はじめに
人気の作り置き副菜 週間ランキング100(集計期間:2024/3/2~2024/3/8)です。お弁当のおかずに、ご飯のお供に、もうあと一品の彩りに。野菜たっぷり、簡単おいしい副菜レシピのご紹介です。
総合ランキング100はこちらからどうぞ。
今週も、玉ねぎを使ったおかずの順位が上がっています。
ではご紹介します。カッコ内は先週順位です。
第1位~第10位
第1位(第1位)【野菜ひとつ】キャロット・ラペ(フランスのにんじんサラダ)
調味料は控えめですが、にんじんそのものの甘さを引き出した、さっぱりとした味わいです。
第2位(第3位)ほうれん草の和風ツナ和え
ほうれん草に、たっぷりのツナとかつお節、香ばしいすりごまと、甘辛しょうゆ味を絡めます。
第3位(第2位)めんつゆ味玉
煮ないで作る煮玉子です。卵1個あたり、めんつゆ大さじ1です。
第4位(第8位)【野菜ひとつ】蒸しスナップえんどう
スナップえんどうは、シンプルに塩味で蒸すと、素材そのものの甘味がぎゅっと凝縮され、とてもおいしくいただけます。
第5位(第4位)【野菜ひとつ】小松菜のナムル
にんにくを加えていませんので、お子さんでも食べやすく、お弁当のおかずや朝食にも使いやすいです。
第6位(第5位)トマトのマリネサラダ
野菜がたっぷりと摂れる「食べるドレッシング」です。
第7位(第6位)【野菜ひとつ】大根の煮物
コトコト煮込んで大根の甘味を引き出し、出汁の旨味としょうゆ味がじんわりとしみ込んだ一品です。
第8位(第9位)まぐろのあら煮
安価なまぐろのあらを、甘辛く煮付けた、冷めてもおいしい、ご飯のお供です。
第9位(第7位)【野菜ひとつ】玉ねぎの漬物
だし汁をたっぷりと使った漬け汁で、まろやかに仕上げる、そのままサラダ感覚でいただける漬物です。
第10位(第11位)【野菜ひとつ】ごぼうの甘辛炒め
材料はごぼうと調味料だけ、ごぼうに甘辛いタレを絡めて作る、食物繊維たっぷりの副菜です。
第11位~第20位
第11位(第10位)【野菜ひとつ】水菜大量消費サラダ
水菜がたっぷりと食べられるサラダです。作りたてはもちろん、作り置いてしっとり味がなじんでもおいしくいただけます。
第12位(NEW)【野菜ひとつ】ブロッコリーのコンソメ蒸し
ブロッコリーにコンソメを振りかけてフライパンで酒蒸しにします。ついパクパク食べてしまうおいしさに仕上がります。
第13位(第15位)【野菜ひとつ】大根の葉のナムル
ごまの風味と、シャキシャキの歯ざわりが楽しめる一品に仕上げます。
第14位(第13位)速攻煮卵(味玉)
卵をゆでる際、ごく少量の水で蒸し煮にします。お湯を沸騰させないので、卵が速攻でゆで上がります。
第15位(第12位)【野菜ひとつ】パプリカの焼きマリネ
砂糖を一切加えていないとは思えないほど、甘酸っぱくフルーティーに仕上がります。
第16位(第19位)【野菜ひとつ】塩だれキャベツ
酸味を加えていませんので、さっぱりとした味が苦手な方にもおすすめします。
第17位(第16位)きのこの和風マリネ
きのこの旨味たっぷり、ご飯にも合うしょうゆ味で、酢の味がとがらず、まろやかに仕上がるマリネです。
第18位(第24位)【野菜ひとつ】玉ねぎのマリネ
玉ねぎの甘味とコクを活かした、食欲をそそる甘辛さっぱり味のマリネです。
第19位(第22位)「たいめいけん」のコールスローを、きちんと美味しくいただきます
至福のコールスローを、きちんと再現できるよう、ポイントをおさえてみました。
第20位(第23位)具だくさんミネストローネ
