冬瓜を生のままいただくサラダです。みずみずしい冬瓜にツナとマヨネーズを絡めた、お子さんでも食べやすいサラダです。
火を使わず、手軽に作れます。副菜にはもちろん、お弁当のおかず、おつまみにもどうぞ。
レシピについて
冬瓜を薄切りにして塩もみし、水気を絞り、調味料で和えて出来上がりです。
- 冬瓜 正味600～800g（冬瓜なら1/4個、小冬瓜なら1/2個目安）
- 塩 小さじ1
- ■合わせ調味料
- ツナ缶 小2缶（70g前後×2／油漬け、ノンオイルどちらでも構いません）
- マヨネーズ 大さじ3
- しょうゆ 小さじ2（10ml）
- 冬瓜 正味1200～1600g（冬瓜なら1/2個、小冬瓜なら1個目安）
- 塩 小さじ2
- ■合わせ調味料
- ツナ缶 小4缶（70g前後×4／油漬け、ノンオイルどちらでも構いません）
- マヨネーズ 大さじ6
- しょうゆ 小さじ4（20ml）
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作り方
step
1冬瓜は種とワタをスプーンでくり抜き、扱いやすい大きさに切ってから、皮をむきます。
皮は、少し緑色がうっすらと残る程度にむきます。冬瓜のクセ（皮に近い部分の舌触りや、青臭さ）が気になる方は、5mmくらいの厚さにむくとよいです。
step
24～5cm幅（指3本分の幅目安）、5mm幅（人差し指の1/3幅目安）の薄切りにします。
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3ボウルに入れ、塩を加え、軽くもみ込んで、塩を全体に行き渡らせます。このまま10分ほど置きます。
塩が冬瓜全体に行き渡ればよいです。あとは放置しておきましょう。その間に合わせ調味料を用意したり、洗い物でもしておきましょう。
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4別のボウルに、合わせ調味料の材料をよく混ぜ合わせます。
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5手順3の冬瓜を、ざるにあげて、水気をぎゅっと絞り、手順4のボウルにほぐしながら加え、よく和えます。
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6保存の際は、
充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
ゴムベラを使うと、無駄なく移し替えられます。
作り置きのコツ・ポイント
- 冬瓜の皮は、少し緑色がうっすらと残る程度にむきます。冬瓜のクセ（皮に近い部分の舌触りや、青臭さ）が気になる方は、5mmくらいの厚さにむくとよいです。
- 塩が冬瓜全体に行き渡ればよいです。あとは放置しておきましょう。その間に合わせ調味料を用意したり、洗い物でもしておきましょう。
- 保存の際は、充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
アレンジのヒント
- 一緒に加えておいしい具材：枝豆／きゅうり／コーン／緑豆春雨
- いただく際に添えておいしい具材や香辛料：パセリ／粉チーズ／粗挽き黒こしょう
- サンドイッチの具材にしても。
- 冷製パスタと和えても。
- お弁当に詰める際は、水気をよく切ってから詰めましょう。
ひとこと
今日は、冬瓜のレシピをご紹介しました。
お好みで枝豆やきゅうり、コーンなどを加えても、おいしくいただけます。
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しょうゆはここ2年ほどで、「ヤマサ醤油 鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」に落ち着きました。使い終わりまでずっとしょうゆの色が、おろしたての淡く赤い色、旨味と香りを保つのが、とてもうれしいです。
