週末の作り置きレシピ

冷蔵4日／冷凍1か月 今日は、ズッキーニと塩昆布を使ったレシピをご紹介します。 ズッキーニはサッとゆでることで、余分な水分が抜け、塩もみしなくても、他の食材や調味料と、より一層なじみやすくなります。また、真夏時期での、煮込まない・酢を使わない味付けでも日持ちします。 調味料は塩昆布とごま油だけです。居酒屋風の仕上がり、コクたっぷりの味わいです。お弁当に、もうあと一品の副菜に、酒の肴に、蒸し暑い日でも箸が進む一品です。 レシピについて 半月に切ったズッキーニをさっとゆで、調味料と和えて出来上がりです。 スポ ...

冷蔵5日／冷凍1か月 今日は、なすと鶏むね肉を使ったレシピをご紹介します。 たっぷりのなすと鶏むね肉を一緒にじっくりと炒め煮にして作ります。なすと鶏肉からたっぷりと出るスープごと、ボリュームたっぷり、ぜいたくにいただきます。 とろとろ、つゆだくの仕上がりです。そのままはもちろん、丼飯やワンプレート、そうめんなどの具材としてもお使いいただけますので、作っておくと、ランチもさっと用意できます。にんにくを加えておらず、冷めてもおいしいですので、のっけ弁の具材にもどうぞ。 レシピについて 乱切りにしたなすと、そぎ ...

冷蔵5日／冷凍1か月 今日は、なすをとろとろの南蛮漬けでいただくレシピをご紹介します。 薄切りにしたなすに片栗粉をまぶしてじっくりと炒め、つけ汁ごと絡めて作ります。フライパンひとつ、下ごしらえをしたらほとんどほったらかしで作ります。 とろとろになったなすに、さっぱり味のタレがよく絡んだ、とてもご飯が進む、なすだけなのに食べごたえのある一品です。 できたてはもちろん、よく冷やしてもおいしくいただけます。そのままはもちろん、丼飯や麺類の具材にもどうぞ。 レシピについて なすを薄切りにして、片栗粉をまぶして、ご ...

雨が大好きなので、今年の梅雨はとても幸せです。 おしながき ・ひじきたっぷり炒り高野 ・千切りじゃがいものアジアンサラダ ・スープカレー（切干大根、鶏肉） ・キャベツと鶏むね肉のオイスター炒め煮 ・なすのとろとろ南蛮 ・レタスと塩昆布の即席漬け ・キャベツと塩昆布の即席漬け ・レタスのレモン即席漬け ・ミニトマト（冷凍します） 主食は「最強飯」を炊きます。 今週もがんばりますー スポンサーリンク お困りごとの解決、もっと知りたいこと、きっとこちらにあります コツ・ポイント 作り置きのコツ・ポイント 作り置 ...

冷蔵4日 今日は、キャベツの即席漬けのレシピをご紹介します。 ザク切りにしたキャベツを塩もみし、熱湯にさらしてから作ります。このひと手間で、余分な水分が抜けてカサが減るとともに、キャベツ独特の苦味や臭いが抜けますので、より味がしみ込みやすく、たっぷり食べやすく仕上がります。また、殺菌もできますので、抗菌作用のある酢や香辛料を使用していませんが、作り置きとしての日持ちも良くなります。 味付けは塩昆布、ごま油、鶏ガラスープの素です。居酒屋風の仕上がり、シャキシャキとした歯ざわりと、たっぷりの旨味で、蒸し暑い日 ...

冷蔵5日／冷凍1か月 今日は、鶏むね肉とキャベツを使った、メインおかずのレシピをご紹介します。 たっぷりのキャベツを、鶏むね肉と一緒にじっくりと炒め煮にして作ります。キャベツと鶏肉からたっぷりと出るスープごと、ボリュームたっぷり、ぜいたくにいただきます。 素材の旨味と甘味を活かしますので、手順も味付けも簡単です。 そのままはもちろん、丼飯やワンプレート、そうめんなどの具材としてもお使いいただけますので、作っておくと、ランチもさっと用意できます。にんにくを加えておらず、冷めてもおいしいですので、のっけ弁の具 ...

冷蔵5日／冷凍1か月 今日は、鶏むね肉を使った、メインおかずのレシピをご紹介します。 えのきだけをたっぷりと使った、ヘルシーな一品です。だし汁、しょうゆ、みりんのシンプルな味付けで、えのきだけに含まれる旨味と甘味が、淡白な鶏むね肉にたっぷりと絡みます。 そのままはもちろん、丼飯や、麺類の具材にもどうぞ。 レシピについて そぎ切りにした鶏むね肉に、片栗粉をまぶしてゆっくりと焼き、最後にえのきだけと調味料を絡めて出来上がりです。 鶏むね肉は、ゆっくりと焼くことで、柔らかく仕上がります。 スポンサーリンク 材料 ...

冷蔵4日 今日は、レタスの即席漬けのレシピをご紹介します。 レモンの爽やかな風味を、オリーブオイルがフルーティーにまとめて、レタスがモリモリ食べられる味付けです。 ちぎったレタスに熱湯を回しかけて作ります。このひと手間で、余分な水分が抜けてカサが減り、より味がしみ込みやすく、たっぷりと食べられます。また、殺菌もできますので、作り置きとしての日持ちも良くなります。 レモンの酸味と、レタスのシャキシャキとした歯ざわりは、蒸し暑い日や食欲が落ちている時にも箸が進みます。 レシピについて ちぎったレタスに熱湯を回 ...

冷蔵5日 今日は、じゃがいもをアジアンテイストでいただくレシピをご紹介します。 ナンプラーを使い、シャキシャキの食感、あっさりノンオイルで、じゃがいもをいただきます。 ほくほくとした食感やポテトサラダが苦手、おかず、ましてや酒の肴としては箸が進まない、という方には、ぜひ一度お試しいただきたい一品です。 食材は、作りやすいじゃがいものみでご紹介しています。お好みで、パクチーはもちろん、玉ねぎ、きゅうり、トマトなどの野菜、ナッツ類や乾燥えびなどの乾物、ゆでたひき肉をたっぷり加えたりと、さまざまなアレンジでもお ...

冷蔵4日 今日は、レタスをたっぷりいただくレシピをご紹介します。 ちぎったレタスに熱湯を回しかけて作ります。このひと手間で、余分な水分が抜けてカサが減り、より味がしみ込みやすく、たっぷりと食べられます。また、殺菌もできますので、作り置きとしての日持ちも良くなります。 味付けは塩昆布、ごま油、鶏ガラスープの素です。包丁まな板いりません。料理がしんどい時の野菜補給にも活用いただけます。 居酒屋風の仕上がり、シャキシャキとした歯ざわりと、たっぷりの旨味で、蒸し暑い日でも箸が進む一品です。 レシピについて ちぎっ ...