ひじきとにんじんとツナの炒め煮

今日は、ひじきとにんじんとツナを使ったレシピをご紹介します。

にんじんをじっくりと炒めて引き出した甘味と、ツナの旨味と塩気、だしの風味を活かして作りますので、調味料は控えめですが、かなりしっかりした味です。

常備菜として、もうあと一品の副菜に、お弁当のおかずに、活用いただけますと幸いです。

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材料

作り方

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1ひじきはたっぷりの水に10～15分間つけて戻し、ざるにあげて水気を切っておきます。

戻している間に、次の手順に進んでおくと効率が良いですが、無理しない程度に対応しましょう。

上のほうからすくうようにしてざるに取り、ごみが多いようなら2～3度水をかえて軽くすすぎ、水気をよく切ります。
砂などがついていることがあるので、砂を落とすように、ひじきをすくって取り出すと良いです。

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2にんじんはスライサーで皮ごと千切りにします。

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3フライパンに手順2のにんじん、サラダ油を入れ、よく混ぜ合わせてからふたをして、弱めの中火にかけます。

火加減は弱めの中火で、じっくりと火を通し、にんじんの甘味を引き出します。

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4充分に蒸気が立ったら、ツナ、手順1のひじきを加え、全体を混ぜ合わせ、

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5合わせ調味料を加えて、全体に行き渡るようになじませて、

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6ふたをして、火加減は中火にし、充分に蒸気が出てから、3～4分ほど水気がなくなるまでガーッと煮ます。

ふたに蒸気口がない場合は、ふたをずらして乗せるとよいです。

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7ふたをはずし、全体をざっとかき混ぜて、水分を飛ばします。

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8保存の際は、

粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて保存しましょう。

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