はじめに
人気の作り置き副菜 週間ランキング100(集計期間:2024/3/30~2024/4/5)です。お弁当のおかずに、ご飯のお供に、もうあと一品の彩りに。野菜たっぷり、簡単おいしい副菜レシピのご紹介です。
総合ランキング100はこちらからどうぞ。
今週は、なす、きゅうりを使ったおかずがランクインしてきています。
ではご紹介します。カッコ内は先週順位です。
第1位~第10位
第1位(第2位)【野菜ひとつ】キャロット・ラペ(フランスのにんじんサラダ)
調味料は控えめですが、にんじんそのものの甘さを引き出した、さっぱりとした味わいです。
第2位(第1位)【野菜ひとつ】ほうれん草のすごいおひたし
すりごまをふんだんに使い、ごま油を加えることで、調味料控えめでも、驚くほどコクと甘味たっぷりに仕上がります。
第3位(第7位)【野菜ひとつ】小松菜のナムル
にんにくを加えていませんので、お子さんでも食べやすく、お弁当のおかずや朝食にも使いやすいです。
第4位(第12位)トマトのマリネサラダ
野菜がたっぷりと摂れる「食べるドレッシング」です。
第5位(第5位)【野菜ひとつ】キャベツの塩昆布レモン和え
まろやかな昆布の旨味に、レモンの酸味をきかせた、あっさり、さっぱりとしたノンオイル仕立てです。
第6位(第20位)【野菜ひとつ】ほうれん草のナムル
にんにくを加えていませんので、お子さんでも食べやすく、お弁当のおかずや朝食にも使いやすいです。
第7位(第11位)【野菜ひとつ】ごぼうの甘辛炒め
材料はごぼうと調味料だけ、ごぼうに甘辛いタレを絡めて作る、食物繊維たっぷりの副菜です。
第8位(第10位)めんつゆ味玉
煮ないで作る煮玉子です。卵1個あたり、めんつゆ大さじ1です。
第9位(第29位)千切りじゃがいもの粒マスタードツナサラダ
シャキシャキじゃがいもに、ツナと粒マスタードを絡めました。ほんのりしょうゆで、ごはんにもよく合う味付けです。
第10位(第24位)ほうれん草とコーンのサラダ
ゆでたほうれん草を、たっぷりのコーンと調味料で和えて出来上がりです。
第11位~第20位
第11位(第13位)【野菜ひとつ】パプリカの焼きマリネ
砂糖を一切加えていないとは思えないほど、甘酸っぱくフルーティーに仕上がります。
第12位(第16位)【野菜ひとつ】玉ねぎのマリネ
玉ねぎの甘味とコクを活かした、食欲をそそる甘辛さっぱり味のマリネです。
第13位(第18位)きのこの和風マリネ
きのこの旨味たっぷり、ご飯にも合うしょうゆ味で、酢の味がとがらず、まろやかに仕上がるマリネです。
第14位(第33位)【野菜ひとつ】ふきの葉みそ
みそを絡めることで、作りやすく、独特のほろ苦さが活きているのに柔らかい味の、ご飯が進む一品に仕上げます。
第15位(第17位)【野菜ひとつ】水菜大量消費サラダ
水菜がたっぷりと食べられるサラダです。作りたてはもちろん、作り置いてしっとり味がなじんでもおいしくいただけます。
第16位(第14位)まぐろのあら煮
安価なまぐろのあらを、甘辛く煮付けた、冷めてもおいしい、ご飯のお供です。
第17位(第15位)【野菜ひとつ】大根の煮物
コトコト煮込んで大根の甘味を引き出し、出汁の旨味としょうゆ味がじんわりとしみ込んだ一品です。
第18位(第4位)【野菜ひとつ】旨辛キャベツ
旨味とコクたっぷりの甘辛しょうゆ味に、ごま油、にんにく、唐辛子を加えて、食欲をそそるピリ辛味に仕上げます。
第19位(第23位)【野菜ひとつ】大根の葉のナムル
