連休中は1泊2日で有馬温泉に行っていました。初有馬です。
関西に居た頃には近くて遠い有馬、今は本当に遠くなってしまいましたね。
旅館、温泉、そして料理が最高に素敵やったのは、もちろん本当に嬉しくてありがたい限りなのですが、いくら料理や家事好きとはいえ、上げ膳据え膳、いつでも好きな時間に入れる温泉、掃除も、布団の上げ下げもしない、部屋はいつも綺麗で、もうなぁ～んにもしなくていい、
いやぁ、最高ですね。
年に1度の旅行は、なんだか年々、まずはこの、上げ膳据え膳のありがたみを、心ゆくまで堪能しているような気がします。
東京に戻ったら、なんだか久々な気がして、なんだか嬉しくて色々寄り道して、家に帰ったらすっかり夕方でした。
そして今週は稼働日4日。
今週は、さささと出来るメニューばかりになりました。
おしながき
・ひじきたっぷり炒り高野
・夏野菜の揚げない揚げびたし
・たいめいけんのコールスロー
・きゅうりの豆板醤漬け
・タンドリーチキン
・冬瓜の冷やし鉢
・アボカド・トマト・グレープフルーツのサラダ
・なすの煮びたし
・海藻ときゅうりと春雨の酢の物
・カレー風味肉団子（今日の鍋の残りで）
・あおさのスープ
・セロリの浅漬け
写真にはありませんが、玉ねぎたっぷりドレッシング、スイートチリソースもあります。
主食は「最強飯」を炊いています。
今週もがんばりますー(´∀｀)ノ
買い物の値段と段取りは、下記をご参照くださいませ↓↓
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今週買った食材と値段
計：2,995円（消費税8％換算込み）
【内訳（消費税8％換算込み）】
■野菜類・乾物・穀類
・きゅうり5本 248円
・もやし750g 99円
・パプリカ大1個 135円
・アボカド大1個 146円
・キャベツ1個 189円
・冬瓜1/4個 108円
・ズッキーニ1本 108円
・なす大4本 264円
・セロリ1本 157円
・トマト1個 103円
・たまねぎ3個 99円
・グレープフルーツ1個 81円
・刻み昆布 203円
■肉・魚・日配品・調味料
・木綿豆腐1丁 41円
・鶏肉2枚 447円
・納豆4パック×2個 205円
・豆乳900ml 192円
・徳用こんにゃく 170円
※私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。
使った食材と持ち越し
※調味料は含みません
| 作り置き | |
|---|---|
| 野菜類・乾物・豆製品 | 肉・魚・乳製品 |
| きゅうり 5本 なす 4本 ズッキーニ 1本 キャベツ 1/2個 しょうが 1片 玉ねぎ 小1個 にんじん 1本 じゃがいも 3個 パプリカ 1個 トマト 1個 アボカド 1個 グレープフルーツ 1個 セロリ 1本 冬瓜 1/4個 にんじん 1本 乾燥ひじき 40g 刻み昆布 5g 高野豆腐 2個 緑豆春雨 80g 徳用こんにゃく 1枚 青のり 大さじ3 油揚げ 1枚 |
鶏むね肉 4枚 |
| 休日のおかず（カレー鍋 本日のみ） | |
| 野菜類・乾物・豆製品 | 肉・魚・乳製品 |
| もやし 350g | 鶏むね肉 2枚（作り置き分に包含） 豆腐 300g×1丁 |
| 朝とお弁当用 | |
| 野菜類・乾物・豆製品 | 肉・魚・乳製品 |
| － | 納豆 4パック×2個 豆乳 900ml |
| 持ち越し | |
| 野菜類・乾物・豆製品 | 肉・魚・乳製品 |
| たまねぎ 3個 キャベツ 1/2個 |
－ |
作り置きでの使い方
※調味料は含みません
| 作ったもの | 買い置き | 買い足し |
|---|---|---|
| ひじきたっぷり炒り高野 | ひじき35g 高野豆腐2個 油揚げ1枚 |
にんじん1/2本 鶏むね肉の皮2枚分 徳用こんにゃく1枚 |
| 夏野菜の揚げない揚げびたし | じゃがいも3個 | ズッキーニ1本 パプリカ1個 |
| たいめいけんのコールスロー | 玉ねぎ小1個 | キャベツ1/2個 にんじん1/2本 |
| きゅうりの豆板醤漬け | － | きゅうり4本 |
| タンドリーチキン | 鶏むね肉2枚 | － |
| 冬瓜の冷やし鉢 | － | 冬瓜1/4個 |
