はじめに
人気の作り置き副菜 週間ランキング100(集計期間:2023/10/7~2023/10/13)です。お弁当のおかずに、ご飯のお供に、もうあと一品の彩りに。サラダやマリネから、おひたし、浅漬け、佃煮まで。野菜たっぷり、ヘルシーで簡単おいしい副菜レシピのご紹介です。
総合ランキング100はこちらからどうぞ。
今週は、きのこ、じゃがいも、にんじんを使ったおかずが順位を上げています。水菜のおかずがランクインしてきました。
ではご紹介します。カッコ内は先週順位です。
第1位~第10位
第1位(第1位)【野菜ひとつ】こんにゃくのめんつゆ煮
こんにゃくをめんつゆで煮て出来上がり、ごはんによく合う甘辛味の、ぷるんとした食感のおかずです。
第2位(第2位)【野菜ひとつ】キャロット・ラペ(フランスのにんじんサラダ)
調味料は控えめですが、にんじんそのものの甘さを引き出した、さっぱりとした味わいです。
第3位(第4位)めんつゆ味玉
煮ないで作る煮玉子です。卵1個あたり、めんつゆ大さじ1です。
第4位(第6位)【野菜ひとつ】小松菜のさっぱりおかか和え
かつお節のコクと旨味を加えた、ノンオイルで、あっさり、さっぱりとした口当たりの、小松菜の和え物です。
第5位(第13位)【野菜ひとつ】大根の葉のナムル
ごまの風味と、シャキシャキの歯ざわりが楽しめる一品に仕上げます。
第6位(第9位)【野菜ひとつ】パプリカの焼きマリネ
砂糖を一切加えていないとは思えないほど、甘酸っぱくフルーティーに仕上がります。
第7位(第11位)【野菜ひとつ】大根の煮物
コトコト煮込んで大根の甘味を引き出し、出汁の旨味としょうゆ味がじんわりとしみ込んだ一品です。
第8位(第12位)【野菜ひとつ】さつまいものめんつゆ煮
めんつゆを使ったさつまいもの煮物です。さつまいもの甘さを活かした、やさしい味わいの煮物です。
第9位(第37位)【野菜ひとつ】れんこんの甘酢炒め
食欲をそそる甘辛酸っぱいタレを絡めた、ごはんによく合うシャキシャキれんこんです。
第10位(第15位)【野菜ひとつ】小松菜のナムル
にんにくを加えていませんので、お子さんでも食べやすく、お弁当のおかずや朝食にも使いやすいです。
第11位~第20位
第11位(第10位)【野菜ひとつ】ゴーヤのめんつゆ漬け
めんつゆで作る、ゴーヤの浅漬けです。甘めの甘辛味がゴーヤの爽やかな苦味とよく合い、食欲をそそります。
第12位(第20位)お手軽ラタトゥイユ
野菜の持ち味が存分に引き出され、旨味がギュッと凝縮されて仕上がります。
第13位(第16位)【野菜ひとつ】なすの南蛮漬け
だしをたっぷりと加えた南蛮酢ですので、酢の味がとがらず、まろやかに仕上がります。
第14位(第8位)【野菜ひとつ】小松菜のおかか和え
さっとゆでた小松菜に、ごはんによく合うしょうゆ味と、かつお節の旨味をたっぷりと加えた、ほっとする一品です。
第15位(第22位)速攻煮卵(味玉)
卵をゆでる際、ごく少量の水で蒸し煮にします。お湯を沸騰させないので、卵が速攻でゆで上がります。
第16位(第7位)【野菜ひとつ】もやしのさっぱりおかか和え
かつお節のコクと旨味を加えた、ノンオイルで、あっさり、さっぱりとした口当たりの、もやしの和え物です。
第17位(第24位)きのこの和風マリネ
きのこの旨味たっぷり、ご飯にも合うしょうゆ味で、酢の味がとがらず、まろやかに仕上がるマリネです。
第18位(第18位)【野菜ひとつ】めんつゆで なすの浅漬け
まろやかで、あっさり、さっぱりとした、なすの浅漬けです。
