ごま油をきかせた中華風ドレッシングで、にんじんがいくらでも食べられます。
にんじんを千切りにして調味料で和えて出来上がり、シンプルなレシピです。
レシピについて
にんじんを千切りにし、調味料で和えて出来上がりです。
材料
- にんじん 中2本（1本150～200g前後×2本）
- ■合わせ調味料
- 酢 大さじ2（30ml）
- しょうゆ 大さじ2（30ml）
- 砂糖 大さじ1
- ごま油 大さじ1（15ml）
- いりごま 大さじ2
- にんじん 中4本（1本150～200g前後×4本）
- ■合わせ調味料
- 酢 大さじ4（60ml）
- しょうゆ 大さじ4（60ml）
- 砂糖 大さじ2
- ごま油 大さじ2（30ml）
- いりごま 大さじ4
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作り方
step
1にんじんは洗い、キッチンペーパーや乾いた清潔な布巾で、水気をよく拭き取ります。
このレシピは、加熱する工程がありません。水気は雑菌繁殖の元となり、保存の大敵ですので、しっかりと拭き取っておきましょう。
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2千切り用スライサーなどで、皮ごと千切りにしてボウルに入れます。
8人分以上など、大量になると、千切りにするだけで大変です。手伝ってもらったり、時間を作って休憩をしながら、無理をしないように仕込みましょう。無理をするとトラウマになるぐらい疲れます。
半調理として、千切りにした状態で保存容器に入れ、冷蔵庫で一晩ほど置いてから次の手順を進めると、にんじんの余分な水分が抜け、より味が馴染みます。
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3合わせ調味料の材料を全て加え、よく混ぜ合わせます。
調味料がダマにならないように振り入れ、全体をほぐすようにしながら、ボウルの底から混ぜ合わせるとよいです。
全体がしんなりとするまで、しっかりと混ぜ合わせましょう。
8人分の場合は、手でもむように混ぜ込んだほうが、手早くなじみます。
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4保存の際は、
充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
ゴムベラを使うと、無駄なく移し替えられます。
できたてでもおいしいですが、冷蔵庫に30分ほど置くと、より味が馴染み、さらにおいしくいただけます。
作り置きのコツ・ポイント
- にんじんを洗った際、水気は雑菌繁殖の元となり、保存の大敵ですので、しっかりと拭き取っておきましょう。
- 8人分以上など、大量になると、カットするだけで大変です。手伝ってもらったり、時間を作って休憩をしながら、無理をしないように仕込みましょう。無理をするとトラウマになるぐらい疲れます。
- 保存容器は充分に消毒して使いましょう。
- できたてでもおいしいですが、冷蔵庫に30分ほど置くと、より味が馴染み、さらにおいしくいただけます。
アレンジのヒント
- 一緒に和えておいしい具材：きゅうり（薄切り／千切り）／緑豆春雨／ハム／切干大根／錦糸卵
- 一緒に和えて・かけておいしい香辛料：しょうが（すりおろし／千切り）／一味・七味唐辛子
- お弁当に詰める際は、水気を切ってから詰めましょう。
ひとこと
今回は、にんじんのレシピをご紹介しました。
千切りにんじんを、さっぱりとした中華風ドレッシングでいただきます。
このままはもちろん、きゅうりや春雨など、お好みの具材を加えてもおいしくいただけます。
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