【野菜ひとつ】さつまいものめんつゆ煮

今日は、さつまいものレシピをご紹介します。

めんつゆを使ったさつまいもの煮物です。さつまいもの甘さを活かした、やさしい味わいの煮物です。

めんつゆと砂糖で、味付けが簡単に決まりますので、手軽に出来る一品です。

冷めてもおいしいですので、お弁当のおかずや、おやつにもどうぞ。

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材料

作り方

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1さつまいもはよく洗い、両端の硬い部分は取り除きます。1.5～2cm幅（指2本分の幅目安）の輪切りにします。

皮ごと使いますので、よく洗います。
さつまいもは切ったらすぐに水にさらすことで変色を防ぎますが、すぐに調理するのであれば、水にさらさなくても構いません。

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2鍋に手順1のさつまいも、合わせ調味料の材料を入れ、軽く混ぜ合わせます。

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3ふたをして中火にかけます。全体が沸騰して充分に蒸気が出たら弱火にし、さらに10～12分ほど煮ます。

ふたに蒸気口がない場合、少しずらして煮るとよいです。

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4さつまいもが煮えて、竹串がスッと通ったら、火を止めます。

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5保存の際は、

粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
冷めるにつれ、味がしみ込みます。温めても、冷蔵庫でよく冷やしても、どちらもおいしくいただけます。

汁気が多い仕上がりです。周りを水で冷やしながら、中身が空気にふれるように急冷することで、食中毒を防止することができます。水で冷やして10～15分ほど置いておくと、粗熱が取れます。

ファンであり、愛用品のめんつゆです。かつお風味たっぷりの濃厚つゆです。ざるそば、そうめんのつけつゆにはもちろん、和え物、冷奴、鍋物、丼物、たまごがけごはんなど、とても手軽に、あらゆる和風料理がおいしく仕上がります。この1リットルサイズは、牛乳パックより少し太め＋背が低めの容器です。

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