冷蔵5日／冷凍1か月 今日は、さつま揚げ※とひじきを酢の物にするレシピをご紹介します。 ※さつま揚げは、西日本や北海道では「天ぷら」と呼んでいる、魚介のすり身を揚げたもののことです。私は天ぷら派ですが、ここでは便宜上、以下「さつま揚げ」と呼びます。 酢としょうがをきかせることで、さつま揚げの甘味と旨味を活かします。 時間が経つと、よりいっそう、さつま揚げの旨味がひじきになじみます。 レシピについて さつま揚げを切ってフライパンで焼いてから、ひじきと和えます。 ひじきは扱いやすいドライパック、味付けは失敗な ...

冷蔵10日 今日は、梅干しとだし汁で作る、ノンオイル梅ドレッシングのレシピをご紹介します。 漬けた梅干しと梅しそ、梅酢、りんご酢を使いますので、少しハードルが高いかもしれませんが、漬けた梅があれば、ぜひお試しいただきたい梅ドレッシングです。 レシピについて たたいた梅干しと、きざんだ梅しそを、材料と混ぜ合わせて出来上がりです。火は使いません。 スポンサーリンク 材料 作りやすい／消費しやすい分量 梅干し　5個（可食部約70g～80g） 梅しそ　50g（絞らず量った分量） りんご酢　大さじ1 梅酢　大さじ1 ...

最近、丼に冷奴をドバッと入れて、長ねぎを雑に小口切りにしたやつを冷奴の倍量くらいワッサーとぶちまけて、めんつゆとわさびをドバーとかけたものにハマってます。 今週も稼働日が少ない＆外食予定が多いので、品数少なめです。 おしながき ・ひじきたっぷり炒り高野 ・じゃがいもと塩昆布のレモンマリネ ・高野豆腐の生姜照り焼き ・ノンオイル梅ドレッシング ・激辛鍋スープ（春あたりまで作っている気が） ・ねぎ味噌 ・ねぎ小口切り ・じゃがいもと鮭のしょうゆバター ・さつまいもとミックスビーンズのガーリックバターしょうゆ ...

冷蔵1週間／冷凍1か月 今日は、具だくさんの、ねぎ味噌のレシピをご紹介します。 しょうが、ごま、かつおの香りと旨味をたっぷりときかせて、長ねぎ2本をギュッと濃縮させた、具だくさんのねぎ味噌です。 炊きたてご飯にはもちろん、大豆や野菜ととても相性が良いので、焼いた厚揚げや薄揚げ、冷奴に乗せたり納豆と混ぜたり、野菜のディップにしたり、田楽みそ代わりにしたり、また、チーズとの相性も良いので、トーストにしたり、オーブン焼きのソースにしたりと、いろいろ活用できます。 レシピについて 長ねぎを小口切りにして炒め、調味 ...

冷蔵5日／冷凍1か月 今日は、高野豆腐を照り照りの生姜焼きにするレシピをご紹介します。 高野豆腐はひと口サイズの照り焼きにしておくと、お弁当のおかずに、もうあと一品に、おつまみにと、いろいろ活躍します。 だしと生姜をきかせた、甘さ控えめの味付けです。 レシピについて 高野豆腐をだし汁で戻し、こんがりと焼いてから、調味料を絡めて出来上がりです。 スポンサーリンク 材料 4人分 高野豆腐ひと口サイズ　16個（1枚の場合は17g程度×4枚） だし汁　300ml （または）水300ml＋顆粒和風だしの素　小さじ2 ...

冷蔵5日／冷凍1か月 今日は、さつまいもとミックスビーンズのガリバタしょうゆ味のレシピをご紹介します。 何度も書いていますが、私は甘いものが苦手で、いわゆる「いもくりなんきん」が苦手です。 しかし、さつまいもは、旬の季節にはコストパフォーマンスがとても良く、ビタミンCや食物繊維がとても多い優秀食材です。甘い物嫌いでも、何とか食べられないかと試行錯誤しています。 さつまいもはご飯のおかずにならない。ましてや酒のアテになるわけがない。パートナーがさつまいもに手を付けない。そんな方にも、ぜひ、お試しいただきたい ...

9/23（日）17:00～は、「秋のじゃがいも祭り」です。 クックパッドTVアプリ(無料) ダウンロードにて視聴いただけます。みなさまのご参加、お待ちしています。なお、見逃し配信はライブ配信後1週間です。 今回は、下記レシピを元にご紹介します。 じゃがいものねぎ焼き じゃがいもと鮭のしょうゆバター じゃがいもと塩昆布のレモンマリネ

冷蔵5日 今日は、じゃがいもと鮭をバターで絡めるレシピをご紹介します。 皮ごと一口大に切ったじゃがいもと、下ごしらえいらずの塩鮭で、さっと主菜が出来上がります。 作り置きしておけば、お弁当のおかずにはもちろん、オーブン焼きやシチューなど、いろいろ展開できるのもうれしい点です。 スポンサーリンク レシピについて じゃがいもを皮ごと一口大に切ってゆで、塩鮭とともにバターで炒め、最後に焦がし醤油を加えます。 じゃがいもの選び方、皮の扱いについてもご説明します。 材料 4人分 じゃがいも　4個（400g程度） 塩 ...

冷蔵5日／冷凍1か月 今日は、もやしのナムル　コチュジャンベースのレシピをご紹介します。 ご紹介したつもりが、まだでした。 コチュジャンは甘味が強いので、他の味付けを控えめにするとバランス良く仕上がります。 作り置きしておくと、スープやラーメン、丼飯のトッピング、寒い時期なら鍋料理の具材に、すぐに使えます。 スポンサーリンク レシピについて 4人分でもやし2パック目安です。 豆もやしを使っていますが、普通のもやしでも構いません。 ひげ根は取るにこしたことないですが、取らなくても臭みが気にならない方法をご説 ...

冷蔵5日 今日は、千切りにしたじゃがいもと塩昆布をマリネにするレシピをご紹介します。 じゃがいもを千切りにし、炒めてからマリネしますので、しっかり、しゃきしゃきの歯ざわりです。 レモン味で、あっさり、さっぱりとした味わいです。 よく冷やすと、よりいっそうおいしく召し上がれます。 スポンサーリンク レシピについて じゃがいもを皮ごと千切りにし、塩昆布と一緒に炒めてから、レモンベースのマリネ液に漬け込みます。 じゃがいもの選び方、皮の扱いについてもご説明します。 材料 4人分 じゃがいも　4個（400g程度） ...