先週は記事が全く書けなくてすみません
色々と無茶をしていました……(ﾉ∀`) あ、仕事ではないんですが。
まぁ、若い頃からすると何でもないことなのですが、こういう時に、年齢を感じますね。
週末はのんびりしたかったんですが、関西に行く用事があり、おまけに強烈に暑くて、ちょっとバテ気味です。
なので、いつもよりスパイス＆たんぱく質＆鉄分多め＆色々リセットなメニューを、たくさん作ってみました。豆多めです。
おしながき
・チリコンカン
・ひじきたっぷり炒り高野
・トマトとキャベツのチキンシチュー
・鶏つくねの甘辛照り焼き（冷凍します）
・おからの煮物（卯の花の炒り煮）
・もやしと春雨の中華サラダ
・海藻ときゅうりと春雨の酢の物（糸昆布で）
・ひじきとミックスビーンズのサラダ
・速攻おひたし（うるい）
・たいめいけんのコールスロー
・たたき梅とひじきの春雨サラダ
・鳥もつ煮（鶏レバーの甘辛煮）
・切干大根のあっさりハリハリ漬け
写真にはありませんが、玉ねぎたっぷりドレッシング、スイートチリソースもあります。
主食は「最強飯」を炊いています。
今週もがんばりますー(´∀｀)ノ
買い物の値段と段取りは、下記をご参照くださいませ↓↓
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今週買った食材と値段
計：2,274円（消費税8％換算込み）
【内訳（消費税8％換算込み）】
■野菜類・乾物
・うるい2把：100円
・しょうが大袋：214円
・新たまねぎ3個：99円
・にんじん3本：99円
・きゅうり3本：119円
・ピーマン5個：103円
・もやし200g：30円
・刻み昆布：203円
■肉・魚・日配品・調味料
・鶏むね肉752g：389円
・鶏レバー465g：330円
・豆腐1丁：41円
・納豆4パック×2個：205円
・徳用こんにゃく450g×1枚：171円
・豆乳1L：171円
※私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。
使った食材と持ち越し
※調味料は含みません
| 作り置き | |
|---|---|
| 野菜類・乾物・豆製品 | 肉・魚・乳製品 |
| うるい 2把 新キャベツ 1/2個 新たまねぎ 5個 にんじん 2本 しょうが 2片 きゅうり 2本 しめじ 1パック もやし 200g ピーマン 5個 ミックスビーンズ 150g 乾燥ひじき 60g 糸昆布 10g 高野豆腐 2個 緑豆春雨 150g 徳用こんにゃく 1枚 うすあげ 1枚 トマト缶 2缶 |
鶏むね肉 約550g＋皮3枚分 鶏レバー 465g ツナ缶80g 1缶 |
| 土日のおかず（カレー鍋） | |
| 野菜類・乾物・豆製品 | 肉・魚・乳製品 |
| 玉ねぎ 1個 しょうが1/2片 |
鶏むね肉 約200g 皮なし 豆腐 300g×1丁 |
| 朝とお弁当用 | |
| 野菜類・乾物・豆製品 | 肉・魚・乳製品 |
| － | 納豆 4パック×2個 豆乳 1L |
| 持ち越し | |
| 野菜類・乾物・豆製品 | 肉・魚・乳製品 |
| 新たまねぎ 1個 きゅうり 3本 にんじん 2本 しょうが 1片 糸昆布 25g |
－ |
作り置きでの使い方
※調味料は含みません
| 作ったもの | 買い置き | 買い足し |
|---|---|---|
| チリコンカン | 大豆1カップ 玉ねぎ1個 |
にんじん1/3本 ピーマン5個 |
| ひじきたっぷり炒り高野 | ひじき40g 高野豆腐2個 しめじ1パック |
にんじん1/2本 徳用こんにゃく1.5枚 鶏むね肉の皮3枚分 |
| トマトとキャベツのチキンシチュー | キャベツ1/4個 玉ねぎ1個 トマト缶1缶 |