| アボカド・トマト・グレープフルーツのサラダ | － | アボカド1個 トマト1個 グレープフルーツ1個 |
| なすの煮びたし | － | なす4本 |
| 海藻ときゅうりと春雨の酢の物 | 緑豆春雨80g | 刻み昆布5g きゅうり1本 |
| カレー風味肉団子 | － | 鶏むね肉2枚 豆腐1/2丁 |
| あおさのスープ | あおさのり2g | － |
| セロリの浅漬け | － | セロリ1本 |
作り置きの段取り・手順
今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。
■冷凍庫・冷蔵庫を活用した、保存方法と食材の在庫管理方法は、こちらをご参照くださいませ。
■買い物や家事を含めた1日の段取りなどについては、家族同居編、単身赴任編をご参照くださいませ。
※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。
【所要時間：約2時間00分】
1時間目
今回は、刻んだり和えたりするものから作りました。
- タンドリーチキンを冷凍庫から冷蔵庫に移します。
- たいめいけんのコールスローを作り、重しをして冷蔵庫で寝かせます。
- アボカド・トマト・グレープフルーツのサラダを作ります。
- なすの煮びたしを作ります。
- 冷ましている間に、きゅうりを切って、塩でもんでおき、緑豆春雨を戻し水気を切り、セロリの浅漬けを作ります。
- 海藻ときゅうりと春雨の酢の物を作ります。
- きゅうりの豆板醤漬けを作ります。
2時間目
煮込むおかずを作ります。
- だしを取ります。高野豆腐、ひじきを戻します。
- タンドリーチキンを、魚焼きグリルでゆっくりと焼きます。
- 冬瓜の冷やし鉢、夏野菜の揚げない揚げびたしの合わせ調味料を作ります。
- 夏野菜の揚げない揚げびたし
- あおさのスープ、ひじきたっぷり炒り高野を作ります。
- カレー風味肉団子を作ります。
作った感想
ひさびさに、夏野菜の揚げびたしを作りました。レシピ上げました。こちらです。
ささっとあっさり仕上がる山形のだしは、今週もオクラ高騰のため、作れていません。。暑い日が続くので欲しかったのですが、残念です。
たくさんのコメントありがとうございます！また、少しずつ、返信いたします！
東京の「日本橋 だし場(DASHI BAR)」という所で、すごいだしに出会いました。
にんべん 薫る味だしです。
かつお節の風味が、とんでもなく豊かで、小袋を開けると、ふわぁぁあっと香りが広がります。
中の袋ごと、3分ほど煮出すだけで、とても薫り高い、かつおだし汁を簡単にいただくことが出来ます。
（写真は、作り置き用に1200mlほど煮出しています）
少しお高い（8g×13袋で1,080円 約400mlのだし汁が13杯分とれます）のですが、厳選された素材を使っていること、ごくほんのりとしょうゆ、塩味が付いていることから、すごく「ハレ」の味がします。
ぜひ、これから、お客様をおもてなしする際や、お正月には、これでだし汁を取って、お料理を作りたいと思います。
……と言いつつ、ものすごく手軽に、とても美味しいだし汁が取れますので、お高いといいつつ、手軽さを考えると、これはちょっと、普段使いにしようかなぁ、う～ん……、とも思っています。
また、だしの粉末ごとそのまま、もしくは、だしガラも美味しくいただけますよ。
にんべん 薫る味だし、自信を持っておすすめします！！
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作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。
とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいですね。
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。
ジップロック コンテナーは、「角型 大946ml」「ロング角型 特大1200ml」「ロング角型 特大 1890ml」「ロング角型 特大2400ml（関西の家のみ）」
それぞれ8～12個ほど持っています。
