【野菜ひとつ】ブロッコリーのコンソメ蒸し

ブロッコリーにコンソメを振りかけてフライパンで酒蒸しにします。ついパクパク食べてしまうおいしさに仕上がります。

そのままお弁当のおかずや、おつまみにはもちろん、サラダやスープなどの下ごしらえとしても活用できます。

📅保存期間：冷蔵5日／冷凍1か月
⏱調理時間：10分

材料

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作り方

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1ボウルに水をはり、ブロッコリーの房をつけて振り洗いし、ごみや汚れを取り除きます。

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2房を下にして、斜めに包丁を入れ、房を切り離します。

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3大きいものは軸の方に切れ目を途中まで入れて、裂くようにし、大きさを揃えます。

房は刃物で切ると、モロモロになってしまいます。軸の方から切れ目を途中まで入れてから、手で裂きましょう。写真のように、切れ目は途中までで止めます。最後まで切り落としません。その後、手で裂きます。

切ったそばからフライパンに入れていくと良いです。火はまだつけません。

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4茎は、根元の硬い部分は切り落とし、太い茎は7mm幅（人差し指の幅の半分目安）に切ってから、細い茎とともに3～4cm長さ（指2本分の幅目安）程度の長さに切ります。

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5ブロッコリーの房、茎ともフライパンに入れ、合わせ調味料を加え、全体を混ぜ合わせ、

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6ふたをして強めの中火にかけ、4～5分経ち充分に蒸気が立ったら、さらに1分ほど蒸します。

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7ふたをはずして、水気を飛ばします。

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8保存の際は、

充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。

作り置きのコツ・ポイント

• ブロッコリーの房は刃物で切ると、モロモロになってしまいます。軸の方から切れ目を途中まで入れてから、手で裂きましょう。
• 保存の際は、充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。

アレンジのヒント

• 一緒に加えておいしい香辛料・香味野菜：にんにく（皮をむいてそのまま／スライス）／粗挽き黒こしょう／輪切り唐辛子
• サラダ、スープ、グラタンなどの下ごしらえとしても活用いただけます。

ひとこと

今回は、ブロッコリーのレシピをご紹介しました。

ブロッコリーは蒸すことで、手早く仕上がり、ブロッコリーそのものの旨味や甘味がしっかりと活きます。

買ってきてすぐに蒸しておくと、日持ちも長くなり、おいしくいただけます。

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