野菜をたっぷりと使い、ごろごろ感を詰め込んだミネストローネです。これ一杯で、野菜がたくさんいただけます。
第21位~第30位
第21位(第17位)【野菜ひとつ】大根の漬物
短時間で漬かる大根の漬物です。大根を皮ごと切って、調味料で揉んで出来上がりです。
第22位(第21位)【野菜ひとつ】キャベツの塩昆布うまダレ和え
味付けは塩昆布、ごま油、鶏がらスープの素、いわゆる「やみつきキャベツ」です。
第23位(第26位)【野菜ひとつ】じゃがいもの粒マスタードサラダ
ゆでたじゃがいもを、粗くつぶして、調味料と和えて出来上がり、お手軽ポテトサラダです。
第24位(第34位)ほうれん草とコーンのサラダ
ゆでたほうれん草を、たっぷりのコーンと調味料で和えて出来上がりです。
第25位(第29位)【野菜ひとつ】にんじんの粒マスタードサラダ
粒マスタードの風味と、にんじんそのものの甘味が引き立つ、さっぱりとした味わいのキャロット・ラペです。
第26位(第25位)【野菜ひとつ】れんこんの甘酢炒め
食欲をそそる甘辛酸っぱいタレを絡めた、ごはんによく合うシャキシャキれんこんです。
第27位(第32位)【野菜ひとつ】なすの南蛮漬け
だしをたっぷりと加えた南蛮酢ですので、酢の味がとがらず、まろやかに仕上がります。
第28位(第30位)【野菜ひとつ】ほうれん草のすごいおひたし
すりごまをふんだんに使い、ごま油を加えることで、調味料控えめでも、驚くほどコクと甘味たっぷりに仕上がります。
第29位(第27位)【野菜ひとつ】ブロッコリーのナムル
ごまの香りとコクをブロッコリーにたっぷりと絡めた、どんなおかずにも合わせやすい一品です。
第29位(NEW)【野菜ひとつ】キャベツのさっぱり浅漬け
キャベツの浅漬けです。昆布だしを加えた甘酢で作る、まろやかで、さっぱりとした味わいです。
第30位(第35位)【野菜ひとつ】ほうれん草のナムル
にんにくを加えていませんので、お子さんでも食べやすく、お弁当のおかずや朝食にも使いやすいです。
第31位~第40位
第31位(第28位)切干大根の中華風サラダ
出汁を使ったまろやかな酸味に、ごまの香りをきかせた中華風ドレッシングで、野菜をたっぷりといただきます。
第32位(第40位)小松菜と油揚げの煮びたし
たっぷりと使った油揚げに、だしがしみ込んで、控えめの味付けでも旨味とコクたっぷり、小松菜の風味とよく合います。
第33位(第42位)【野菜ひとつ】ミニトマトの香味マリネ
オリーブオイル、粗挽き黒こしょう、オレガノをたっぷりと使った香味ドレッシングで、ミニトマトをマリネします。
第34位(第33位)【野菜ひとつ】かぶのマリネ
このレシピは、火を使いません。かぶの葉も実も一緒にマリネします。
第35位(第39位)キャベツとツナの和風サラダ
たっぷりのキャベツとツナに、かつお節をきかせた、ごはんによく合う和風ドレッシングを絡めます。
第36位(第37位)【野菜ひとつ】水菜の胡麻和え
調味料は控えめですが、ご飯が進む、しっかりと甘じょっぱい一品です。
第37位(第45位)【野菜ひとつ】きゅうりのめんつゆ漬け
めんつゆで作るきゅうりの浅漬けです。あっさりとした味付けと、ごま油の香りで、ついポリポリとお箸が進みます。
第38位(Re)もやしとわかめの塩ナムル
たっぷりのわかめともやしを使った、ミネラル豊富でヘルシーな一品です。
第39位(第41位)お手軽ラタトゥイユ
野菜の持ち味が存分に引き出され、旨味がギュッと凝縮されて仕上がります。