第19位(第23位)切干大根の中華風サラダ
出汁を使ったまろやかな酸味に、ごまの香りをきかせた中華風ドレッシングで、野菜をたっぷりといただきます。
第20位(第19位)【野菜ひとつ】れんこんのきんぴら
れんこんで作るきんぴらです。れんこんに、ごまの香りたっぷりの甘辛いタレを絡めた、ごはんによく合うおかずです。
第21位~第30位
第21位(第25位)トマトのマリネサラダ
野菜がたっぷりと摂れる「食べるドレッシング」です。
第22位(第26位)【野菜ひとつ】冬瓜の和風スープ
生姜をほんのりときかせた、とろみのある和風スープです。温めても、よく冷やしても、どちらでもおいしくいただけます。
第23位(第27位)【野菜ひとつ】キャベツの塩昆布うまダレ和え
味付けは塩昆布、ごま油、鶏がらスープの素、いわゆる「やみつきキャベツ」です。
第24位(第30位)具だくさんミネストローネ
野菜をたっぷりと使い、ごろごろ感を詰め込んだミネストローネです。これ一杯で、野菜がたくさんいただけます。
第25位(第14位)【野菜ひとつ】こんにゃくのめんつゆ漬け
さっとゆでたこんにゃくを、めんつゆに漬けて出来上がり、ぷるんとした食感と甘辛味で、ついついお箸が進みます。
第26位(第5位)【野菜ひとつ】もやしの塩だれ和え
ごまの香りとコクをきかせた、まろやかな塩味の、もやしの和え物です。
第27位(第45位)まぐろのあら煮
安価なまぐろのあらを、甘辛く煮付けた、冷めてもおいしい、ご飯のお供です。
第28位(第33位)ほうれん草の和風ツナ和え
ほうれん草に、たっぷりのツナとかつお節、香ばしいすりごまと、甘辛しょうゆ味を絡めます。
第29位(第31位)なすのトマト煮
切ったなすを、調味料とトマト缶で煮るだけで出来上がる、手軽な一品です。
第30位(第17位)【野菜ひとつ】さつまいもの煮物
さつまいもの素朴な甘さを生かした、ついついお箸が進む、やさしい味わいの煮物です。
第31位~第40位
第31位(第21位)【野菜ひとつ】小松菜の旨塩和え
コクたっぷりの塩味と、ごまの風味が食欲をそそる、小松菜の和え物です。
第32位(第38位)サルサ・メヒカーナ
かければ何でもメキシカンになってしまう、とても便利で魔法のようなソースです。
第33位(第29位)【野菜ひとつ】ピーマンのめんつゆ漬け
めんつゆで作るピーマンの浅漬けです。甘辛味付けと、ごま油の香りで、ピーマンが生のままみずみずしく食べられます。
第34位(NEW)【野菜ひとつ】キャベツのコンソメ醤油スープ
キャベツだけで作るスープです。ノンオイルのコンソメ醤油味で、和洋どちらにも合います。
第35位(第32位)【野菜ひとつ】キャベツのコク旨めんつゆ和え
めんつゆを使った甘辛さっぱり味、たっぶりと加えたごまの風味が食欲をそそり、キャベツがもりもりと食べられます。
第36位(第55位)【野菜ひとつ】なすのピリ辛炒め
香ばしくとろとろのなすに、甘じょっぱいピリ辛味が絡む、ご飯やビールが進む一品です。
第37位(第3位)厚揚げのめんつゆ煮
めんつゆで簡単に作る、じんわり甘辛味がしみ込んだ厚揚げの煮物です。
第38位(Re)【野菜ひとつ】めんつゆしめじ
しめじをめんつゆで蒸し煮にして、旨味をたっぷりと引き出して、ごはんによく合う甘辛味に仕上げます。
第39位(第46位)【野菜ひとつ】めんつゆで玉ねぎの漬物
めんつゆで作る玉ねぎの漬物です。みずみずしく、さっぱりとした口当たりで、そのままサラダ感覚でいただける漬物です。
