません ...

作り置きに関する失敗あれこれ

2018/10/27

作り置きに関する失敗あれこれ

今回は、作り置きに関する失敗あれこれをご紹介します。 Webサイトって、なんというか、本当に素敵ですよね。 成功、かつ、何枚も写真を撮った中から、自分が「これが一番良い」と思うものを厳選して公開すれば良いなんて、本当に素敵な媒体だと、心の底から思います。 なんていうんでしょう、私がまるで、完璧超人になったような感じがします。 私自身が読み返してみて、そう思うということは、このサイトをご覧になっている方は、「この人すげぇ」と、思ってらっしゃる方も、きっと少なくないのかもしれません。 実際、特に1週間の食事例 ...

食中毒を防止するために 知識と実践

2020/6/16

食中毒を防止するために 知識と実践

今回は、食中毒を防止するために、基本的な知識と、そして具体的な実践方法を、厚生労働省:家庭でできる食中毒予防の6つのポイント、食中毒を防ぐ3つの原則・6つのポイント:政府広報オンライン、そして私の経験を元にご紹介します。 食中毒は、梅雨の時期や真夏だけではなく、一年中、食中毒の可能性はあります。特に、ノロウイルスは、冬に多発しています。(参照リンク先:ノロウイルスに関するQ&A |厚生労働省) また、外食だけではなく、もろちんご家庭での、普段の調理や食事でも発生する可能性はあります。そして、報道されている ...

作り置きに関するQ&A

2019/3/4

作り置きに関するQ&A

みなさんからいただいた、作り置きに関するご質問、それに対する回答をまとめました。 適宜アップデートしていきますね。 Q&Aは、「調理」「食材」「お弁当」などを順次公開予定です。ただいま執筆中ですので、しばらくお時間くださいませ。 もくじ Q1. 作り置きが余りました。 Q2. 冷蔵庫にお鍋が入りません。汁物やシチューは、どうやって保存すれば良いですか? Q3. どのようなおかずが冷凍保存できますか?どのように食べると良いですか? Q4. 「煮返す」って、何ですか? Q5. サラダを保存すると、オリーブオイ ...

調理に関するQ&A

2020/2/16

調理に関するQ&A

みなさんからいただいた、調理に関するご質問、それに対する回答をまとめました。 適宜アップデートしていきますね。 Q&Aは、「作り置き」の他、「食材」「お弁当」などを順次公開予定です。ただいま執筆中ですので、しばらくお時間くださいませ。 もくじ Q1. 料理をよく焦がしてしまいます。 Q2. 小さじ1、大さじ1とは具体的にどのような量ですか? Q3. 本やWebサイトなどに載っている濃い味のレシピを、うまく薄味にするにはどうすれば良いですか? Q4. 調理に時間がかかってしまいます。スピードアップの方法など ...

だしの取り方

だしの取り方&だしがらの活用法
だしの取り方&だしがらの活用法

冷蔵1週間 今回は、以前からたくさんのリクエストをいただいていた、だしの取り方&だしがらの活用法をご紹介します。 黄金色 ...

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保存方法と食材の在庫管理方法

冷蔵庫・冷凍庫の中身と収納について
冷蔵庫・冷凍庫の中身と収納について

今回は、ちょくちょくご質問をいただいていた、「冷蔵庫の中身はどうなっているの?」について、お答えします。 ご参考になれば ...

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