冷蔵4日／冷凍1か月 今日は、小松菜の辛子和えのレシピをご紹介します。 小松菜と辛子は同じアブラナ科です。小松菜の辛味と、辛子のピリッとした辛味は同じ成分ですので、とても相性が良いです。 辛味ばかりが勝たないよう、甘味を少し、そして旨味をはっきりと加えることで、バランス良く仕上がります。 みりんや酒を使っていませんので、煮切らずに手早く作ることが出来る、ビタミン、ミネラルたっぷりの副菜です。もうあと一品に、お弁当のおかずに、ぜひご活用くださいませ。 レシピについて 小松菜はあらかじめ切ってからゆでることで ...

みなさんいかがお過ごしでしょうか　私は元気です。写真が自然光でなく恐縮です。年度末で少し立て込み気味で、おかしな時間に撮ったせいです。 日曜日、東京は大雪でした。えらい積もって、翌朝も季節がよくわからない路面になっていました。 家の中は、植物が日に日に増えています。育った観葉植物を株分けしたらえらい増えてきました。これから暖かくなるので、育つのが楽しみです。 おしながき ・ひじきたっぷり炒り高野 ・もやしの生姜醤油和え ・小松菜の塩昆布漬け ・ごぼうの甘辛炒め ・火鍋の素（キケン） ・みそ汁 ・ごぼうとこ ...

冷蔵5日／冷凍1か月 今日は、にんじんもちのレシピをご紹介します。 すりおろしたにんじんに、塩と片栗粉を加えて混ぜ、バターを薄くひいたフライパンで焼きます。甘味調味料が一切入らないのに、「えっ？　なぜ？」という位に、びっくりするほどにんじんの甘味が引き立ちます。 はちみつやバターを添えると、栄養満点のパンケーキ風に。作り置いておくと、甘いソフトクッキーのような食感に。チーズを加えて焼くと、スナックのような味わいに。朝食から、おやつ、お弁当のおかず、おつまみまで、幅広く活用いただけます。 レシピについて す ...

冷蔵5日／冷凍1か月 今日は、小松菜と厚揚げを使った、メインおかずのレシピをご紹介します。 厚揚げに片栗粉をまぶして炒め、切った小松菜と調味料を加えたら出来上がる、さっと完成するボリュームおかずです。小松菜がたっぷり食べられます。 調味料は控えめですが、ご飯の進む甘じょっぱいしょうゆ味が、カリッと焼けた厚揚げと小松菜に、トロッと絡みます。 メインのおかずにはもちろん、丼飯の具材に、お弁当のおかずにも活用いただけます。 レシピについて 片栗粉をまぶした厚揚げを炒め、切った小松菜と調味料を加え、炒めて出来上が ...

冷蔵1週間 今日は、塩昆布を使って作る、いかにんじんのレシピをご紹介します。 私は関西人ですが、東北地方の料理も大好きです。その中の一つが、細切りにしたするめいかとにんじんを調味液に漬け込んで作る「いかにんじん」、福島県の郷土料理です。 人の数だけ味の数があるのも郷土料理、私のいかにんじんは、塩昆布をベースに、作りやすく、やさしい味に丸く仕上げます。また、酢を加えることで、また、調味料控えめでも、しっかりとした味に仕上がり、作り置きとしての日持ちも良いです。 浅漬け感覚の、あっさり、すっきりとした味わいで ...

みなさんいかがお過ごしでしょうか　私は元気です。 東京、私の住んでいる周りは、すっかり桜が満開になり、週末は晴れ渡っていました。 そんな中、誰とも合わずに堂々と一人で引き込もれる昨今は、私にとってはうれしい限りです。 音楽かけて、思う存分家事をして、筋トレして、アロマを炊いて、風呂にゆっくりと浸かり、好きな格好をして、好きな料理を作って食べて、ほろ酔いになって、ゴロゴロして、好きな本を読んで、好きな時に寝て、最高です。 おしながきは、にんじんがいくつか、あと相変わらずおでんを炊いていたんですが、速攻で消え ...

冷蔵5日／冷凍1か月 今日は、高野豆腐と根菜類で作る具だくさんレシピをご紹介します。 たっぷりと加えた根菜と干ししいたけの、素材そのものの甘味と旨味を活かしていますので、甘味調味料はごく控えめですが、じんわりとにじみ出るやさしい甘味です。 ひき肉の旨味を加え、しょうゆ味で締め、ご飯に合うコクたっぷりの甘辛い味に仕上げていますので、お子さんや、高野豆腐や根菜が苦手な方にも、ぜひおすすめしたい一品です。 もうあと一品の副菜や、お弁当のおかずにはもちろん、ちらし寿司の具材にもどうぞ。 レシピについて 高野豆腐と ...

冷蔵5日／冷凍1か月 今日は、小松菜と鶏むね肉を使った、メインおかずのレシピをご紹介します。 淡白な鶏むね肉に、たっぷりの小松菜と、にんにくとしょうがをきかせた甘辛いタレが絡む、がっつりおかずです。 鶏むね肉に片栗粉をまぶして炒め、小松菜と調味料を加えたら出来上がる、さっと完成するボリュームおかずです。小松菜がたっぷり食べられます。 そのままメインのおかずにはもちろん、丼飯やワンプレートの具材としてもお使いいただけます。 レシピについて そぎ切りにした鶏むね肉に、片栗粉をまぶしてゆっくりと焼き、切った小松 ...

みなさんいかがお過ごしでしょうか　私は元気です。 東京は桜の開花宣言が出た日に吹雪になり、そのまま北風が吹き荒ぶ週明けとなりました。 とはいえ、日の出の時間は日に日に早くなっているので、朝ランナーからするとうれしい限りです。強烈に綺麗な冬の朝焼けが見られなくなっていくのは、少し残念でもありますが、これから暑くなるまでは、毎朝お花見です。毎朝が楽しみです。 おしながきは、相変わらずおでんを炊き、調整中の火鍋が鎮座しています。火鍋は内臓がヤられることはなくなりましたが、それは唐辛子と香辛料の調整がうまくいって ...

冷蔵5日／冷凍1か月 今日は、たっぷりのキャベツと豚こま切れ肉を使った、メインおかずのレシピをご紹介します。 安価な豚こま切れ肉とキャベツ、しょうがと基本調味料で、ボリュームたっぷりのメインおかずが出来上がります。 たっぷりのキャベツと豚肉に、しょうがをきかせた香ばしいしょうゆ味がトロッと絡んで、ご飯がモリモリ進みます。 メインのおかずにはもちろん、ご飯にかけて丼飯に、レタス包みの具材にと、野菜もご飯もたっぷりお召し上がりいただけます。 レシピについて 片栗粉をまぶしつけた豚肉を炒め、ザク切りにしたキャベ ...