この週末は関西に行ってました。
気温が、東京都内と10度ほど違うんですよね。
「いやいや10度はないやろ」と思われるかもしれませんが、例えば昨日の最高気温は、大阪38度、東京30度でした。
「それはたまたまやろ」と思われるかもしれませんが、私関西に住んでた時、真夏の上着は長袖やったなぁと。
日差しが痛いので。
東京で暮らすようになってから、上着は肌寒い時に着るようになりましたが、そういえば着ている目的が違うかったなぁと。「痛さを避ける」ためやったなぁと。
まだまだ暑い日が続きます。台風がポコポコ来ています。
みなさんどうぞご自愛くださいませ。
おしながき
・ひじきたっぷり炒り高野
・ゴーヤのサラダ
・炒土豆丝(じゃがいもの細切り炒め)
・速攻おひたし(水菜)
・すごいおひたし(ニラ)
・ピーマンしらたき
・キャベツたっぷりチキントマトシチュー
・春雨と海藻ときゅうりの酢の物
・いろいろきのこの おかずなめたけ
・キャベツとトマトの浅漬け風マリネサラダ
・切干大根とほうれん草のごま和え(小松菜で)
・きゅうりの豆板醤漬け
・あっさり照り焼きチキン(漬け込み)
主食は「最強飯」を炊きます。
今週もがんばりますー(´∀`)ノ
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今週買った食材と値段
計:3,578円(消費税8%換算込み)
【内訳(消費税8%換算込み)】
■野菜類・乾物・穀類
・ぶなしめじ大1パック 86円
・ゴーヤ1本 108円
・なす5個 162円
・えのきだけ2パック 84円
・ピーマン6個 167円
・キャベツ1個 106円
・きゅうり6本 210円
・新しょうが大袋 318円
・小松菜1把 106円
・にら1把 102円
・玉ねぎ2個 99円
・じゃがいも2個 99円
■肉・魚・豆製品・乳製品・調味料
・徳用こんにゃく1袋 119円
・鶏もも肉3枚 445円
・豚ひき肉120g 175円
・油揚げ5枚 95円
・納豆4パック×3個 291円
・しらたき1袋 100円
・豆腐3パック 100円
・インスタントみそ汁20食 328円
・ツナ3缶 278円
※私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。
使った食材と持ち越し
※調味料は含みません。
作り置き | |
---|---|
野菜類・乾物 | 肉・魚・豆製品・乳製品 |
ぶなしめじ 大1パック ゴーヤ 1本 えのきだけ 2パック まいたけ 1パック ピーマン 6個 キャベツ 1個 きゅうり 4本 にら 1把 102円 玉ねぎ2個 99円 じゃがいも 2個 小松菜 1把 水菜 1把 しょうが 1/2片 トマト 1個 にんじん 1本 ひじき 25g わかめ 5g 高野豆腐 2個 切干大根 20g トマト缶 1缶 |
徳用こんにゃく 1袋 鶏もも肉 3枚 豚ひき肉 120g 油揚げ 1枚 しらたき 1袋 |
朝とお弁当用 | |
野菜類・乾物 | 肉・魚・豆製品・乳製品 |
- | 納豆4パック×3個 インスタントみそ汁20食 |
持ち越し | |
野菜類・乾物 | 肉・魚・豆製品・乳製品 |
きゅうり 2本 | 豆腐 3パック 油揚げ 4枚 なす 5個 新しょうが大袋 |
作り置きでの使い方
※調味料は含みません
作ったもの | 買い置き | 買い足し |
---|---|---|
ひじきたっぷり炒り高野 | ひじき 25g にんじん 1/2本 高野豆腐 2個 |
ぶなしめじ 1袋 徳用こんにゃく 1袋 鶏皮 2枚分 |
ゴーヤのサラダ | - | ゴーヤ 1本 玉ねぎ 1/2個 |
炒土豆丝(じゃがいもの細切り炒め) | - | じゃがいも 2個 |
速攻おひたし(水菜) | - | 水菜 1把 |
すごいおひたし(ニラ) | - | にら 1把 |
ピーマンしらたき | - | ピーマン 4個 しらたき 1袋 豚ひき肉 120g |
キャベツたっぷりチキントマトシチュー | トマト缶 1缶 | キャベツ 1/2個 玉ねぎ 1個 鶏もも肉 1枚 |
春雨と海藻ときゅうりの酢の物 | 春雨 40g わかめ 5g |
きゅうり 1本 |
いろいろきのこの おかずなめたけ | まいたけ 1パック | えのきだけ 2袋 |
