冷蔵5日／冷凍1か月 今日は、にんじんもちのレシピをご紹介します。 すりおろしたにんじんに、塩と片栗粉を加えて混ぜ、バターを薄くひいたフライパンで焼きます。甘味調味料が一切入らないのに、「えっ？　なぜ？」という位に、びっくりするほどにんじんの甘味が引き立ちます。 はちみつやバターを添えると、栄養満点のパンケーキ風に。作り置いておくと、甘いソフトクッキーのような食感に。チーズを加えて焼くと、スナックのような味わいに。朝食から、おやつ、お弁当のおかず、おつまみまで、幅広く活用いただけます。 レシピについて す ...

冷蔵5日／冷凍1か月 今日は、小松菜と厚揚げを使った、メインおかずのレシピをご紹介します。 厚揚げに片栗粉をまぶして炒め、切った小松菜と調味料を加えたら出来上がる、さっと完成するボリュームおかずです。小松菜がたっぷり食べられます。 調味料は控えめですが、ご飯の進む甘じょっぱいしょうゆ味が、カリッと焼けた厚揚げと小松菜に、トロッと絡みます。 メインのおかずにはもちろん、丼飯の具材に、お弁当のおかずにも活用いただけます。 レシピについて 片栗粉をまぶした厚揚げを炒め、切った小松菜と調味料を加え、炒めて出来上が ...

冷蔵1週間 今日は、塩昆布を使って作る、いかにんじんのレシピをご紹介します。 私は関西人ですが、東北地方の料理も大好きです。その中の一つが、細切りにしたするめいかとにんじんを調味液に漬け込んで作る「いかにんじん」、福島県の郷土料理です。 人の数だけ味の数があるのも郷土料理、私のいかにんじんは、塩昆布をベースに、作りやすく、やさしい味に丸く仕上げます。また、酢を加えることで、また、調味料控えめでも、しっかりとした味に仕上がり、作り置きとしての日持ちも良いです。 浅漬け感覚の、あっさり、すっきりとした味わいで ...

みなさんいかがお過ごしでしょうか　私は元気です。 東京、私の住んでいる周りは、すっかり桜が満開になり、週末は晴れ渡っていました。 そんな中、誰とも合わずに堂々と一人で引き込もれる昨今は、私にとってはうれしい限りです。 音楽かけて、思う存分家事をして、筋トレして、アロマを炊いて、風呂にゆっくりと浸かり、好きな格好をして、好きな料理を作って食べて、ほろ酔いになって、ゴロゴロして、好きな本を読んで、好きな時に寝て、最高です。 おしながきは、にんじんがいくつか、あと相変わらずおでんを炊いていたんですが、速攻で消え ...

冷蔵5日／冷凍1か月 今日は、高野豆腐と根菜類で作る具だくさんレシピをご紹介します。 たっぷりと加えた根菜と干ししいたけの、素材そのものの甘味と旨味を活かしていますので、甘味調味料はごく控えめですが、じんわりとにじみ出るやさしい甘味です。 ひき肉の旨味を加え、しょうゆ味で締め、ご飯に合うコクたっぷりの甘辛い味に仕上げていますので、お子さんや、高野豆腐や根菜が苦手な方にも、ぜひおすすめしたい一品です。 もうあと一品の副菜や、お弁当のおかずにはもちろん、ちらし寿司の具材にもどうぞ。 レシピについて 高野豆腐と ...

冷蔵5日／冷凍1か月 今日は、小松菜と鶏むね肉を使った、メインおかずのレシピをご紹介します。 淡白な鶏むね肉に、たっぷりの小松菜と、にんにくとしょうがをきかせた甘辛いタレが絡む、がっつりおかずです。 鶏むね肉に片栗粉をまぶして炒め、小松菜と調味料を加えたら出来上がる、さっと完成するボリュームおかずです。小松菜がたっぷり食べられます。 そのままメインのおかずにはもちろん、丼飯やワンプレートの具材としてもお使いいただけます。 レシピについて そぎ切りにした鶏むね肉に、片栗粉をまぶしてゆっくりと焼き、切った小松 ...

みなさんいかがお過ごしでしょうか　私は元気です。 東京は桜の開花宣言が出た日に吹雪になり、そのまま北風が吹き荒ぶ週明けとなりました。 とはいえ、日の出の時間は日に日に早くなっているので、朝ランナーからするとうれしい限りです。強烈に綺麗な冬の朝焼けが見られなくなっていくのは、少し残念でもありますが、これから暑くなるまでは、毎朝お花見です。毎朝が楽しみです。 おしながきは、相変わらずおでんを炊き、調整中の火鍋が鎮座しています。火鍋は内臓がヤられることはなくなりましたが、それは唐辛子と香辛料の調整がうまくいって ...

冷蔵5日／冷凍1か月 今日は、たっぷりのキャベツと豚こま切れ肉を使った、メインおかずのレシピをご紹介します。 安価な豚こま切れ肉とキャベツ、しょうがと基本調味料で、ボリュームたっぷりのメインおかずが出来上がります。 たっぷりのキャベツと豚肉に、しょうがをきかせた香ばしいしょうゆ味がトロッと絡んで、ご飯がモリモリ進みます。 メインのおかずにはもちろん、ご飯にかけて丼飯に、レタス包みの具材にと、野菜もご飯もたっぷりお召し上がりいただけます。 レシピについて 片栗粉をまぶしつけた豚肉を炒め、ザク切りにしたキャベ ...

冷蔵5日／冷凍1か月 今日は、小松菜と豚こま切れ肉を使った、メインおかずのレシピをご紹介します。 豚肉に片栗粉をまぶして炒め、切った小松菜と調味料を加えたら出来上がる、さっと完成するボリュームおかずです。小松菜がたっぷり食べられます。 小松菜、豚肉とも相性の良いしょうがをきかせたしょうゆ味がトロッと絡んで、ご飯がモリモリ進みます。 メインのおかずにはもちろん、丼飯の具材に、お弁当のおかずにも活用いただけます。 レシピについて 片栗粉をまぶした豚こま切れ肉を炒め、切った小松菜と調味料を加え、炒めて出来上がり ...

冷蔵5日 今日は、キャベツとしょうがを使ったレシピをご紹介します。 しょうがをたっぷりと使い、爽やかな風味でいただく、浅漬け風のキャベツです。 ノンオイルで、あっさり、さっぱりとした口当たりですので、こってりとしたおかずの付け合せにはもちろん、食欲の無い時にも食べやすい味付けです。また、酢を使っていませんので、酸味が苦手という方にもぜひおすすめします。 刻んだキャベツを塩もみし、熱湯にさらしてから作ります。このひと手間で、余分な水分が抜けてカサが減るとともに、キャベツ独特の苦味や臭いが抜けますので、より味 ...