【野菜ひとつ】にんじんのガーリックコンソメマヨ炒め

今日は、にんじんの炒め物のレシピをご紹介します。

ガーリックコンソメ味とマヨネーズが相まった、スナック感覚の味付けで、にんじんがたっぷりと食べられます。

にんじんを千切りにして、フライパンでマヨネーズ、コンソメ、にんにくすりおろしと共に炒め、しょうゆと粗挽き黒こしょうで仕上げますので、作る際の香りで、もう食欲がそそられます。

もうあと一品の副菜にはもちろん、冷めてもおいしいですので、お弁当のおかずにもどうぞ。

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材料

作り方

step
1にんじんは洗い、千切り用スライサーなどで、皮ごと千切りにしてフライパンに入れます。

多少重めでも問題はありませんが、2割増程度までにとどめたほうが、味付けがぼやけることがなく、うまく仕上がります。
皮ごと使いますので、よく洗います。

8人分以上など、大量になると、千切りにするだけで大変です。手伝ってもらったり、時間を作って休憩をしながら、無理をしないように仕込みましょう。無理をするとトラウマになるぐらい疲れます。

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2合わせ調味料を加え、和えるように全体をよく混ぜ合わせてから、ふたをして弱めの中火にかけます。

ヘラよりも菜箸のほうが混ぜ合わせやすいです。
炒めている間は放置しましょう。むやみにいじると、かえって火の通りが悪くなってしまいます。洗い物でもしておきましょう。

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36～7分ほど経ち、充分に蒸気が立ったら、ざっと全体をかき混ぜてから、仕上げ用調味料を加え、混ぜ合わせて出来上がりです。

しょうゆは最後に加えることで、しょうゆの香りが飛ばず、焦げつきにくく、控えめの量でも味が決まりやすいです。

味をみて、薄いようならしょうゆで整えます。小さじ1/2程度から加えて、全体をかき混ぜてなじませてから、味をみて調整しましょう。

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4保存の際は、

粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
ゴムベラを使うと、無駄なく移し替えられます。

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