おせち料理

おせち料理

2019/1/1

新年あけましておめでとうございます 2019年1月1日の作り...

新年あけましておめでとうございます。 本年もよろしくお願いいたします。 今年は孫も一緒に食べるので、赤唐辛子に替えて柚子 ...

2018/1/1

新年あけましておめでとうございます 2018年1月1日の作り...

新年あけましておめでとうございます。 本年もよろしくお願いいたします。 慣れとはすごいもので、 普段は東京、年末年始は関 ...

2019/12/8

休日に作るローストビーフ 肉汁とソースの旨味を閉じ込めます

冷蔵4日 今回は、ローストビーフのレシピをご紹介します。 後半で、肉の色や肉汁についてもご説明いたします。 私のレシピは ...

2017/1/3

新年あけましておめでとうございます 2017年1月1日の作り...

新年あけましておめでとうございます。 なんとか無事、新年を迎えることが出来ました。 「年明けるの頼むからもう1週間待って ...

2016/1/1

新年あけましておめでとうございます 2016年1月1日の作り...

新年あけましておめでとうございます。 年末年始は関西で過ごしています。 上の子は今は海外に住んでるんで、下の子と過ごして ...

2018/12/29

おせち料理 重箱への詰め方

リクエストをいただいていました、おせち料理の重箱への詰め方をご紹介します。 重箱の仕切りや、仕切り代わりにちょうど入る器 ...

2019/1/5

2日目以降のおせち料理のいただき方

せっかく用意したおせち料理。ところが正月も2日になると「飽きた」「違う味が欲しい」、という声も聞こえてくるのではないでし ...

2018/12/29

フライパンでぶりの照り焼き

冷蔵4日 今回は、ぶりの照り焼きのレシピをご紹介します。 関西に住んでた頃、お気に入りの魚屋さんでは、ぶりがとんでもなく ...

2018/12/31

菊花かぶ 箸休めにも 焼き魚のお供にも 

冷蔵1週間 今回は、この一品があれば、食卓がぱっと華やぐ、菊花かぶのレシピをご紹介します。 菊花かぶの作り方を知っておく ...

2018/12/29

やさしい味の酢れんこん

冷蔵10日/冷凍1か月 今日は、酢れんこんのレシピをご紹介します。 いやー、子供の頃は本当にダメでしたね、酢れんこん。酢 ...

2019/5/19

おせち料理にもどうぞ ほっとする味 高野豆腐の含め煮

冷蔵5日/冷凍1か月 今回は、高野豆腐の含め煮のレシピをご紹介します。 だしの味が優しく染み渡った高野豆腐は、温かくして ...

2019/12/8

おせち料理特集

伝統的な作り置き料理といえば、おせち料理です。 私は毎年、おせち料理を作ります。 おせち料理は、「手間がかかる」「買うと ...

2019/12/10

おせち料理のスケジュールと段取り

おせち料理は、準備に割と時間がかかります。 戻す時間など、下ごしらえに時間がかかる食材が割とたくさんあったり、食材は年末 ...

2020/2/1

甘さほんのり 黒豆の赤ワイン煮

冷蔵1週間/冷凍1か月 今回は、黒豆を赤ワインで煮た、甘さ控えめ、つやつやに仕上がるレシピをご紹介します。 私は、甘じょ ...

2020/2/1

簡単きれい お手軽栗きんとん

冷蔵5日/冷凍1か月 今回は、簡単にできる栗きんとんのレシピをご紹介します。 栗だけで上品にあっさりと作りたいところなの ...

2019/12/28

かつお風味たっぷり 基本の数の子 

冷蔵5日 今回は、基本の数の子のレシピを、より簡単な皮のむき方、苦くならないコツと併せてご紹介します。 私は酒飲みだから ...

2020/2/22

飾り切りの方法

今回は、飾り切りの方法を、お正月料理に使う飾り切りをメインにご紹介します。 飾り切りを行うことで、見た目が華やかに美しく ...

2020/2/1

旨味ふっくら にしんの昆布巻き

冷蔵1週間/冷凍1か月 今回は、圧力鍋を使った、にしんの昆布巻きのレシピをご紹介します。 にしんの昆布巻きは、身欠きにし ...

2020/2/1

毎日食べたい常備菜 棒だらの煮付け

冷蔵10日/冷凍2か月 今回は、圧力鍋を使った、棒だらの煮付けのレシピをご紹介します。 私は関西人ですが、東北地方の料理 ...

2019/12/30

ハレの日のおもてなし えびの旨煮

冷蔵4日 今回は、ハレの日にぴったりの、えびの旨煮のレシピをご紹介します。 ハレの日は、尾頭付きの魚や、肉もいいですが、 ...