【野菜ひとつ】小松菜のオリーブオイル蒸し

オリーブオイルと、にんにくをきかせた甘辛しょうゆ味で小松菜を蒸して作る、手軽に野菜の旨味を堪能できる一品です。

ごはんにもよく合い、冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもどうぞ。

📅保存期間：冷蔵5日／冷凍1か月
⏱調理時間：10分

材料

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作り方

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1小松菜は根元を切り落としてから、流水もしくは、たっぷりの水に浸け込んでよく洗い、根元や葉に付いている土を落とし、4～5cm幅（指3本分の幅目安）に切り、ざるにあげて水気を切ります。

特に根元に土が付いていることがありますので、しっかり洗いましょう。

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2フライパンに、合わせ調味料を入れてよく混ぜ合わせ、小松菜を入れ、ふたをして中火にかけます。

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33～4分ほど加熱し、蒸気が出始めたら、上下を返すように底から全体をかき混ぜます。

多少焦げても構いません。そのほうがおいしいです。

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4保存の際は、

粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて保存しましょう。
冷えるとオリーブオイルが固まることがありますが、品質には問題ありません。室温にしばらく置いておくと溶けます。

作り置きのコツ・ポイント

• 特に根元に土が付いていることがありますので、しっかり洗いましょう。
• 多少焦げても構いません。そのほうがおいしいです。
• 保存の際は、充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。

アレンジのヒント

• 一緒に加えて・添えておいしい香味野菜・香辛料・具材：輪切り唐辛子／ハム／粉チーズ
• にんにくはスライスに代えても。
• オリーブオイルをバターに代えても。
• お弁当に詰める際は、水気をよく切ってから詰めましょう。

ひとこと

今日は、小松菜のレシピをご紹介しました。

辛味とクセが少し強い小松菜は、旨味や香りだけではなく、甘味をきちんと加えることで、青臭さがカバーされ、バランス良く仕上がります。

お好みで、輪切り唐辛子を加えたり、粉チーズをかけると、お酒にもよく合います。

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オリーブオイルは一周回って味の素さんのを使っています。指定農園しぼりで、国内充填なので安心・安全です。近所のスーパーで安価に購入できるのもうれしい点です。
このオリーブオイルと塩ひとつまみで、たいがいのものは、おいしくいただけます。ありがたい限りです。

しょうゆはここ2年ほどで、「ヤマサ醤油　鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」に落ち着きました。使い終わりまでずっとしょうゆの色が、おろしたての淡く赤い色、旨味と香りを保つのが、とてもうれしいです。