はじめに
人気の作り置き副菜 週間ランキング100(集計期間:2023/1/28~2023/2/3)です。お弁当のおかずに、ご飯のお供に、もうあと一品の彩りに。サラダやマリネから、おひたし、浅漬け、佃煮まで。野菜たっぷり、ヘルシーで簡単おいしい副菜レシピのご紹介です。
総合ランキング100はこちらからどうぞ。
今週は、にんじん、もやし、キャベツを使ったおかずの順位が上がってきています。ランキング後半のラインナップが結構入れ替わりました。
ではご紹介します。カッコ内は先週順位です。
第1位~第10位
第1位(第1位)【野菜ひとつ】キャロット・ラペ(フランスのにんじんサラダ)
調味料は控えめですが、にんじんそのものの甘さを引き出した、さっぱりとした味わいです。
第2位(第2位)【野菜ひとつ】大根の煮物
コトコト煮込んで大根の甘味を引き出し、出汁の旨味としょうゆ味がじんわりとしみ込んだ一品です。
第3位(第3位)めんつゆ味玉
煮ないで作る煮玉子です。卵1個あたり、めんつゆ大さじ1です。
第4位(第5位)速攻煮卵(味玉)
卵をゆでる際、ごく少量の水で蒸し煮にします。お湯を沸騰させないので、卵が速攻でゆで上がります。
第5位(第6位)切干大根の中華風サラダ
出汁を使ったまろやかな酸味に、ごまの香りをきかせた中華風ドレッシングで、野菜をたっぷりといただきます。
第6位(第5位)【野菜ひとつ】大根の葉のナムル
ごまの風味と、シャキシャキの歯ざわりが楽しめる一品に仕上げます。
第7位(第7位)【野菜ひとつ】小松菜のナムル
にんにくを加えていませんので、お子さんでも食べやすく、お弁当のおかずや朝食にも使いやすいです。
第8位(第8位)【野菜ひとつ】パプリカの焼きマリネ
砂糖を一切加えていないとは思えないほど、甘酸っぱくフルーティーに仕上がります。
第9位(第9位)トマトのマリネサラダ
野菜がたっぷりと摂れる「食べるドレッシング」です。
第10位(第11位)【野菜ひとつ】キャベツの塩昆布うまダレ和え
味付けは塩昆布、ごま油、鶏がらスープの素、いわゆる「やみつきキャベツ」です。
第11位~第20位
第11位(第10位)白菜とツナの和風サラダ
マヨネーズ不使用、ツナとごまのコクで、白菜がたっぷりと食べられる、さっぱりとした味付けのサラダです。
第12位(第12位)【野菜ひとつ】れんこんの甘酢炒め
食欲をそそる甘辛酸っぱいタレを絡めた、ごはんによく合うシャキシャキれんこんです。
第13位(第13位)きのこの和風マリネ
きのこの旨味たっぷり、ご飯にも合うしょうゆ味で、酢の味がとがらず、まろやかに仕上がるマリネです。
第14位(第15位)具だくさんミネストローネ
野菜をたっぷりと使い、ごろごろ感を詰め込んだミネストローネです。これ一杯で、野菜がたくさんいただけます。
第15位(第16位)【野菜ひとつ】ごぼうの甘辛炒め
材料はごぼうと調味料だけ、ごぼうに甘辛いタレを絡めて作る、食物繊維たっぷりの副菜です。
第16位(第14位)【野菜ひとつ】大根の漬物
短時間で漬かる大根の漬物です。大根を皮ごと切って、調味料で揉んで出来上がりです。
第17位(第17位)大根とツナのごまマヨサラダ
ごまの風味を活かした、さっぱりとしたマヨだれで、コクたっぷり、大根をいくらでも食べたくなる一品に仕上がります。
第18位(第18位)【野菜ひとつ】ひたし豆
冷たい青大豆の香りと味わいが活きるよう、みりんを使い、旨味と甘味を加えています。
