2016年5月22日の作り置き(11品+ソース類)

公開日: : 作り置きメニュー

2016年5月22日の作り置き

※ 寝落ちして公開が遅くなりました……。ごめんなさい!!

急に暑くなりました。
梅雨もまだやのに、7月頃の気温とか、もうね……。

毎年思うのが、この時期、何着てたかなー?ということです。
この時期もう半袖やったっけ?朝晩冷えるけど、上着この時期何着てたっけ?サンダルって何月から履いてたっけ……?
クールビズが年々早まっているし、なんかもーさっぱりわからん感じです。

おしながき
ひじきたっぷり炒り高野
水菜大量消費サラダ
アボカド・トマト・グレープフルーツのサラダ
蒸し鶏の梅和え(手順4まで)
おから野菜マヨみそサラダ
たいめいけんのコールスロー
さつまいものわさマヨサラダ
菊花かぶ
きゅうりの豆板醤漬け
・ルッコラのおひたし(菜の花のおひたしのレシピで)
速攻おひたし(かぶの葉)

写真にはありませんが、酢味噌があります。
主食は「最強飯」を炊きます。

今週もがんばりますー(´∀`)ノ

※コメント、メール、たくさんありがとうございます!順番にご返信しておりますので、しばらくお時間くださいませ!

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今週買った食材と値段

計:2,844円(消費税8%換算込み)
【内訳(消費税8%換算込み)】
■野菜類・乾物・穀類1059
・ルッコラ2束 80円
・キャベツ1個 80円
・曲がりきゅうり12本 120円
・ぶなしめじ2袋 100円
・かぶ1束 108円
・水菜1束 54円
・もやし750g 99円
・グレープフルーツ1玉 125円
・アボカド1玉 125円
・トマト1玉 102円
・カットわかめ 146円

■肉・魚・豆製品・乳製品・調味料1705
・鶏むね肉4枚 713円
・納豆4パック×3個 308円
・トマトジュース900g 183円
・豆腐2丁 82円
・しょうゆ1L 311円
・卵10個 108円

私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。

使った食材と持ち越し

※調味料は含みません。

作り置き
野菜類・乾物 肉・魚・豆製品・乳製品
ルッコラ 2束
曲がりきゅうり 12本
ぶなしめじ 1袋
かぶ 1束
水菜 1束
グレープフルーツ 1玉
アボカド 1玉
トマト 1玉
ひじき 30g
高野豆腐 2個
しょうが 1/2片
コーン 1缶
さつまいも 1本
鶏むね肉 2枚
徳用こんにゃく 1/2枚
おから 150g
休日のおかず(土・日:火鍋)
野菜類・乾物 肉・魚・豆製品・乳製品
もやし 750g
キャベツ 1/2個
鶏むね肉 2枚
豆腐 2丁
朝とお弁当用
野菜類・乾物 肉・魚・豆製品・乳製品
納豆4パック×3個
トマトジュース 900g
持ち越し
野菜類・乾物 肉・魚・豆製品・乳製品
カットわかめ 1袋 卵10個

作り置きでの使い方

※調味料は含みません

作ったもの 買い置き 買い足し
ひじきたっぷり炒り高野 にんじん 1/2本
ひじき 30g
高野豆腐 2個
徳用こんにゃく 1/2袋
ぶなしめじ 1袋
鶏皮 2枚分
水菜大量消費サラダ 水菜 1束
アボカド・トマト・グレープフルーツのサラダ アボカド 1個
トマト 1個
グレープフルーツ 1個
蒸し鶏の梅和え(手順4まで) 鶏むね肉(皮をはいで) 2枚
おから野菜マヨみそサラダ おから 150g
にんじん 1/2本
玉ねぎ 1/2個
コーン 1缶
きゅうり 1本
たいめいけんのコールスロー にんじん 1/2本
玉ねぎ 1/2個
キャベツ 1/2個
さつまいものわさマヨサラダ さつまいも 1本
菊花かぶ かぶ 1束
きゅうりの豆板醤漬け きゅうり 11本
ルッコラのおひたし(菜の花のおひたしのレシピで) ルッコラ 2束
速攻おひたし(かぶの葉) かぶの葉 1束

