めずらしく、あちこち痛いです。
気合入れて飲みに行った帰りに、上機嫌で歩いていたら、派手にすっころんで顔から道路に突っ込んでですね。もう家は目の前やというのに……。
顔はすりむくわ、肩やらひじやら腰やらヒザやらも青アザだらけですが、年齢の割に、どうやら驚異的なスピードで治っていってるのは、とてもありがたいことです。
というか、転ぶ際には手をつきましょう。
おしながき
・大根の葉・かぶの葉のふりかけ
・かぼちゃのそぼろ煮
・高野豆腐の含め煮
・トマトとキャベツのチキンシチュー
・小松菜をゆでてカット（ほうれん草のすごいおひたしを作る予定＆ルウ不要のクリームシチューのトッピングにも）
・ひじきたっぷり炒り高野
・五色なます（今回はれんこん抜き）
・たいめいけんのコールスロー
・ブロッコリーとゆで卵のマスタードマヨサラダ（手順7まで＆ルウ不要のクリームシチューのトッピングにも）
・ルウ不要のクリームシチュー
・春菊のおひたし（菜の花のおひたしのレシピで）
・キャロット・ラペ
写真にはありませんが、玉ねぎたっぷりドレッシングもあります。
主食は「最強飯」を炊きます。
今週もがんばりますー(´∀｀)ノ
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今週買った食材と値段
計：6,003円（消費税8％換算込み）※今回は調味料や春雨をどっさり購入したので、いつもよりお高めです。
【内訳（消費税8％換算込み）】
■野菜類・乾物・穀類
・小松菜3把 80円
・春菊1把 80円
・ブロッコリー2株 80円
・かぶ1束 80円
・キャベツ1玉 80円
・長ねぎ4本 100円
・しょうが大袋 210円
・きゅうり2本 82円
・もやし600g 58円
■肉・魚・日配品・調味料
・鶏むね肉4枚 863円
・徳用こんにゃく1枚 106円
・豆乳1L 203円
・納豆4個×2パック 205円
・春雨1kg 968円
・にんにくおろし1kg 826円
・鶏ガラスープ700g 1,982円
※私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。
使った食材と持ち越し
※調味料は含みません
| 作り置き | |
|---|---|
| 野菜類・乾物・豆製品 | 肉・魚・乳製品 |
| 小松菜 3把 春菊 1把 ブロッコリー 2株 かぶ 1束 キャベツ 1玉 かぼちゃ 1/4個 ぶなしめじ 1袋 えのき 1袋 にんじん 2本 玉ねぎ 3個 大根 1/4本 乾燥わかめ 5g 徳用こんにゃく 1/2枚 高野豆腐 4枚 干し椎茸 4枚 乾燥ひじき 25g 油揚げ 1枚 |
鶏むね肉 2枚 |
| 休日のおかず | |
| 野菜類・乾物・豆製品 | 肉・魚・乳製品 |
| 長ねぎ 4本 もやし 600g |
鶏むね肉 2枚 |
| 朝とお弁当用 | |
| 野菜類・乾物・豆製品 | 肉・魚・乳製品 |
| 納豆4個×2パック | 豆乳 1L |
| 持ち越し | |
| 野菜類・乾物・豆製品 | 肉・魚・乳製品 |
| きゅうり 2本 | － |
作り置きでの使い方
※調味料は含みません
| 作ったもの | 買い置き | 買い足し |
|---|---|---|
| 大根の葉・かぶの葉のふりかけ | わかめ 5g | かぶの葉 1束分 |
| かぼちゃのそぼろ煮 | かぼちゃ 1/4個 | 鶏むね肉 1/3枚分 |
| 高野豆腐の含め煮 | 高野豆腐 2枚 干し椎茸 2枚 にんじん 1/3本 |
－ |
| トマトとキャベツのチキンシチュー | 玉ねぎ 1個 トマト缶 1缶 |
キャベツ 1/2個 鶏むね肉 1枚 |
| 小松菜をゆでてカット（ほうれん草のすごいおひたしを作る予定＆ルウ不要のクリームシチューのトッピングにも） | － | 小松菜 3把 |
| ひじきたっぷり炒り高野 | 徳用こんにゃく 1/2袋 にんじん 1/3本 乾燥ひじき 25g えのき 1袋 |
－ |
| 五色なます（今回はれんこん抜き） | 大根 1/4本 にんじん 1/3本 干し椎茸 2枚 油揚げ 1枚 |
－ |
| たいめいけんのコールスロー | にんじん 1/3本 玉ねぎ 1/2個 |