ごまの風味と、シャキシャキの歯ざわりが楽しめる一品に仕上げます。
第20位(第19位)ほうれん草の和風ツナ和え
ほうれん草に、たっぷりのツナとかつお節、香ばしいすりごまと、甘辛しょうゆ味を絡めます。
第21位~第30位
第21位(NEW)糸こんにゃくのゆかり和え
材料は、糸こんにゃくと、ゆかりふりかけのみ、さっと作れる、あっさり鮮やかな赤紫色のおかずです。
第22位(第21位)速攻煮卵(味玉)
卵をゆでる際、ごく少量の水で蒸し煮にします。お湯を沸騰させないので、卵が速攻でゆで上がります。
第23位(第25位)「たいめいけん」のコールスローを、きちんと美味しくいただきます
至福のコールスローを、きちんと再現できるよう、ポイントをおさえてみました。
第24位(第27位)【野菜ひとつ】なすの南蛮漬け
だしをたっぷりと加えた南蛮酢ですので、酢の味がとがらず、まろやかに仕上がります。
第25位(第26位)【野菜ひとつ】塩だれキャベツ
酸味を加えていませんので、さっぱりとした味が苦手な方にもおすすめします。
第26位(NEW)【野菜ひとつ】小松菜のオリーブオイル蒸し
オリーブオイルと、にんにくをきかせた甘辛しょうゆ味で小松菜を蒸して作る、手軽に野菜の旨味を堪能できる一品です。
第27位(第38位)優秀作り置きおかず ひじきたっぷり炒り高野
毎週欠かさず作っています。ご飯に合うコクたっぷりの甘辛い味に仕上げています。
第28位(第34位)【野菜ひとつ】ミニトマトの香味マリネ
オリーブオイル、粗挽き黒こしょう、オレガノをたっぷりと使った香味ドレッシングで、ミニトマトをマリネします。
第29位(第36位)一風堂の「ホットもやし」再現レシピをたっぷり作り置き
2013年にtwitter上で話題になった、一風堂の「ホットもやし」再現レシピをご紹介します。
第30位(第3位)【野菜ひとつ】ほうれん草のさっぱりおかか和え
かつお節のコクと旨味を加えた、さっぱりとした口当たりの、ほうれん草の和え物です。
第31位~第40位
第31位(第49位)【野菜ひとつ】にんじんのきんぴら
甘味調味料を使っていないとは思えないほど、にんじんの甘味が活きた仕上がりです。
第32位(第39位)お手軽ラタトゥイユ
野菜の持ち味が存分に引き出され、旨味がギュッと凝縮されて仕上がります。
第33位(第32位)切干大根の中華風サラダ
出汁を使ったまろやかな酸味に、ごまの香りをきかせた中華風ドレッシングで、野菜をたっぷりといただきます。
第34位(第31位)ほうれん草の甘辛ツナ蒸し
水を加えず、ツナ缶と甘辛しょうゆ味でほうれん草を蒸して作る、手軽に野菜とたんぱく質が摂れる一品です。
第35位(第6位)【野菜ひとつ】ほうれん草のガーリック醤油蒸し
水を加えず、オリーブオイルとにんにく醤油でほうれん草を蒸して作る、手軽に野菜の旨味を堪能できる一品です。
第36位(第28位)【野菜ひとつ】玉ねぎの漬物
だし汁をたっぷりと使った漬け汁で、まろやかに仕上げる、そのままサラダ感覚でいただける漬物です。
第37位(第35位)サルサ・メヒカーナ
かければ何でもメキシカンになってしまう、とても便利で魔法のようなソースです。
第38位(第37位)【野菜ひとつ】キャベツの塩昆布うまダレ和え
味付けは塩昆布、ごま油、鶏がらスープの素、いわゆる「やみつきキャベツ」です。
第39位(第40位)【野菜ひとつ】めんつゆで れんこんのきんぴら
めんつゆで作る、れんこんのきんぴらです。甘辛いタレとシャキシャキとした歯ざわりで、ごはんが進みます。
