先週は、地震があったり、一気に寒くなったり、大変な週でしたが、みなさんお変わりありませんか。
私は元気です。
- 地震:ジョギングしていて気付いてない。radikoでJ-WAVEを聴いてたら、別所さんが「六本木ヒルズ33F 揺れてます 今、震度計3を指しています」←まじか
っていうかradikoやから1~2分遅れてるんで、もっとわかってない。 - 雪:積もらない。半日すごい吹雪やったのに積もらない。
- 最低気温1度:湿度が割と高かったせいか、思ったより何ともなかった。気温が低いせいかカロリーを無駄に消費するせいか、やたらお腹が減って、飯と酒がごっつい旨い。
そんなわけで風邪もひかずピンピンしているんですが、土曜日の16時頃から、うとうとと昼寝したら、起きたら日曜日の6時前でした。それなりにダメージを受けているのかもしれません。
おしながき
・ほうれん草のトルティーヤ
・ぶり大根
・水菜と大根の梅のサラダ
・もやしとわかめのナムル
・ほうれん草のツナごま和え
・チキンナゲット
・ひじきたっぷり炒り高野
・生レタスサラダ
・若竹煮
・切干大根とほうれん草のごま和え
・ししとうの焼きびたし
・五色なます
・キャロット・ラペ(粒マスタード入り)
主食は「最強飯」を炊きます。
今週もがんばりますー(´∀`)ノ
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今週買った食材と値段
計:3,747円
【内訳(消費税8%換算込み)】
■野菜類・乾物・穀類
・大根1本 210円
・レタス1個 210円
・たけのこ水煮 318円
・れんこん1節 241円
・ししとう1パック 108円
・もやし200g 30円
・ごぼう1本 167円
・水菜1把 97円
・ほうれん草3把 486円
・生わかめ 214円
・じゃがいも2個 99円
■肉・魚・日配品・調味料
・鶏むね肉2枚 295円
・ぶりあら 162円
・ツナ缶3缶 278円
・卵10個 203円
・納豆4パック×3個 253円
・徳用こんにゃく1枚 119円
・マヨネーズ1本 257円
※私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。
使った食材と持ち越し
※調味料は含みません
作り置き | |
---|---|
野菜類・乾物 | 肉・魚・乳・豆製品 |
大根 1本 レタス 1個 たけのこ水煮 れんこん 1/2節 ししとう1パック もやし200g 水菜 1把 ほうれん草 3把 生わかめ 80g じゃがいも 3個 玉ねぎ 1個 ごぼう 1/3本 にんじん 1+1/2本 しょうが 1+1/4片 乾燥ひじき 30g 乾燥大豆 1カップ 乾燥わかめ 5g 切干大根 20g 干ししいたけ 4枚 高野豆腐 2個 梅干し 2個 |
鶏むね肉 2枚 卵 3個 豆腐 1/2丁 油揚げ 2枚 ツナ缶 1缶 ベーコン 2枚 徳用こんにゃく 1/2枚 |
土日のおかず(関西風おでん持ち越しのため割愛します) | |
野菜類・乾物 | 肉・魚・乳・豆製品 |
- | - |
朝とお弁当用 | |
野菜類・乾物 | 肉・魚・乳・豆製品 |
- | 納豆 4パック×3個 |
持ち越し | |
野菜類・乾物 | 肉・魚・乳・豆製品 |
大根 1/3本 れんこん 1/2節 ごぼう 1本 |
卵 7個 徳用こんにゃく 1/2枚 ツナ缶 2缶 |
作り置きでの使い方
※調味料は含みません
作ったもの | 買い置き | 買い足し |
---|---|---|
ほうれん草のトルティーヤ | 玉ねぎ 1/2個 じゃがいも 1個 卵 2個 |
ほうれん草 1把 卵 2個 じゃがいも 2個 |
ぶり大根 | しょうが 1片 | ぶりあら 大根 1/3本 |
水菜と大根の梅のサラダ | 梅干し 2個 | 水菜 1把 大根 1/4本 |
もやしとわかめのナムル | 乾燥わかめ 5g | もやし 200g |
ほうれん草のツナごま和え | しょうが 1/4片 | ほうれん草 1把 ツナ 1缶 |
チキンナゲット | - | 鶏むね肉(皮をはいで)2枚 卵 1個 豆腐 1/2丁 |
ひじきたっぷり炒り高野 | 乾燥ひじき 30g 乾燥大豆 1カップ ごぼう 1/3本 にんじん 1/2本 徳用こんにゃく 1/2枚 高野豆腐 2個 |
鶏皮 2枚分 |
生レタスサラダ | ベーコン 2枚 | レタス 1玉 |
若竹煮 | - | たけのこ水煮 生わかめ 80g |
切干大根とほうれん草のごま和え | 切干大根 20g にんじん 1/2本 油揚げ 1枚 |
