2月中旬というのに、まぁ暑いですねー。
今日は午後から外出してたんですが、2月中旬に汗ばむ陽気&コートを持たない、この不安って、ものすごいですね……。
世の中バレンタインですが、チョコレート溶けまくってるんちゃいますか?大丈夫ですか?
私は来週末に関西行くんで、そん時にチョコレートてきなものを用意しよかと思うてます。
とはいえ、最近割と気候がムチャクチャなんで、ちゃんと西へ移動出来ることを、今から願掛けしておきます。
また明日あさってには、寒なるらしいですね。
寒暖の差がかなり激しいんで、みなさまご自愛くださいませ。
おしながき
・おからの煮物(卯の花の炒り煮)
・ひじきたっぷり炒り高野
・まぐろのアラの角煮
・揚げない大学芋
・きんぴらごぼう(こんにゃく入り版)
・ほうれん草のツナごま和え
・海藻ときゅうりと春雨の酢の物
・もやしと春雨の中華サラダ
・鶏つくね(照り焼き)
・切干大根とほうれん草のごま和え
・菜の花のおひたし
・鶏つくね(&スープ)
・深谷ねぎ&油揚げ(酢味噌和え用)
写真にはありませんが、酢味噌があります。
主食は「最強飯」を炊きます。
今週もがんばりますー(´∀`)ノ
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今週買った食材と値段
計:2,412円(消費税8%換算込み)
【内訳(消費税8%換算込み)】
■野菜類・乾物・穀類
・深谷ねぎ1束 200円
・ほうれん草2束 150円
・菜の花1束 100円
・ごぼう1本 100円
・きゅうり2本 112円
・もやし750g 59円
・しょうが3片 106円
・さつまいも1本 189円
■肉・魚・豆製品・乳製品・調味料
・鶏むね肉2枚 474円
・まぐろアラ約500g 362円
・納豆4パック×3個 308円
・油揚げ5枚 92円
・徳用こんにゃく1枚 160円
※私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。
使った食材と持ち越し
※調味料は含みません。
作り置き | |
---|---|
野菜類・乾物 | 肉・魚・豆製品・乳製品 |
深谷ねぎ 4本 ほうれん草 2束 菜の花 1束 ごぼう 1本 にんじん 2本 れんこん 1節 きゅうり 2本 もやし 200g しょうが 1+1/2片 さつまいも 1本 高野豆腐 2個 干し椎茸 2枚 ひじき 30g わかめ 5g 緑豆春雨 70g 徳用こんにゃく 1枚 |
鶏むね肉 1枚 ツナ缶 1缶 おから 150g 豆腐 1/2丁 |
休日のおかず(チゲ) | |
野菜類・乾物 | 肉・魚・豆製品・乳製品 |
深谷ねぎ 1本 もやし 350g |
鶏むね肉 1枚(皮なし) |
朝とお弁当用 | |
野菜類・乾物 | 肉・魚・豆製品・乳製品 |
- | 納豆4パック×3個 |
持ち越し | |
野菜類・乾物 | 肉・魚・豆製品・乳製品 |
深谷ねぎ 1本 しょうが 3片 |
- |
作り置きでの使い方
※調味料は含みません
作ったもの | 買い置き | 買い足し |
---|---|---|
おからの煮物(卯の花の炒り煮) | にんじん 1/2本 深谷ねぎ 1本 ごぼう 1/4本 おから 150g 油揚げ 1枚 |
徳用こんにゃく 1/4枚 |
ひじきたっぷり炒り高野 | にんじん 1/2本 れんこん 1節 高野豆腐 2個 ひじき 30g |
徳用こんにゃく 1/4枚 鶏皮 2枚分 |
まぐろのアラの角煮 | しょうが 1片 | まぐろのアラ 約500g |
揚げない大学芋 | - | さつまいも 1本 |
きんぴらごぼう(こんにゃく入り版) | - | ごぼう 3/4本 徳用こんにゃく 1/2枚 |
ほうれん草のツナごま和え | ツナ缶 1缶 | ほうれん草 1束 |
海藻ときゅうりと春雨の酢の物 | わかめ 5g 緑豆春雨 40g |
きゅうり 1本 |
もやしと春雨の中華サラダ | 緑豆春雨 30g にんじん 1/2本 |
もやし 200g きゅうり 1本 |
