※ 寝落ちして公開が遅くなりました……。ごめんなさい!!
急に暑くなりました。
梅雨もまだやのに、7月頃の気温とか、もうね……。
毎年思うのが、この時期、何着てたかなー?ということです。
この時期もう半袖やったっけ?朝晩冷えるけど、上着この時期何着てたっけ?サンダルって何月から履いてたっけ……?
クールビズが年々早まっているし、なんかもーさっぱりわからん感じです。
おしながき
・ひじきたっぷり炒り高野
・水菜大量消費サラダ
・アボカド・トマト・グレープフルーツのサラダ
・蒸し鶏の梅和え(手順4まで)
・おから野菜マヨみそサラダ
・たいめいけんのコールスロー
・さつまいものわさマヨサラダ
・菊花かぶ
・きゅうりの豆板醤漬け
・ルッコラのおひたし(菜の花のおひたしのレシピで)
・速攻おひたし(かぶの葉)
写真にはありませんが、酢味噌があります。
主食は「最強飯」を炊きます。
今週もがんばりますー(´∀`)ノ
※コメント、メール、たくさんありがとうございます!順番にご返信しておりますので、しばらくお時間くださいませ!
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今週買った食材と値段
計:2,844円(消費税8%換算込み)
【内訳(消費税8%換算込み)】
■野菜類・乾物・穀類1059
・ルッコラ2束 80円
・キャベツ1個 80円
・曲がりきゅうり12本 120円
・ぶなしめじ2袋 100円
・かぶ1束 108円
・水菜1束 54円
・もやし750g 99円
・グレープフルーツ1玉 125円
・アボカド1玉 125円
・トマト1玉 102円
・カットわかめ 146円
■肉・魚・豆製品・乳製品・調味料1705
・鶏むね肉4枚 713円
・納豆4パック×3個 308円
・トマトジュース900g 183円
・豆腐2丁 82円
・しょうゆ1L 311円
・卵10個 108円
※私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。
使った食材と持ち越し
※調味料は含みません。
作り置き | |
---|---|
野菜類・乾物 | 肉・魚・豆製品・乳製品 |
ルッコラ 2束 曲がりきゅうり 12本 ぶなしめじ 1袋 かぶ 1束 水菜 1束 グレープフルーツ 1玉 アボカド 1玉 トマト 1玉 ひじき 30g 高野豆腐 2個 しょうが 1/2片 コーン 1缶 さつまいも 1本 |
鶏むね肉 2枚 徳用こんにゃく 1/2枚 おから 150g |
休日のおかず(土・日:火鍋) | |
野菜類・乾物 | 肉・魚・豆製品・乳製品 |
もやし 750g キャベツ 1/2個 |
鶏むね肉 2枚 豆腐 2丁 |
朝とお弁当用 | |
野菜類・乾物 | 肉・魚・豆製品・乳製品 |
- | 納豆4パック×3個 トマトジュース 900g |
持ち越し | |
野菜類・乾物 | 肉・魚・豆製品・乳製品 |
カットわかめ 1袋 | 卵10個 |
作り置きでの使い方
※調味料は含みません
作ったもの | 買い置き | 買い足し |
---|---|---|
ひじきたっぷり炒り高野 | にんじん 1/2本 ひじき 30g 高野豆腐 2個 徳用こんにゃく 1/2袋 |
ぶなしめじ 1袋 鶏皮 2枚分 |
水菜大量消費サラダ | - | 水菜 1束 |
アボカド・トマト・グレープフルーツのサラダ | - | アボカド 1個 トマト 1個 グレープフルーツ 1個 |
蒸し鶏の梅和え(手順4まで) | - | 鶏むね肉(皮をはいで) 2枚 |
おから野菜マヨみそサラダ | おから 150g にんじん 1/2本 玉ねぎ 1/2個 コーン 1缶 |
きゅうり 1本 |
たいめいけんのコールスロー | にんじん 1/2本 玉ねぎ 1/2個 |
キャベツ 1/2個 |
さつまいものわさマヨサラダ | さつまいも 1本 | - |
菊花かぶ | - | かぶ 1束 |
きゅうりの豆板醤漬け | - | きゅうり 11本 |
ルッコラのおひたし(菜の花のおひたしのレシピで) | - | ルッコラ 2束 |
速攻おひたし(かぶの葉) | - | かぶの葉 1束 |
作り置きの段取り・手順
■お困りごとの解決、もっと知りたいこと、きっとこちらにあります(´∀`)つ | |
---|---|
コツ・ポイント | ・作り置きのコツ・ポイント ・作り置きに関するQ&A ・1週間の食事例 ・食中毒を防止するために 知識と実践 ・作り置きに関する失敗あれこれ |
