【野菜ひとつ】菜の花のめんつゆ煮びたし

今日は、菜の花のレシピをご紹介します。

葉の花をめんつゆで煮るだけ、おひたしよりも簡単に出来て、菜の花のおいしさを手軽に堪能できる一品です。

シンプルなレシピで、手軽に出来る一品です。出来たてでも、よく冷やしても、どちらでもおいしいです。

お好みで、かつお節や、いりごま、すりごまなどを振りかけても、おいしくいただけます。

もうあと一品の副菜にはもちろん、お弁当のおかずにもどうぞ。

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材料

作り方

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1菜の花は流水もしくは、たっぷりの水に浸け込んでよく洗い、つぼみや葉に付いている土を落とし、4～5cm幅（指3本分の幅目安）に切ります。

特につぼみの中に、小さなゴミなどの汚れが付いていることがありますので、しっかり洗いましょう。
根元が乾いていたり、硬い場合は切り落としましょう。

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2フライパンか鍋に合わせ調味料、手順1の菜の花を入れ、ふたをして強めの中火にかけ、蒸気が立つまで4～5分ほど加熱します。

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3中火にし、上下を返すように底から全体をかき混ぜ、再びふたをして、蒸気が立つまで1～2分ほど加熱します。

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4保存の際は、

充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
温めても、冷蔵庫でよく冷やしても、どちらもおいしくいただけます。

汁気が多い仕上がりです。周りを水で冷やしながら、中身が空気にふれるようにかき混ぜて急冷することで、食中毒を防止することができます。水で冷やして10～15分ほど置いておくと、粗熱が取れます。

ファンであり、愛用品のめんつゆです。かつお風味たっぷりの濃厚つゆです。ざるそば、そうめんのつけつゆにはもちろん、和え物、冷奴、鍋物、丼物、たまごがけごはんなど、とても手軽に、あらゆる和風料理がおいしく仕上がります。この1リットルサイズは、牛乳パックより少し太め＋背が低めの容器です。

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