10月になりました。
東京の晴天は、とてもカラッとして、すごく気持ちの良い天気です。
8月末から本当に雨が多いので、晴天がとてもありがたいですね。
晴天の休日は、野菜を干したり、植物の手入れをしたり、音楽を聴いたり、ちょっとお酒を飲んだりと、すごくのんびりと満喫しています。
＃ 外に出なさい
おしながき
・揚げない大学芋
・秋刀魚（さんま）の梅煮
・切干大根と糸昆布のあっさりハリハリ漬け
・海藻ときゅうりと春雨の酢の物
・速攻おひたし（小松菜）
・鶏つくね（塩ダレ）
・なすの煮びたし
・ミックスビーンズのマリネ
・いろいろきのこのなめたけ
・夏野菜の揚げない揚げびたし
・ひじきたっぷり炒り高野
・かぼちゃのそぼろ煮
・野菜たっぷり根菜汁
写真にはありませんが、玉ねぎたっぷりドレッシングもあります。
主食は「最強飯」を炊きます。
レシピが追い付いていないですね(ﾉ∀`) また、書いておきます。
今週もがんばりますー(´∀｀)ノ
買い物の値段と段取りは、下記をご参照くださいませ↓↓
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今週買った食材と値段
計：2.772円（消費税8％換算込み）
【内訳（消費税8％換算込み）】
■野菜類・乾物・穀類
・もやし750g 99円
・ぶなしめじ 108円
・えのきだけ 86円
・ズッキーニ1本 108円
・小松菜1把 130円
・なす6本 270円
・大根1本 162円
・きゅうり2本 108円
・かぼちゃ1/2個 302円
・パプリカ1個 162円
■肉・魚・日配品・調味料
・鶏むね肉3枚 548円
・さんま3匹 317円
・徳用こんにゃく1枚 106円
・豆腐2丁 78円
・納豆3パック×3個 188円
※私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。
使った食材と持ち越し
※調味料は含みません
| 作り置き | |
|---|---|
| 野菜類・乾物・豆製品 | 肉・魚・乳製品 |
| きゅうり 2本 にんじん 1本 さつまいも 2本 ごぼう 大1本 大根 1/2本 なす 6本 小松菜 1把 ぶなしめじ 1袋 えのきだけ 1袋 徳用こんにゃく 1枚 乾燥ひじき 40g 乾燥わかめ 5g しょうが 1片 緑豆春雨 40g ミックスビーンズ 200g 刻み昆布 5g 切干大根 15g 高野豆腐 3個 油揚げ 1枚 梅干し 1個 |
鶏むね肉 2枚 さんま 3匹 |
| 土日のおかず（土：チゲ、日：カレー鍋） | |
| 野菜類・乾物・豆製品 | 肉・魚・乳製品 |
| もやし 750g 長ねぎ 1＋3/4本 油揚げ 1枚 豆腐 1丁 |
鶏むね肉 1枚 |
| 朝とお弁当用 | |
| 野菜類・乾物・豆製品 | 肉・魚・乳製品 |
| 納豆 3パック×3個 | － |
| 持ち越し | |
| 野菜類・乾物・豆製品 | 肉・魚・乳製品 |
| かぼちゃ 1/4個 大根 1/2本 豆腐 1丁 徳用こんにゃく 1/2枚 |
ー |
作り置きでの使い方
※調味料は含みません
| 作ったもの | 買い置き | 買い足し |
|---|---|---|
| 揚げない大学芋 | さつまいも 2本 | － |
| 秋刀魚（さんま）の梅煮 | 梅干し 1個 | さんま 3匹 |
| 切干大根と糸昆布のあっさりハリハリ漬け | 切干大根 15g 刻み昆布 5g しょうが 1/2片 |
きゅうり 1本 |
| 海藻ときゅうりと春雨の酢の物 | 緑豆春雨 40g 乾燥わかめ 5g しょうが 1/2片 |
きゅうり 1本 |
| 速攻おひたし（小松菜） | － | 小松菜 1把 |
| 鶏つくね（塩ダレ） | － | 鶏むね肉 1.5枚 長ねぎ 1/4本 |
| なすの煮びたし | － | なす 5本 |
| ミックスビーンズのマリネ | ミックスビーンズ 200g | － |
| いろいろきのこのなめたけ | － | えのきだけ 1袋 ぶなしめじ 1/2袋 |
| 夏野菜の揚げない揚げびたし | ピーマン 2個 さつまいも 1本 |
ズッキーニ 1本 かぼちゃ 1/8個 パプリカ 1個 なす 1本 |
| ひじきたっぷり炒り高野 | ひじき 40g にんじん 1/2本 高野豆腐 2個 ごぼう 1/4本 |
ぶなしめじ 1袋 鶏皮 1枚分 |
| かぼちゃのそぼろ煮 | － | かぼちゃ 1/4個 鶏むね肉 1/2枚 |
| 野菜たっぷり根菜汁 | にんじん 1/2本 油揚げ 1枚 |
大根 1/2本 ごぼう 3/4本 |
作り置きの段取り・手順
今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。
■作り置きに関するQ&Aは、こちらをご参照くださいませ。
■冷凍庫・冷蔵庫を活用した、保存方法と食材の在庫管理方法は、こちらをご参照くださいませ。
■買い物や家事を含めた1日の段取りなどについては、家族同居編、単身赴任編をご参照くださいませ。
※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。が、週によって、いろいろですね。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、3口コンロや、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。
【所要時間：約2時間40分】
1時間目
今回は、生ものを仕込んでいる間に、下ごしらえの必要な野菜のおかずを作っていきます。
- 秋刀魚（さんま）の梅煮を作ります。
- 小松菜をゆでます。緑豆春雨、切干大根、わかめを戻します。
- 速攻おひたし（小松菜）、切干大根と糸昆布のあっさりハリハリ漬け、海藻ときゅうりと春雨の酢の物、ミックスビーンズのマリネを作ります。
- いろいろきのこのなめたけを作ります。
2時間目
野菜のおかずの残りを作ります。
- 揚げない大学芋を作ります。
- なすの煮びたし、夏野菜の揚げない揚げびたしを作ります。
- ひじき、高野豆腐を戻します。鶏むね肉をひきます。
- かぼちゃのそぼろ煮を作ります。
3時間目（今回は40分）
残りの煮物・焼き物、汁物を作ります。
- ひじきたっぷり炒り高野を作ります。
- 鶏つくね（塩ダレ）を作ります。
- 野菜たっぷり根菜汁を作ります。
作った感想
秋ですね。とてもいい季節です。
根菜が少し安価に出回り、生さんまも1匹100円程度でお目にかかるようになりました。
根菜、魚、そしてお酒。最高ですね。
作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。
とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいですね。
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。
ジップロック コンテナーは、「角型 大946ml」「ロング角型 特大1200ml」「ロング角型 特大 1890ml」「ロング角型 特大2400ml（関西の家のみ）」
それぞれ8～12個ほど持っています。