第40位(第43位)【野菜ひとつ】にんじんのきんぴら
甘味調味料を使っていないとは思えないほど、にんじんの甘味が活きた仕上がりです。
第41位~第50位
第41位(第47位)サルサ・メヒカーナ
かければ何でもメキシカンになってしまう、とても便利で魔法のようなソースです。
第42位(第31位)【野菜ひとつ】じゃがいものコチュマヨサラダ
ほくほくじゃがいもに、コチュジャンとすりごま、マヨネーズを絡めた、あとを引く辛さが食欲を刺激するサラダです。
第43位(第48位)【野菜ひとつ】玉ねぎのさっぱりおひたし
みずみずしく、さっぱりとした味わいです。しっかりと冷やして、あっさりといただきます。
第44位(第18位)【野菜ひとつ】蒸しブロッコリー
ブロッコリーは、シンプルに塩味で蒸すと、素材そのものの甘味がぎゅっと凝縮され、とてもおいしくいただけます。
第45位(第88位)酢味噌の作り方と、わけぎのぬた
私の作る酢味噌は、味噌、砂糖、みりんを、だし汁でのばして火にかけてから、酢を加えます。
第46位(第36位)【野菜ひとつ】にんじんの中華風サラダ
ごま油をきかせた中華風ドレッシングで、にんじんがいくらでも食べられます。
第47位(第38位)【野菜ひとつ】ひたし豆
冷たい青大豆の香りと味わいが活きるよう、みりんを使い、旨味と甘味を加えています。
第48位(第65位)【野菜ひとつ】トマトのめんつゆ漬け
トマトを切って、めんつゆに漬けるだけ、トマトの酸味と、食欲をそそる甘辛味が相まって、お箸が進みます。
第49位(第55位)【野菜ひとつ】小松菜のおひたし
小松菜の基本的なおひたしです。みりんや酒を使っていませんので、煮切らず簡単に作れます。
第50位(NEW)【野菜ひとつ】春菊のおかかマヨ和え
たっぷりのかつお節とすりごまを使った、しょうゆマヨネーズのまろやかな和え衣が、春菊の香りとよく合います。
第51位~第60位
第51位(第54位)優秀作り置きおかず ひじきたっぷり炒り高野
毎週欠かさず作っています。ご飯に合うコクたっぷりの甘辛い味に仕上げています。
第52位(第56位)【野菜ひとつ】なすの煮びたし
生姜をきかせた出汁で、なすを煮ます。よく冷やすと、よりいっそうおいしくいただけます。
第53位(第57位)【野菜ひとつ】めんつゆで玉ねぎの漬物
めんつゆで作る玉ねぎの漬物です。みずみずしく、さっぱりとした口当たりで、そのままサラダ感覚でいただける漬物です。
第54位(第50位)【野菜ひとつ】コロコロじゃがいものめんつゆ照り焼き
めんつゆの甘辛味に、粗挽き黒こしょうでパンチをきかせた、コロコロサイズのじゃがいもの照り焼きです。
第55位(第44位)【野菜ひとつ】ブロッコリーの胡麻和え
すりごまをたっぷりと使った甘辛い和え衣をブロッコリーに絡めた、ごはんが進む一品です。
第56位(第49位)【野菜ひとつ】にんじんとツナのサラダ
にんじん、ツナ缶、酢、塩こしょうがあれば作れる、火を使わずに作るレシピです。
第57位(第64位)【野菜ひとつ】青のりポテトサラダ
青のりをたっぷりと加えて仕上げる、あっさり軽いスナック菓子のような味わいで、ついパクパクと食べてしまいます。
第58位(第61位)にんじんドレッシング
主役は濃厚な野菜、調味料控えめで、鮮やかな色合いのドレッシングです。
第59位(第56位)【野菜ひとつ】キャベツのおかかマヨサラダ
たっぷりのキャベツに、かつお節とすりごまをふんだんに使った、マイルドな和風ドレッシングを絡めます。
