くーっ!旨いです。今年の初たけのこ、最高です!!
まさかの「掘れたて・釜茹で」をいただきまして。
もうこれが、最っ高に美味しくて、今まで食べてたたけのこは何やったんやろ??
と思うたけのこで……。感動です!!すごい!!
頑張りどころの年度初めには、
ばんばん春野菜をいただきましょう!
レッツ・イート 春野菜トゥギャザーですね!
って、ものすごいルー○柴っぽい何か……('A`)
おしながき
・ふきの炊いたん
・うどのきんぴら
・いろいろきのこの おかずなめたけ
・切干大根とほうれん草のごま和え(小松菜で)
・ひじきたっぷり炒り高野
・酢味噌和え用
└蒸し鶏(手順4まで)
└うど
└油揚げ
└うるい
└菜の花
・菜の花のおひたし
・ふきの葉みそ
・さつまいものわさマヨサラダ
・若竹煮
写真にはありませんが、酢味噌があります。
主食は「最強飯」を炊きます。
今週もがんばりますー(´∀`)ノ
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今週買った食材と値段
計:2,877円(消費税8%換算込み)
【内訳(消費税8%換算込み)】
■野菜類・乾物・穀類1543
・うど2本 100円
・うるい2束 100円
・菜の花2束 100円
・ふき大束 200円
・もやし750g 99円
・ぶなしめじ1袋 102円
・小松菜1束 102円
・しょうが大袋 210円
・生わかめ100g 214円
・だし昆布 316円
■肉・魚・豆製品・乳製品・調味料1334
・鶏もも肉約800g 501円
・鶏むね肉2枚 339円
・インスタントみそ汁32袋 494円
※私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。
使った食材と持ち越し
※調味料は含みません。
作り置き | |
---|---|
野菜類・乾物 | 肉・魚・豆製品・乳製品 |
うど 2本 うるい 2束 菜の花 2束 ふき 大束(約1m×5本) ぶなしめじ 1袋 えのきだけ 2袋 小松菜 1束 しょうが 大袋 たけのこ 3本 生わかめ 100g にんじん 1+1/2本 さつまいも 1本 ひじき 30g 高野豆腐 2個 切干大根 20g |
鶏むね肉 2枚 油揚げ 3枚 徳用こんにゃく 1/2枚 |
休日のおかず(土:塩鍋 日:チゲ) | |
野菜類・乾物 | 肉・魚・豆製品・乳製品 |
もやし 750g 長ねぎ 2本 |
鶏もも肉 約800g |
朝とお弁当用 | |
野菜類・乾物 | 肉・魚・豆製品・乳製品 |
- | 納豆4パック×3個 インスタントみそ汁 32袋 |
持ち越し | |
野菜類・乾物 | 肉・魚・豆製品・乳製品 |
しょうが 3片 だし昆布 1袋 |
- |
作り置きでの使い方
※調味料は含みません
作ったもの | 買い置き | 買い足し |
---|---|---|
ふきの炊いたん | - | ふき 大束(約1m×5本) |
うどのきんぴら | にんじん 1/2本 | うど 2本 |
いろいろきのこの おかずなめたけ | えのきだけ 2袋 | ぶなしめじ 1袋 |
切干大根とほうれん草のごま和え(小松菜で) | 切干大根 20g にんじん 1/2本 油揚げ 1枚 |
小松菜 1束 |
ひじきたっぷり炒り高野 | ひじき 30g 高野豆腐 2個 にんじん 1/2本 徳用こんにゃく 1/2枚 |
ぶなしめじ 1袋 鶏皮 2枚分 |
酢味噌和え用 | 油揚げ 2枚 | 鶏むね肉(皮は使用しない) うど 2本(皮のみ) うるい 2本 菜の花 1束 |
菜の花のおひたし | - | 菜の花 1束 |
ふきの葉みそ | - | ふきの葉 5枚 |
さつまいものわさマヨサラダ | さつまいも 1本 | - |
若竹煮 | - | たけのこ 3本 生わかめ 100g |
作り置きの段取り・手順
■お困りごとの解決、もっと知りたいこと、きっとこちらにあります(´∀`)つ | |
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コツ・ポイント | ・作り置きのコツ・ポイント ・作り置きに関するQ&A ・1週間の食事例 ・食中毒を防止するために 知識と実践 ・作り置きに関する失敗あれこれ |
保存方法と食材の在庫管理方法 | ・冷蔵庫・冷凍庫の中身と収納について |
買い物や家事を含めた1日の段取りなど | ・家族同居編 ・単身赴任編 |
