とてもいい天気が続いています。
野菜が安定して出来ますようにと祈るばかりです。
宝物のように大切に備蓄していたミニトマト、大根、にんじん、ごぼう、玉ねぎが、それぞれ巣立ちました。
おいしくありがたくいただきます。
※コメントたくさんありがとうございます!ありがたく拝読しています。ご返信はちょっとだいぶお時間くださいませ……
おしながき
・ひじきたっぷり炒り高野
・ミネストローネ
・五色なます
・海藻ときゅうりと春雨の酢の物
・ピーマンしらたき
・ししとうの焼きびたし
・きゅうりの豆板醤漬け
・大豆とトマトのマリネサラダ
・切干大根の煮物
・とろとろなすのピリ辛炒り煮
・野菜たっぷりヤムウンセン
・もやしとわかめのナムル
・ホットもやし
主食は「最強飯」を炊きます。
今週もがんばりますー(´∀`)ノ
買い物の値段と段取りは、下記をご参照くださいませ↓↓
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今週買った食材と値段
計:3,975円(消費税8%換算込み)
【内訳(消費税8%換算込み)】
■野菜類・乾物・穀類
・なす5個 150円
・ピーマン6個 100円
・ししとう1盛 150円
・キャベツ1/2個 225円
・もやし1.5kg 187円
・長ねぎ1本 106円
・セロリ2本 156円
・パクチー1把 210円
・きゅうり1盛 278円
・パセリ1把 210円
・れんこん1節 238円
・わかめ1袋 300円
■肉・魚・日配品・調味料
・鶏むね肉2枚 462円
・豚肉約300g 328円
・納豆4パック×3個 308円
・豆腐1丁 41円
・卵10個 203円
・糸こんにゃく1袋 95円
・あさり約200g 228円
※私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。
使った食材と持ち越し
※調味料は含みません
作り置き | |
---|---|
野菜類・乾物 | 肉・魚・乳・豆製品 |
なす 5個 ピーマン 6個 ししとう 1盛 キャベツ 1/2個 もやし 600g 長ねぎ 1本 セロリ 2本 パクチー 1把 きゅうり1 盛 パセリ 1把 れんこん 1節 わかめ 1袋 しょうが 1/2片 ごぼう 1/3本 にんじん 2本 大根 1/2本 ミニトマト 10個 玉ねぎ 2個 えのきだけ 1袋 こんにゃく 1枚 乾燥ひじき 25g 乾燥わかめ 5g 干し椎茸 8個 緑豆春雨 100g ミックスビーンズ 150g 切干大根 40g 高野豆腐 2個 トマト缶 1缶 |
鶏むね肉 1枚 ベーコン 6枚 油揚げ 3枚 |
土日のおかず(スンドゥブチゲ) | |
野菜類・乾物 | 肉・魚・乳・豆製品 |
もやし 750g 長ねぎ 1本 |
豚肉 200g 鶏むね肉 1枚 豆腐 2丁 あさり 200g |
朝とお弁当用 | |
野菜類・乾物 | 肉・魚・乳・豆製品 |
- | 納豆 4パック×3個 |
持ち越し | |
野菜類・乾物 | 肉・魚・乳・豆製品 |
乾燥わかめ | - |
作り置きでの使い方
※調味料は含みません
作ったもの | 買い置き | 買い足し |
---|---|---|
ひじきたっぷり炒り高野 | ひじき 25g にんじん 1/3本 ごぼう 1/3本 えのきだけ 1袋 こんにゃく 1袋 |
鶏むね肉 1/3枚 |
ミネストローネ | にんじん 1/3本 玉ねぎ 1個 トマト缶 1缶 ベーコン 6枚 |
キャベツ 1/2個 セロリ 1本 |
五色なます | 大根 1/2本 にんじん 1本 油揚げ 2枚 干し椎茸 8個 |
れんこん 1節 |
海藻ときゅうりと春雨の酢の物 | 緑豆春雨 40g しょうが 1/2片 |
きゅうり 1本 わかめ 5g |
ピーマンしらたき | - | ピーマン 6個 糸こんにゃく 1袋 鶏むね肉 1/3枚 |
ししとうの焼きびたし | - | ししとう 1盛 |
きゅうりの豆板醤漬け | - | きゅうり 4本 |
大豆とトマトのマリネサラダ | ミックスビーンズ 150g 玉ねぎ 1/2個 ミニトマト 5個 |
パセリ 1把 |
切干大根の煮物 | 切干大根 40g にんじん 1/3本 油揚げ 1枚 |
- |
とろとろなすのピリ辛炒り煮 | - | なす 5個 |