鶏つくね(照り焼き) | - | 鶏むね肉 1/4枚 豆腐 1/4丁 |
切干大根とほうれん草のごま和え | 切干大根 20g にんじん 1/2本 |
ほうれん草 1束 油揚げ 1枚 |
菜の花のおひたし | - | 菜の花 1束 |
鶏つくね(&スープ) | - | 鶏むね肉 3/4枚 豆腐 1/4丁 |
深谷ねぎ&油揚げ(酢味噌和え用) | - | 深谷ねぎ 3本 油揚げ 2枚 |
作り置きの段取り・手順
今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。
■作り置きに関するQ&Aは、こちらをご参照くださいませ。
■冷凍庫・冷蔵庫を活用した、保存方法と食材の在庫管理方法は、こちらをご参照くださいませ。
■買い物や家事を含めた1日の段取りなどについては、家族同居編、単身赴任編をご参照くださいませ。
※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。が、週によって、いろいろですね。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、3口コンロや、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。
【所要時間:約2時間50分】
1時間目(今回は1時間20分)
今日は魚からいきたいところやったんですが、下ゆでするものが大量にあったので、野菜・乾物からです。
- 干し椎茸は前日から水につけておきます。
- 切干大根、わかめを戻します。
- 深谷ねぎを切ってからゆでます。ほうれん草、菜の花をゆでて切ります。
- もやしをゆでて冷まします。緑豆春雨をゆでて水を切ります。
- 油揚げを油抜きし、切ります。
- にんじん、きゅうりを切ります。
- 菜の花のおひたし、ほうれん草のツナごま和え、切干大根とほうれん草のごま和えを作ります。
- 海藻ときゅうりと春雨の酢の物、もやしと春雨の中華サラダを作ります。
- まぐろのアラの角煮を作ります。
2時間目(今回は1時間30分)
- ひじき、高野豆腐を戻します。
- 揚げない大学芋を作ります。
- 鶏肉をひきます。皮は細かく切ります。
- 鶏つくねを焼き始めます。
- きんぴらごぼう(こんにゃく入り版)を作ります。
- 鶏つくねの半分は照り焼きに、半分はスープの具として使います。
- おからの煮物(卯の花の炒り煮)、ひじきたっぷり炒り高野を作ります。
作った感想
野菜の下ゆでが多いと、コンロはもう1口欲しいですね。4口コンロのシステムキッチンとか、めーーーっちゃくちゃ憧れます。
作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。
とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいですね。
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。
ジップロック コンテナーは、「角型 大946ml」「ロング角型 特大1200ml」「ロング角型 特大 1890ml」「ロング角型 特大2400ml(関西の家のみ・廃版)」、そして最近仲間入りした「角型 小258ml」、それぞれ8~12個ほど持っています。
野菜は、週末に、お気に入りの近所の安い青果店でたくさん買っておき、作り置きで余った分は、この「愛菜果」に入れて包み、野菜容器で保存しています。例えば、土曜日に購入したレタスが、次の週の金曜日くらいまでなら、みずみずしくいただけるので、本当に重宝しています。
「愛菜果」は、本当に生野菜が長持ちしますので、私はLサイズ3枚ほどに、いろいろな野菜を適当に詰めて、封の口だけ開かないように、ざっとまとめています。
野菜の余分な水分をよく拭き取ってから保存するのがコツです。
根菜類も「愛菜果」に入れて、常温保存しています。玉ねぎやじゃがいも、里芋なども傷まず、とても長持ちしますので、特価日に購入して余っても安心です。