【野菜ひとつ】トマトのめんつゆ漬け

今日は、トマトのレシピをご紹介します。

トマトを切って、めんつゆに漬けるだけ、トマトの酸味と、食欲をそそる甘辛味が相まって、お箸が進みます。

トマト1個あたり、めんつゆ大さじ1です。出来立てでも、1日以上しっかりと漬けて味をしみ込ませても、どちらでもおいしくいただけます。

しょうがやわさびなど、お好みの香味野菜を加えてもおいしいですし、そうめんや冷奴などに漬け汁ごとたっぷりとかけて、食べるドレッシングとしても活用できます。

まだ硬いトマトでも、おいしく変身するのもうれしい点です。夏の常備菜にどうぞ。

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材料

作り方

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1トマトを洗い、キッチンペーパーや乾いた清潔な布巾で、水気をよく拭き取ります。

水気は雑菌繁殖の元となり、保存の大敵ですので、しっかりと拭き取っておきましょう。

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2くし型に4つに切り、ヘタを切り落とし、さらに半分に切ります。

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3丈夫な袋に手順2のトマトとめんつゆを入れ、空気を抜いて密封し、10分以上漬けます。

袋を立て掛けて固定できる容器などに、袋ごと入れると、漬かりやすいです。

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410分経ったら、充分に消毒した保存容器に移し替えて保存することをおすすめします。

できたてでもおいしいですが、1日以上しっかりと漬けても、おいしくいただけます。
保存容器のほうが取り出しやすいのと、保存中、袋の口から調味液が漏れるという事故を防ぐことができます。

ファンであり、愛用品のめんつゆです。かつお風味たっぷりの濃厚つゆです。ざるそば、そうめんのつけつゆにはもちろん、和え物、冷奴、鍋物、丼物、たまごがけごはんなど、とても手軽に、あらゆる和風料理がおいしく仕上がります。この1リットルサイズは、牛乳パックより少し太め＋背が低めの容器です。

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