第60位(第46位)【野菜ひとつ】水菜のナムル
ごまの風味とコク 、シャキシャキの歯ざわりで、水菜をいくらでも食べたくなる一品です。
第61位~第70位
第61位(第87位)【野菜ひとつ】千切りじゃがいもの四川風和え
四川省の定番料理の一つ「炒土豆絲:チャオトゥドゥスー」じゃがいもの細切り炒めを参考に、和え物にしました。
第62位(第62位)きのこのめんつゆマリネ
めんつゆで作る、きのこのマリネです。きのこの旨味たっぷり、酢の味がとがらず、まろやかに仕上がります。
第63位(第69位)小松菜とコーンのサラダ
たっぷり加えたコーンの甘味とプチプチ感、ごま油×しょうゆマヨネーズのコクで、小松菜がたっぷりと食べられます。
第64位(第67位)小松菜の和風ツナ和え
小松菜に、たっぷりのツナとかつお節、香ばしいすりごまと、甘辛しょうゆ味を絡めます。
第65位(第89位)鮭のあら煮
脂の乗った鮭のあらを煮付けた、こってり甘辛く、冷めてもおいしい、ご飯のお供です。
第66位(第73位)刻み揚げ
お揚げを甘辛く味付けした常備菜です。ご飯のお供に、そばやうどん、ちらし寿司の具材に、幅広く使えます。
第67位(第53位)ほうれん草と切干大根の具だくさん甘辛和え
ゆでたほうれん草を、甘辛く味付けした切干大根の煮物で和える、野菜ボリューム満点の一品です。
第68位(第68位)一風堂の「ホットもやし」再現レシピをたっぷり作り置き
2013年にtwitter上で話題になった、一風堂の「ホットもやし」再現レシピをご紹介します。
第69位(第60位)もやしとわかめの酢の物
年中安価な食材と、入手しやすい調味料を使った、ミネラル豊富でヘルシーな一品です。
第70位(第77位)【野菜ひとつ】菜の花のおひたし
シンプルなレシピで、ほろ苦い菜の花と、ふわっとやさしい出汁の風味を引き立てます。
第71位~第80位
第71位(第58位)大根とツナのごまマヨサラダ
ごまの風味を活かした、さっぱりとしたマヨだれで、コクたっぷり、大根をいくらでも食べたくなる一品に仕上がります。
第72位(第51位)【野菜ひとつ】ほうれん草の胡麻和え
すりごま、しょうゆ、砂糖のシンプルな味付け、控えめの調味料で、ご飯が進む、しっかり甘辛味に仕上がります。
第73位(第100位)【野菜ひとつ】ブロッコリーの塩昆布蒸し
ブロッコリーの房も茎も、まるごと塩昆布で蒸します。
第74位(第79位)【野菜ひとつ】レタスの浅漬け
レタスの浅漬けです。昆布だしを加えた甘酢で作る、まろやかで、さっぱりとした味わいです。
第75位(第98位)玉ねぎのツナマヨサラダ
お子さんや、玉ねぎが苦手な方でも食べやすい、マイルドなサラダです。
第76位(Re)【野菜ひとつ】にんじんのナムル
火を使わずに作る、ごまの風味たっぷりの一品です。にんじんの甘味が引き立ちます。
第77位(第80位)【野菜ひとつ】水菜のおひたし
水菜は火を通すことで、うんとカサが減りますので、驚くほどたっぷりの量を食べることが出来ます。
第78位(第91位)身欠きにしんの煮物
旨味が凝縮された本乾(本干し)の身欠きにしんを使ったレシピです。
第79位(NEW)【野菜ひとつ】キャベツのコク旨めんつゆ和え
めんつゆを使った甘辛さっぱり味、たっぶりと加えたごまの風味が食欲をそそり、キャベツがもりもりと食べられます。
第80位(第71位)きのこと生姜の甘辛煮
きのこの旨味と、たっぷりのしょうがをきかせた、すっきり、あっさりとしたノンオイル仕立てです。
第81位~第90位