第19位(第21位)【野菜ひとつ】塩だれキャベツ
酸味を加えていませんので、さっぱりとした味が苦手な方にもおすすめします。
第20位(第26位)まぐろのあら煮
安価なまぐろのあらを、甘辛く煮付けた、冷めてもおいしい、ご飯のお供です。
第21位~第30位
第21位(第20位)ねぎ味噌
たっぷりと使った長ねぎの甘味と、かつお節の旨味をギュッと詰め込んだ、何にでも合う具だくさんねぎ味噌です。
第22位(第96位)【野菜ひとつ】ごぼうの甘酢炒め
ごぼうに食欲をそそる甘辛酸っぱいタレを絡めた、ごはんによく合う、食物繊維たっぷりの副菜です。
第23位(第19位)お手軽ラタトゥイユ
野菜の持ち味が存分に引き出され、旨味がギュッと凝縮されて仕上がります。
第24位(第23位)【野菜ひとつ】ブロッコリーのナムル
ごまの香りとコクをブロッコリーにたっぷりと絡めた、どんなおかずにも合わせやすい一品です。
第25位(第29位)一風堂の「ホットもやし」再現レシピをたっぷり作り置き
2013年にtwitter上で話題になった、一風堂の「ホットもやし」再現レシピをご紹介します。
第26位(第22位)【野菜ひとつ】ターサイのオイスターソース和え
ご飯によく合う醤油味に、ごま油の風味とオイスターソースの旨味を加えた、中華風の和え物です。
第27位(第24位)【野菜ひとつ】水菜大量消費サラダ
作りたてのシャキシャキはもちろん、作り置いてしっとり味がなじんだものも、どちらもおいしくいただけます。
第28位(第28位)【野菜ひとつ】里芋のおかかサラダ
ほくほく里芋に、かつお節といりごまをたっぷりと加えた、しょうゆマヨベースで、ご飯にも合うサラダです。
第29位(第27位)身欠きにしんの煮物
旨味が凝縮された本乾(本干し)の身欠きにしんを使ったレシピです。
第30位(第31位)【野菜ひとつ】じゃがいもの粒マスタードサラダ
ゆでたじゃがいもを、粗くつぶして、調味料と和えて出来上がり、お手軽ポテトサラダです。
第31位~第40位
第31位(第30位)【野菜ひとつ】ミニトマトの香味マリネ
オリーブオイル、粗挽き黒こしょう、オレガノをたっぷりと使った香味ドレッシングで、ミニトマトをマリネします。
第32位(第33位)【野菜ひとつ】にんじんとツナのサラダ
にんじん、ツナ缶、酢、塩こしょうがあれば作れる、火を使わずに作るレシピです。
第33位(第38位)キャベツとツナのコールスロー
軽い口当たりの、さっぱりとしたマヨネーズ仕立てです。暑い日や、食欲の無い時にも、野菜がたっぷりと摂れる一品です。
第34位(第34位)サルサ・メヒカーナ
かければ何でもメキシカンになってしまう、とても便利で魔法のようなソースです。
第35位(第25位)【野菜ひとつ】かぶの浅漬け
かぶの葉も実も一緒に漬けます。塩もみしたかぶを、昆布だしを加えた甘酢に漬ける、あっさり、さっぱりとした一品です。
第36位(第32位)【野菜ひとつ】かぶのマリネ
このレシピは、火を使いません。かぶの葉も実も一緒にマリネします。
第37位(第37位)鶏そぼろ
シンプルな味付け、甘味をしっかりと加えることで、鶏肉の旨味が引き立ちます。
第38位(NEW)【野菜ひとつ】大豆のガリバタしょうゆ炒め
片栗粉を絡めた大豆をバターで炒め、にんにくと黒こしょうをきかせた、あまからしょうゆ味で仕上げます。
第39位(第36位)ほうれん草とコーンのサラダ
ゆでたほうれん草を、たっぷりのコーンと調味料で和えて出来上がりです。