作り置きの段取り・手順

■お困りごとの解決、もっと知りたいこと、きっとこちらにあります(´∀`)つ
コツ・ポイント 作り置きのコツ・ポイント
作り置きに関するQ&A
1週間の食事例
食中毒を防止するために 知識と実践
作り置きに関する失敗あれこれ
保存方法と食材の在庫管理方法 冷蔵庫・冷凍庫の中身と収納について
買い物や家事を含めた1日の段取りなど 家族同居編
単身赴任編
いつも使用している調味料のご紹介 基礎調味料・和食編
洋・中・エスニック料理編
いつも使用している調理器具のご紹介 いつも使用している調理器具

今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。

※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。が、週によって、いろいろですね。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、3口コンロや、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。

【所要時間:約2時間50分】

前半(今回は約1時間40分)

  1. 蒸し鶏を作ります。
  2. かぶの葉、ルッコラをゆでます。
  3. かぶの実は切れ目を入れて塩水に漬けます。
  4. 水菜を切って水に放ち、ざるにあけます。
  5. さつまいもを切ってゆでて、ざるにあけます。
  6. ルッコラのおひたし(菜の花のおひたしのレシピで)、速攻おひたし(かぶの葉)水菜大量消費サラダさつまいものわさマヨサラダを作ります。
  7. 玉ねぎを薄切り、にんじん、きゅうりを千切りにして、塩でもんでおきます。
  8. おから野菜マヨみそサラダたいめいけんのコールスローを作ります。
  9. 高野豆腐、ひじきを戻します。きゅうりを乱切りにして、塩をしておきます。

後半(今回は約1時間10分)

  1. ひじきたっぷり炒り高野を作ります。
  2. 蒸し鶏の梅和え(手順4まで)をほぐします。
  3. きゅうりの豆板醤漬けを作ります。
  4. 菊花かぶを仕上げます。
  5. アボカド・トマト・グレープフルーツのサラダを作ります。

作った感想

季節柄、煮物が少なくなったせいか、前半・後半のペース配分が、なんだかおかしなことになっています。

お知らせ

このサイト「週末の作り置きレシピ」が本になりました!
タイトルは「ラクする作り置き」、2016年4月8日発売、出版社はセブン&アイ出版さんです。全国の書店(ひぇぇえ)、amazon楽天ブックス、そして、セブンネットショッピングはじめ、各ネット書店でもご購入できます。

買い出しのコツから、消毒の仕方、保存容器の選び方、冷蔵庫整理術などはもちろん掲載、レシピは、野菜たっぷりカロリー控えめ50レシピを、それぞれの週のシチュエーションごとにご紹介しています。
ぜひ、お手に取っていただけると、そして購入いただけると、もんのすごく嬉しいです!!amazonへのレビューをいただけますと、さらに嬉しいです!!詳しい紹介記事は、こちらからどうぞ

私の想像をはるか彼方、彗星のごとく超えて、ものすんんごい売れてます。おかげさまで、増刷上がりました。ほんっまに、ありがとうございます。・゚・(つД`)・゚・。

おすすめ食材、ツール
作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。
※ たくさんのお問い合わせをいただいています、「新しい白い保存容器」は、アサヒ軽金属工業「真空スリムボックス」です。詳しい使用感レビューは、もうしばらくお時間いただけますようお願いいたします。

とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいですね。

ボウルとして
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。

青魚の下処理
あくを抜く
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。

ジップロック コンテナーは、「角型 大946ml」「ロング角型 特大1200ml」「ロング角型 特大 1890ml」「ロング角型 特大2400ml(関西の家のみ・廃版)」、そして最近仲間入りした「角型 小258ml」、それぞれ8~12個ほど持っています。

野菜室
野菜は、週末に、お気に入りの近所の安い青果店でたくさん買っておき、作り置きで余った分は、この「愛菜果」に入れて包み、野菜容器で保存しています。例えば、土曜日に購入したレタスが、次の週の金曜日くらいまでなら、みずみずしくいただけるので、本当に重宝しています。