第40位(第35位)キャベツとツナのコールスロー
軽い口当たりの、さっぱりとしたマヨネーズ仕立てです。暑い日や、食欲の無い時にも、野菜がたっぷりと摂れる一品です。
第41位~第50位
第41位(第48位)【野菜ひとつ】玉ねぎのマリネ
玉ねぎの甘味とコクを活かした、食欲をそそる甘辛さっぱり味のマリネです。
第42位(第43位)【野菜ひとつ】ごぼうの甘辛炒め
材料はごぼうと調味料だけ、ごぼうに甘辛いタレを絡めて作る、食物繊維たっぷりの副菜です。
第43位(第44位)【野菜ひとつ】塩だれキャベツ
酸味を加えていませんので、さっぱりとした味が苦手な方にもおすすめします。
第44位(第39位)【野菜ひとつ】きゅうりのめんつゆ漬け
めんつゆで作るきゅうりの浅漬けです。あっさりとした味付けと、ごま油の香りで、ついポリポリとお箸が進みます。
第45位(第50位)【野菜ひとつ】コロコロじゃがいものめんつゆ照り焼き
めんつゆの甘辛味に、粗挽き黒こしょうでパンチをきかせた、コロコロサイズのじゃがいもの照り焼きです。
第46位(第36位)【野菜ひとつ】きゅうりの中華風浅漬け
中華風のさっぱりとした味付けと、ごま油の香りとコクで、ついポリポリとお箸が進む、きゅうりの浅漬けです。
第47位(第41位)【野菜ひとつ】ししとうの煮びたし
ししとうの中まで旨味がじゅわっと広がる、小さくてもジューシーな食べごたえの一品です。
第48位(第34位)【野菜ひとつ】なすの焼きマリネ
なすにオリーブオイルを絡めて蒸し焼きにし、調味料で和える、あっさり、さっぱりとした一品です。
第49位(第57位)一風堂の「ホットもやし」再現レシピをたっぷり作り置き
2013年にtwitter上で話題になった、一風堂の「ホットもやし」再現レシピをご紹介します。
第50位(第53位)【野菜ひとつ】塩昆布できゅうりの浅漬け
ノンオイルで、すっきり、さっぱりとした味付けです。酒の肴にもぴったりな一品です。
第51位~第60位
第51位(第49位)【野菜ひとつ】塩昆布でなすの浅漬け
塩昆布を使って作る、なすの浅漬けです。ノンオイルで、すっきり、さっぱりとした味付けです。
第52位(第67位)小松菜の和風ツナ和え
小松菜に、たっぷりのツナとかつお節、香ばしいすりごまと、甘辛しょうゆ味を絡めます。
第53位(第40位)【野菜ひとつ】かぼちゃの煮物
かぼちゃの甘さを活かした、ほんのりと甘じょっぱい、素朴な味わいの煮物です。
第54位(第72位)【野菜ひとつ】ひたし豆
冷たい青大豆の香りと味わいが活きるよう、みりんを使い、旨味と甘味を加えています。
第55位(第71位)【野菜ひとつ】じゃがいもの粒マスタードサラダ
ゆでたじゃがいもを、粗くつぶして、調味料と和えて出来上がり、お手軽ポテトサラダです。
第56位(第54位)【野菜ひとつ】きゅうりのコクうま塩昆布漬け
まろやかな昆布の旨味と、ごま油の香りとコク、さっぱりとした味付けが食欲をそそる、きゅうりの浅漬けです。
第57位(第67位)鮭のあら煮
脂の乗った鮭のあらを煮付けた、こってり甘辛く、冷めてもおいしい、ご飯のお供です。
第58位(第70位)きのこのめんつゆマリネ
めんつゆで作る、きのこのマリネです。きのこの旨味たっぷり、酢の味がとがらず、まろやかに仕上がります。
第59位(第79位)「たいめいけん」のコールスローを、きちんと美味しくいただきます
至福のコールスローを、きちんと再現できるよう、ポイントをおさえてみました。
第60位(第61位)ゴーヤと生姜のピリ辛佃煮
