糸こんにゃくと塩昆布の酢の物

レシピ 野菜のおかず 糸こんにゃく しょうが 塩昆布 冷蔵5日 調理時間:10分 こどもOK おつまみ お弁当のおかず 茶色のおかず ねかせておいしい 和風

糸こんにゃくと塩昆布の酢の物

しょうがをきかせた爽やかな風味、すっきり、さっぱりとした味付け、低カロリーでミネラル豊富な一品です。

さっと簡単に作れます。もうあと一品の副菜に、お弁当のおかずにもどうぞ。

レシピについて


さっとゆでて水気を切った糸こんにゃくを、塩昆布、酢、しょうがすりおろしと和えて出来上がりです。

📅保存期間:冷蔵5日
⏱調理時間:10分




  • 糸こんにゃく 400g(白色、黒色、どちらでも構いません)
  • ■合わせ調味料
  • 塩昆布 大さじ4(20g)
  • 酢 大さじ2(30ml)
  • しょうがすりおろし 大さじ1(3~4cm角×1片分目安)

  • 糸こんにゃく 800g(白色、黒色、どちらでも構いません)
  • ■合わせ調味料
  • 塩昆布 大さじ8(40g)
  • 酢 大さじ4(60ml)
  • しょうがすりおろし 大さじ2(3~4cm角×2片分目安)

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作り方

step
1
たっぷりのお湯を沸かし始めます。糸こんにゃく400gで1.5リットル程度目安です。

お湯

step
2
ボウルに、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせます。

塩昆布は重さを量りながら加えると、確実に味が決まります。

糸こんにゃく糸こんにゃく

step
3
糸こんにゃくは、ざるに上げて袋の中の水気を捨てて水洗いし、食べやすい長さ(5~6cm/指4本分の幅目安)に切ります。

糸こんにゃく糸こんにゃく

step
4
お湯が充分に沸騰したら、手順3の糸こんにゃくを入れて強めの中火にし、1~2分後、再び沸騰してきたら、ざるにあげます。

糸こんにゃくをゆでることで、独特のクセや臭み、アクを取り除きます。
水にさらすと水っぽい仕上がりになりますので、水にはさらしません。

糸こんにゃく糸こんにゃく
糸こんにゃく糸こんにゃく

step
5
糸こんにゃくの水気をできるだけ切って手順2のボウルに入れ、ほぐしながら、よく混ぜ合わせて出来上がりです。

糸こんにゃく糸こんにゃく

step
6
保存の際は、

充分に消毒した保存容器に移し替えて、冷蔵庫で保存します。

保存します。

作り置きのコツ・ポイント

  • 糸こんにゃくをゆでることで、独特のクセや臭み、アクを取り除きます。
  • ゆでた糸こんにゃくは水にさらすと水っぽい仕上がりになりますので、水にはさらしません。
  • 保存の際は、充分に消毒した保存容器に移し替えて、冷蔵庫で保存しましょう。

アレンジのヒント

  • 一緒に和えておいしい具材:きゅうり/ハム/にんじん/切干大根/錦糸卵
  • 一緒に和えておいしい香味野菜・香辛料:いりごま/大葉/みょうが/柚子の皮/青ねぎ小口切り
  • 酢の半量を、レモン、すだち、かぼすなど、お好みの柑橘類の果汁と差し替えても。
  • お弁当に詰める際は、水気をよく切ってから詰めましょう。

ひとこと

糸こんにゃくと塩昆布の酢の物

今日は、糸こんにゃくのレシピをご紹介しました。

年中安価な食材と、入手しやすい調味料を使った、ミネラル豊富でヘルシーな一品です。

お好みで、きゅうりやハムなどの具材を加えても、おいしくいただけます。

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