キャベツと夏野菜のマリネ | トマト 1袋 | キャベツ 1/2個 きゅうり 1本 玉ねぎ 1/2個 ピーマン 2個 |
切干大根とほうれん草のごま和え(小松菜で) | 切干大根 20g にんじん 1/2本 |
小松菜 1把 油揚げ 1枚 |
きゅうりの豆板醤漬け | - | きゅうり 4本 |
あっさり照り焼きチキン(漬け込み) | - | 鶏もも肉 2枚 |
作り置きの段取り・手順
■お困りごとの解決、もっと知りたいこと、きっとこちらにあります(´∀`)つ | |
---|---|
コツ・ポイント | ・作り置きのコツ・ポイント ・作り置きに関するQ&A ・調理に関するQ&A ・1週間の食事例 ・食中毒を防止するために 知識と実践 ・作り置きに関する失敗あれこれ |
だしの取り方 | ・だしの取り方&だしがらの活用法 |
保存方法と食材の在庫管理方法 | ・冷蔵庫・冷凍庫の中身と収納について |
買い物や家事を含めた1日の段取りなど | ・家族同居編 ・単身赴任編 |
いつも使用している調味料のご紹介 | ・基礎調味料・和食編 ・洋・中・エスニック料理編 |
いつも使用している調理器具のご紹介 | ・いつも使用している調理器具 |
今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。
※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。が、週によって、いろいろですね。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、3口コンロや、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。
【所要時間:約3時間20分】
前半(今回は約2時間00分)
- ゴーヤを塩と砂糖でもみます。小松菜、水菜、にら、緑豆春雨をゆでます。ゴーヤを湯通しします。切干大根、わかめを戻します。
- キャベツたっぷりチキントマトシチューを作ります。
- 和え物用のきゅうりを薄切り、漬物用のきゅうりは乱切りにして塩もみ、玉ねぎをスライスします。
- 速攻おひたし(水菜)、すごいおひたし(ニラ)、ゴーヤのサラダ、切干大根とほうれん草のごま和えを作ります。
- きゅうりの豆板醤漬けを作ります。
- キャベツと夏野菜のマリネを作ります。
後半(今回は約1時間20分)
- いろいろきのこの おかずなめたけを作ります。
- 炒土豆丝(じゃがいもの細切り炒め)を作ります。
- ピーマンしらたきを作ります。
- ひじきたっぷり炒り高野を作ります。
- あっさり照り焼きチキンを漬け込みます。
作った感想
前半に詰め込み過ぎました。後半はちょっとヨレヨレしてました。
作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。
とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいですね。
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。
ジップロック コンテナー、現在は2016年2月のリニューアル後のものも使っています。
割と評判はけちょんけちょんのようですが、私はかなり機嫌良く使っています。軽い、薄い、冷蔵庫内で無理なくコンパクトに積み重ね出来るので、旧型使用時よりもさらに冷蔵庫が広々としています。
私の使用している型は、「長方形 1100ml」「正方形 700ml」「長方形 300ml」です。
野菜は、週末に、お気に入りの近所の安い青果店でたくさん買っておき、作り置きで余った分は、この「愛菜果」に入れて包み、野菜容器で保存しています。例えば、土曜日に購入したレタスが、次の週の金曜日くらいまでなら、みずみずしくいただけるので、本当に重宝しています。
「愛菜果」は、本当に生野菜が長持ちしますので、私はLサイズ3枚ほどに、いろいろな野菜を適当に詰めて、封の口だけ開かないように、ざっとまとめています。
野菜の余分な水分をよく拭き取ってから保存するのがコツです。
根菜類も「愛菜果」に入れて、常温保存しています。玉ねぎやじゃがいも、里芋なども傷まず、とても長持ちしますので、特価日に購入して余っても安心です。