キャベツ 1/2個 |
| ブロッコリーとゆで卵のマスタードマヨサラダ（手順7まで＆ルウ不要のクリームシチューのトッピングにも） | － | ブロッコリー 2株 |
| ルウ不要のクリームシチュー | 玉ねぎ 2個 にんじん 1/3本 しめじ 1袋 |
かぶ 1束（5個） |
| 春菊のおひたし（菜の花のおひたしのレシピで） | － | 春菊 1把 |
| キャロット・ラペ | にんじん 約1.5本 玉ねぎ 1/2個 |
－ |
作り置きの段取り・手順
今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。
■作り置きに関するQ&Aは、こちらをご参照くださいませ。
■冷凍庫・冷蔵庫を活用した、保存方法と食材の在庫管理方法は、こちらをご参照くださいませ。
■買い物や家事を含めた1日の段取りなどについては、家族同居編、単身赴任編をご参照くださいませ。
※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。が、週によって、いろいろですね。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、3口コンロや、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。
【所要時間：約2時間40分】
1時間目
今回は野菜からです。
- 干し椎茸を戻します。小松菜、春菊をゆでます。
- ブロッコリーは小房に分け、軸の皮をむいて細切りにしてからゆでて冷まします。
- にんじん、玉ねぎをスライスします。半分は塩でもんでおきます。
- 小松菜をカット、春菊のおひたし（菜の花のおひたしのレシピで）を仕上げます。
- たいめいけんのコールスローを作ります。
- キャロット・ラペを作ります。
- トマトとキャベツのチキンシチューを作ります。
- ひじき、高野豆腐、わかめを戻します。
2時間目
炒め物、煮物を作ります。
- 大根の葉・かぶの葉のふりかけを作ります。
- 五色なます（今回はれんこん抜き）を作ります。
- 高野豆腐の含め煮を作ります。
- かぼちゃのそぼろ煮を作ります。
3時間目（今回は40分）
炒め物を作ります。
- ルウ不要のクリームシチューを作ります。
- シチューを煮込んでいる間に、ひじきたっぷり炒り高野を作ります。
作った感想
きゅうりを買っていたのに、「あれ？きゅうりないわ」と思い込み、「この戻したわかめをどうしてくれよう……」と、かぶの葉のふりかけに刻んで加えてみたら、あら美味しい。でも、雑魚が欲しいですね。明日買って加えてみますかね。
もう少し早く出来るかと思ったんですが、チキンシチューの圧力がなかなか抜けず、5.5リットル鍋が居座ったままでしたので、結構時間がかかりましたね……。
作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。
とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいですね。
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。
ジップロック コンテナーは、「角型 大946ml」「ロング角型 特大1200ml」「ロング角型 特大 1890ml」「ロング角型 特大2400ml（関西の家のみ）」
それぞれ8～12個ほど持っています。
野菜は、週末に、お気に入りの近所の安い青果店でたくさん買っておき、作り置きで余った分は、この「愛菜果」に入れて包み、野菜容器で保存しています。例えば、土曜日に購入したレタスが、次の週の金曜日くらいまでなら、みずみずしくいただけるので、本当に重宝しています。
「愛菜果」は、本当に生野菜が長持ちしますので、私はLサイズ3枚ほどに、いろいろな野菜を適当に詰めて、封の口だけ開かないように、ざっとまとめています。
野菜の余分な水分をよく拭き取ってから保存するのがコツです。
根菜類も「愛菜果」に入れて、常温保存しています。玉ねぎやじゃがいも、里芋なども傷まず、とても長持ちしますので、特価日に購入して余っても安心です。
