7時間近く、うたた寝をしてしまいました……。うわぁ
急に暑くなりました。
この週末は関西に行っていたんですが、まぁとても暑くて。東京も久々に暑くて。
私は暑いのはむしろ好きなので、久々に晴れて、嬉しい限りやなぁと思っていたんですが、
関西から帰宅して、洗濯と掃除をして買い出しに周り、作り置き＆夕食の鍋作成が終わった16時過ぎ、つい横になったら、気がついたら23時を回っていました。。。
さて、ゆっくり睡眠が取れたのはいいんですが、よく考えたら、今日一日、すっかり食事を摂り損ねていて、さぁどうしたもんかなぁ……と、思考停止の23時半です。
おしながき
・チキンカレー
・海藻ときゅうりと春雨の酢の物
・ホットもやし
・ひじきたっぷり炒り高野
・大根の皮とこんにゃくのきんぴら（きんぴらごぼうのレシピで）
・キャロット・ラペ（玉ねぎ入り）
・ぶり大根
・きゅうりの豆板醤漬け
・いろいろきのこのなめたけ
・たたき梅とひじきの春雨サラダ
・鶏肉の南蛮漬け
・夏野菜たっぷりラタトゥイユ
・しそ巻き味噌（いただきもの）
写真にはありませんが、玉ねぎたっぷりドレッシング、スイートチリソースもあります。
主食は「最強飯」を炊いています。
今週もがんばりますー(´∀｀)ノ
買い物の値段と段取りは、下記をご参照くださいませ↓↓
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今週買った食材と値段
計：1,986円（消費税8％換算込み）※今週はいくつか野菜をいただいたので、安価です。
【内訳（消費税8％換算込み）】
■野菜類・乾物・穀類
・もやし750g 99円
・たまねぎ3個 99円
・きゅうり1本 52円
・にんじん1本 32円
■肉・魚・日配品・調味料
・木綿豆腐1丁 41円
・鶏むね肉約1.2kg 583円
・ぶりアラ約300g 213円
・納豆4パック×2個 205円
・豆乳900ml 192円
・徳用こんにゃく 170円
・濃口しょうゆ1L 300円
※私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。
使った食材と持ち越し
※調味料は含みません
| 作り置き | |
|---|---|
| 野菜類・乾物・豆製品 | 肉・魚・乳製品 |
| きゅうり 4本 なす 2本 ズッキーニ 1本 ピーマン 5個 しょうが 2片 玉ねぎ 3個 大根 1/2本 にんじん 1本 えのき 400g もやし 400g 乾燥ひじき 40g 乾燥わかめ 5g 高野豆腐 2個 緑豆春雨 100g トマト缶 1缶 |
鶏むね肉 3枚 ぶりアラ 約300g |
| 土日のおかず（チゲ 明日いただきます） | |
| 野菜類・乾物・豆製品 | 肉・魚・乳製品 |
| もやし 350g | 鶏むね肉 1.5枚分 豆腐 300g×1丁 |
| 朝とお弁当用 | |
| 野菜類・乾物・豆製品 | 肉・魚・乳製品 |
| － | 納豆 4パック×2個 豆乳 900ml |
| 持ち越し | |
| 野菜類・乾物・豆製品 | 肉・魚・乳製品 |
| たまねぎ 1個 | － |
作り置きでの使い方
※調味料は含みません
| 作ったもの | 買い置き | 買い足し |
|---|---|---|
| チキンカレー | しょうが1片 | 鶏むね肉1.5枚 玉ねぎ1個 |
| ホットもやし | － | もやし400g |
| ひじきたっぷり炒り高野 | ひじき35g 高野豆腐2個 |
にんじん1/2本 鶏むね肉1/2枚 徳用こんにゃく1/2枚 |
| 大根の皮とこんにゃくのきんぴら（きんぴらごぼうのレシピで） | 大根の皮1/2本分 | 徳用こんにゃく1/2枚 |
| キャロット・ラペ（玉ねぎ入り） | にんじん1.5本 | 玉ねぎ1/2個 |
| ぶり大根 | 大根1/2本 | ぶりアラ約300g |
| きゅうりの豆板醤漬け | － | きゅうり3本 |
| いろいろきのこのなめたけ | － | えのき400g |
| たたき梅とひじきの春雨サラダ | 春雨50g ひじき5g |
－ |
| 鶏肉の南蛮漬け | － | 鶏むね肉1.5枚 にんじん1/2本 玉ねぎ1/2個 |
| 夏野菜たっぷりラタトゥイユ | － | なす2本 ズッキーニ1本 ピーマン5個 玉ねぎ1個 |
作り置きの段取り・手順
今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。
■冷凍庫・冷蔵庫を活用した、保存方法と食材の在庫管理方法は、こちらをご参照くださいませ。
■買い物や家事を含めた1日の段取りなどについては、家族同居編、単身赴任編をご参照くださいませ。
※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。
【所要時間：約2時間50分】
1時間目
まずはぶり大根を仕掛け、その間にだしを取り、春雨のおかずを作っていきます。
- ぶり大根を作ります。
- ぶり大根を作っている間に、だしを取ります。
- 大根の皮のきんぴらを作ります。
- もやしをゆでて、冷まします。緑豆春雨を戻し、水気を切っておきます。
- 乾燥わかめ、乾燥ひじき、高野豆腐を戻します。
- いろいろきのこのなめたけを作り、冷まします。
- しょうがをすり下ろします。
- きゅうりを薄切りにします。
- 海藻ときゅうりと春雨の酢の物、ホットもやし、たたき梅とひじきの春雨サラダの、それぞれの合わせ調味料を合わせます。
- 海藻ときゅうりと春雨の酢の物、ホットもやし、たたき梅とひじきの春雨サラダを仕上げます。
2時間目
きざむおかず、煮込むおかずを作ります。
- にんじんを千切りにします。
- 玉ねぎは、1/2個をみじん切りにして水にさらしてざるにあけます。もう1/2個は薄切りにします。
- にんじんとみじん切りの玉ねぎを合わせて、キャロット・ラペを作ります。
- きゅうりを切って、塩でもんでおきます。
- 夏野菜たっぷりラタトゥイユを作ります。
- きゅうりの豆板醤漬けを作ります。
3時間目
煮込むおかず、お肉のおかずを作ります。
- だしをとります。
- ひじきたっぷり炒り高野を作ります。
- 鶏肉の南蛮漬けを作ります。
- チキンカレーを作ります。
作った感想
オクラが高騰気味ですので、2週ほどオクラなしで山形のだしを作っていましたが、いやー、オクラ、やっぱり必要ですね。
今週は入れたかったのですが、さらにオクラが高騰していたので、今週は山形のだしは、あきらめました。。。夏バテ対策にも良いんで、取り入れたかったんですけどね。
ぶりのアラがすごく安かったので、夏ですが、大根と炊いてみました。
キンキンに冷えてトロットロになった煮こごりも、とても楽しみです。
たくさんのコメントありがとうございます！全然返せておらず、申し訳ない限りです。明日から少しずつ、返信いたします！
作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。
とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいですね。
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。
ジップロック コンテナーは、「角型 大946ml」「ロング角型 特大1200ml」「ロング角型 特大 1890ml」「ロング角型 特大2400ml（関西の家のみ）」
それぞれ8～12個ほど持っています。
