緑色のおかず

: 【野菜ひとつ】かぼちゃの酒蒸し

かぼちゃの甘い煮物が苦手な方にもおすすめ、酒と少量の塩だけで蒸したかぼちゃのレシピです。シンプルながら、かぼちゃ本来の ...

2024/10/8

: 【野菜ひとつ】小松菜のあっさり蒸し煮

アクの少ない小松菜は、ゆでずに蒸し煮にすることで、素材の味を活かし、旨味をたっぷり含んだ美味しさに仕上がります。切った ...

2024/10/2

: 【野菜ひとつ】ピーマンの甘辛炒め

ピーマンを炒めて甘辛しょうゆ味を絡めた、ピーマンの苦みと甘辛味が絶妙に調和する、ごはんが進む一品です。シンプルな調理で ...

2024/9/13

: 【野菜ひとつ】キャベツの煮物

出汁たっぷりの甘辛しょうゆ味でキャベツを煮込むだけで、キャベツがたっぷりと食べられます。キャベツだけで簡単に作れるシン ...

2024/9/10

: 【野菜ひとつ】ピーマンの味噌炒め

ピーマンに、コクのある濃厚なみそ味を絡めた、ごはんが進む一品です。お好みで、すりごまや粉チーズをかけたり、にんにくや唐 ...

2024/9/13

: 【野菜ひとつ】小松菜の中華風蒸し

ごま油の香りを効かせた甘辛しょうゆで小松菜を蒸し、野菜の旨味を余すところなく楽しめる一品です。作りやすく、ごはんにもよ ...

2024/8/1

: 【野菜ひとつ】ピーマンのコク旨焼きびたし

ピーマンを丸ごとフライパンで焼いて、かつお節の旨味たっぷりの濃厚だしで仕上げる、コクたっぷりの一品です。出来たてのアツ ...

2024/7/24

: 【野菜ひとつ】焼きズッキーニの和風マリネ

ズッキーニをこんがり焼いて、甘辛さっぱり醤油味で仕上げた、ごはんにもよく合う一品です。副菜にはもちろん、お弁当のおかず ...

2024/7/18

: 【野菜ひとつ】水なしで作るかぼちゃの煮物

水を使わずに作るかぼちゃの煮物です。通常は水と調味料で煮ることが一般的ですが、今回は調味料だけで仕上げます。少ない煮汁 ...

2024/6/27

: 【野菜ひとつ】ズッキーニのコク旨焼きびたし

ズッキーニをこんがり焼いて、かつお節の旨味たっぷりの濃厚だしで仕上げる、コクたっぷりの一品です。出来立てでも、よく冷や ...

2024/6/26

: 【野菜ひとつ】水菜の煮びたし

水菜を調味料で煮るだけ、おひたしよりも手軽に、さっと一品出来上がります。よく冷やしてもおいしくいただけます。シンプルな ...

2024/6/12

: 【野菜ひとつ】ニラの甘辛醤油漬け

ニラの漬物のレシピです。ごま油の香り、食欲をそそる甘辛しょうゆ味で、ごはんが進みます。にんにくを使っていませんので、お ...

2024/6/5

: 【野菜ひとつ】ズッキーニの浅漬け

ズッキーニの浅漬けのレシピです。あっさり、さっぱりとした味付け、ほんのりしょうゆ味で、ついついお箸が進みます。火を使わ ...

2024/6/4

: 【野菜ひとつ】ズッキーニのコンソメ醤油焼きびたし

ズッキーニをこんがり焼いて、コンソメ醤油でじゅわっと仕上げる、ジューシーなコクと旨味を堪能できる一品です。出来立てでも ...

2024/5/30

: 【野菜ひとつ】白瓜のめんつゆ漬け

めんつゆで作る白瓜の浅漬けです。甘辛味とごま油の香りで、あっさりしているのにコクがあり、ついついお箸が進みます。厚切り ...

2024/7/5

: 【野菜ひとつ】めんつゆでピーマンのコク旨焼きびたし

ピーマンを丸ごとフライパンで焼いて、めんつゆを加えて出来上がり、甘辛味がじゅわっとあふれて食欲をそそります。出来たての ...

2024/7/24

: ピーマンと鶏むね肉のにんにく塩炒め

やわらか鶏むね肉とピーマンに、にんにくと黒こしょうをきかせた旨塩味がトロッと絡んで、食欲をそそります。メインのおかずに ...

2024/5/17

: 【野菜ひとつ】塩昆布で白瓜の浅漬け

白瓜の浅漬けです。昆布のまろやかな旨味、あっさり、さっぱりとした味付け、やさしい食感でお箸が進みます。薄切りにして作る ...

2024/5/14

: 【野菜ひとつ】レタスのオリーブオイル煮

水を加えず、オリーブオイルとにんにく醤油でレタスを煮ます。驚くほどレタスがたっぷりと食べられます。出来立てでも、冷やし ...

2024/4/17

: 【野菜ひとつ】青梗菜のオイスターソース炒め

オイスターソースで、青梗菜を旨味とボリュームたっぷり、ジューシーな食べごたえの一品に仕上げます。そのままでも、ごはんや ...

2024/4/11

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今日は、なすと豚こま切れ肉を使った、メインおかずのレシピをご紹介します。豚こま切れ肉に、とろとろのなすと、食欲が進む甘 ...

3: 玉ねぎと鶏むね肉のチキンチャップ

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やわらか鶏むね肉に、とろとろの玉ねぎと、お子さんが好きなケチャップ味をトロッと絡めます。甘さはみりんを使い、しょうゆで ...

4: 玉ねぎと鶏もも肉のさっぱり炒め

2024/5/31

ジューシーな鶏もも肉に、とろとろの玉ねぎと甘辛さっぱり味が絡んだ、食欲をそそるボリュームおかずです。玉ねぎの甘味と鶏も ...

5: なすの甘辛そぼろ煮

2024/6/7

なすに甘辛味のそぼろあんがたっぷりと絡んだ、とてもジューシーでボリュームのある和食おかずです。メインのおかずにはもちろ ...

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おいしく安全な作り置きのために

拙著紹介

スガ

中の人です。レシピ作成含め、このWebサイト運営全般をやっています。娘2人、孫娘3人います。リコーダーとクラリネットが吹ける、酒好きの走る会社員兼料理家です。関西出身。

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