新年あけましておめでとうございます 2023年1月1日の作り置き

おせち料理 1月1日 今週の作り置き

新年あけましておめでとうございます 2023年1月1日の作り置き

新年あけましておめでとうございます。旧年中は大変お世話になりました。本年もよろしくお願いいたします。

みなさんいかがお過ごしでしょうか 私は元気です。

次女一家が昨年秋に家を建てましてね。年末年始はそこへ行きまして、みなさんの毎日の食事と、おせち料理を作っていました。

おでん

年末には長女夫婦も合流しましてね。おでんをそうですね、12人分くらい作りましたね とてもにぎやか&カオスでした。

一の重

うっかり伊達巻き用のはんぺんまで、おでんで食べ尽くしてしまいましてね。おせちを作っているときに気付きまして 急遽、孫たち向けに買うていた魚肉ソーセージで代用して伊達巻きを仕上げたら、これがまた飛ぶように売れましてね。来年は、おせち料理のそれぞれのお品も、少しアップデートしてみよかなと思いましたわ

二の重

写真撮るのをすっかり忘れましたが、他にもシチューやらお好み焼きやらどて焼きやら雑炊やら、何やらかんやら、えらいようけ大量に作りましたね

三の重

みなさん元気で、よう食べてくれるので、作りがいがありますわ

2022年1月1日の作り置き

1月2日の午前発で東京に戻って来たんですが、新幹線がものすごく混んでましたね。2日の午前中時点で指定・グリーンとも満席でしたわ 危なかったですわギリセーフで無事帰ってきました。今年は特に年始が早いカレンダーなので、全然ゆっくりできないですね。

おしながき
■一の重
黒豆の赤ワイン煮
数の子
栗きんとん
にしんの昆布巻き
棒だらの煮付け
ナッツたっぷりごまめ(田作り)
えびの旨煮
伊達巻き
かまぼこの飾り切り

■二の重
たたきごぼう
五色なます
のし鶏
ぶりの照り焼き
ロールチキン
菊花かぶ
酢れんこん
高野豆腐の含め煮
ローストビーフ

■三の重
筑前煮

■お雑煮
根菜汁

今年もがんばりますー

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作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。

とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいです。

ボウルとして
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。

青魚の下処理
あくを抜く
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。

ジップロック コンテナー、現在は2016年2月のリニューアル後のものも使っています。
割と評判はけちょんけちょんのようですが、私はかなり機嫌良く使っています。軽い、薄い、冷蔵庫内で無理なくコンパクトに積み重ね出来るので、旧型使用時よりもさらに冷蔵庫が広々としています。
私の使用している型は、「長方形 1100ml」「正方形 700ml」「長方形 300ml」です。

野菜室
野菜は、週末に、お気に入りの近所の安い青果店でたくさん買っておき、作り置きで余った分は、この「愛菜果」に入れて包み、野菜容器で保存しています。例えば、土曜日に購入したレタスが、次の週の金曜日くらいまでなら、みずみずしくいただけるので、本当に重宝しています。

「愛菜果」は、本当に生野菜が長持ちしますので、私はLサイズ3枚ほどに、いろいろな野菜を適当に詰めて、封の口だけ開かないように、ざっとまとめています。
野菜の余分な水分をよく拭き取ってから保存するのがコツです。

根菜類
根菜類も「愛菜果」に入れて、常温保存しています。玉ねぎやじゃがいも、里芋なども傷まず、とても長持ちしますので、特価日に購入して余っても安心です。

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