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切って混ぜるだけ!アボカド・トマト・グレープフルーツのサラダ

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冷蔵5日

アボカド・トマト・グレープフルーツのサラダ
アボカドとトマトとグレープフルーツをカットして、オリーブオイルと塩をかけて混ぜるだけで、とても爽やかなサラダが出来上がります。

グループフルーツとトマトのビタミンC効果で、アボカドが変色しにくいのも嬉しいですね。

今回は、朝食からサブおかず、アルコールのアテにも大活躍する、簡単に出来て作り置きOKの素敵レシピをご紹介します。

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レシピについて

Cpicon メチャ美味しいアボカドのサラダ by お茶丸
この組み合わせを発見されたお茶丸さんは天才だと思います。
このレシピを元に作っています。写真は9人分です。

材料


【3人分】
アボカド 1個
トマト 1個
グレープフルーツ 1/2個
オリーブオイル 30cc(大さじ2)
 少々(親指と人差し指の指先でつまんだ分量)

【9人分】
アボカド 3個
トマト 3個
グレープフルーツ 2個
オリーブオイル 100cc
 小さじ1/4

具材 3人分 9人分
アボカド 1個 3個
トマト 1個 3個
グレープフルーツ 1/2個 2個
オリーブオイル(ピュア) 30cc(大さじ2) 100cc
少々(親指と人差し指の指先でつまんだ分量) 小さじ1/4

作り方

1 材料を切って調味料と混ぜ合わせますアボカド、トマト、グレープフルーツを小さめの一口大にカットし、オリーブオイルと塩を混ぜ合わせて出来上がりです。

オリーブオイルを加える際は、2~3回に分けながら、ボウルの端から少しずつ垂らすように加え、具材とよく混ぜ合わせていきます。こうすることで、トマトやグレープフルーツの果汁とよく混ざり合いますので、オリーブオイルが分離しにくくなります。

おまけ:具材の切り方

1 くし型に切ってヘタを取ってから切りますトマトは、くし型に切ってからヘタを切り、お好みの大きさに切り揃えます。

ちなみに、「くし型」とは、櫛(くし)の形に似ているため、その名前が付いたとのことです。

2 半分に切りますアボカドを切ります。
縦に種が当たるくらいまで包丁を入れ、種にそってぐるっと1周包丁を入れてから、少しひねるとパカっと二つに割れます。
3 実を上に皮を下にして切ります種は包丁のあごの部分(根元の角になっている部分)で、種を引っ掛けて、取り除きます。

実を上に、皮を下にして、皮まで切らないようにお好みの大きさに切ります。

4 するっと皮からはがれます切り込みを入れた大きさで、するっ、と皮からはがすことが出来ます。
5 上下のヘタを切りますグレープフルーツを切ります。まず、上下のヘタを切り落とします。
6 皮を落とします周りの皮を切り落とします。大雑把で大丈夫です。

残った皮や白い部分は簡単に手で取り除くことが出来ます。

7 好みの大きさに切り揃えます好みの大きさに切り揃えます。

今回のレシピでは、切り落とした皮に残った果肉も、ぜひ、スプーンで繰り抜いて加えましょう。

作り置きのコツ

  • 塩を少し加えることで、食材の甘みが出ますので、ぜひ入れましょう。
  • オリーブオイルをたっぷり使うことで、旨味が加わります。また、空気や水分に直接触れる面がうんと減りますので、さらに色ツヤ美しく、保存が効くようになります。
  • オリーブオイルを加える際は、2~3回に分けながら、ボウルの端から少しずつ垂らすように加え、具材とよく混ぜ合わせていきます。こうすることで、トマトやグレープフルーツの果汁とよく混ざり合いますので、オリーブオイルが分離しにくくなります。
  • 作り置きをいただく際、底からざっとかき混ぜて、オリーブオイルと果汁を今一度かき混ぜてから取り分けると良いです。
  • グレープフルーツはホワイト、ルビー、どちらでもおいしくキレイです。
アレンジのヒント

  • お好みの量のヨーグルトをかけてもおいしいです。さらにシリアルを加えても絶品です。ぜひ朝食にどうぞ。
  • 少し手を加えると、インド料理風に楽しめます。お好みの量のヨーグルトと、少しだけクミンと塩をさらに追加すると、インド料理「ライタ」風のヨーグルトサラダが出来上がります。インドカレーの付け合わせにはもちろん、ナンやチャパティと、とても相性が良いですよ。
おすすめ食材、ツール
オリーブオイルは、最近はこちらを愛用しています。
1人暮らしでも酸化せず使える量、また、味の素さんの品質を信頼しています。
強いクセが無いので、色々な料理にとても使いやすく、かなり重宝しています。

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