【野菜ひとつ】春菊の和風オリーブオイルサラダ

レシピ 野菜のおかず 春菊 野菜ひとつ オリーブオイル 冷蔵4日 調理時間:5分 こどもOK おつまみ お弁当のおかず 緑色のおかず 火を使わない 時間がたってもおいしい 和風

【野菜ひとつ】春菊の和風オリーブオイルサラダ

冷蔵4日

春菊のオリーブオイルサラダ

今日は、春菊のサラダのレシピをご紹介します。

オリーブオイルの風味としょうゆ味、粗挽き黒こしょうのパンチが、生の春菊を引き立てるサラダです。

作り置きしてもみずみずしさが続くのも、春菊のうれしい点です。作りたてはもちろん、作り置いてしっとりと味がなじんだものも、おいしくいただけます。

火を使わず、さっと作ることができます。もうあと一品の副菜にはもちろん、お弁当のおかずにも、ぜひご活用くださいませ。

レシピについて

春菊を刻んでたっぷりの水に放ち、水気を切って材料と和えて出来上がりです。

スポンサーリンク

材料

4人分

  • 春菊 2把(150〜170g目安×2)
  • ■合わせ調味料
  • オリーブオイル 大さじ2(30ml)
  • しょうゆ 小さじ2(10ml)
  • 鶏ガラスープの素 小さじ2
  • 粗挽き黒こしょう 小さじ1/2

8人分

  • 春菊 4把(150〜170g目安×4)
  • ■合わせ調味料
  • オリーブオイル 大さじ4(60ml)
  • しょうゆ 小さじ4(20ml)
  • 鶏ガラスープの素 小さじ4
  • 粗挽き黒こしょう 小さじ1

作り方

step
1
春菊はよく洗い、4~5cm幅(指3本分の幅目安)に切ります。

春菊春菊
春菊春菊

step
2
たっぷりの水に3分ほど放ち、ざるにあげておきます。

水に放つことでアクを抜き、春菊に水分を与えシャキッとさせます。

春菊春菊
春菊春菊

step
3
ボウルに、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせます。

鶏がらスープの素がダマにならないよう、よく混ぜ合わせましょう。

合わせ調味料

step
4
手順2のざるを傾けて、春菊の余分な水分をさらに切って、手順3の合わせ調味料が入ったボウルに加え、全体をほぐすようにしてよく和えます。

春菊はしっかりと水気を切ってから調味料と和えましょう。水気が多いままですと、味がぼけ、また、作り置きにも向きません。
菜箸でよくほぐしながら、ゴムベラでボウルの底からしっかりと混ぜ合わせると良いです。

春菊春菊

step
5
保存の際は、

充分に消毒した保存容器に入れて保存しましょう。

保存します。

作り置きのコツ・ポイント

  • 春菊はしっかりと水気を切ってから調味料と和えましょう。水気が多いままですと、味がぼけ、また、作り置きにも向きません。
  • 保存の際は、充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。

アレンジのヒント

  • 一緒に和えておいしい具材:ベーコン(焼き)/にんじん(千切り)/お好みのナッツ類/フライドオニオン
  • いただく際に添えておいしい具材:こしょう/七味・一味唐辛子/パセリ/粉チーズ/にんにくすりおろし
  • スープ、パスタの具材にも。
  • お弁当に詰める際は、水気を切ってから詰めましょう。

おすすめ食材、ツール

オリーブオイルは一周回って味の素さんのを使っています。指定農園しぼりで、国内充填なので安心・安全です。近所のスーパーで安価に購入できるのもうれしい点です。
このオリーブオイルと塩ひとつまみで、たいがいのものは、おいしくいただけます。ありがたい限りです。


しょうゆはここ2年ほどで、「ヤマサ醤油 鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」に落ち着きました。使い終わりまでずっとしょうゆの色が、おろしたての淡く赤い色、旨味と香りを保つのが、とてもうれしいです。

春菊のレシピはこちらもどうぞ


【野菜ひとつ】春菊のめんつゆ煮びたし
【野菜ひとつ】春菊のめんつゆ煮びたし

2023/1/18

冷蔵4日/冷凍1か月 今日は、春菊のレシピをご紹介します。 春菊をめんつゆで煮るだけ、おひたしよりも簡単に出来て、春菊の ...

【野菜ひとつ】春菊の和風オリーブオイルサラダ
【野菜ひとつ】春菊の和風オリーブオイルサラダ

2022/12/22

冷蔵4日 今日は、春菊のサラダのレシピをご紹介します。 オリーブオイルの風味としょうゆ味、粗挽き黒こしょうのパンチが、生 ...

【野菜ひとつ】春菊の胡麻サラダ
【野菜ひとつ】春菊の胡麻サラダ

2022/12/16

冷蔵4日 今日は、春菊のサラダのレシピをご紹介します。 春菊を生のままたっぷりと堪能できるサラダです。ごまの香りとコクが ...

【野菜ひとつ】春菊のナムル
【野菜ひとつ】春菊のナムル

2021/3/9

冷蔵4日/冷凍1か月 今日は、春菊の和え物のレシピをご紹介します。 ごまの風味が、春菊の香りとよく合います。 そのままは ...

【野菜ひとつ】春菊の塩昆布ナムル
【野菜ひとつ】春菊の塩昆布ナムル

2021/3/9

冷蔵4日/冷凍1か月 今日は、春菊の和え物のレシピをご紹介します。 さっとゆでた春菊を、塩昆布とごま油で和える、シンプル ...


もっと見る