第40位(第22位)【野菜ひとつ】ブロッコリーのおかか和え
たっぷりのかつお節と甘辛しょうゆ味をブロッコリーに絡めた、ごはんが進む一品です。
第41位~第50位
第41位(第45位)小松菜と油揚げの煮びたし
たっぷりと使った油揚げに、だしがしみ込んで、控えめの味付けでも旨味とコクたっぷり、小松菜の風味とよく合います。
第42位(第42位)【野菜ひとつ】玉ねぎのさっぱりおひたし
みずみずしく、さっぱりとした味わいです。しっかりと冷やして、あっさりといただきます。
第43位(第50位)【野菜ひとつ】青梗菜の旨塩蒸し
調味料で青梗菜を蒸し煮にしたら出来上がり、食欲をそそる香味豊かな塩味がトロッとおいしい、お手軽中華です。
第44位(第41位)【野菜ひとつ】じゃがいもの粒マスタードサラダ
ゆでたじゃがいもを、粗くつぶして、調味料と和えて出来上がり、お手軽ポテトサラダです。
第45位(第52位)きのこのめんつゆマリネ
めんつゆで作る、きのこのマリネです。きのこの旨味たっぷり、酢の味がとがらず、まろやかに仕上がります。
第46位(第30位)【野菜ひとつ】めんつゆで玉ねぎの漬物
めんつゆで作る玉ねぎの漬物です。みずみずしく、さっぱりとした口当たりで、そのままサラダ感覚でいただける漬物です。
第47位(第43位)具だくさんミネストローネ
野菜をたっぷりと使い、ごろごろ感を詰め込んだミネストローネです。これ一杯で、野菜がたくさんいただけます。
第48位(第54位)【野菜ひとつ】小松菜のおひたし
小松菜の基本的なおひたしです。みりんや酒を使っていませんので、煮切らず簡単に作れます。
第49位(第65位)鮭のあら煮
脂の乗った鮭のあらを煮付けた、こってり甘辛く、冷めてもおいしい、ご飯のお供です。
第50位(第64位)酢味噌の作り方と、わけぎのぬた
私の作る酢味噌は、味噌、砂糖、みりんを、だし汁でのばして火にかけてから、酢を加えます。
第51位~第60位
第51位(第46位)【野菜ひとつ】ひたし豆
冷たい青大豆の香りと味わいが活きるよう、みりんを使い、旨味と甘味を加えています。
第52位(第8位)ほうれん草の焼きのり和え
焼きのりをたっぷりと使ったほうれん草の和え物です。のりの風味に、ごま油のコクと甘辛味で、ご飯によく合います。
第53位(第56位)【野菜ひとつ】ほうれん草の胡麻和え
すりごま、しょうゆ、砂糖のシンプルな味付け、控えめの調味料で、ご飯が進む、しっかり甘辛味に仕上がります。
第54位(第47位)【野菜ひとつ】れんこんの甘酢炒め
食欲をそそる甘辛酸っぱいタレを絡めた、ごはんによく合うシャキシャキれんこんです。
第55位(第55位)キャベツとツナの和風サラダ
たっぷりのキャベツとツナに、かつお節をきかせた、ごはんによく合う和風ドレッシングを絡めます。
第56位(第94位)【野菜ひとつ】もやしの中華風サラダ
もやしで作るサラダです。食欲をそそる甘辛さっぱり味と、ごま油のコクと香りで、お箸が進みます。
第57位(第48位)【野菜ひとつ】大根の漬物
短時間で漬かる大根の漬物です。大根を皮ごと切って、調味料で揉んで出来上がりです。
第58位(第62位)【野菜ひとつ】もやしの塩ナムル
ごま油と塩がベースの、あっさりとした味付け、ついついお箸が進む、もやしの和え物です。
第59位(第71位)玉ねぎのツナマヨサラダ
お子さんや、玉ねぎが苦手な方でも食べやすい、マイルドなサラダです。