保存方法と食材の在庫管理方法 | ・冷蔵庫・冷凍庫の中身と収納について |
買い物や家事を含めた1日の段取りなど | ・家族同居編 ・単身赴任編 |
いつも使用している調味料のご紹介 | ・基礎調味料・和食編 ・洋・中・エスニック料理編 |
いつも使用している調理器具のご紹介 | ・いつも使用している調理器具 |
今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。
※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。が、週によって、いろいろですね。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、3口コンロや、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。
【所要時間:約2時間50分】
前半(今回は約1時間40分)
- 蒸し鶏を作ります。
- かぶの葉、ルッコラをゆでます。
- かぶの実は切れ目を入れて塩水に漬けます。
- 水菜を切って水に放ち、ざるにあけます。
- さつまいもを切ってゆでて、ざるにあけます。
- ルッコラのおひたし(菜の花のおひたしのレシピで)、速攻おひたし(かぶの葉)、水菜大量消費サラダ、さつまいものわさマヨサラダを作ります。
- 玉ねぎを薄切り、にんじん、きゅうりを千切りにして、塩でもんでおきます。
- おから野菜マヨみそサラダ、たいめいけんのコールスローを作ります。
- 高野豆腐、ひじきを戻します。きゅうりを乱切りにして、塩をしておきます。
後半(今回は約1時間10分)
- ひじきたっぷり炒り高野を作ります。
- 蒸し鶏の梅和え(手順4まで)をほぐします。
- きゅうりの豆板醤漬けを作ります。
- 菊花かぶを仕上げます。
- アボカド・トマト・グレープフルーツのサラダを作ります。
作った感想
季節柄、煮物が少なくなったせいか、前半・後半のペース配分が、なんだかおかしなことになっています。
お知らせ
このサイト「週末の作り置きレシピ」が本になりました!
タイトルは「ラクする作り置き」、2016年4月8日発売、出版社はセブン&アイ出版さんです。全国の書店(ひぇぇえ)、amazon、楽天ブックス、そして、セブンネットショッピングはじめ、各ネット書店でもご購入できます。
買い出しのコツから、消毒の仕方、保存容器の選び方、冷蔵庫整理術などはもちろん掲載、レシピは、野菜たっぷりカロリー控えめ50レシピを、それぞれの週のシチュエーションごとにご紹介しています。
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作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。
※ たくさんのお問い合わせをいただいています、「新しい白い保存容器」は、アサヒ軽金属工業「真空スリムボックス」です。詳しい使用感レビューは、もうしばらくお時間いただけますようお願いいたします。
とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいですね。
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。
ジップロック コンテナーは、「角型 大946ml」「ロング角型 特大1200ml」「ロング角型 特大 1890ml」「ロング角型 特大2400ml(関西の家のみ・廃版)」、そして最近仲間入りした「角型 小258ml」、それぞれ8~12個ほど持っています。
野菜は、週末に、お気に入りの近所の安い青果店でたくさん買っておき、作り置きで余った分は、この「愛菜果」に入れて包み、野菜容器で保存しています。例えば、土曜日に購入したレタスが、次の週の金曜日くらいまでなら、みずみずしくいただけるので、本当に重宝しています。
「愛菜果」は、本当に生野菜が長持ちしますので、私はLサイズ3枚ほどに、いろいろな野菜を適当に詰めて、封の口だけ開かないように、ざっとまとめています。
野菜の余分な水分をよく拭き取ってから保存するのがコツです。
根菜類も「愛菜果」に入れて、常温保存しています。玉ねぎやじゃがいも、里芋なども傷まず、とても長持ちしますので、特価日に購入して余っても安心です。