【2021】人気作り置きおかず　年間ランキング100

はじめに

人気作り置きおかずレシピ　2021年の年間ランキング100＋主菜トップ10（集計期間：2021/1/1～2021/12/31）です。主菜はたんぱく質＋野菜たっぷりの組み合わせで、「これ一つ作ればOK」のレシピから上位ランキング1～10位をご紹介しています。

初めて年間ランキングを集計してみました。いつも上位ランキングにくるおかずから、年間通じて根強い人気のおかずまで、幅広いラインナップとなりました。

普段のおかずにはもちろん、お弁当のおかず、常備菜作りのお役に立てれば幸いです。

ではご紹介します。

作り置きおかず　主菜トップ10

たっぷりのキャベツと豚肉に、しょうがをきかせた香ばしいしょうゆ味がトロッと絡んで、ご飯がモリモリ進みます。

だし汁と鶏ひき肉の旨味がじんわりと大根にしみ込んで、そぼろあんがたっぷり絡んだ、ご飯が進む一品です。

豚肉を最初にしっかりと焼くことで、旨味をギュッと閉じ込めるとともに、余分な脂を落とします。

豚肉に、とろとろになった玉ねぎが絡んで、ご飯やビールが進む一品です。

作りやすく、どなたでも食べやすい、ケチャップとウスターソースを使った味付けです。

豚肉のコクと旨味がたっぷりとしみ込んだ大根に、しょうゆ味の香ばしい甘辛ダレが絡みます。

ご飯が進む甘辛酸っぱい味付けで、ボリュームたっぷりの野菜と豚肉をいただきます。

しょうゆ味の香ばしい炒め煮ですので、さつまいもなのに、ご飯が進む甘じょっぱい仕上がりです。

白菜からたっぷりと出る水分をまるごといただく、とろとろ白菜とたっぷりの豚肉で、ご飯が進む一品です。

鶏肉もきゅうりもボリュームたっぷり、ごまとしょうがの風味がきいた、さっぱりとした口当たりのおかずです。

総合1位～10位

調味料は控えめですが、にんじんそのものの甘さを引き出した、さっぱりとした味わいです。

煮ないで作る煮玉子です。卵1個あたり、めんつゆ大さじ1です。

野菜がたっぷりと摂れる「食べるドレッシング」です。

砂糖を一切加えていないとは思えないほど、甘酸っぱくフルーティーに仕上がります。

硬くなりやすい鶏むね肉も、酢を使って加熱することで、失敗なしの仕上がりになります。

お子さんが好きな、ケチャップを使った甘めの味付けです。

だしをきかせて、うすくちしょうゆを使う、関西風の味付けです。

手間と時間がかかりますが、本当に美味しいです。(*^-^*)←こんな顔になります。

にんにくを加えていませんので、お子さんでも食べやすく、お弁当のおかずや朝食にも使いやすいです。

たっぷりのキャベツと豚肉に、しょうがをきかせた香ばしいしょうゆ味がトロッと絡んで、ご飯がモリモリ進みます。

総合11位～20位

作りたてのシャキシャキはもちろん、作り置いてしっとり味がなじんだものも、どちらもおいしくいただけます。

だしをたっぷりと加えた南蛮酢ですので、酢の味がとがらず、まろやかに仕上がります。

もも肉ならではの上品であっさりとした味わいを、お手軽に堪能いただけます。

だし汁と鶏ひき肉の旨味がじんわりと大根にしみ込んで、そぼろあんがたっぷり絡んだ、ご飯が進む一品です。

2013年にtwitter上で話題になった、一風堂の「ホットもやし」再現レシピをご紹介します。

酸味を加えていませんので、さっぱりとした味が苦手な方にもおすすめします。

ノンオイルで、すっきり、さっぱりとした味付けです。酒の肴にもぴったりな一品です。

卵をゆでる際、ごく少量の水で蒸し煮にします。お湯を沸騰させないので、卵が速攻でゆで上がります。

野菜をたっぷりと使い、ごろごろ感を詰め込んだミネストローネです。これ一杯で、野菜がたくさんいただけます。

野菜の持ち味が存分に引き出され、旨味がギュッと凝縮されて仕上がります。

総合21位～30位

みりんや酒を使っていませんので、煮切らずに手早く作ることが出来ます。

豚肉を最初にしっかりと焼くことで、旨味をギュッと閉じ込めるとともに、余分な脂を落とします。

ごまの風味を活かした、さっぱりとしたマヨだれで、コクたっぷり、大根をいくらでも食べたくなる一品に仕上がります。