生姜と唐辛子をたっぷりと加えたゴーヤの佃煮です。食欲が刺激される甘辛酸っぱい味付けで、暑い日でもご飯が進みます。
第61位~第70位
第61位(第52位)【野菜ひとつ】里芋のおかかサラダ
ほくほく里芋に、かつお節といりごまをたっぷりと加えた、しょうゆマヨベースで、ご飯にも合うサラダです。
第62位(第82位)鶏もつ煮
鉄分やビタミンB群たっぷりの鶏もつを、こってり甘辛く煮付けた、ご飯もお酒も進む一品です。
第63位(第59位)【野菜ひとつ】小松菜のめんつゆナムル
めんつゆを使った甘辛味と、たっぶりと加えたごまの風味が食欲をそそる、ごはんによく合う小松菜の和え物です。
第64位(Re)【野菜ひとつ】玉ねぎの漬物
だし汁をたっぷりと使った漬け汁で、まろやかに仕上げる、そのままサラダ感覚でいただける漬物です。
第65位(第75位)ごぼうとこんにゃくの煮物
ごぼうとこんにゃくを、出汁たっぷりの甘辛味で煮る、ほっこりやさしい味の煮物です。
第66位(第64位)【野菜ひとつ】小松菜の胡麻和え
すりごま、しょうゆ、砂糖のシンプルな味付けです。
第67位(第87位)【野菜ひとつ】ニラの中華和え
ごまの香りをきかせた、さっぱりとした味わいの一品です。
第68位(第42位)ゴーヤのツナマヨサラダ
ゴーヤの苦味をマイルドにカバーしますので、お子さんや、ゴーヤが苦手な方でも食べやすいサラダです。
第69位(第63位)厚揚げの煮物
控えめの調味料で、ご飯に合う甘辛味に仕上げる、厚揚げの煮物です。
第70位(第66位)【野菜ひとつ】もやしの中華風サラダ
もやしで作るサラダです。食欲をそそる甘辛さっぱり味と、ごま油のコクと香りで、お箸が進みます。
第71位~第80位
第71位(第78位)【野菜ひとつ】ミニトマトの香味マリネ
オリーブオイル、粗挽き黒こしょう、オレガノをたっぷりと使った香味ドレッシングで、ミニトマトをマリネします。
第72位(第47位)【野菜ひとつ】キャベツのさっぱりおかか和え
たっぷりと加えたかつお節のコクと旨味、ノンオイルのやさしい酸味で、ついついお箸が進むキャベツの和え物です。
第73位(第62位)【野菜ひとつ】冬瓜のしょうが煮
しょうがをたっぷりときかせた、冬瓜の煮物です。やさしい甘辛味と、しょうがの風味が、じんわりと体にしみ渡ります。
第74位(第98位)にんじんドレッシング
主役は濃厚な野菜、調味料控えめで、鮮やかな色合いのドレッシングです。
第75位(第81位)【野菜ひとつ】さつまいもの粒マスタードサラダ
マヨネーズ&しょうゆベース、粒マスタードの風味と酸味を活かした、甘くないさつまいものサラダです。
第76位(第60位)【野菜ひとつ】なすのさっぱり浅漬け
昆布だしを加えた甘酢で作る、まろやかで、あっさり、さっぱりとした、なすの浅漬けです。
第77位(第73位)白菜とツナの和風サラダ
マヨネーズ不使用、ツナとごまのコクで、白菜がたっぷりと食べられる、さっぱりとした味付けのサラダです。
第78位(第58位)【野菜ひとつ】冬瓜のさっぱり塩昆布漬け
昆布のまろやかな旨味たっぷり、あっさり、さっぱりとした味付けの、冬瓜の浅漬けです。
第79位(第65位)【野菜ひとつ】きゅうりのおかか漬け
かつお節のコクと旨味を加えた、あっさり、さっぱりとした、きゅうりの浅漬けです。
第80位(第28位)【野菜ひとつ】小松菜の甘辛さっぱり和え
食欲をそそる甘辛さっぱり味と、たっぶりと加えたごまの風味で、ついついお箸が進みます。
第81位~第90位
