2024年5月26日の作り置き（8品）

みなさんいかがお過ごしでしょうか　私は元気です。

ひき肉主役の麻婆しらたき　しらたきになったですね

フライパンに豚ひき肉600gを投下し中火　油はひきません　己の脂で焼かれておくれ

その間に、糸こんにゃく400gをさっと水洗い→塩小さじ1でよくもむ→よく水洗い→包丁で小さめに切ります。

私はちゅるちゅる感ではなく、飲み物感を味わいたいので、小さめに切ります。何言うてるかわかりませんね

ひき肉に火が通ったら、糸こんにゃくを入れて混ぜ合わせて、にんにくすりおろし、しょうがすりおろし、一味唐辛子各小さじ1　麻辣醤大さじ山盛り1杯、水100ml+片栗粉大さじ1を溶いたもの、味の素2秒投下

麻辣醤はメーカー問いません　今回はハナマサの麻辣醤を使用

煮立ったら、青ねぎ小口切りを好きなだけドバー　冷凍OK　今回は350g　なんという贅沢

煮立って水分が少なくなったら完成

あとはお皿に盛って、花椒（ホアジャオ）を好きなだけかけます　ごま油、ラー油もOK　よく混ぜ合わせます

完成　シャァアアァァアッッ　最＆高ですわ

作り置きはあれですね　冬瓜、ズッキーニが登場しました　トマト買い忘れてますね

おしながき
・ひじきたっぷり炒り高野
・冬瓜のツナマヨサラダ
・ズッキーニの洋風焼きびたし
・玉ねぎのそぼろ煮
・玉ねぎの焼きびたし
・麻婆の素
・蒸し大豆（戻し中：おつまみに、サラダ、炒り高野などに混ぜたり）
・肉団子の素（揚げるかも）

主食は「最強飯」を炊きます。
今週もがんばりますー

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作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。

とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいです。

狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。

洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。

ジップロック　コンテナー、現在は2016年2月のリニューアル後のものも使っています。
割と評判はけちょんけちょんのようですが、私はかなり機嫌良く使っています。軽い、薄い、冷蔵庫内で無理なくコンパクトに積み重ね出来るので、旧型使用時よりもさらに冷蔵庫が広々としています。
私の使用している型は、「長方形 1100ml」「正方形 700ml」「長方形 300ml」です。

野菜は、週末に、お気に入りの近所の安い青果店でたくさん買っておき、作り置きで余った分は、この「愛菜果」に入れて包み、野菜容器で保存しています。例えば、土曜日に購入したレタスが、次の週の金曜日くらいまでなら、みずみずしくいただけるので、本当に重宝しています。

「愛菜果」は、本当に生野菜が長持ちしますので、私はLサイズ3枚ほどに、いろいろな野菜を適当に詰めて、封の口だけ開かないように、ざっとまとめています。
野菜の余分な水分をよく拭き取ってから保存するのがコツです。

根菜類も「愛菜果」に入れて、常温保存しています。玉ねぎやじゃがいも、里芋なども傷まず、とても長持ちしますので、特価日に購入して余っても安心です。

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