平日特価の日に鶏肉を買って漬け込んでおけば、コスパ良く週末を迎えられます。

豚肉に、とろとろになった玉ねぎが絡んで、ご飯やビールが進む一品です。

切ったなすを、調味料とトマト缶で煮るだけで出来上がる、手軽な一品です。

さば缶、玉ねぎ、マヨネーズ、しょうゆ、これだけで、さばも玉ねぎもたっぷりと食べられる一品が出来上がります。

安価なまぐろのあらを、甘辛く煮付けた、冷めてもおいしい、ご飯のお供です。

日本のどこでも手軽に材料が入手出来て、そして違和感なくおいしくいただけるレシピに仕上げています。

ひき肉多めで、そのままでもしっかりと甘辛い肉じゃが風に仕立てたタネを、油で揚げていただきます。

総合31位～40位

香ばしくとろとろのなすに、しょうがの爽やかな風味の甘じょっぱいタレがしみ込んだ、ご飯やビールが進む一品です。

素材が持つおいしさを活かす、ごくシンプルな味付けで仕上げます。

食欲をそそる甘辛酸っぱい味付けと、ごまのプチプチとした歯ざわりで、ご飯が進む一品です。

ゆでたほうれん草を、たっぷりのコーンと調味料で和えて出来上がりです。

作りやすく、どなたでも食べやすい、ケチャップとウスターソースを使った味付けです。

ごま油の香りと、すっきり辛いラー油をピリッときかせた、ご飯やビールによく合う、甘辛酸っぱい味付けです。

出汁を使ったまろやかな酸味に、ごまの香りをきかせた中華風ドレッシングで、野菜をたっぷりといただきます。

香ばしくとろとろのなすに、甘じょっぱいピリ辛味が絡む、ご飯やビールが進む一品です。

豚肉のコクと旨味がたっぷりとしみ込んだ大根に、しょうゆ味の香ばしい甘辛ダレが絡みます。

ご飯が進む甘辛酸っぱい味付けで、ボリュームたっぷりの野菜と豚肉をいただきます。

総合41位～50位

作り置きしやすく、お弁当にも詰めやすい、ひと口サイズの照り焼きチキンです。

みそを絡めることで、作りやすく、独特のほろ苦さが活きているのに柔らかい味の、ご飯が進む一品に仕上げます。

しょうゆ味の香ばしい炒め煮ですので、さつまいもなのに、ご飯が進む甘じょっぱい仕上がりです。

白菜からたっぷりと出る水分をまるごといただく、とろとろ白菜とたっぷりの豚肉で、ご飯が進む一品です。

こってりとした味噌味で、ついうっかりご飯やお酒が進む味です。

夏野菜や香味野菜を細かく刻んで、昆布としょうゆなどで味付けした、夏バテ知らずの一品です。

ご飯に合うコクたっぷりの甘辛い味に仕上げています。

鶏肉もきゅうりもボリュームたっぷり、ごまとしょうがの風味がきいた、さっぱりとした口当たりのおかずです。

フライパンを使い、焼いたかたまり肉を、野菜とワインで作ったソースで煮るように焼きます。

生トマトを使って作ります。トマトの旨味とみずみずしさを丸ごといただきます。

総合51位～60位

ひじきとミックスビーンズを、ごまと玉ねぎたっぷりのマイルドなツナマヨドレッシングで和えた、デリ風の一品です。

鶏むね肉と豆腐で作る、ヘルシーなチキンナゲットです。

冷たい青大豆の香りと味わいが活きるよう、みりんを使い、旨味と甘味を加えています。

鶏もも肉の旨味がたっぷりとしみ込んだかぼちゃに、しょうゆ味の香ばしい甘辛ダレが絡みます。

酢の力で柔らかくなった鶏むね肉と、ボリュームたっぷりの野菜を、サラダ感覚でモリモリ食べることができます。

にんにくを加えていませんので、お子さんでも食べやすく、お弁当のおかずや朝食にも使いやすいです。

材料はごぼうと調味料だけ、ごぼうに甘辛いタレを絡めて作る、食物繊維たっぷりの副菜です。

かつお節の旨味をたっぷりと加えた、まろやかな仕上がりで、キャベツがたっぷりと食べられる一品です。

かければ何でもメキシカンになってしまう、とても便利で魔法のようなソースです。

さっとゆでた小松菜を、塩昆布とごま油で和える、シンプルなレシピです。

総合61位～70位

野菜の旨味がたっぷりと溶け込んだマリネ液で、野菜をいくらでも食べたくなる、みずみずしいサラダです。

きのこの旨味と、たっぷりのしょうがをきかせた、すっきり、あっさりとしたノンオイル仕立てです。

