【野菜ひとつ】にんじんのコチュマヨ炒め

レシピ 野菜のおかず にんじん 野菜ひとつ コチュジャン マヨネーズ 冷蔵5日 冷凍1か月 調理時間:10分 おつまみ お弁当のおかず オレンジ色のおかず 時間がたってもおいしい 中華・エスニック

【野菜ひとつ】にんじんのコチュマヨ炒め

千切りにんじんに、コチュジャンとマヨネーズを絡めた、にんじんの甘さと、あとを引く辛さがクセになる一品です。

もうあと一品の副菜にはもちろん、冷めてもおいしいですので、お弁当のおかずにもどうぞ。

レシピについて


千切りにしたにんじんを、フライパンで調味料で和えてから、加熱して出来上がりです。

📅保存期間:冷蔵5日冷凍1か月
⏱調理時間:10分




  • にんじん 中2本(1本150~200g前後×2本)
  • ■合わせ調味料
  • マヨネーズ 大さじ2
  • コチュジャン 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ2(10ml)

  • にんじん 中4本(1本150~200g前後×4本)
  • ■合わせ調味料
  • マヨネーズ 大さじ4
  • コチュジャン 小さじ4
  • しょうゆ 小さじ4(20ml)

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作り方

step
1
にんじんは洗い、千切り用スライサーなどで、皮ごと千切りにしてフライパンに入れます。

多少重めでも問題はありませんが、2割増程度までにとどめたほうが、味付けがぼやけることがなく、うまく仕上がります。
皮ごと使いますので、よく洗います。

8人分以上など、大量になると、千切りにするだけで大変です。手伝ってもらったり、時間を作って休憩をしながら、無理をしないように仕込みましょう。無理をするとトラウマになるぐらい疲れます。

にんじんにんじん
にんじんにんじん
にんじんにんじん

step
2
合わせ調味料を加え、和えるように全体をよく混ぜ合わせてから、ふたをして弱めの中火にかけます。

加熱している間は放置しましょう。むやみにいじると、かえって火の通りが悪くなってしまいます。洗い物でもしておきましょう。

にんじんにんじん
にんじんにんじん

step
3
6~7分ほど経ち、充分に蒸気が立ったら、全体をよくかき混ぜて、火を止めます。

調味料がダマにならないよう、ほぐすように、よくかき混ぜましょう。

にんじんにんじん
にんじんにんじん

step
4
保存の際は、

粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
ゴムベラを使うと、無駄なく移し替えられます。

保存します。

作り置きのコツ・ポイント

  • 8人分以上など、大量になると、カットするだけで大変です。手伝ってもらったり、時間を作って休憩をしながら、無理をしないように仕込みましょう。無理をするとトラウマになるぐらい疲れます。
  • 炒めている間は、ずっとかき混ぜている必要はありません。できるだけ放置しましょう。むやみにいじると、かえって火の通りが悪くなってしまいます。
  • 保存の際は、粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。

アレンジのヒント

  • 一緒に加えておいしい具材・香辛料:いりごま/炒り卵/青ねぎ(小口切り)/長ねぎ(細切り)/輪切り唐辛子/にんにくすりおろし
  • 包丁で細切りにして作っても。
  • 卵と合います。玉子焼きやオムレツ、ココット、キッシュの具材としても。
  • サンドイッチの具材にも。

ひとこと

にんじんのコチュマヨ炒め

今日は、にんじんのレシピをご紹介しました。

お好みで、いりごまや、輪切り唐辛子などを加えても、おいしくいただけます。

卵との相性が良いので、玉子焼きや、サンドイッチの具材としても活用できます。

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