【野菜ひとつ】水菜大量消費サラダ

レシピ 野菜のおかず 水菜 野菜ひとつ かつお節 いりごま ごま油 冷蔵4日 調理時間:10分 こどもOK おつまみ お弁当のおかず 緑色のおかず 火を使わない 時間がたってもおいしい 和風

【野菜ひとつ】水菜大量消費サラダ

水菜がたっぷりと食べられるサラダです。作りたてはもちろん、作り置いてしっとり味がなじんでもおいしくいただけます。

コクと旨味たっぷりの、マイルドな味わいのサラダです。味付けに酢を使っていませんので、酸味が苦手という方にもぜひおすすめします。

レシピについて


水菜を刻んでたっぷりの水に放ち、水気を切って材料と和えて出来上がりです。
以前よりご紹介しているレシピを整理しました。

📅保存期間:冷蔵4日
⏱調理時間:10分

材料




  • 水菜 2把(200g×2)
  • かつお節 10g(小袋なら4袋(2.5~3g×4))
  • ■合わせ調味料
  • ごま油 大さじ2(30ml)
  • サラダ油※ 大さじ2(30ml)
  • しょうゆ 大さじ2(30ml)
  • いりごま 大さじ4

※あればぜひ、「こめ油」を使いましょう。たっぷり使っても、作り置きしても、すっきりとした口当たりで、コクたっぷりの仕上がり、素材の味と旨味が活きます。


  • 水菜 4把(200g×4)
  • かつお節 20g
  • ■合わせ調味料
  • ごま油 大さじ4(60ml)
  • サラダ油※ 大さじ4(60ml)
  • しょうゆ 大さじ4(60ml)
  • いりごま 大さじ8

※あればぜひ、「こめ油」を使いましょう。たっぷり使っても、作り置きしても、すっきりとした口当たりで、コクたっぷりの仕上がり、素材の味と旨味が活きます。


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作り方

step
1
水菜をよく洗います。根元を切り落として、土などが付いていることがあるので、根元からたっぷりの水につけて、特に根元をよく洗い、3cm程度の長さ(指2本分の幅目安)に切ります。

水菜水菜
水菜水菜
水菜水菜

step
2
たっぷりの水に1分ほど放ち、ざるにあげておきます。

水に放つことで、余分な辛味を取り除きます。

水菜水菜

step
3
手順2のざるを傾けて、水菜の余分な水気をさらに切ってからボウルに入れます。かつお節を加え、全体をほぐすようにしてよく和えます。

最初にかつお節で和えることで、水菜に旨味をしみ込ませます。

水菜水菜
水菜水菜

step
4
合わせ調味料の材料をすべて加えて、よく混ぜ合わせて出来上がりです。

合わせ調味料の材料は、どのような順番で加えても構いません。
菜箸でよくほぐしながら、ゴムベラでボウルの底からしっかりと混ぜ合わせると良いです。

水菜水菜
水菜水菜

step
5
保存の際は、

充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存します。

保存します。

作り置きのコツ・ポイント

  • 水に放つことで、余分な辛味を取り除きます。
  • 最初にかつお節で和えることで、水菜に旨味をしみ込ませます。
  • 保存の際は、充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。

アレンジのヒント

  • 一緒に加えておいしい具材:大根(細切り/千切り)/にんじん(千切り)/乾燥ちりめんじゃこ/かにかまぼこ/ちくわ
  • いただく際にかけておいしい具材:刻みのり/すりごま/一味唐辛子
  • かけたり、のせたり:冷奴/長芋のすりおろし
  • お弁当に詰める際は、水気をよく切ってから詰めましょう。

ひとこと

【野菜ひとつ】水菜大量消費サラダ

今回は、水菜のレシピをご紹介しました。

ざくざく切った水菜に、調味料を和えたら出来上がりです。火を使わず、さっと作ることができます。

大皿サラダにはもちろん、お弁当のおかずにもどうぞ。

水菜の一番人気レシピ


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水菜のレシピ一覧



おすすめ食材、ツール

お気に入りのこめ油です。たっぷり使っても、作り置きしても、すっきりとした口当たりで、コクたっぷりの仕上がり、素材の味と旨味が活きます。サラダ油に替えてこれを使うと、びっくりするほどおいしく仕上がります。クセやにおいがほとんどなく、胃もたれ・胸やけしにくい、ベタつきにくく後片付けも簡単と、すっかり惚れ込みました。


最近ごま油は、こちらのお品を使っています。濃いんです。とにかく濃い。少量でごまの芳醇な香りがふわぁぁああっとなります。炒めもの、ラーメン、スープ、納豆、サラダ、おひたし、冷奴、全部幸せになります。