新年あけましておめでとうございます 2020年1月1日の作り置き

おせち料理 1月1日 今週の作り置き

新年あけましておめでとうございます 2020年1月1日の作り置き

おせち料理

新年あけましておめでとうございます。

旧年中は大変お世話になりました。本年もよろしくお願いいたします。

一の重

今年は会社の仕事が27日から休みに入ったので、かなり余裕があり、うれしい限りです。1年分の睡眠を取った気がします。いい天気の日が多く、休み中は毎朝20kmほど走っています。

二の重

今年の大晦日と正月は、上の娘が久しぶりに日本に居るので、久しぶりに皆が揃いました。娘2人も私も酒が進みます。ワインを3本開けた上、年末に3升買ったはずの日本酒が、もう残り数合になりました。

三の重

今年の三の重には、きぬさやではなく、スナップえんどうをあしらってみました。2歳半の孫娘に「これは何?」と聞かれたので、スナップえんどうを教えたら、「つまってるえんどう」と言うてます。まぁ、ある意味合ってます。

にぎやかな年明けです。

おしながき
■一の重
黒豆の赤ワイン煮
数の子
栗きんとん
にしんの昆布巻き
棒だらの煮付け
ナッツたっぷりごまめ(田作り)
えびの旨煮
伊達巻き
かまぼこの飾り切り

■二の重
たたきごぼう
五色なます
のし鶏
ぶりの照り焼き
2種類のロールチキン(照り焼き)
菊花かぶ
酢れんこん
高野豆腐の含め煮
ローストビーフ

■三の重
筑前煮

■お雑煮
根菜汁

今年もがんばりますー

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作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。

とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいです。

ボウルとして
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。

青魚の下処理
あくを抜く
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。

ジップロック コンテナー、現在は2016年2月のリニューアル後のものも使っています。
割と評判はけちょんけちょんのようですが、私はかなり機嫌良く使っています。軽い、薄い、冷蔵庫内で無理なくコンパクトに積み重ね出来るので、旧型使用時よりもさらに冷蔵庫が広々としています。
私の使用している型は、「長方形 1100ml」「正方形 700ml」「長方形 300ml」です。

野菜室
野菜は、週末に、お気に入りの近所の安い青果店でたくさん買っておき、作り置きで余った分は、この「愛菜果」に入れて包み、野菜容器で保存しています。例えば、土曜日に購入したレタスが、次の週の金曜日くらいまでなら、みずみずしくいただけるので、本当に重宝しています。

「愛菜果」は、本当に生野菜が長持ちしますので、私はLサイズ3枚ほどに、いろいろな野菜を適当に詰めて、封の口だけ開かないように、ざっとまとめています。
野菜の余分な水分をよく拭き取ってから保存するのがコツです。

根菜類
根菜類も「愛菜果」に入れて、常温保存しています。玉ねぎやじゃがいも、里芋なども傷まず、とても長持ちしますので、特価日に購入して余っても安心です。

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-おせち料理, 1月1日, 今週の作り置き

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