2024年5月12日の作り置き(8品)

今週の作り置き

2024年5月12日の作り置き(8品)

みなさんいかがお過ごしでしょうか 私は元気です。

ひき肉主役の麻婆豆腐 もうちょい手軽に

麻婆豆腐麻婆豆腐

フライパンに合いびき肉600gを投下し中火 油はひきません 己の脂で焼かれておくれ 豚ひき肉でもえぇんですけどハナマサで合いびき肉が特価でして

麻婆豆腐麻婆豆腐

ざるにあげて余分な脂を切ります この脂は流しに流すと詰まって大変なことになるので、ステンレスのボウルで受けて、冷まして固まったら捨てます

麻婆豆腐麻婆豆腐

フライパンに脂を切ったひき肉を戻して弱めの中火、にんにくすりおろし、しょうがすりおろし、一味唐辛子各大さじ1 よく混ぜてから豆板醤、甜麺醤、紹興酒各大さじ1、しょうゆ、鶏ガラスープの素各大さじ1/2を投入 

麻婆豆腐麻婆豆腐

水300ml、さいの目に切った木綿豆腐1丁、ちなみに豆腐が崩れたくない場合は、切ってから沸騰したお湯に入れておくとよいです 相変わらず面倒なのでやりません

麻婆豆腐麻婆豆腐

冷凍青ねぎ小口切りを好きなだけドバー

麻婆豆腐麻婆豆腐

水溶き片栗粉大さじ2(水、片栗粉各大さじ2)を回し入れて、よく混ぜ合わせて、全体が煮立つまで、5~6分しっかり火を通します

麻婆豆腐麻婆豆腐

あとはお皿に盛って、ごま油、ラー油、花椒(ホアジャオ)を好きなだけかけます

麻婆豆腐

完成 ドリンクですね 飲み物ですね 汗すごいですね

2024年5月12日の作り置き

作り置きはあれですね なす、ピーマン、白瓜が出てきました 初夏ですね

おしながき
ひじきたっぷり炒り高野
・なすとツナのさっぱり和え
塩昆布で白瓜の浅漬け
ニラの豆板醤漬け
ピーマンと鶏むね肉のにんにく塩炒め
・ひき肉麻婆豆腐
蒸し大豆(戻し中:おつまみに、サラダ、炒り高野などに混ぜたり)
・ミニトマト

主食は「最強飯」を炊きます。
今週もがんばりますー

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作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。

とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいです。

ボウルとして
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。

青魚の下処理
あくを抜く
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。

ジップロック コンテナー、現在は2016年2月のリニューアル後のものも使っています。
割と評判はけちょんけちょんのようですが、私はかなり機嫌良く使っています。軽い、薄い、冷蔵庫内で無理なくコンパクトに積み重ね出来るので、旧型使用時よりもさらに冷蔵庫が広々としています。
私の使用している型は、「長方形 1100ml」「正方形 700ml」「長方形 300ml」です。

野菜室
野菜は、週末に、お気に入りの近所の安い青果店でたくさん買っておき、作り置きで余った分は、この「愛菜果」に入れて包み、野菜容器で保存しています。例えば、土曜日に購入したレタスが、次の週の金曜日くらいまでなら、みずみずしくいただけるので、本当に重宝しています。

「愛菜果」は、本当に生野菜が長持ちしますので、私はLサイズ3枚ほどに、いろいろな野菜を適当に詰めて、封の口だけ開かないように、ざっとまとめています。
野菜の余分な水分をよく拭き取ってから保存するのがコツです。

根菜類
根菜類も「愛菜果」に入れて、常温保存しています。玉ねぎやじゃがいも、里芋なども傷まず、とても長持ちしますので、特価日に購入して余っても安心です。

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