2016年4月10日の作り置き(12品+ソース類)

2016年4月10日の作り置き

ひと雨ごとに、ものすごく温かくなってきましたね。

お花見されましたか?
私は、仕事で乗った中央線の窓から、延々と続く桜並木を観ました。

東京の方は、「ハァ?それ花見ちゃうし」と思われるかもしれませんが、いやあ、ほんまに壮観ですね。見事です。
そうか、あれが、「終電ちゃん」に描かれていた桜かぁ。そりゃあ「たまには、ここの桜も思い出してくれ」って終電ちゃん言うわなぁ……。ごぉっついキレイです。
あの景色は、関西にはありません。

東京に来てよかったことの一つは、わざわざお花見せんでも、きれいなお花が、とても身近に観れることですね。

※コメント、メール、たくさんありがとうございます!!ごっつい嬉しいです!!お返事は少しお時間くださいませ(´∀`)

おしながき
酢味噌和え
 └うど
 └菜の花
 └みょうが
まぐろのアラの角煮
いろいろきのこの おかずなめたけ
高野豆腐の含め煮
水菜大量消費サラダ
・オクラの焼きびたし(ししとうの焼きびたしのレシピで)
速攻おひたし(小松菜)
揚げない大学芋
ひじきたっぷり炒り高野
きゅうりの豆板醤漬け

写真にはありませんが、酢味噌があります。
主食は「最強飯」を炊きます。

今週もがんばりますー(´∀`)ノ

今週買った食材と値段

計:2,998円(消費税8%換算込み)
【内訳(消費税8%換算込み)】
■野菜類・乾物・穀類
・うど3本 100円
・みょうが4個 80円
・オクラ20本 100円
・きゅうり6本 150円
・菜の花2束 100円
・水菜1束 80円
・にんじん5本 100円
・えのきだけ3袋 100円
・小松菜1束 108円
・もやし750g 99円
・さつまいも5本 216円
・乾燥わかめ 146円

■肉・魚・豆製品・乳製品・調味料
・鶏もも肉約700g 369円
・まぐろアラ 約700g 270円
・納豆4パック×3個 308円
・しょうゆ1L 311円
・豆腐2丁 82円
・徳用こんにゃく 119円
・トマトジュース900g 160円

私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。

使った食材と持ち越し

※調味料は含みません。

作り置き
野菜類・乾物 肉・魚・豆製品・乳製品
うど 3本
みょうが 4個
オクラ 20本
きゅうり 6本
菜の花 2束
水菜 1束
にんじん 1本
えのきだけ 3袋
小松菜 1束
さつまいも 2本
ごぼう 1/3本
ひじき 30g
高野豆腐 5個
干し椎茸 3個
まぐろアラ 約700g
鶏もも肉 100g
薄揚げ 2枚
徳用こんにゃく 1/2枚
休日のおかず(土・日:チゲ)
野菜類・乾物 肉・魚・豆製品・乳製品
もやし 750g 鶏もも肉 約600g
豆腐 2丁
朝とお弁当用
野菜類・乾物 肉・魚・豆製品・乳製品
納豆4パック×3個
トマトジュース 900g
持ち越し
野菜類・乾物 肉・魚・豆製品・乳製品
にんじん 5本
さつまいも 3本
乾燥わかめ
徳用こんにゃく 1/2枚

作り置きでの使い方

※調味料は含みません

作ったもの 買い置き 買い足し
酢味噌和え うど 3本
みょうが 4個
菜の花 2束
まぐろのアラの角煮 まぐろのアラ 約700g
いろいろきのこの おかずなめたけ えのきだけ 3袋
高野豆腐の含め煮 高野豆腐 3個
干し椎茸 3枚
にんじん 1/2本
水菜大量消費サラダ 水菜 1束
オクラの焼きびたし(ししとうの焼きびたしのレシピで) オクラ 20本
速攻おひたし(小松菜) 小松菜 1束
揚げない大学芋 さつまいも 2本
ひじきたっぷり炒り高野 ひじき 30g
ごぼう 1/3本
にんじん 1/2本
油揚げ 2枚
鶏もも肉 約100g
徳用こんにゃく 1/2枚
きゅうりの豆板醤漬け きゅうり 6本

