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2015年10月12日の作り置き(9品+ソース類)

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2015年10月12日の作り置き

三連休は東京で過ごしていました。
野暮用がたくさん片付いたので、なかなか良い連休でした。

ママチャリで結構な距離を走っていたんですが、東京は絶壁のような坂が多いので、電動自転車が本気で欲しいです。

さて今回は、根菜汁どーん&箸休めと酔い覚まし的なお品が多く、品数が少ないのですが、どうやら、そういう週になりそうです。

おしながき
さつまいものレモン煮
・きゅうりとわかめの酢の物(海藻ときゅうりと春雨の酢の物のレシピで)
蒸し鶏の梅和え(蒸し鶏のみ 今回ポン酢でいただきます)
・かぼちゃ、れんこん、さつまいものサラダ
たたき梅とひじきの春雨サラダ
・酢れんこん
とろとろなすのピリ辛炒り煮
ひじきたっぷり炒り高野
野菜たっぷり根菜汁

写真にはありませんが、玉ねぎたっぷりドレッシングもあります。
主食は「最強飯」を炊きます。

レシピが追い付いていないですね(ノ∀`) また、書いておきます。
今週もがんばりますー(´∀`)ノ

買い物の値段と段取りは、下記をご参照くださいませ↓↓

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今週買った食材と値段

計:6,418円(消費税8%換算込み)※今回は調味料やら乾物やら缶詰やらをたくさん購入したので、いつもよりだいぶお高めです。
【内訳(消費税8%換算込み)】
■野菜類・乾物・穀類
・ごぼう大2本 214円
・れんこん 270円
・キャベツ1個 214円
・もやし750g 99円
・なす4本 210円
・だし昆布 316円
・乾燥わかめ 146円
・にんじん3本 99円
・きゅうり3本 119円
・ぶなしめじ 92円

■肉・魚・日配品・調味料
・鶏むね肉2kg 961円
・納豆4パック×3個 308円
・豆腐2丁 78円
・徳用こんにゃく 171円
・油揚げ5枚 92円
・レモン汁450ml 440円
・インスタントみそ汁30袋 494円
・砂糖1kg 192円
・ツナ缶3個 322円
・米酢900ml 418円
・コチジャン1kg 1,163円

私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。

使った食材と持ち越し

※調味料は含みません

作り置き
野菜類・乾物・豆製品 肉・魚・乳製品
きゅうり 3本
にんじん 1本
さつまいも 大1本
ごぼう 大1.5本
れんこん 大1節
大根 1/2本
なす 4本
ピーマン 3個
かぼちゃ 1/4個
ぶなしめじ 1袋
徳用こんにゃく 1/2枚
乾燥ひじき 40g
乾燥わかめ 5g
しょうが 1片
緑豆春雨 40g
だし昆布 2枚
高野豆腐 2個
油揚げ 1枚
梅干し 2個
鶏むね肉 3枚
休日のおかず(土:塩鍋、日:カレー鍋 月:チゲ)
野菜類・乾物・豆製品 肉・魚・乳製品
もやし 750g
キャベツ 8枚くらい
長ねぎ 2本
れんこん 大1/4節
ごぼう 大1/2本
油揚げ 2枚
豆腐 2丁
玉ねぎ 1/2個
鶏むね肉 4枚
朝とお弁当用
野菜類・乾物・豆製品 肉・魚・乳製品
納豆 4パック×3個
インスタントみそ汁
持ち越し
野菜類・乾物・豆製品 肉・魚・乳製品
にんじん 2本
キャベツ 小1個
豆腐 1丁
徳用こんにゃく 1枚
だし昆布 1袋
乾燥わかめ 1袋
ツナ缶 3個

作り置きでの使い方

※調味料は含みません

作ったもの 買い置き 買い足し
さつまいものレモン煮 さつまいも 大1/2本
きゅうりとわかめの酢の物(海藻ときゅうりと春雨の酢の物のレシピで) 乾燥わかめ 5g
しょうが 1片
きゅうり 2本
蒸し鶏の梅和え(蒸し鶏のみ) だし昆布 1枚 鶏むね肉 2枚
かぼちゃ、れんこん、さつまいものサラダ かぼちゃ 1/4個
さつまいも 大1/2個
れんこん 大1/4節
たたき梅とひじきの春雨サラダ ひじき 5g
緑豆春雨 40g
梅干し 2個
きゅうり 1本
酢れんこん れんこん 大1/2節
とろとろなすのピリ辛炒り煮 ピーマン 3個 なす 4本
ひじきたっぷり炒り高野 ひじき 35g
高野豆腐 2個
ぶなしめじ 1袋
にんじん 1/3本
れんこん 大1cm
鶏むね肉 1/2枚
野菜たっぷり根菜汁 大根 1/2本
油揚げ 1枚
ごぼう 大1.5本
にんじん 2/3本
れんこん 大1/4節
鶏むね肉 1/2枚+皮2枚分

作り置きの段取り・手順

今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。

作り置きに関するQ&Aは、こちらをご参照くださいませ。
冷凍庫・冷蔵庫を活用した、保存方法と食材の在庫管理方法は、こちらをご参照くださいませ。
■買い物や家事を含めた1日の段取りなどについては、家族同居編単身赴任編をご参照くださいませ。

※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。が、週によって、いろいろですね。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、3口コンロや、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。

【所要時間:約2時間】

1時間目

今回は、野菜のおかずからです。

  1. 緑豆春雨、わかめ、ひじき、高野豆腐を戻します。
  2. さつまいものレモン煮を作ります。
  3. 海藻ときゅうりと春雨の酢の物のレシピで)、たたき梅とひじきの春雨サラダを作ります。
  4. かぼちゃ、れんこん、さつまいものサラダを作ります。

2時間目

野菜のおかずの残り、蒸し鶏、汁物を作ります。

  1. 酢れんこんを作ります。
  2. 蒸し鶏を作ります。
  3. とろとろなすのピリ辛炒り煮を作ります。
  4. ひじきたっぷり炒り高野を作ります。
  5. 野菜たっぷり根菜汁を作ります。

作った感想

初れんこんです!嬉しいですね~(´∀`人) 嬉しいので、飾り切りの練習を兼ね、酢れんこんを作りました。
包丁、最近、研いでなかったですね。飾り切りをすると、あぁ、包丁そろそろ研がんとなぁ……と思います。

おすすめ食材、ツール
作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。
とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいですね。

ボウルとして
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。

青魚の下処理
あくを抜く
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。

ジップロック コンテナーは、「角型 大946ml」「ロング角型 特大1200ml」「ロング角型 特大 1890ml」「ロング角型 特大2400ml(関西の家のみ)」
それぞれ8~12個ほど持っています。

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