じゃがいも嫌いの方におすすめ！炒土豆丝（じゃがいもの細切り炒め）

今回は、じゃがいも嫌いの私が、これならむしゃむしゃ食べてしまう、じゃがいもの細切り炒め（炒土豆丝：チャオトゥドゥスー　土豆はじゃがいも、丝は生糸の意＝細切り）のレシピをご紹介します。

じゃがいも、苦手なんです。
甘いものが嫌い＆酒好き、しかもシめない、ということもあるのかもしれませんが、どうもこう、「君は野菜やなくて炭水化物やろ」的なのが、もうなんといいますか、「おかず」「肴」としてアカンのです。

子供たちと住んでいた頃は、じゃがいもは、みな大好きなので、じゃがいも料理はよく作っていましたが、東京に単身赴任してから、ある日、そもそもじゃがいもを買うてもいないことに気付き。
身体のためにも……と、買うたんはいいんですが、蒸してチキンカレーのお供か、来客の際に用意して私は結局箸をつけない、という状態でした。

ところで、東京に来て良かったことの一つに、外食が本当に素晴らしく美味しい！ということがあります。まだ東京に来て1年経っていませんが、しかも9割が会社関係ですが、全て大当たり！です。

その中でも、特に中華料理の美味しさは、なんといいますか、ステージが違います。私は中華料理は正直苦手やったんですが、「世の中にこんな美味しいものがあるんや……」と、本当に感動しました。

その中華料理の一つに、これがありました。炒土豆絲。
いろいろなお皿の中でも、これがものすごく美味しくて、これは一体何ですかとお店の方に伺ったら、「じゃがいもの千切りを炒めたもの」とのこと。
えぇ？これがじゃがいも？美味しい！すごい！これ大好き！

……と、後日、色々とレシピを参考にして作ってみました。そしたら、まー塩っ辛い！！おまけに、なんかすごいケミカル。

いやこんなはずでは。もっと薄味で、じゃがいも以外の材料は見当たらなかったように思えたのに、すごくコクがあって、そしてケミカルではなく独特の良い香りが……

というわけで、いろいろ試行錯誤して、私なりの炒土豆絲を完成させました。先述の「あの感動した一皿」にかなり近付いたと思います。
中国の家庭料理とのことですので、中国では、ご家庭によって、もっと色々な味があるのかもしれませんね。

じゃがいもは、ビタミンCがみかん並みにたっぷり含まれており、そしてでんぷんに守られて熱しても壊れにくく、とても身体に良い食材です。夏にこそ、積極的に摂るのが良いかもしれませんね。

出来立てはもちろん、冷やしても美味しくいただける、とてもあっさりとしたじゃがいものレシピです。ぜひ、お試しくださいませ。ところで今回、前書きがすんごい長いですね。

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レシピについて

じゃがいもを千切りにして、よーく洗ってから、ゆっくりと加熱して味付けするだけの、簡単なレシピです。
とてもあっさりといただけますよ。