ほうれん草 1把 |
ししとうの焼きびたし | - | ししとう 1パック |
五色なます | にんじん 1/2本 油揚げ 1枚 干ししいたけ 4枚 |
れんこん 1/2節 大根 1/4本 |
キャロット・ラペ(粒マスタード入り) | にんじん 1本 | - |
作り置きの段取り・手順
■お困りごとの解決、もっと知りたいこと、きっとこちらにあります(´∀`)つ | |
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コツ・ポイント | ・作り置きのコツ・ポイント ・作り置きに関するQ&A ・調理に関するQ&A ・1週間の食事例 ・食中毒を防止するために 知識と実践 ・作り置きに関する失敗あれこれ |
だしの取り方 | ・だしの取り方&だしがらの活用法 |
保存方法と食材の在庫管理方法 | ・冷蔵庫・冷凍庫の中身と収納について |
買い物や家事を含めた1日の段取りなど | ・家族同居編 ・単身赴任編 |
いつも使用している調味料のご紹介 | ・基礎調味料・和食編 ・洋・中・エスニック料理編 |
いつも使用している調理器具のご紹介 | ・いつも使用している調理器具 |
今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。
※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。が、週によって、いろいろですね。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、3口コンロや、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。
【所要時間:約3時間10分】
前半(今回は約1時間30分)
- 乾燥大豆、干ししいたけは前日から戻しておきます。
- ほうれん草、もやしをゆでます。ほうれん草は刻んでおきます。
- 切干大根、わかめを戻します。油揚げは油抜きをします。
- もやしとわかめのナムル、ほうれん草のツナごま和えを作ります。
- 切干大根とほうれん草のごま和えの和え衣を作り、冷まします。
- ぶり大根を煮込みます。
- 煮込んでいる間に、ほうれん草のトルティーヤを作ります。焼いている間に、切干大根とほうれん草のごま和えを仕上げます。
後半(今回は約1時間40分)
- 熱湯と水を半々に混ぜ、レタスを漬け込んで洗い、水気を切っておきます。
- 五色なますを作ります。
- 若竹煮、ししとうの焼きびたしを作ります。
- 水菜と大根の梅のサラダを作ります。
- ひじきたっぷり炒り高野を作ります。煮込みの間に、生レタスサラダ、キャロット・ラペ(粒マスタード入り)を作ります。
- チキンナゲットを作ります。
作った感想
ほうれん草3把展開でテンポよくいけました。
久々に作ったチキンナゲット、つくねの感覚で、うっかり少なめの油で焼いたので、なんだか別物の何かになってしまってます。油大事、油重要です。
作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。
とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいですね。
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。
ジップロック コンテナー、現在は2016年2月のリニューアル後のものも使っています。
割と評判はけちょんけちょんのようですが、私はかなり機嫌良く使っています。軽い、薄い、冷蔵庫内で無理なくコンパクトに積み重ね出来るので、旧型使用時よりもさらに冷蔵庫が広々としています。
私の使用している型は、「長方形 1100ml」「正方形 700ml」「長方形 300ml」です。
野菜は、週末に、お気に入りの近所の安い青果店でたくさん買っておき、作り置きで余った分は、この「愛菜果」に入れて包み、野菜容器で保存しています。例えば、土曜日に購入したレタスが、次の週の金曜日くらいまでなら、みずみずしくいただけるので、本当に重宝しています。
「愛菜果」は、本当に生野菜が長持ちしますので、私はLサイズ3枚ほどに、いろいろな野菜を適当に詰めて、封の口だけ開かないように、ざっとまとめています。
野菜の余分な水分をよく拭き取ってから保存するのがコツです。
根菜類も「愛菜果」に入れて、常温保存しています。玉ねぎやじゃがいも、里芋なども傷まず、とても長持ちしますので、特価日に購入して余っても安心です。