11/13は演奏会本番、無事終わりました。
お越しいただいた方々、応援いただいた皆さま、本当にありがとうございました。
昨日11/14は午後に東京に戻ってきて、食料の買い出しに行き。
強烈に眠かったので仮眠したら、起きたら夜中の2時過ぎでした。えぇーーーーー真っ暗！というかなんも出来てない！やばい！
というわけで、すごい早朝に、片付けやら作り置きやら、なんやらかんやら、やってました。
時間切れで野菜たっぷり根菜汁が作れませんでした。気が向いたら今晩作ります。
さて洗濯しよう。あ違う、その前に風呂に入らんと……。
※コメントたくさんありがとうございます！ありがたく拝読しています。
※ご返信にお時間いただいています。ご質問については、いただいてから3～4日を目途にお時間いただけますようお願いします。ご感想などについては、あと半月ほどお時間いただけますようお願いします。
おしながき
・速攻おひたし（大根の葉）
・ひじきと春雨の梅しそ和え
・海藻ときゅうりと春雨の酢の物
・速攻おひたし（青梗菜）
・ひじきたっぷり炒り高野
・和風きのこマリネ
・キャベツたっぷりチキントマトシチュー
・すごいおひたし（タァサイ）
・切干大根の煮物
主食は「最強飯」を炊きます。
今週もがんばりますー(´∀｀)ノ
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今週買った食材と値段
計：3,637円
【内訳（消費税8％換算込み）】
■野菜類・乾物・穀類
・大根1本 210円
・カットごぼう1袋 210円
・ぶなしめじ2袋 183円
・タァサイ1袋 135円
・きゅうり1本 73円
・青梗菜1袋 156円
・まいたけ1袋 135円
・にんじん2本 99円
・青じそ10枚 106円
■肉・魚・日配品・調味料
・鶏むね肉2枚 531円
・納豆4パック×3個 253円
・油揚げ5枚 95円
・コーン缶3缶 311円
・料理酒1.8L 797円
・サラダ油900ml 343円
※私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。
使った食材と持ち越し
※調味料は含みません
| 作り置き | |
|---|---|
| 野菜類・乾物 | 肉・魚・乳・豆製品 |
| ごぼう 1/3本 ぶなしめじ 2袋 えのきだけ 1袋 タァサイ 1袋 きゅうり 1本 青梗菜 1袋 まいたけ 1袋 にんじん 1本 しょうが 1/2片 にんじん 1/3本 キャベツ 1/2個 玉ねぎ 1個 梅干し 2個 青じそ 10枚 乾燥ひじき 40g 乾燥わかめ 10g 刻み昆布 10g 緑豆春雨 100g 切干大根 40g 高野豆腐 2個 トマト缶 1缶 |
鶏むね肉 2枚 油揚げ 1枚 |
| 土日のおかず（今週はずっと関西でしたので割愛します） | |
| 野菜類・乾物 | 肉・魚・乳・豆製品 |
| － | － |
| 朝とお弁当用 | |
| 野菜類・乾物 | 肉・魚・乳・豆製品 |
| － | 納豆 4パック×3個 |
| 持ち越し | |
| 野菜類・乾物 | 肉・魚・乳・豆製品 |
| 大根 1本 ごぼう 2/3本 にんじん 1本 |
油揚げ 4枚 コーン缶 3缶 |
作り置きでの使い方
※調味料は含みません
| 作ったもの | 買い置き | 買い足し |
|---|---|---|
| 速攻おひたし（大根の葉） | － | 大根の葉 1本分 |
| ひじきと春雨の梅しそ和え | ひじき 10g 梅干し 2個 緑豆春雨 50g |
大葉 10枚 |
| 海藻ときゅうりと春雨の酢の物 | しょうが 1/2片 わかめ 10g 緑豆春雨 50g |
きゅうり 1本 |
| 速攻おひたし（青梗菜） | － | 青梗菜 1袋 |
| ひじきたっぷり炒り高野 | ひじき 30g 高野豆腐 2個 徳用こんにゃく 1/2枚 |
にんじん 1/2本 ごぼう 1/3本 ぶなしめじ 1袋 |
| 和風きのこマリネ | えのきだけ 1袋 | まいたけ 1袋 ぶなしめじ 1袋 |
| キャベツたっぷりチキントマトシチュー | 玉ねぎ 1個 キャベツ 1/2個 トマト缶 1缶 |
鶏むね肉 1＋1/2枚 |
| すごいおひたし（タァサイ） | － | タァサイ 1袋 |
| 切干大根の煮物 | 切干大根 40g | 油揚げ 1枚 にんじん 1/2本 |
作り置きの段取り・手順
| ■お困りごとの解決、もっと知りたいこと、きっとこちらにあります(´∀｀)つ | |
|---|---|
| コツ・ポイント | ・作り置きのコツ・ポイント ・作り置きに関するQ&A ・調理に関するQ&A ・1週間の食事例 ・食中毒を防止するために 知識と実践 ・作り置きに関する失敗あれこれ |
| だしの取り方 | ・だしの取り方＆だしがらの活用法 |
| 保存方法と食材の在庫管理方法 | ・冷蔵庫・冷凍庫の中身と収納について |
| 買い物や家事を含めた1日の段取りなど | ・家族同居編 ・単身赴任編 |
| いつも使用している調味料のご紹介 | ・基礎調味料・和食編 ・洋・中・エスニック料理編 |
| いつも使用している調理器具のご紹介 | ・いつも使用している調理器具 |
今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。
※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。が、週によって、いろいろですね。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、3口コンロや、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。
【所要時間：約2時間00分】
前半（今回は約1時間20分）
- 大根の葉、タァサイ、青梗菜をゆでます。ひじき、高野豆腐、緑豆春雨を戻します。
- キャベツたっぷりチキントマトシチューを煮込みます。
- 速攻おひたし（大根の葉）、速攻おひたし（青梗菜）、すごいおひたし（タァサイ）を作ります。
- ひじきと春雨の梅しそ和え、海藻ときゅうりと春雨の酢の物を作ります。
- 和風きのこマリネを作ります。
後半（今回は約40分）
- キャベツたっぷりチキントマトシチューを仕上げます。
- 切干大根の煮物を作ります。
- ひじきたっぷり炒り高野を作ります。
作った感想
休憩なしで一気に作りました。慣れない時間に調理をすると、頭がキーンとしますね。
作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。
とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいですね。
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。
ジップロック コンテナー、現在は2016年2月のリニューアル後のものも使っています。
割と評判はけちょんけちょんのようですが、私はかなり機嫌良く使っています。軽い、薄い、冷蔵庫内で無理なくコンパクトに積み重ね出来るので、旧型使用時よりもさらに冷蔵庫が広々としています。
私の使用している型は、「長方形 1100ml」「正方形 700ml」「長方形 300ml」です。
野菜は、週末に、お気に入りの近所の安い青果店でたくさん買っておき、作り置きで余った分は、この「愛菜果」に入れて包み、野菜容器で保存しています。例えば、土曜日に購入したレタスが、次の週の金曜日くらいまでなら、みずみずしくいただけるので、本当に重宝しています。
「愛菜果」は、本当に生野菜が長持ちしますので、私はLサイズ3枚ほどに、いろいろな野菜を適当に詰めて、封の口だけ開かないように、ざっとまとめています。
野菜の余分な水分をよく拭き取ってから保存するのがコツです。
根菜類も「愛菜果」に入れて、常温保存しています。玉ねぎやじゃがいも、里芋なども傷まず、とても長持ちしますので、特価日に購入して余っても安心です。