第60位(第53位)【野菜ひとつ】コロコロじゃがいものめんつゆ照り焼き
めんつゆの甘辛味に、粗挽き黒こしょうでパンチをきかせた、コロコロサイズのじゃがいもの照り焼きです。
第61位~第70位
第61位(第72位)【野菜ひとつ】ニラのナムル
さっとゆでたニラを、調味料で和える、シンプルなレシピです。
第62位(第84位)【野菜ひとつ】小松菜の塩昆布ナムル
さっとゆでた小松菜を、塩昆布とごま油で和える、シンプルなレシピです。
第63位(第81位)【野菜ひとつ】もやしのナムル
にんにくを加えていませんので、お子さんでも食べやすく、お弁当のおかずや朝食にも使いやすいです。
第64位(第67位)【野菜ひとつ】かぶのマリネ
このレシピは、火を使いません。かぶの葉も実も一緒にマリネします。
第65位(第63位)きのこと生姜の甘辛煮
きのこの旨味と、たっぷりのしょうがをきかせた、すっきり、あっさりとしたノンオイル仕立てです。
第66位(第60位)【野菜ひとつ】にんじんの粒マスタードサラダ
粒マスタードの風味と、にんじんそのものの甘味が引き立つ、さっぱりとした味わいのキャロット・ラペです。
第67位(第58位)【野菜ひとつ】なすの煮びたし
生姜をきかせた出汁で、なすを煮ます。よく冷やすと、よりいっそうおいしくいただけます。
第68位(第76位)厚揚げの煮物
控えめの調味料で、ご飯に合う甘辛味に仕上げる、厚揚げの煮物です。
第69位(第91位)【野菜ひとつ】キャベツのコク旨めんつゆ和え
めんつゆを使った甘辛さっぱり味、たっぶりと加えたごまの風味が食欲をそそり、キャベツがもりもりと食べられます。
第70位(第68位)ひじきとミックスビーンズのサラダ
ひじきとミックスビーンズを、ごまと玉ねぎたっぷりのマイルドなツナマヨドレッシングで和えた、デリ風の一品です。
第71位~第80位
第71位(第74位)なすのトマト煮
切ったなすを、調味料とトマト缶で煮るだけで出来上がる、手軽な一品です。
第72位(第69位)やさしい味の きのこマリネ
やさしい酸味でマリネ液ごと召し上がれる、旨味たっぷり、香り豊かな、きのこのマリネです。
第73位(第57位)【野菜ひとつ】ブロッコリーのナムル
ごまの香りとコクをブロッコリーにたっぷりと絡めた、どんなおかずにも合わせやすい一品です。
第74位(第70位)にんじんドレッシング
主役は濃厚な野菜、調味料控えめで、鮮やかな色合いのドレッシングです。
第75位(第95位)【野菜ひとつ】水菜の胡麻和え
調味料は控えめですが、ご飯が進む、しっかりと甘じょっぱい一品です。
第76位(第77位)小松菜とコーンのサラダ
たっぷり加えたコーンの甘味とプチプチ感、ごま油×しょうゆマヨネーズのコクで、小松菜がたっぷりと食べられます。
第77位(Re)【野菜ひとつ】きゅうりのおかか漬け
かつお節のコクと旨味を加えた、あっさり、さっぱりとした、きゅうりの浅漬けです。
第78位(Re)【野菜ひとつ】ガーリックコンソメポテト
外はカリッと、中はホクッとなったところで、コンソメ、にんにく、粗挽き黒こしょうで味付けします。罪な味です。
第79位(第44位)セロリとツナの粒マスタード和え
セロリは、さっとゆでることで独特の香りがやわらぎ、お子さんやセロリが苦手な方でも、とても食べやすく仕上がります。
第80位(Re)【野菜ひとつ】三つ葉のごまマヨ和え
風味豊かな三つ葉に、たっぷりのすりごまを使った、しょうゆマヨネーズのまろやかなコクが絡みます。
第81位~第90位
