【野菜ひとつ】小松菜のオリーブオイル蒸し

レシピ 野菜のおかず 小松菜 にんにく 野菜ひとつ 冷蔵5日 冷凍1か月 調理時間:10分 こどもOK おつまみ お弁当のおかず 緑色のおかず 時間がたってもおいしい 洋風

【野菜ひとつ】小松菜のオリーブオイル蒸し

オリーブオイルと、にんにくをきかせた甘辛しょうゆ味で小松菜を蒸して作る、手軽に野菜の旨味を堪能できる一品です。

ごはんにもよく合い、冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもどうぞ。

レシピについて


小松菜を切って、調味料と一緒に蒸して出来上がりです。

📅保存期間:冷蔵5日冷凍1か月
⏱調理時間:10分

材料




  • 小松菜 2把(200g目安×2)
  • ■合わせ調味料
  • オリーブオイル 大さじ2(30ml)
  • しょうゆ 大さじ1+1/2(23ml)
  • 砂糖 小さじ1+1/2
  • にんにくすりおろし 小さじ1(1片分)
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  • こしょう(粗挽き、粉末、どちらでも構いません) 小さじ1/4

  • 小松菜 4把(200g目安×4)
  • ■合わせ調味料
  • オリーブオイル 大さじ4(60ml)
  • しょうゆ 大さじ3(45ml)
  • 砂糖 大さじ1
  • にんにくすりおろし 小さじ2(2片分)
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1
  • こしょう(粗挽き、粉末、どちらでも構いません) 小さじ1/2

スポンサーリンク

作り方

step
1
小松菜は根元を切り落としてから、流水もしくは、たっぷりの水に浸け込んでよく洗い、根元や葉に付いている土を落とし、4~5cm幅(指3本分の幅目安)に切り、ざるにあげて水気を切ります。

特に根元に土が付いていることがありますので、しっかり洗いましょう。

小松菜小松菜
小松菜小松菜
小松菜小松菜

step
2
フライパンに、合わせ調味料を入れてよく混ぜ合わせ、小松菜を入れ、ふたをして中火にかけます。

小松菜小松菜
小松菜小松菜

step
3
3~4分ほど加熱し、蒸気が出始めたら、上下を返すように底から全体をかき混ぜます。

多少焦げても構いません。そのほうがおいしいです。

小松菜小松菜
小松菜小松菜

step
4
保存の際は、

粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて保存しましょう。
冷えるとオリーブオイルが固まることがありますが、品質には問題ありません。室温にしばらく置いておくと溶けます。

保存します。

作り置きのコツ・ポイント

  • 特に根元に土が付いていることがありますので、しっかり洗いましょう。
  • 多少焦げても構いません。そのほうがおいしいです。
  • 保存の際は、充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。

アレンジのヒント

  • 一緒に加えて・添えておいしい香味野菜・香辛料・具材:輪切り唐辛子/ハム/粉チーズ
  • にんにくはスライスに代えても。
  • オリーブオイルをバターに代えても。
  • お弁当に詰める際は、水気をよく切ってから詰めましょう。

ひとこと

小松菜のオリーブオイル蒸し

今日は、小松菜のレシピをご紹介しました。

辛味とクセが少し強い小松菜は、旨味や香りだけではなく、甘味をきちんと加えることで、青臭さがカバーされ、バランス良く仕上がります。

お好みで、輪切り唐辛子を加えたり、粉チーズをかけると、お酒にもよく合います。

小松菜の一番人気レシピ


【野菜ひとつ】小松菜のナムル
【野菜ひとつ】小松菜のナムル

にんにくを加えていませんので、お子さんでも食べやすく、お弁当のおかずや朝食にも使いやすいです。 辛味とクセが少し強い小松 ...

続きを見る

小松菜のレシピ一覧



おすすめ食材、ツール

オリーブオイルは一周回って味の素さんのを使っています。指定農園しぼりで、国内充填なので安心・安全です。近所のスーパーで安価に購入できるのもうれしい点です。
このオリーブオイルと塩ひとつまみで、たいがいのものは、おいしくいただけます。ありがたい限りです。


しょうゆはここ2年ほどで、「ヤマサ醤油 鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」に落ち着きました。使い終わりまでずっとしょうゆの色が、おろしたての淡く赤い色、旨味と香りを保つのが、とてもうれしいです。