鶏むね肉150g |
| 鶏つくねの甘辛照り焼き | 玉ねぎ1/2個 | 鶏むね肉250g |
| おからの煮物（卯の花の炒り煮） | 卯の花200g にんじん小1本 しめじ1/2袋 ひじき10g 徳用こんにゃく1/2枚 |
玉ねぎ1/2個 うすあげ1枚 |
| もやしと春雨の中華サラダ | 緑豆春雨50g | もやし200g にんじん1/3本 きゅうり1本 |
| 海藻ときゅうりと春雨の酢の物 | 糸昆布5g | きゅうり1本 春雨40g しょうが1片 |
| ひじきとミックスビーンズのサラダ | ひじき5g ミックスビーンズ150g ツナ缶80g1缶 |
たまねぎ1個 |
| 速攻おひたし（うるい） | － | うるい2把 |
| たいめいけんのコールスロー | 新キャベツ1/4個 玉ねぎ1/4個 |
にんじん1/3本 |
| たたき梅とひじきの春雨サラダ | 梅干3個 ひじき5g 春雨40g |
－ |
| 鳥もつ煮（鶏レバーの甘辛煮） | しょうが1片 | 鶏レバー465g |
| 切干大根のあっさりハリハリ漬け（＋ひじき） | 切干大根35g きゅうり1本 |
しょうが1片 糸昆布5g |
作り置きの段取り・手順
今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。
■冷凍庫・冷蔵庫を活用した、保存方法と食材の在庫管理方法は、こちらをご参照くださいませ。
■買い物や家事を含めた1日の段取りなどについては、家族同居編、単身赴任編をご参照くださいませ。
※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。
【所要時間：約2時間50分】
1時間目
乾物を戻し、春雨、切干大根、鶏レバーのおかずを作ります。
- チリコンカンの大豆をコンソメスープに浸けます。
- 海藻ときゅうりと春雨の酢の物、たたき梅とひじきの春雨サラダ、もやしと春雨の中華サラダ、ひじきたっぷり炒り高野、切干大根のあっさりハリハリ漬けの春雨、切干大根、ひじき、高野豆腐を戻します。もやしはゆでて冷まします。
- 海藻ときゅうりと春雨の酢の物、たたき梅とひじきの春雨サラダ、鶏肉の南蛮漬け、たいめいけんのコールスロー、ひじきとミックスビーンズのサラダの、きゅうり、にんじん、玉ねぎを、それぞれスライス・千切りにします。
- それぞれの調味料を用意し、海藻ときゅうりと春雨の酢の物、たたき梅とひじきの春雨サラダ、もやしと春雨の中華サラダ、切干大根のあっさりハリハリ漬けを仕上げます。
- 鳥もつ煮（鶏レバーの甘辛煮）を作ります。
この後は、キッチン、まな板を再度消毒します。
2時間目
残りのサラダ、おひたし、チキンシチュー、おからの煮物を作ります。
- 速攻おひたしの、うるいを塩ゆでして、冷まします。
- たいめいけんのコールスローを作り、重しをしておきます。
- トマトとキャベツのチキンシチューを作り、冷まします。
- おからの煮物（卯の花の炒り煮）を作り、冷まします。
- ひじきとミックスビーンズのサラダを作ります。
3時間目
ひき肉を使ったおかずを作ります。
- 鶏肉を挽きます。
- チリコンカンを作り、冷まします。
- ひじきたっぷり炒り高野を作り、冷まします。
- 鶏つくねの甘辛照り焼きを作り、冷まします。
作った感想
バテ気味なせいで、体が欲するのか、なんか色々と作ってしまいました。つくねは冷凍します。
出来上がって、記事を書く前に、寝ていました。。。(ﾉ∀`) 上げるのが遅くなり、すみませんです＞＜
わらびの煮物を作りたかったんですが、週末は関西に行ってたため、入手できず、残念です。来週まだありますように……！
 あ、仕事ではないんですが。 まぁ、若い頃か ...){kind=link}