野菜たっぷりヤムウンセン | 緑豆春雨 100g ミニトマト 5個 玉ねぎ 1/2個 |
セロリ 1本 パクチー 1把 |
もやしとわかめのナムル | - | もやし 200g 乾燥わかめ 10g |
ホットもやし | - | もやし 400g |
作り置きの段取り・手順
■お困りごとの解決、もっと知りたいこと、きっとこちらにあります(´∀`)つ | |
---|---|
コツ・ポイント | ・作り置きのコツ・ポイント ・作り置きに関するQ&A ・調理に関するQ&A ・1週間の食事例 ・食中毒を防止するために 知識と実践 ・作り置きに関する失敗あれこれ |
だしの取り方 | ・だしの取り方&だしがらの活用法 |
保存方法と食材の在庫管理方法 | ・冷蔵庫・冷凍庫の中身と収納について |
買い物や家事を含めた1日の段取りなど | ・家族同居編 ・単身赴任編 |
いつも使用している調味料のご紹介 | ・基礎調味料・和食編 ・洋・中・エスニック料理編 |
いつも使用している調理器具のご紹介 | ・いつも使用している調理器具 |
今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。
※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。が、週によって、いろいろですね。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、3口コンロや、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。
【所要時間:約3時間00分】
前半(今回は約1時間20分)
- 干し椎茸は前日から水に漬けて冷蔵庫で戻します。緑豆春雨、ひじき、わかめ、高野豆腐を戻します。
- もやしをゆでます。
- ホットもやし、もやしとわかめのナムル、海藻ときゅうりと春雨の酢の物を作ります。
- 五色なますを作ります。
- 切干大根の煮物を作ります。
- 鶏肉をひきます。ひじきたっぷり炒り高野を作ります。
後半(今回は約1時間40分)
- きゅうりを切って塩でもみます。
- ししとうの焼きびたし、とろとろなすのピリ辛炒り煮を作ります。
- きゅうりの豆板醤漬けを作ります。
- ミネストローネを作ります。
- ピーマンしらたきを作ります。
- 大豆とトマトのマリネサラダ、野菜たっぷりヤムウンセンを作ります。
作った感想
ひっさびさにミネストローネを作りました。思っていたより速攻出来たので、なぜか敬遠気味やったんですが、これから活躍しそうです。
毎週そうなんですが、作るのはとてもいいペースなので、この記事を書くほうが骨が折れます。作っている間に出来上がらんかなー……。
作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。
とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいですね。
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。
ジップロック コンテナー、現在は2016年2月のリニューアル後のものも使っています。
割と評判はけちょんけちょんのようですが、私はかなり機嫌良く使っています。軽い、薄い、冷蔵庫内で無理なくコンパクトに積み重ね出来るので、旧型使用時よりもさらに冷蔵庫が広々としています。
私の使用している型は、「長方形 1100ml」「正方形 700ml」「長方形 300ml」です。
野菜は、週末に、お気に入りの近所の安い青果店でたくさん買っておき、作り置きで余った分は、この「愛菜果」に入れて包み、野菜容器で保存しています。例えば、土曜日に購入したレタスが、次の週の金曜日くらいまでなら、みずみずしくいただけるので、本当に重宝しています。
「愛菜果」は、本当に生野菜が長持ちしますので、私はLサイズ3枚ほどに、いろいろな野菜を適当に詰めて、封の口だけ開かないように、ざっとまとめています。
野菜の余分な水分をよく拭き取ってから保存するのがコツです。
根菜類も「愛菜果」に入れて、常温保存しています。玉ねぎやじゃがいも、里芋なども傷まず、とても長持ちしますので、特価日に購入して余っても安心です。