第40位(第51位)【野菜ひとつ】にんじんの粒マスタードサラダ
粒マスタードの風味と、にんじんそのものの甘味が引き立つ、さっぱりとした味わいのキャロット・ラペです。
第41位~第50位
第41位(第42位)にんじんドレッシング
主役は濃厚な野菜、調味料控えめで、鮮やかな色合いのドレッシングです。
第42位(第49位)鶏もつ煮
鉄分やビタミンB群たっぷりの鶏もつを、こってり甘辛く煮付けた、ご飯もお酒も進む一品です。
第43位(第40位)「たいめいけん」のコールスローを、きちんと美味しくいただきます
至福のコールスローを、きちんと再現できるよう、ポイントをおさえてみました。
第44位(第43位)【野菜ひとつ】えのきのなめたけ
たっぷりのえのきだけで作る、なめたけです。ごはんによく合う、甘辛しょうゆ味の常備菜です。
第45位(第88位)【野菜ひとつ】ガーリックコンソメポテト
外はカリッと、中はホクッとなったところで、コンソメ、にんにく、粗挽き黒こしょうで味付けします。罪な味です。
第46位(第44位)大根とツナの甘辛煮
大根にツナの旨味をたっぷりとしみ込ませて、ご飯を頬張りたくなる、しっかり濃いめの甘辛味に仕上げます。
第47位(NEW)【野菜ひとつ】水菜のナムル
ごまの風味とコク 、シャキシャキの歯ざわりで、水菜をいくらでも食べたくなる一品です。
第48位(第45位)れんこんとひじきとツナのマスタードマヨサラダ
れんこんのシャキシャキとした歯ざわりと、たっぷりと加えたごまのプチプチ感が弾ける一品です。
第49位(第41位)【野菜ひとつ】なすの南蛮漬け
だしをたっぷりと加えた南蛮酢ですので、酢の味がとがらず、まろやかに仕上がります。
第50位(第50位)ごぼうとこんにゃくの煮物
ごぼうとこんにゃくを、出汁たっぷりの甘辛味で煮る、ほっこりやさしい味の煮物です。
第51位~第60位
第51位(第56位)【野菜ひとつ】白菜のおかかマヨサラダ
刻んで塩もみした白菜を、たっぷりのかつお節とすりごまを使った、マイルドなドレッシングで和えます。
第52位(第64位)【野菜ひとつ】にんじんのきんぴら
甘味調味料を使っていないとは思えないほど、にんじんの甘味が活きた仕上がりです。
第53位(第58位)【野菜ひとつ】長芋の煮物
ほっくりと煮た長芋に、出汁の旨味としょうゆ味がじんわりとしみ込んだ一品です。
第54位(第53位)【野菜ひとつ】にんじんの胡麻和え
すりごまをたっぷりと使った和え衣が、砂糖を使っていないとは思えないほど、にんじんの甘味と風味を引き立てます。
第55位(第57位)キャベツとトマトのマリネサラダ
トマトをごろごろ、ぜいたくに使ったドレッシングで、たっぷりのキャベツをいただきます。
第56位(第72位)もやしとわかめの酢の物
年中安価な食材と、入手しやすい調味料を使った、ミネラル豊富でヘルシーな一品です。
第57位(第52位)【野菜ひとつ】ほうれん草のナムル
にんにくを加えていませんので、お子さんでも食べやすく、お弁当のおかずや朝食にも使いやすいです。
第58位(第68位)【野菜ひとつ】もやしのナムル
にんにくを加えていませんので、お子さんでも食べやすく、お弁当のおかずや朝食にも使いやすいです。
第59位(第65位)【野菜ひとつ】ほうれん草の塩昆布ナムル
さっとゆでたほうれん草を、塩昆布とごま油で和える、シンプルなレシピです。
第60位(第47位)なすのトマト煮