いつも使用している調味料のご紹介 | ・基礎調味料・和食編 ・洋・中・エスニック料理編 |
いつも使用している調理器具のご紹介 | ・いつも使用している調理器具 |
今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。
※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。が、週によって、いろいろですね。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、3口コンロや、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。
【所要時間:約2時間40分】
前半(今回は約1時間40分)
- 切干大根を戻します。小松菜、菜の花、うるいをゆでます。うるいをゆでたお湯で、油揚げの油抜きをします。
- 切干大根とほうれん草のごま和え(小松菜で)の手順7まで作り、冷まします。
- うるい、菜の花を刻み、菜の花の半分は菜の花のおひたし、もう半分は酢味噌和え用にします。
- ふきを茎と葉に分け、葉は熱湯で茹でて水に放ちます。ふきの炊いたんを作ります。
- うどの下ごしらえをします。
- うどのきんぴらを作ります。
- 切干大根とほうれん草のごま和え(小松菜で)を仕上げます。
- ひじき、高野豆腐を戻します。いろいろきのこの おかずなめたけを作ります。
後半(今回は約1時間)
- さつまいものわさマヨサラダを作ります。ゆでたさつまいもを冷ましている間に、ふきの葉みそを作ります。
- 生わかめを戻します。さつまいものわさマヨサラダを仕上げます。
- ひじきたっぷり炒り高野を作ります。煮込みが始まったら、若竹煮を作ります。
作った感想
前半と後半の配分が、寄ってますね(ノ∀`)
ふき、うどを毎週のように扱っているせいか、下ごしらえがだいぶ慣れて、休憩入れんと夢中でやってました……。
お知らせ
このサイト「週末の作り置きレシピ」が本になりました!
タイトルは「ラクする作り置き」、2016年4月8日発売、出版社はセブン&アイ出版さんです。全国の書店(ひぇぇえ)、Amazon、そして、セブンネットショッピングはじめ、各ネット書店でもご購入できます。
買い出しのコツから、消毒の仕方、保存容器の選び方、冷蔵庫整理術などはもちろん掲載、レシピは、野菜たっぷりカロリー控えめ50レシピを、それぞれの週のシチュエーションごとにご紹介しています。
ぜひ、お手に取っていただけると、そして購入いただけると、もんのすごく嬉しいです!!amazonへのレビューをいただけますと、さらに嬉しいです!!詳しい紹介記事は、こちらからどうぞ。
私の想像をはるか彼方、彗星のごとく超えて、ものすんんごい売れてます。ほんっまに、ありがとうございます。・゚・(つД`)・゚・。
作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。
※ たくさんのお問い合わせをいただいています、「新しい白い保存容器」は、アサヒ軽金属工業「真空スリムボックス」です。詳しい使用感レビューは、もうしばらくお時間いただけますようお願いいたします。
とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいですね。
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。
ジップロック コンテナーは、「角型 大946ml」「ロング角型 特大1200ml」「ロング角型 特大 1890ml」「ロング角型 特大2400ml(関西の家のみ・廃版)」、そして最近仲間入りした「角型 小258ml」、それぞれ8~12個ほど持っています。
野菜は、週末に、お気に入りの近所の安い青果店でたくさん買っておき、作り置きで余った分は、この「愛菜果」に入れて包み、野菜容器で保存しています。例えば、土曜日に購入したレタスが、次の週の金曜日くらいまでなら、みずみずしくいただけるので、本当に重宝しています。
「愛菜果」は、本当に生野菜が長持ちしますので、私はLサイズ3枚ほどに、いろいろな野菜を適当に詰めて、封の口だけ開かないように、ざっとまとめています。
野菜の余分な水分をよく拭き取ってから保存するのがコツです。
根菜類も「愛菜果」に入れて、常温保存しています。玉ねぎやじゃがいも、里芋なども傷まず、とても長持ちしますので、特価日に購入して余っても安心です。