作り置きの段取り・手順

■お困りごとの解決、もっと知りたいこと、きっとこちらにあります(´∀`)つ
コツ・ポイント 作り置きのコツ・ポイント
作り置きに関するQ&A
1週間の食事例
食中毒を防止するために 知識と実践
作り置きに関する失敗あれこれ
保存方法と食材の在庫管理方法 冷蔵庫・冷凍庫の中身と収納について
買い物や家事を含めた1日の段取りなど 家族同居編
単身赴任編
いつも使用している調味料のご紹介 基礎調味料・和食編
洋・中・エスニック料理編
いつも使用している調理器具のご紹介 いつも使用している調理器具

今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。

※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。が、週によって、いろいろですね。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、3口コンロや、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。

【所要時間:約3時間00分】

前半(今回は約1時間30分)

  1. 干し椎茸は前日の晩から冷蔵庫で戻しておきます。
  2. まぐろのアラに塩をします。小松菜、菜の花をゆでます。水菜を刻んで水に放ち、ざるにあけておきます。
  3. まぐろのアラの角煮を作ります。煮込みが始まったら、菜の花、みょうがを刻み、速攻おひたし(小松菜)水菜大量消費サラダを作ります。
  4. うどの下ごしらえをします。
  5. ひじき、高野豆腐を戻します。きゅうりを切り、塩をします。出来上がったまぐろのアラの角煮を急冷します。

後半(今回は約1時間30分)

  1. いろいろきのこの おかずなめたけを作ります。煮込んでいる間に、きゅうりの豆板醤漬けを作ります。
  2. さつまいもを切ります。オクラのヘタを取り除き、半分に切ります。
  3. 揚げない大学芋を作ります。さつまいもを酒蒸ししている間に、オクラの焼きびたし(ししとうの焼きびたしのレシピで)を作ります。
  4. 高野豆腐の含め煮を作ります。煮込みが始まったら、ひじきたっぷり炒り高野を作ります。

作った感想

今週のメニューは、私の見立てでは2時間ちょいで出来るかと思ったんですが、全っ然そんなことはありませんでした……(ノ∀`)
特に後半、シンクがせまいので、都度洗い物をすると、いやーなんやもう思ったより時間かかりますねぇ……。

お知らせ

このサイト「週末の作り置きレシピ」が本になりました!
タイトルは「ラクする作り置き」、2016年4月8日発売、出版社はセブン&アイ出版さんです。全国の書店(ひぇぇえ)、Amazon、そして、セブンネットショッピングはじめ、各ネット書店でもご購入できます。

買い出しのコツから、消毒の仕方、保存容器の選び方、冷蔵庫整理術などはもちろん掲載、レシピは、野菜たっぷりカロリー控えめ50レシピを、それぞれの週のシチュエーションごとにご紹介しています。
ぜひ、お手に取っていただけると、そして購入いただけると、もんのすごく嬉しいです!!amazonへのレビューをいただけますと、さらに嬉しいです!!詳しい紹介記事は、こちらからどうぞ

私の想像をはるか彼方、彗星のごとく超えてしまい、ものすんんごい売れてます。ほんっまに、ありがとうございます。・゚・(つД`)・゚・。

おすすめ食材、ツール
作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。
※ たくさんのお問い合わせをいただいています、「新しい白い保存容器」は、アサヒ軽金属工業「真空スリムボックス」です。詳しい使用感レビューは、もうしばらくお時間いただけますようお願いいたします。

とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいですね。

ボウルとして
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。

青魚の下処理
あくを抜く
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。

ジップロック コンテナーは、「角型 大946ml」「ロング角型 特大1200ml」「ロング角型 特大 1890ml」「ロング角型 特大2400ml(関西の家のみ・廃版)」、そして最近仲間入りした「角型 小258ml」、それぞれ8~12個ほど持っています。

野菜室
野菜は、週末に、お気に入りの近所の安い青果店でたくさん買っておき、作り置きで余った分は、この「愛菜果」に入れて包み、野菜容器で保存しています。例えば、土曜日に購入したレタスが、次の週の金曜日くらいまでなら、みずみずしくいただけるので、本当に重宝しています。

「愛菜果」は、本当に生野菜が長持ちしますので、私はLサイズ3枚ほどに、いろいろな野菜を適当に詰めて、封の口だけ開かないように、ざっとまとめています。
野菜の余分な水分をよく拭き取ってから保存するのがコツです。

根菜類
根菜類も「愛菜果」に入れて、常温保存しています。玉ねぎやじゃがいも、里芋なども傷まず、とても長持ちしますので、特価日に購入して余っても安心です。

会社員、料理家、リコーダー奏者、ランナーです。娘二人、孫一人のシングルです。詳しくはこちらからどうぞ。

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