切ったなすを、調味料とトマト缶で煮るだけで出来上がる、手軽な一品です。
第61位~第70位
第61位(第70位)【野菜ひとつ】キャベツの塩昆布浅漬け
塩昆布の旨味がきいた、あっさり、さっぱりとした味わいで、キャベツがいくらでも食べられます。
第62位(第62位)【野菜ひとつ】れんこんの甘辛炒め
れんこんのシャキシャキとした食感に、甘辛いタレを絡めた、ごはんが進む副菜です。
第63位(第60位)ほうれん草のツナマヨサラダ
たっぷりのツナと、ごまの風味を活かした、ほんのりと甘いマヨだれが、ほうれん草の風味とよく合います。
第64位(第48位)【野菜ひとつ】しめじのおかか和え
ぶなしめじを甘辛く煮付けて、たっぷりのかつお節の旨味を加えて仕上げる、ご飯によく合う一品です。
第65位(第55位)【野菜ひとつ】小松菜の胡麻和え
すりごま、しょうゆ、砂糖のシンプルな味付けです。
第66位(第46位)根菜汁
根菜類をたっぷりと使い、野菜のおいしさを詰め込んだ和風スープです。これ一杯で、野菜がたくさんいただけます。
第67位(第61位)ひじきとミックスビーンズのサラダ
ひじきとミックスビーンズを、ごまと玉ねぎたっぷりのマイルドなツナマヨドレッシングで和えた、デリ風の一品です。
第68位(第63位)優秀作り置きおかず ひじきたっぷり炒り高野
毎週欠かさず作っています。ご飯に合うコクたっぷりの甘辛い味に仕上げています。
第69位(第87位)鮭のあら煮
脂の乗った鮭のあらを煮付けた、こってり甘辛く、冷めてもおいしい、ご飯のお供です。
第70位(第39位)ツナマヨにんじんサラダ
お子さんや、にんじんが苦手な方でも食べやすい、マイルドなサラダです。
第71位~第80位
第71位(第76位)【野菜ひとつ】キャベツの酢の物
箸休めにはもちろん、暑い日や、食欲の無い時にも、野菜がたっぷりと摂れる一品です。
第72位(第80位)にんじんとりんごのサラダ
にんじんとりんごを千切りにし、調味料で和えて出来上がりです。にんじんの自然な甘味が驚くほど引き立つ味付けです。
第73位(第78位)【野菜ひとつ】ブロッコリーのごまマヨ和え
たっぷりのすりごまを使った、しょうゆマヨネーズのまろやかな和え衣で、ブロッコリーの房も茎もまるごといただきます。
第74位(NEW)【野菜ひとつ】菜の花のめんつゆ煮びたし
葉の花をめんつゆで煮るだけ、おひたしよりも簡単に出来て、菜の花のおいしさを手軽に堪能できる一品です。
第75位(第77位)【野菜ひとつ】玉ねぎのレモンマリネ
レモンの風味と、粗挽き黒こしょうのパンチがクセになる、爽やかな一品です。
第76位(第59位)【野菜ひとつ】塩昆布できゅうりの浅漬け
ノンオイルで、すっきり、さっぱりとした味付けです。酒の肴にもぴったりな一品です。
第77位(第84位)ほうれん草と切干大根の具だくさん甘辛和え
ゆでたほうれん草を、甘辛く味付けした切干大根の煮物で和える、野菜ボリューム満点の一品です。
第78位(第100位)玉ねぎのツナマヨサラダ
お子さんや、玉ねぎが苦手な方でも食べやすい、マイルドなサラダです。
第79位(Re)【野菜ひとつ】にんじんのナムル
火を使わずに作る、ごまの風味たっぷりの一品です。にんじんの甘味が引き立ちます。
第80位(第71位)【野菜ひとつ】ブロッコリーの煮びたし
ブロッコリーに出汁つゆがじんわりとしみ込んだ、ほくほく優しい味わいで、どんなおかずにも合う一品です。
第81位~第90位