「愛菜果」は、本当に生野菜が長持ちしますので、私はLサイズ3枚ほどに、いろいろな野菜を適当に詰めて、封の口だけ開かないように、ざっとまとめています。
野菜の余分な水分をよく拭き取ってから保存するのがコツです。

根菜類
根菜類も「愛菜果」に入れて、常温保存しています。玉ねぎやじゃがいも、里芋なども傷まず、とても長持ちしますので、特価日に購入して余っても安心です。

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Comment

  1. なりこ より:

    こんにちは。
    本日、アサヒ軽金属のカタログが届きました。読んでいるとスガさんが載ってる!!!!!買った本のお写真は下を向いておられたので、今回の記事にはしっかりお顔が映ってる。とっても嬉しい (^^♪

    • スガ より:

      なりこさん
      スガです(´∀`)ノとっても素敵なコメントをいただきまして、ありがとうございます!なのに、ご返信がものすごーーーく遅くなりまして、本当にごめんなさい!!(´Д` )

      わぁぁあ(ノ∀`)バレましたね!
      そうなんです、アサヒ軽金属さんに取り上げていただきました。
      あれ、ちょっとだいぶ写真映りが悪いので(笑)、しずかーにしとこーかなーと思っていたんですが(ノ∀`)
      いやーありがとうございます!お恥ずかしい……(ノ∀`)

      ありがとうございました!
      ではまた(´∀`)ノ

  2. べらの より:

    スガさん、こんにちは!
    本日(28日)アサヒ軽金属さんからカタログが届き、「ごはんの時間」を読み進めていたらスガさんがいるではないですか!(o^^o)記事内では関西弁でらっしゃって、今までの印象と違って新鮮でした!
    散散悩んだ挙句やっとこワイドオーブンを購入し、今度は真空スリムボックスが欲しくなっちゃいました(スガさんの影響です)

    • スガ より:

      べらのさん
      スガです(´∀`)ノすんごい素敵なコメントをいただきまして、ありがとうございます!なのに、ご返信がものすごーーーく遅くなりまして、本当にごめんなさい!!(´Д` )

      (ノ∀`)バレましたね!そうなんです、アサヒ軽金属さんに取り上げていただきました。
      写真うつりがアレな感じになってしまったので(子どもからは「なんかちゃう」と言われる(ノ∀`) ので、しずかーにしてたんですが、なんかすごい反響をいただいております(ノ∀`)

      あー関西弁ですねぇ(ノ∀`)
      このサイトでは、レシピが主なんで、できるだけ標準語な書き方にしていますが、アサヒ軽金属さんは大阪の会社ということもあり、まー始終フッツーに関西弁で会話してたせいか、えらい関西弁な仕上がりになっていますね(ノ∀`)


      べらのさんも、ワイドオーブン購入されたんですね(ღ′◡‵)
      あれ最近、「クックマフ」っていう、ワイドオーブンを包むやつが出たんですが、こーれーが、すごいえぇ仕事します。ワイドオーブンが保温調理器になるんです。サーモス的な。
      サーモスの保温調理器が欲しい欲しいと思いつつ、収納場所がないので手が出なかったんですが、いやー、フフッて感じです( ´艸`)

      真空スリムボックス、めっちゃえぇです。
      作り置きには、味が早く染み込む、劣化がとんでもなく防げるなど、浅漬けとか和え物を作る&保存にはもってこいですし、そしてゆで野菜やアボカドなど、色の変色が気になっていた食材とかには、本当に重宝しています。
      あと、弁当箱としても超優秀ですね。なんせ真空に出来るので、汁漏れの心配がないんです。それにフタをしたまま電子レンジで温められるのもえぇですよ。マトリョーシカのように収納できるので、持ち帰りはコンパクトです。

      ……と、いいことづくめなんですが、高い!!です。
      まぁアサヒ軽金属さんの商品って全部そうなんですけどね……(ノ∀`)
      そうですね、「野田琺瑯で作り置きズラリ生活したい でも高いのね琺瑯って」という方には、全力でおすすめしています、という状況ですね(ノ∀`)

      ありがとうございました!
      ではまた(´∀`)ノ

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