作り置きメニュー

2015年5月31日の作り置き(13品+ソース類)

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2015年5月31日の作り置き
2015年5月31日の作り置き

先週は記事が全く書けなくてすみません
色々と無茶をしていました……(ノ∀`) あ、仕事ではないんですが。
まぁ、若い頃からすると何でもないことなのですが、こういう時に、年齢を感じますね。

週末はのんびりしたかったんですが、関西に行く用事があり、おまけに強烈に暑くて、ちょっとバテ気味です。
なので、いつもよりスパイス&たんぱく質&鉄分多め&色々リセットなメニューを、たくさん作ってみました。豆多めです。

おしながき
チリコンカン
ひじきたっぷり炒り高野
トマトとキャベツのチキンシチュー
鶏つくねの甘辛照り焼き(冷凍します)
おからの煮物(卯の花の炒り煮)
もやしと春雨の中華サラダ
海藻ときゅうりと春雨の酢の物(糸昆布で)
ひじきとミックスビーンズのサラダ
速攻おひたし(うるい)
たいめいけんのコールスロー
たたき梅とひじきの春雨サラダ
鳥もつ煮(鶏レバーの甘辛煮)
切干大根のあっさりハリハリ漬け

写真にはありませんが、玉ねぎたっぷりドレッシングスイートチリソースもあります。
主食は「最強飯」を炊いています。

今週もがんばりますー(´∀`)ノ

買い物の値段と段取りは、下記をご参照くださいませ↓↓

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今週買った食材と値段

計:2,274円(消費税8%換算込み)
【内訳(消費税8%換算込み)】
■野菜類・乾物
・うるい2把:100円
・しょうが大袋:214円
・新たまねぎ3個:99円
・にんじん3本:99円
・きゅうり3本:119円
・ピーマン5個:103円
・もやし200g:30円
・刻み昆布:203円

■肉・魚・日配品・調味料
・鶏むね肉752g:389円
・鶏レバー465g:330円
・豆腐1丁:41円
・納豆4パック×2個:205円
・徳用こんにゃく450g×1枚:171円
・豆乳1L:171円

私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。

使った食材と持ち越し

※調味料は含みません

作り置き
野菜類・乾物・豆製品 肉・魚・乳製品
うるい 2把
新キャベツ 1/2個
新たまねぎ 5個
にんじん 2本
しょうが 2片
きゅうり 2本
しめじ 1パック
もやし 200g
ピーマン 5個
ミックスビーンズ 150g
乾燥ひじき 60g
糸昆布 10g
高野豆腐 2個
緑豆春雨 150g
徳用こんにゃく 1枚
うすあげ 1枚
トマト缶 2缶
鶏むね肉 約550g+皮3枚分
鶏レバー 465g
ツナ缶80g 1缶
土日のおかず(カレー鍋)
野菜類・乾物・豆製品 肉・魚・乳製品
玉ねぎ 1個
しょうが1/2片
鶏むね肉 約200g 皮なし
豆腐 300g×1丁
朝とお弁当用
野菜類・乾物・豆製品 肉・魚・乳製品
納豆 4パック×2個
豆乳 1L
持ち越し
野菜類・乾物・豆製品 肉・魚・乳製品
新たまねぎ 1個
きゅうり 3本
にんじん 2本
しょうが 1片
糸昆布 25g

作り置きでの使い方

※調味料は含みません

作ったもの 買い置き 買い足し
チリコンカン 大豆1カップ
玉ねぎ1個
にんじん1/3本
ピーマン5個
ひじきたっぷり炒り高野 ひじき40g
高野豆腐2個
しめじ1パック
にんじん1/2本
徳用こんにゃく1.5枚
鶏むね肉の皮3枚分
トマトとキャベツのチキンシチュー キャベツ1/4個
玉ねぎ1個
トマト缶1缶
鶏むね肉150g
鶏つくねの甘辛照り焼き 玉ねぎ1/2個 鶏むね肉250g
おからの煮物(卯の花の炒り煮) 卯の花200g
にんじん小1本
しめじ1/2袋
ひじき10g
徳用こんにゃく1/2枚
玉ねぎ1/2個
うすあげ1枚
もやしと春雨の中華サラダ 緑豆春雨50g もやし200g
にんじん1/3本
きゅうり1本
海藻ときゅうりと春雨の酢の物 糸昆布5g きゅうり1本
春雨40g
しょうが1片
ひじきとミックスビーンズのサラダ ひじき5g
ミックスビーンズ150g
ツナ缶80g1缶
たまねぎ1個
速攻おひたし(うるい) うるい2把
たいめいけんのコールスロー 新キャベツ1/4個
玉ねぎ1/4個
にんじん1/3本
たたき梅とひじきの春雨サラダ 梅干3個
ひじき5g
春雨40g
鳥もつ煮(鶏レバーの甘辛煮) しょうが1片 鶏レバー465g
切干大根のあっさりハリハリ漬け(+ひじき) 切干大根35g
きゅうり1本
しょうが1片
糸昆布5g

作り置きの段取り・手順

今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。

冷凍庫・冷蔵庫を活用した、保存方法と食材の在庫管理方法は、こちらをご参照くださいませ。
■買い物や家事を含めた1日の段取りなどについては、家族同居編単身赴任編をご参照くださいませ。

※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。

【所要時間:約2時間50分】

1時間目

乾物を戻し、春雨、切干大根、鶏レバーのおかずを作ります。

  1. チリコンカンの大豆をコンソメスープに浸けます。
  2. 海藻ときゅうりと春雨の酢の物たたき梅とひじきの春雨サラダもやしと春雨の中華サラダひじきたっぷり炒り高野切干大根のあっさりハリハリ漬けの春雨、切干大根、ひじき、高野豆腐を戻します。もやしはゆでて冷まします。
  3. 海藻ときゅうりと春雨の酢の物たたき梅とひじきの春雨サラダ鶏肉の南蛮漬けたいめいけんのコールスローひじきとミックスビーンズのサラダの、きゅうり、にんじん、玉ねぎを、それぞれスライス・千切りにします。
  4. それぞれの調味料を用意し、海藻ときゅうりと春雨の酢の物たたき梅とひじきの春雨サラダもやしと春雨の中華サラダ切干大根のあっさりハリハリ漬けを仕上げます。
  5. 鳥もつ煮(鶏レバーの甘辛煮)を作ります。
  6. この後は、キッチン、まな板を再度消毒します。

2時間目

残りのサラダ、おひたし、チキンシチュー、おからの煮物を作ります。

  1. 速攻おひたしの、うるいを塩ゆでして、冷まします。
  2. たいめいけんのコールスローを作り、重しをしておきます。
  3. トマトとキャベツのチキンシチューを作り、冷まします。
  4. おからの煮物(卯の花の炒り煮)を作り、冷まします。
  5. ひじきとミックスビーンズのサラダを作ります。

3時間目

ひき肉を使ったおかずを作ります。

  1. 鶏肉を挽きます。
  2. チリコンカンを作り、冷まします。
  3. ひじきたっぷり炒り高野を作り、冷まします。
  4. 鶏つくねの甘辛照り焼きを作り、冷まします。

作った感想

バテ気味なせいで、体が欲するのか、なんか色々と作ってしまいました。つくねは冷凍します。
出来上がって、記事を書く前に、寝ていました。。。(ノ∀`) 上げるのが遅くなり、すみませんです><

わらびの煮物を作りたかったんですが、週末は関西に行ってたため、入手できず、残念です。来週まだありますように……!

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