第81位(第86位)【野菜ひとつ】白菜の塩昆布おかか和え
刻んで塩もみした白菜を、塩昆布、かつお節、酢、いりごまで和えるシンプルなレシピです。
第82位(Re)きのこと生姜の甘辛煮
きのこの旨味と、たっぷりのしょうがをきかせた、すっきり、あっさりとしたノンオイル仕立てです。
第83位(NEW)【野菜ひとつ】ほうれん草のオイスターソース和え
オイスターソースの旨味とコク、ごま油の香りとしょうゆ味が絡んだ、ごはんが進む中華風の和え物です。
第84位(Re)【野菜ひとつ】キャベツのおひたし
かつお節の旨味をたっぷりと加えた、まろやかな仕上がりで、キャベツがたっぷりと食べられる一品です。
第85位(Re)さば缶とキャベツのマリネサラダ
レモン果汁と酢をきかせた、あっさり、さっぱりとした口当たりで、さばもキャベツもたっぷりと食べられる一品です。
第86位(第89位)【野菜ひとつ】小松菜の塩昆布ナムル
さっとゆでた小松菜を、塩昆布とごま油で和える、シンプルなレシピです。
第87位(第82位)ほうれん草の焼きのり和え
焼きのりをたっぷりと使ったほうれん草の和え物です。のりの風味に、ごま油のコクと甘辛味で、ご飯によく合います。
第88位(第75位)【野菜ひとつ】かぶのナムル
かぶの葉も実も一緒に塩もみして、ごまの風味と、シャキシャキの歯ざわりが楽しめる一品に仕上げます。
第89位(Re)【野菜ひとつ】塩昆布でセロリの浅漬け
セロリ独特の強い香りは、旨味と組み合わせると、とても芳醇な味わいに仕上がります。
第90位(第99位)【野菜ひとつ】ほうれん草の胡麻和え
すりごま、しょうゆ、砂糖のシンプルな味付け、控えめの調味料で、ご飯が進む、しっかり甘辛味に仕上がります。
第91位~第100位
第91位(Re)糸こんにゃくの塩昆布炒め
糸こんにゃくと塩昆布を炒め合わせた、旨味たっぷり、ローカロリーの常備菜です。
第92位(第81位)【野菜ひとつ】小松菜のおひたし
みりんや酒を使っていませんので、煮切らずに手早く作ることが出来ます。
第93位(第92位)アンチョビポテトサラダ
たっぷりと加えたアンチョビのコクとほろ苦さがポテトに絡んだ、ワインや日本酒に合う、大人のポテトサラダです。
第94位(第69位)【野菜ひとつ】菜の花のおひたし
シンプルなレシピで、ほろ苦い菜の花と、ふわっとやさしい出汁の風味を引き立てます。
第95位(Re)【野菜ひとつ】焼き長ねぎのマリネ
長ねぎをオリーブオイルでじっくりと蒸し焼きにして、甘味をたっぷりと引き出して作るマリネです。
第96位(Re)刻み揚げ
お揚げを甘辛く味付けした常備菜です。ご飯のお供に、そばやうどん、ちらし寿司の具材に、幅広く使えます。
第97位(第97位)やさしい味の きのこマリネ
やさしい酸味でマリネ液ごと召し上がれる、旨味たっぷり、香り豊かな、きのこのマリネです。
第98位(Re)ごま油味玉
ごま油の香りが食欲をそそる味玉です。甘味を加えていませんので、ご飯やお酒に、よく合う味付けです。
第99位(Re)【野菜ひとつ】甘辛しめじ
ぶなしめじを酒蒸しにして旨味をたっぷりと引き出し、ごま油をほんのりときかせた甘辛味を絡めます。
第100位(Re)【野菜ひとつ】玉ねぎの漬物
だし汁をたっぷりと使った漬け汁で、まろやかに仕上げる、そのままサラダ感覚でいただける漬物です。
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