第81位(第52位)【野菜ひとつ】塩昆布で白菜の浅漬け
昆布のまろやかな旨味たっぷり、あっさり、さっぱりとした味付けの、白菜の浅漬けです。
第82位(第96位)【野菜ひとつ】れんこんのごまマヨ和え
シャキシャキれんこんに、ごはんによく合う甘辛しょうゆマヨネーズが絡み、サラダ感覚でたっぷりと食べられます。
第83位(第83位)【野菜ひとつ】小松菜の胡麻和え
すりごま、しょうゆ、砂糖のシンプルな味付けです。
第84位(第59位)【野菜ひとつ】ブロッコリーの煮びたし
ブロッコリーに出汁つゆがじんわりとしみ込んだ、ほくほく優しい味わいで、どんなおかずにも合う一品です。
第85位(Re)【野菜ひとつ】三つ葉のごまマヨ和え
風味豊かな三つ葉に、たっぷりのすりごまを使った、しょうゆマヨネーズのまろやかなコクが絡みます。
第86位(第97位)【野菜ひとつ】玉ねぎの粒マスタードマリネ
思わず玉ねぎをモリモリ食べたくなる、野菜が苦手な方でも箸が進む、おつまみにもぴったりな一品です。
第87位(第20位)【野菜ひとつ】じゃがいものめんつゆ炒め煮
じゃがいもをめんつゆで甘辛く煮付けた、ごはんとの相性も良い、おつまみにもなるおかずです。
第88位(第75位)【野菜ひとつ】春菊のナムル
そのままはもちろん、こしょうを少し加えたりしても、春菊のほろ苦さと相性が良く、おいしくいただけます。
第89位(Re)れんこんとひじきとツナのマスタードマヨサラダ
れんこんのシャキシャキとした歯ざわりと、たっぷりと加えたごまのプチプチ感が弾ける一品です。
第90位(Re)厚揚げの煮物
控えめの調味料で、ご飯に合う甘辛味に仕上げる、厚揚げの煮物です。
第91位~第100位
第91位(Re)鶏もつ煮
鉄分やビタミンB群たっぷりの鶏もつを、こってり甘辛く煮付けた、ご飯もお酒も進む一品です。
第92位(第63位)なすのトマト煮
切ったなすを、調味料とトマト缶で煮るだけで出来上がる、手軽な一品です。
第93位(第92位)【野菜ひとつ】ガーリックコンソメポテト
外はカリッと、中はホクッとなったところで、コンソメ、にんにく、粗挽き黒こしょうで味付けします。罪な味です。
第94位(第84位)【野菜ひとつ】キャベツのおひたし
かつお節の旨味をたっぷりと加えた、まろやかな仕上がりで、キャベツがたっぷりと食べられる一品です。
第95位(第66位)【野菜ひとつ】塩昆布でレタスの浅漬け
火も包丁も使いません。ちぎったレタスを塩もみし、塩昆布と酢で漬け込みます。
第96位(第70位)アンチョビポテトサラダ
たっぷりと加えたアンチョビのコクとほろ苦さがポテトに絡んだ、ワインや日本酒に合う、大人のポテトサラダです。
第97位(第99位)【野菜ひとつ】にんじんの旨塩炒め
甘味調味料を使っていないとは思えないほど、にんじんの甘味が活きた仕上がりです。
第98位(第95位)【野菜ひとつ】もやしのナムル
にんにくを加えていませんので、お子さんでも食べやすく、お弁当のおかずや朝食にも使いやすいです。
第99位(Re)【野菜ひとつ】塩昆布で小松菜の浅漬け
小松菜を切って、塩と塩昆布で揉んでねかせて出来上がり、火を使わず、シンプルなレシピで、簡単に一品作れます。
第100位(Re)【野菜ひとつ】かぶの浅漬け
かぶの葉も実も一緒に漬けます。塩もみしたかぶを、昆布だしを加えた甘酢に漬ける、あっさり、さっぱりとした一品です。
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