【野菜ひとつ】塩昆布でセロリの浅漬け

今日は、塩昆布を使って作る、セロリの浅漬けのレシピをご紹介します。

セロリ独特の強い香りは、旨味と組み合わせると、とても芳醇な味わいに仕上がります。今回は、塩昆布を使い、ノンオイルで、すっきり、さっぱりと仕上げます。

セロリを切って調味料ともみ込むだけですので、手軽に作れます。そして、驚くほどかさが減りますので、たっぷりの量をいただくことが出来ます。

もうあと一品の副菜にはもちろん、酒の肴にもぴったりな一品です。

スポンサーリンク

材料

step
1セロリは洗い、キッチンペーパーや乾いた清潔な布巾で、水気をよく拭き取ります。

このレシピは、加熱する工程がありません。水気は雑菌繁殖の元となり、保存の大敵ですので、しっかりと拭き取っておきましょう。

step
2根元の硬い部分を切り落として、茎の部分は7mm幅（人差し指の半分の幅目安）の斜め切りにし、

セロリは斜めに切ることで、筋を取らなくても筋を断ち切ることができます。
写真のような大きいセロリを使う場合、根元に近い硬い部分は、繊維と垂直に細切りにしておくとよいです。

step
3葉と、葉のついている茎の部分は、2～3cm幅（指2本分の幅目安）程度に切ります。

step
4丈夫な袋にセロリと、合わせ調味料の材料を入れ、かさが半分程度になるまで、よくもみ込みます。

塩昆布は重さを量りながら加えると、確実に味が決まります。

袋の口は1/4ほど開けておき、空気が抜けるようにすると、もみやすいです。
袋をもんだり、底をほぐすようにたたいて、塩昆布がダマにならないようにしましょう。塩昆布は千切れても構いません。

step
5充分に消毒した保存容器に移し替えて、冷蔵庫で保存することをおすすめします。

袋を平らにして、空気を抜いてから密封して保存してもよいのですが、保存容器のほうが取り出しやすいのと、保存中、袋の口から調味液が漏れるという事故を防ぐことができます。

できたてでもおいしいですが、冷蔵庫に1時間ほど置くと、昆布の旨味がセロリにしみ込んで、よりおいしく召し上がれます。

スポンサーリンク

塩昆布は業務用がコストパフォーマンス良しです。ジップロックに移し替えて使っています。このお品は少し昆布が細かいのか、食材となじみやすいので気に入っています。

内堀醸造の米酢は、酸味が強すぎず、まろやかで、優しいのにコクがある味ですので、口当たりがやわらかく、酢が苦手な方でも食べやすいと思います。酢の物、ドレッシングや煮物などにも、たっぷり使っても尖った味にならず、とてもまろやかな仕上がりとなります。

【野菜ひとつ】塩昆布でセロリの浅漬け

冷蔵5日 今日は、塩昆布を使って作る、セロリの浅漬けのレシピをご紹介します。 セロリ独特の強い香りは、旨味と組み合わせる ...

続きを見る

【野菜ひとつ】塩昆布で大根の浅漬け

冷蔵1週間 今日は、塩昆布を使って作る、大根の浅漬けのレシピをご紹介します。 薄くスライスした大根に、塩昆布の旨味を加え ...

続きを見る

【野菜ひとつ】塩昆布できゅうりの浅漬け

冷蔵5日 今日は、塩昆布を使って作る、きゅうりの浅漬けのレシピをご紹介します。 ノンオイルで、すっきり、さっぱりとした味 ...

続きを見る

【野菜ひとつ】塩昆布で青梗菜の浅漬け

冷蔵5日 今日は、塩昆布を使って作る、青梗菜の浅漬けのレシピをご紹介します。 このレシピは、火を使いません。ざくざく切っ ...

続きを見る

【野菜ひとつ】塩昆布でなすの浅漬け

冷蔵4日 今日は、塩昆布を使って作る、なすの浅漬けのレシピをご紹介します。 このレシピは、火を使いません。切ったなすを塩 ...

続きを見る

【野菜ひとつ】塩昆布でレタスの浅漬け

冷蔵5日 今日は、塩昆布を使って作る、レタスの浅漬けのレシピをご紹介します。 このレシピは、火も包丁も使いません。ちぎっ ...

続きを見る

【野菜ひとつ】塩昆布で小松菜の浅漬け

冷蔵5日 今日は、塩昆布を使って作る、小松菜の浅漬けのレシピをご紹介します。 このレシピは、火を使いません。ざくざく切っ ...

続きを見る

【野菜ひとつ】塩昆布で白菜の浅漬け

冷蔵4日 今日は、塩昆布を使って作る、白菜の浅漬けのレシピをご紹介します。 ザク切りにした白菜に塩をしてしばらく置いてか ...

続きを見る

もっと見る