【野菜ひとつ】かぼちゃの酒蒸し

レシピ 野菜のおかず かぼちゃ 野菜ひとつ 冷蔵5日 冷凍1か月 調理時間:20分 こどもOK おつまみ お弁当のおかず 緑色のおかず オレンジ色のおかず 時間がたってもおいしい

【野菜ひとつ】かぼちゃの酒蒸し

かぼちゃの甘い煮物が苦手な方にもおすすめ、酒と少量の塩だけで蒸したかぼちゃのレシピです。

シンプルながら、かぼちゃ本来の風味が楽しめる一品で、副菜やおつまみにもぴったりです。

レシピについて


かぼちゃを切って、酒と塩と一緒に弱火で15分煮て、5分蒸らして出来上がりです。

📅保存期間:冷蔵5日冷凍1か月
⏱調理時間:20分




  • かぼちゃ 1/2個(正味600~800g目安)
  • ■合わせ調味料
  • 酒 大さじ4(60ml)
  • 塩 小さじ1/2

  • かぼちゃ 1個(正味1200~1600g目安)
  • ■合わせ調味料
  • 酒 大さじ8(120ml)
  • 塩 小さじ1

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作り方

step
1
かぼちゃは種とワタを取り除きます。

皮ごと使いますので、よく洗います。

かぼちゃかぼちゃ
かぼちゃかぼちゃ

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2
皮ごと大きめのひと口大に切ります。4~5cm角(指3本分の幅)目安です。

大きい状態のかぼちゃを切る際は、切断面を下に、皮を上にして、皮のほうから包丁を入れましょう。ぐらぐらせず安定し、空洞が下になるため、切りやすいです。

かぼちゃかぼちゃ
かぼちゃかぼちゃ

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3
鍋に合わせ調味料の材料を入れ、かぼちゃを加えて、軽くかき混ぜて調味料をかぼちゃになじませます。

かぼちゃかぼちゃ

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4
かぼちゃの皮をできるだけ下にして、蒸気口の無いふたをして弱火で15分煮ます。

かぼちゃは重なっても構いません。

かぼちゃかぼちゃ

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5
火を止め、そのまま5分置いて蒸らします。

かぼちゃかぼちゃ

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6
保存の際は、

粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
温めても、冷蔵庫でよく冷やしても、どちらもおいしくいただけます。

保存します。

作り置きのコツ・ポイント

  • 大きい状態のかぼちゃを切る際は、切断面を下に、皮を上にして、皮のほうから包丁を入れましょう。ぐらぐらせず安定し、空洞が下になるため、切りやすいです。
  • 保存の際は、粗熱を取ってから、充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
  • 温めても、冷蔵庫でよく冷やしても、どちらもおいしくいただけます。

アレンジのヒント

  • やさしい味付けですので、煮物やスープの具材に追加しても。
  • 耐熱容器に入れ、オーブントースターで焼いても。お好みでバターやマヨネーズ、溶けるチーズをかけます。
  • 冷やした状態のものをマヨネーズで和えて、サラダにしても。
  • 粗くつぶして、衣をつけて油で揚げても。

ひとこと

かぼちゃの酒蒸し

今日は、かぼちゃのレシピをご紹介しました。

鍋で調味料と一緒に煮るだけで出来上がりますので、手軽に出来る一品です。

冷めてもおいしいですので、お弁当のおかずや、軽食にもどうぞ。

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