マヨネーズと粒マスタードを使った、お子さんでも食べやすい、マイルドな仕上がりです。

みずみずしく、さっぱりとした味わいです。しっかりと冷やして、あっさりといただきます。

柚子胡椒を使った浅漬けです。柚子胡椒の爽やかな辛味をきかせた、さっぱりとした味付けの一品です。

刻んで塩もみした白菜を、たっぷりのかつお節とすりごまを使った、マイルドなドレッシングで和えます。

ゴーヤの苦味をマイルドにカバーしますので、お子さんや、ゴーヤが苦手な方でも食べやすいサラダです。

至福のコールスローを、きちんと再現できるよう、ポイントをおさえてみました。

ご飯が進む甘じょっぱいしょうゆ味で、ピーマンも豚こまもたっぷりいただきます。

にんにくとこしょうのきいたジャンクな甘辛いタレと、たっぷりのごまが絡んだ、ご飯やビールがすすむ一品です。

総合71位～80位

トマトをごろごろ、ぜいたくに使ったドレッシングで、たっぷりのキャベツをいただきます。

ひと手間、ふた手間かかりますが、とても柔らかくジューシー、格別のおいしさに仕上がります。

大根と鶏もも肉に、とろとろの煮汁が絡む、体が温まる一品です。

しょうがをたっぷりと加えた、きゅうりの佃煮です。ポリポリとした食感で、さっぱりとした味がクセになります。

旨味が凝縮された本乾（本干し）の身欠きにしんを使ったレシピです。

ごま香る旨塩味に、たっぷりの粗挽き黒こしょうでパンチをきかせた、居酒屋風の味わいです。

鶏むね肉に、アツアツとろとろのなすと、甘じょっぱいタレが絡んだ、ボリュームたっぷり、ご飯が進む一品です。

れんこんのシャキシャキとした歯ざわりと、たっぷりと加えたごまのプチプチ感が弾ける一品です。

オリーブオイル、粗挽き黒こしょう、オレガノをたっぷりと使った香味ドレッシングで、ミニトマトをマリネします。

味付けは塩昆布、ごま油、鶏がらスープの素、いわゆる「やみつきキャベツ」です。

総合81位～90位

めんつゆを使って手軽に、ノンオイルであっさりと仕上げます。温かくしても、よく冷やしても、おいしくいただけます。

材料は大根、片栗粉、干しエビ、ごま油があればできます。あっさりヘルシーな、作りやすいレシピです。

火を使わずに作る、ごまの風味たっぷりの一品です。にんじんの甘味が引き立ちます。

たっぷりのツナと、ごまの風味を活かした、ほんのりと甘いマヨだれが、ほうれん草の風味とよく合います。

たっぷりの具材をバターで蒸し焼きにし、じっくりと旨味を引き出して、コクたっぷり、まろやかな味わいに仕上げます。

6

野菜だけなのに、コクたっぷり、こってりとしたみそ味で、ご飯が進む一品です。

鶏ひき肉に、たっぷりの長ねぎと豆腐を加えて作る、ヘルシーな鶏つくねです。

たっぷりの根菜を、鶏もも肉の旨味で煮含めた、滋味あふれる一品です。

普通のおひたしと違うのは、だし汁は使わず、かつお節などの、旨味の素となる素材をたっぷり使うところです。

レタスと鶏肉からたっぷりと出るスープごと、香ばしい鶏むね肉を、ボリュームたっぷり、ぜいたくにいただきます。

総合91位～100位

豚こまを丸めて作る、ひと口サイズの肉団子です。ひき肉で作るよりも手軽で、ふんわりと仕上がります。

びっくりするほどたくさんの量を食べられます。ごま油をきかせた、さっぱりとした味わいです。

ほんのりとフルーティーで、まろやかな酸味に仕上げる、さっぱりとした浅漬け風のサラダです。

味付けは控えめですが、すりごまとかつお節をたっぷりと絡め、ご飯が進む味わいに仕上げます。

お好みの具材を加えたアレンジがしやすく、食材一掃レシピとしても活用いただけます。

カリカリに焼いた鶏皮に、甘辛いタレを絡めて仕上げた、ビールやご飯がガンガン進む危険な一品です。

豪華でジューシー、彩りよく仕上がるロールチキンは、おせち料理に華を添えるので、とても重宝します。

お子さんや、玉ねぎが苦手な方でも食べやすい、マイルドなサラダです。

みそとオイスターソースを組み合わせた、コクと旨味たっぷりの味付けが絡む、とろとろ白菜でご飯が進む一品です。

鉄分やビタミンB群たっぷりの鶏もつを、こってり甘辛く煮付けた、ご飯もお酒も進む一品です。