第81位(第93位)【野菜ひとつ】蒸しスナップえんどう
スナップえんどうは、シンプルに塩味で蒸すと、素材そのものの甘味がぎゅっと凝縮され、とてもおいしくいただけます。
第82位(第75位)ほうれん草と切干大根の具だくさん甘辛和え
ゆでたほうれん草を、甘辛く味付けした切干大根の煮物で和える、野菜ボリューム満点の一品です。
第83位(第61位)青じそおかか大根サラダ
大根に、大葉とかつお節をたっぷりと加えた和風ノンオイルドレッシングを絡めた、歯ごたえもおいしいサラダです。
第84位(Re)【野菜ひとつ】なすのピリ辛炒め
香ばしくとろとろのなすに、甘じょっぱいピリ辛味が絡む、ご飯やビールが進む一品です。
第85位(NEW)【野菜ひとつ】玉ねぎの酢の物
甘味調味料は加えていませんが、驚くほど自然な甘味たっぷりの味わいに仕上がります。
第86位(第73位)【野菜ひとつ】青のりポテトサラダ
青のりをたっぷりと加えて仕上げる、あっさり軽いスナック菓子のような味わいで、ついパクパクと食べてしまいます。
第87位(第82位)もやしとわかめの酢の物
年中安価な食材と、入手しやすい調味料を使った、ミネラル豊富でヘルシーな一品です。
第88位(Re)【野菜ひとつ】ごぼうのさっぱりおかか和え
たっぷりと加えたかつお節の旨味と、甘辛さっぱり醤油味、ポリポリとした歯ごたえがおいしい、ごぼうのおかずです。
第89位(第87位)ごぼうとこんにゃくの煮物
ごぼうとこんにゃくを、出汁たっぷりの甘辛味で煮る、ほっこりやさしい味の煮物です。
第90位(Re)小松菜の和風ツナ和え
小松菜に、たっぷりのツナとかつお節、香ばしいすりごまと、甘辛しょうゆ味を絡めます。
第91位~第100位
第91位(Re)ねぎ味噌
たっぷりと使った長ねぎの甘味と、かつお節の旨味をギュッと詰め込んだ、何にでも合う具だくさんねぎ味噌です。
第92位(Re)身欠きにしんの煮物
旨味が凝縮された本乾(本干し)の身欠きにしんを使ったレシピです。
第93位(Re)【野菜ひとつ】にんじんの胡麻和え
すりごまをたっぷりと使った和え衣が、砂糖を使っていないとは思えないほど、にんじんの甘味と風味を引き立てます。
第94位(第98位)【野菜ひとつ】甘辛しめじ
ぶなしめじを酒蒸しにして旨味をたっぷりと引き出し、ごま油をほんのりときかせた甘辛味を絡めます。
第95位(Re)【野菜ひとつ】菜の花のおひたし
シンプルなレシピで、ほろ苦い菜の花と、ふわっとやさしい出汁の風味を引き立てます。
第96位(第85位)大根とツナのごまマヨサラダ
ごまの風味を活かした、さっぱりとしたマヨだれで、コクたっぷり、大根をいくらでも食べたくなる一品に仕上がります。
第97位(第92位)【野菜ひとつ】ブロッコリーの胡麻和え
すりごまをたっぷりと使った甘辛い和え衣をブロッコリーに絡めた、ごはんが進む一品です。
第98位(第51位)ツナマヨにんじんサラダ
お子さんや、にんじんが苦手な方でも食べやすい、マイルドなサラダです。
第99位(第9位)【野菜ひとつ】ほうれん草のオイスターソース和え
オイスターソースの旨味とコク、ごま油の香りとしょうゆ味が絡んだ、ごはんが進む中華風の和え物です。
第100位(Re)きゅうりのツナマヨサラダ
すりごまと酢を加えることで、調味料控えめでも、あっさり、さっぱりとしてコクのあるサラダに仕上がります。
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