第81位(第93位)身欠きにしんの煮物
旨味が凝縮された本乾(本干し)の身欠きにしんを使ったレシピです。
第82位(第86位)【野菜ひとつ】にんじんのきんぴら
甘味調味料を使っていないとは思えないほど、にんじんの甘味が活きた仕上がりです。
第83位(第77位)【野菜ひとつ】キャベツの酢の物
箸休めにはもちろん、暑い日や、食欲の無い時にも、野菜がたっぷりと摂れる一品です。
第84位(第88位)もやしとわかめの酢の物
年中安価な食材と、入手しやすい調味料を使った、ミネラル豊富でヘルシーな一品です。
第85位(Re)【野菜ひとつ】大根の漬物
短時間で漬かる大根の漬物です。大根を皮ごと切って、調味料で揉んで出来上がりです。
第86位(Re)【野菜ひとつ】にんじんの粒マスタードサラダ
粒マスタードの風味と、にんじんそのものの甘味が引き立つ、さっぱりとした味わいのキャロット・ラペです。
第87位(第84位)【野菜ひとつ】なすの煮びたし
生姜をきかせた出汁で、なすを煮ます。よく冷やすと、よりいっそうおいしくいただけます。
第88位(Re)【野菜ひとつ】水菜のナムル
ごまの風味とコク 、シャキシャキの歯ざわりで、水菜をいくらでも食べたくなる一品です。
第89位(第97位)にんじんとツナのサラダ
にんじん、ツナ缶、酢、塩こしょうがあれば作れる、火を使わずに作るレシピです。
第90位(第92位)ねぎ味噌
たっぷりと使った長ねぎの甘味と、かつお節の旨味をギュッと詰め込んだ、何にでも合う具だくさんねぎ味噌です。
第91位~第100位
第91位(Re)【野菜ひとつ】ピーマンのおかか和え
ノンオイルですので、しつこくなく、しょうゆとみりんで甘じょっぱく仕上げますので、ご飯が進む味付けです。
第92位(第95位)【野菜ひとつ】丸ごとピーマンのめんつゆ煮びたし
ピーマンを丸ごとめんつゆで煮るだけ、旨味がピーマンの中までじゅわっと広がる、ジューシーな食べごたえの一品です。
第93位(Re)【野菜ひとつ】ブロッコリーのナムル
ごまの香りとコクをブロッコリーにたっぷりと絡めた、どんなおかずにも合わせやすい一品です。
第94位(Re)さつまいもとベーコンのマヨネーズ炒め
さつまいもとベーコンにマヨネーズを絡めてじっくりと炒め、しょうゆと粗挽き黒こしょうで仕上げます。
第95位(第68位)ゴーヤのツナマヨ生サラダ
すりごまを加えたツナマヨが、ゴーヤの程よい苦味とよく合う、歯ごたえもおいしい、ゴーヤを生でいただくサラダです。
第96位(第74位)【野菜ひとつ】キャベツの塩昆布浅漬け
塩昆布の旨味がきいた、あっさり、さっぱりとした味わいで、キャベツがいくらでも食べられます。
第97位(第89位)【野菜ひとつ】ごぼうの甘酢炒め
ごぼうに食欲をそそる甘辛酸っぱいタレを絡めた、ごはんによく合う、食物繊維たっぷりの副菜です。
第98位(第90位)【野菜ひとつ】キャベツの中華風サラダ
ごま油の香りとコク、食欲をそそる甘辛さっぱり味の中華風ドレッシングで、キャベツがたっぷりと食べられます。
第99位(第85位)【野菜ひとつ】きゅうりの甘辛醤油漬け
きゅうりのポリポリとした食感と、しっかりめの甘辛味付けが食欲をそそり、暑い日でもお箸が進みます。
第100位(Re)【野菜ひとつ】かぶの浅漬け
かぶの葉も実も一緒に漬けます。塩もみしたかぶを、昆布だしを加えた甘酢に漬ける、あっさり、さっぱりとした一品です。
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